Элексиры жизни. Новейшие результаты в области исследования ферментов

В доступной и увлекательной форме автор из ГДР знакомит читателя с основами энзимологии - науки о ферментах - и ее практическом значении: применения ферментов в медицине для диагностики заболеваний и лечения таких болезней, как цинга, рахит, авитаминозы, при трансплантации органов. Излагаются основы генно-инженерной техники, в основе которой лежат ферментативные реакции. Для широкого круга читателей.

• О книге
• Предисловие редактора перевода
• От автора
• Введение
  • Современный "камень мудрости"
• От пивоваров Вавилона до первого кристалла фермента
  • Первые энзимологи
  • Дрожжевой экстракт против жизненной силы
  • Можно ли в здравом уме говорить о получении кристаллов фермента?
• Как работает фермент?
  • О "всеядных" ферментах и ферментах-"специалистах"
  • Насморк Александра Флеминга
  • А какова же внутренняя структура молекулы фермента?
  • Уловка ферментов
• Для чего нужны витамины и микроэлементы?
  • Загадка пеллагры
  • Инструменты ферментов
  • Микроэлементы
• Ингибиторы ферментов: яды и лекарственные препараты
  • Дьявольский свинец и коварная ртуть
  • Яд мухоморов
  • Сульфамиды и антибиотики
  • Тихая смерть: газы нервно - паралитического действия и инсектициды
• Как удается клетке не упустить ничего из виду
  • Все течет!
  • "Рабочие" на конвейере клеточной фабрики
  • Трусливый заяц и "стрессовый гормон" адреналин
  • Принцип экономии клетки
• Ферменты и здоровье
  • Когда мы тянемся за таблеткой снотворного...
  • Ферменты печени и экзогенные яды
  • Печень - "кухня" ядов
  • Алкоголь и ферменты печени
  • Ферменты помогают ставить диагноз
  • Ферменты способствуют пищеварению и заживлению ран
  • Свертывание крови: пустяковая причина и серьезные последствия
• Ферменты в промышленности
  • Как получают ферменты в промышленности?
  • Ферменты - пивовары, пекари и ткачи
  • Протеазы в быту: от моющих средств до стойкого пива
  • Иммобилизация - ключ к использованию ферментов в промышленности
  • Сахар, который вдвое слаще глюкозы
  • Иммобилизованные ферменты для получения антибиотиков, диетического питания и кормов
  • Иммобилизованные клетки против иммобилизованных ферментов?
• По дороге к "холодной" химии будущего
  • Ферментная технология-революция в промышленности
  • Инструменты генных инженеров
  • Азотные удобрения из воздуха: нитрогеназа и ее модель
  • Сахар из древесины
  • Энзимотерапия и искусственные органы
  • Ферментативные усилители. Фотография без серебра?
  • Энергия из воды и света
  • О биологических батареях и биосенсорах
• Литература

Источник:
Реннеберг Р. 'Элексиры жизни. Новейшие результаты в области исследования ферментов' - Москва: Мир, 1987 - с.152