Физиология и биохимия грибов

В монографии изложены новые данные по составу и строению грибной клетки, минеральному, углеродному и азотному обмену, ферментам и витаминам в клетках грибов. Практическая ценность книги обусловлена наличием в ней большого материала прикладного характера, отражающего биотехнологические аспекты использования грибов как продуцентов лекарственных препаратов, витаминов и ферментов. Книга предназначена для широкого круга микробиологов, микологов, медиков; может быть рекомендована в качестве учебного и справочного пособия для студентов и аспирантов университетов и фармакологических отделений медицинских вузов.

• О книге
• Об авторе
• Предисловие автора
• Принятые сокращения
• Глава 1. Химический состав мицелия грибов и его специфичность
  • 1. Содержание воды и сухих веществ
  • 2. Клеточная оболочка грибов
  • 3. Полифосфаты и ДНК в клетках грибов
  • 4. Антибиотики, токсины грибов и вещества - регуляторы проницаемости
  • 5. Запасные вещества грибов
  • 6. Минеральные вещества в мицелии грибов
  • 7. Специфичность химического состава грибной клетки
• Глава 2. Минеральное питание грибов
• Глава 3. Источники углерода в питании грибов и углеродный обмен
  • 1. Источники углерода в питании грибов
  • 2. Общие данные об углеродном обмене грибов
  • 3. Основной обмен соединений углерода у грибов
  • 4. Боковые ветви обмена углерода
• Глава 4. Азотное питание грибов. Функция соединений азота в мицелии грибов и их биосинтез
  • 1. Азотное питание грибов
  • 2. Пути усвоения неорганического азота грибами
  • 3. Усвоение органического азота, синтез и использование аминокислот
  • 4. Метаболизм и роль мочевины у грибов
  • 5. Процессы трансметилирования и образования аминов у грибов
• Глава 5. Витаминное питание и роль витаминов в обмене грибов
  • 1. Общие сведения и потребности грибов в витаминах
  • 2. Водорастворимые витамины группы В
  • 3. Жирорастворимые витамины
• Глава 6. Ферменты грибов
  • 1. Ферменты фосфорного обмена
  • 2. Гидролазы
  • 3. Окислительно-восстановительные ферменты и дыхательные цепи грибов
• Глава 7. Структурное оформление процессов обмена
  • 1. Наблюдения на уровне светового микроскопа и методом центрифугирования
  • 2. Клеточная мембрана
  • 3. Митохондрии (хондриосомы)
  • 4. Рибосомы (микросомы)
  • 5. Ядро
  • 6. Цитоплазма
  • 7. Поровые устройства грибов
  • 8. Локализация в клеточных органеллах звеньев обмена веществ
• Литература

Источник:
Беккер З.Э. 'Физиология и биохимия грибов' - Москва: Издательство Московского университета, 1988 - с.230