Предисловие автора

Данная книга является итогом почти тридцатилетней научной и педагогической работы ее автора на биологическом факультете Московского университета.

Необходимость в такого рода обобщении знаний в области физиологии и биохимии грибов возникла давно и по нескольким причинам.

Во-первых, выделение грибов в отдельное царство в системе природы привело к их более широкому изучению с позиций новых, помимо таксономии, экологии и морфологии, дисциплин, включающих физиологию, биохимию, биофизику, молекулярную биологию и биоорганическую химию.

Широко обобщающих материалов по физиологии, биохимии и другим подобным направлениям в микологической литературе вышло за последние 20-30 лет далеко не достаточно и это является второй из главных причин, определяющих высокую потребность в такого рода монографиях.

Еще одна причина, побуждающая к опубликованию материала, собранного в данной книге, состоит в необходимости популяризации трудов русских и советских ученых, так незаслуженно редко цитируемых в зарубежных научных публикациях.

Четвертая причина, которую всегда выдвигал на должное место учитель автора Л. И. Курсанов (см. предисловие к книге: Лилли В., Барнетт Г. Физиология грибов. М., 1953) состоит в потребности практики в подобных знаниях, в частности чрезвычайно разросшихся в последние 20 лет промышленных методов получения с помощью грибов очень многих продуктов их жизнедеятельности, важных для пищевой промышленности, сельского хозяйства и медицины, таких как белки, аминокислоты, витамины, ростовые вещества растений, ферменты, антибиотики и другие биологически активные вещества, необходимые в медицине и ветеринарии.

Еще одна особенность книги заключается в том, что, как и в случае предшествующей, изданной в 1963 г. (Физиология грибов и их практическое использование. М.), автор ее старалась не ограничиваться рассмотрением материала с чисто физиолого-биохимических позиций, как это часто принято в подобных трудах, а связывать его с другими подходами и материалами микологической науки: морфология и цитоморфология онтогенеза, эволюционная морфология, таксономия и экология.