НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ

предыдущая главасодержаниеследующая глава

1. Содержание воды и сухих веществ

В мясистых плодовых телах грибов и в их мицелии количество сухого вещества не превышает 10-20% и во многих из них доля воды составляет свыше 90%. Количество ее меняется в зависимости от возраста плодового тела гриба и наличия доступной влаги, включая и влажность воздуха (Рипачек, 1967). Например, у Ganoderma applanation молодые плодовые тела содержат воды 93%, старые - 81%, плодовые тела из сухой местности - 74%, а споры 20% и менее.

В структурах, предназначенных для сохранения вида в неблагоприятных условиях, в частности при высушивании таких, как склероции или споры, доля воды много меньше и не превышает 10-20%. В многолетних кожистых и деревянистых плодовых телах грибов количество воды обычно достигает свыше 50%.

В элементарном составе грибов очень типичной является большая доля азота, составляющая порядка 7-8% от массы сухого мицелия. Доля углерода и кислорода составляет в нем порядка 40% каждого, водорода - 2-3%, а зольных элементов - около 7-8% от общей массы сухого вещества. Распределение долей от массы сухого мицелия, приходящихся на главнейшие группы органических соединений, приведено в табл. 1.1.

Таблица 1.1. Состав плодового тела, спор и мицелия грибов в % от массы сухого мицелия
Таблица 1.1. Состав плодового тела, спор и мицелия грибов в % от массы сухого мицелия

Сходный состав имеет мицелий продуцента пенициллина Penicillium chrysogenum, получаемый по окончании ферментации пенициллина (табл. 1.2), только золы в нем оказывается несколько больше (порядка 11-12%), что, видимо, зависит от особенностей сильно нагруженной элементами питания ферментационной среды.

Таблица 1.2. Состав мицелия Penicillium chrysogenum из производственной ферментации для получения пенициллина (Ianick, Skupin, 1958)
Таблица 1.2. Состав мицелия Penicillium chrysogenum из производственной ферментации для получения пенициллина (Ianick, Skupin, 1958)

С другой стороны, у форм, обитающих в природе на растительных субстратах, а не на почве, как продуцент пенициллина, например у дереворазрушающих грибов, количество золы оказывается много меньше, не превышая 3-5% (Рипачек, 1967).

предыдущая главасодержаниеследующая глава














© PHARMACOLOGYLIB.RU, 2010-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://pharmacologylib.ru/ 'Библиотека по фармакологии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь