Allium sativum L.- Чеснок, лук-чеснок

Сем. Liliaceae - Лилейные

Описание. Травянистое со сложной луковицей, культивируемое растение. Цветы белесоватые и по строению такие же, как и репчатого лука (А. сера L.). Листья плоские, линейные, продольно согнутые по середине под тупым углом.

Рис. 8. Archangelica officinalis (Moench) Hoffm.- Дягиль лекарственный

Используемые органы. Луковица (Bulbus Allii sativi).

Содержание. В луковице содержится 0,10 - 0,3% эфирного масла (аллицин), которое состоит из полисульфидов (аллилвинилсульфоксид, аллилцистеинсульфоксид, пропилаллилдисульфид, диаллилсульфид, диаллилтрисульфид). Эфирное масло представляет собой продукт расщепления гликозида аллиина. Оно выделяется под действием фермента аллииназы и кислорода воздуха (при раздавливании луковицы). Аллиин растворяется в воде и не имеет специфического, неприятного запаха раздавленной луковицы. Аллицин нерастворим в воде и обладает специфическим запахом. Он оказывает сильное бактерицидное (фитонцидное) действие.

Рис. 9. Arctium lappa L.- Лопух

Действие и применение. Противогнилостное и бактерицидное действие эфирного масла выражается прежде всего при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Оно препятствует развитию вызывающих гниение бактерий и процессов гниения. Уничтожает анормальную и способствует развитию нормальной кишечной флоры. Таким образом чеснок помогает организму бороться против некоторых вторгшихся извне инфекционных агентов. Ввиду того, что значительная часть эфирного масла выделяется через легкие, оно смягчает и разжижает накопившиеся в дыхательных путях секреты и способствует их выведению из организма. Чеснок стимулирует выделение желудочного сока и желчи и таким образом улучшает пищеварение. Его рекомендуют и при атеросклерозе. Понижает повышенное кровяное давление, а также и диурез; увеличивает амплитуду сокращений сердца, замедляет сердечный ритм, расширяет периферические и венечные сосуды - субъективные жалобы у гипертоников после употребления в пище чеснока исчезают. Бактерицидное действие чеснока успешно используется при гриппе; кашица из чеснока, введенная с ватным тампоном в носовой ход, применяется как профилактическое средство. Однократное употребление в пище 2 - 3 маленьких луковичек - зубков чеснока обычно является достаточной суточной дозой при желудочно-кишечных заболеваниях, при расстройствах пищеварения, отсутствии аппетита, при икоте, желудочных и кишечных коликах. Народная медицина в нашей стране и на Востоке вообще, широко применяет чеснок при острых и хронических кишечных катарах, при эпидемиях холеры, тифа и дизентерии как средство профилактики, при бронхите как отхаркивающее, при артериосклерозе, повышенном давлении крови. Клизмы из чеснока (5 - 8 мелких луковичек - зубков, размятых в стакане воды) оказывают хорошее действие при наличие глистов, в особенности при острицах.

Болгарская народная медицина рекомендует применять жареный чеснок вместе с репчатым луком при панарициях, сок чеснока со свиным жиром для втирания в кожу шеи и грудной клетки при коклюше, кашицу чеснока - применять наружно при честотке, экземах, при выпадении волос, вытяжку из чеснока - для клизм.