Углеводы

Моносахариды

Углеводы - первые продукты ассимиляции растений. Первый сахар,, который образуется, это триоза (путем конденсации глицерин-альдегида и дигидроксиацетона), а из нее при дальнейшей полимеризации образуются тетрозы (эритроза) и пентозы (арабиноза, ксилоза, рибоза). Арабиноза является наиболее распространенным в растениях сахаром; из нее построены пентозаны (стенки клеток растительных тканей), пектин, растительные камеди и др. Широко распространена также и ксилоза, тогда как d-рибоза обнаружена до сих пор только в соломе злаковых растений. Некоторые метилпентозы, как рамноза, дигиталоза, дигитоксоза и цимароза, довольно часто встречаются в связанном виде как гликозидные и сапониновые сахара и вследствие этого представляют известный интерес для фармакологии.

Широко распространенными и важными как питательные сахара являются гексозы - глюкоза, галактоза, манноза и фруктоза. Они оптически активны. Чаще всего встречаются d-глюкоза и d-фруктоза (левулоза), являющиеся сахарами сладких плодов и пчелиного меда. Из фруктозы образован инулин, который рекомендуют в качестве полисахарида включать в диету диабетиков. В противовес этим сахаром манноза не встречается в свободном виде, а только под формой маннана, из которого построены углеводы мембран. Галактоза также не встречается в свободном состоянии, а лишь в виде гликозидов.

Широко распространены в растениях образовавшиеся путем слабого окисления гексозов альдегидкарбоновые или уроновые кислоты, к которым можно отнести аскорбиновую кислоту (витамин С, который представляет собой лактон 2-кето-L-гулоновой кислоты).

Дисахариды

Дисахариды встречаются как пентозидо-гексозы, так как и гексозидо-гексозы. Первые встречаются чрезвычайно редко, а вторые широко распространены в растениях. Самым важным представителем дисахаридов является сахароза (тростниковый, свекловый сахар). Кроме того, в растениях часто встречается и мальтоза (в овсе, ячмене, ржи, сое). Дисахарид лактоза - молочный сахар в растениях не встречается.

Трисахариды

Трисахариды рафиноза, мелецитоза, генцианоза и др. не имеют особого значения для терапии. Это преимущественно специфические гликозидные сахара. Так например, генцианоза образует гликозиды желтой горечавки (Gentiana lutea L.), вербаскоза - гликозиды коровяка (Verbascum thapsus L.), рамниноза - гликозиды жостера (Ramnus cathartica L.).

Тетрасахариды

Известное значение из них имеет только стахиоза (лупеоза), содержащаяся в душице обыкновенной (Origanum vulgare L.) и в надземной части козлятника (Galega officinalis L.).

Сахарные спирты

Известное значение для терапии имеют некоторые происходящие от Сахаров (тетрозы, пентозы, гексозы) полиатомные спирты: тетрит эритрит (в грибах и водораслях), пентит адонит (в Adonis vernalis L.) и гексит маннит, содержащийся в большом количестве в продукте "манна" (затвердевший сок, добываемый из средиземноморской разновидности ясеня обыкновенного - Fraxinus ornus L.). Маннит содержится и в пырее [Agropyrum repens (L.) Р. В.], в сахарной свекле, во многих крестоцветных растениях (виды Brassica L.), в одуванчике (Taraxacum officinale Web.), цикории (Cichorium intybus L.), лопухе большом (Arctium lappa L.), колючнике (Carlina vulgaris L.). Сахарные спирты дульцит и сорбит распространены меньше. Первый содержится в сахарном тростнике (Saccharum officinarum L.), второй - в плодах рябины (Sorbus aucu- paria L.).

Полисахариды

Полисахариды являются несахароподобными углеводами. По природе и функциональному значению они бывают скелетными (клетчатка и лигнин) и резервными (крахмал, инулин, лихенин и пектин). Крахмал представляет собой самый распространенный и содержащийся в наибольшем количестве в органах растений полисахарид. Крахмал находит широкое применение не только как пища, но и в косметике и дерматологии (Amylum Tritici, A. Oryzae, A. Solani, A. Maydis). Как полисахарид он составлен из молекул глюкозы. Инулин используют при лечении диабета. Он состоит из молекул фруктозы. Содержится в подземных органах (корни и клубни) девясила высокого (Inula helenium L.), земляной груши (Helianthus tuberosus L.), цикория (Cichorium intybus L.), одуванчика (Taraxacum officinale Web.).

Пектины представляют собой полисахариды, из которых построено межклеточное вещество в растительных тканях. Они состоят из галактуроновой кислоты; в воде набухают и образуют слизистые растворы. Обладают адсорбирующими и вяжущими свойствами, вследствие чего их используют в терапии при лечении детских поносов (яблочная диета).

Другую группу полисахаридов состовляют слизи. Это пентозидогексозы, близкие к клетчатке и пектинам. Большое количество слизей содержится в клубнях ятрышника (Tubera Salep), корнях мальвы (Radix Althaeae), льняном семени (Semen Lini) и во многих других.

Фармакологическое, соотв. терапевтическое действие слизеи обусловливается их свойством образовывать защитный покров на слизистых и таким образом обезболивать и предохранять их от воздействия раздражающих агентов. Поэтому сырье, содержащее слизи, находит широкое применение при лечении бронхиальных, желудочно-кишечных и других воспалительных процессов.