Салеп, или корневые клубни дикорастущих орхидей

Сем. Орхидные - Orchidaceae

1. Ятрышник мужской - Orchis mascula L.

2. Ятрышник шлемоносный - Orchis militaris L.

3. Ятрышник дремлик - Orchis morio L.

4. Ятрышник широколистный - Orchis latifolia L.

5. Ятрышник пятнистый - Orchis maculata L.

6. Любка двулистная - Platanthera bifolia (L.) L. C. Rich.

7. Любка зеленоцветная - Platanthera chlorantha Cust.

8. Анакамптис пирамидальный - Anacamptis pyramidalis (L.) L. C. Rich.

Местные названия. 1. Кисельный корень, сатир мужской. 2. Болотный пьявник. 3. Ятрышник малый, дремлик, кукушница женская. 4. Конвалия луговая, зозулины рушнички. 5. Пятипалишник, пятипалечная трава, ядрушки. 6. Кукушница двулистная, любка, кукушница двулистная.

Ботаническое описание. Ятрышник мужской. Многолетнее травянистое растение с широко-овальными, почти шаровидными клубнями и травянистым стеблем высотой 20 - 40 см. Листья широко-ланцетные или продолговато-яйцевидные. Собраны при основании стеблями, с фиолетовыми пятнышками. Цветы пурпуровые или бледно-фиолетовые, собраны в густой многоцветковый колос. Состоят из 6 листочков околоцветника, из которых нижний образует губу и длинный, полый шпорец, содержащий нектар. К настоящим ятрышникам с круглыми или яйцевидными клубнями относятся: ятрышник дремлик (O. morio L.) и ятрышник шлемоносный (O. militaris L.), из других родов - анакамптис пирамидальный [Anacamptis pyramidalis (L.) L. C. Rich.].

К ятрышникам с пальчато-лопастными корне-клубня- ми, у которых концы лопастей корневидно-утонченные (пальчато-коренник), относятся ятрышник пятнистый (О. maculata L.), ятрышник широколистный (О. latifolia L.), а из других орхидных - любка двулистная [Platanthera bifolia (L.) L. C. Rich.] и любка зеленоцветная (Platanthera chlorantha Cust).

Клубни орхидных, известные в медицине под названием "клубни салепа", собираются и из других видов орхидных и делятся на салеп круглый и салеп пальчатый, из которых первый считается лучшим (рис. 63, 64).

Рис. 63. Салеп (ятрышник), любка двулистная

Место цветения. Цветет большинство видов в мае - июне - июле.

Места произрастания. Растут орхидные в различных условиях: на сырых болотистых лугах (4), в заболоченных лесах (5), на сырых лугах и лесных луговинах (1, 2), на опушках лесов, в зарослях кустарников, по лесным луговинам (3, 6, 8).

Районы распространения. Кавказ, Европейская часть СССР, Сибирь.

Основные районы сбора и заготовки. Кавказ (Грузинская ССР), Украинская ССР и Крымская область. Организовать сбор можно во всей Европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири.

Предмет сбора. Молодые клубни.

Период сбора. Техника сбора и сырьевой обработки. Собирают все виды клубней в июне и августе, в конце цветения растения. Клубни выкапывают небольшими лопатами и отбирают только молодые сочные экземпляры; старый материнский сморщившийся клубень отбрасывают. Собранные клубни отмывают холодной водой и очищают от наружной кожицы. Затем, чтобы клубни не прорастали, их погружают на несколько минут в кипяток. Перед обвариванием клубни рекомендуется нанизывать на нитки.

Сушат клубни в теплом, проветриваемом помещении или в печах. После сушки они становятся как бы роговыми, полупрозрачными, очень плотными и утрачивают неприятный запах.

Качество готового сырь я. Заготовляют очищенные от серой пробковой ткани высушенные молодые корневые клубни яйцевидные или сплюснутые, твердые, плотные, слегка морщинистые, тяжеловесные, длиной до 4 см, шириной 0,5 - 3,5 см. Цвет клубней желтовато-белый или желтовато-серый, слегка просвечивают. Запах и вкус отсутствуют.

ГОСТ 2792-45 предусматривается: влажность - не более 13%; клубней потемневших - не более 3%; клубней почерневших и посторонних примесей не должно быть.

Состав и применение. Содержат: слизь (около 50%), крахмал (до 27%), белковые вещества (5%), сахар (1%) и минеральные соли.

Применяется в качестве обволакивающего средства, особенно при отравлении ядами, при катарах и поносах у детей.

Степень потребности. Потребность в сырье значительная, в том числе для экспорта.

Упаковка. Клубни салепов упаковывают в чистые плотные двойные мешки весом по 40, 50 и 60 кг нетто.

Рис. 64. Салеп (ятрышник) шлемовидный

Хранение. Сохраняют в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Синюха голубая - Polemonium coeruleum L.

Сем. Синюховые - Polemoniaceae.

Местные названия. Синюха лазоревая, брань-трава, вредная трава.

Ботаническое описание. Многолетнее травянистое растение с коротким толстым корневищем, усаженным многочисленными длинными, тонкими корнями. Стебель простой, (высотой 0,4 - 1 м. Листья очередные непарно-перистые, нижние - на длинных, верхние - на коротких черешках, с 15 - 27 листочками. Цветки крупные, собраны конечной метелкой. Венчик голубой, колесовидно-колокольчатый, в 2 - 2¹/₂ раза длиннее чашечки. Плод - шаровидная многосеменная коробочка (рис. 65).

Рис. 65. Синюха голубая

Время цветения. Цветет в июне - июле. Плоды дает в августе - сентябре.

Места произрастания. Растет по сырым местам, лугам, в долинах рек и балок, на лесных лугах, среди кустарников, по берегам рек.

Районы распространения. Почти повсеместно.

Основные районы сбора и заготовки. Украинская ССР. Большие возможности для заготовок имеются в Сибири.

Предмет сбора. Корневища с корнями.

Период сбора. Техника сбора и сырьевой обработки. Собирают корневища в августе - сентябре, в период увядания надземных частей растения. Корни выкапывают из земли, отрезают все надземные части и быстро промывают в холодной воде. Затем их подвергают сушке.

Сушат сырье на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Качество готового сырья. Заготовляют хорошо высушенные корневища, густо усаженные корневыми мочками с остатками стеблей не длиннее 1 см. Длина корневищ до 3 см, толщина до 15 мм, длина корней до 15 см и толщина до 2 мм. Корневища могут быть разрезаны вдоль. Снаружи они серовато-бурые, внутри, в изломе, желтовато-белые. Корни снаружи желтоватые, в изломе белые. Запах очень слабый. Вкус горьковатый. К заготовке не допускается сырье, имеющее затхлый запах, загнившее или заплесневевшее.

ГОСТ 3557-47 предусматривается: влажность - не более 14% (зольность общая - не более 13%); измельченных корневищ и корней, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 1 мм, - не более 5%; обломков корневищ и корней (осыпь) - не более 15%; остатков стеблей длиной не более 2 см - не более 5%; корневищ, побуревших в изломе, - не более 3%; посторонних примесей: органических - не более 1%, минеральных - не более 2%.

Выход. Из 100 кг свежих корней и корневищ получается 30-32 кг сухих.

Состав и применение. Содержит: сапонины.

Применяется как отхаркивающее и седативное средство, заменяющее импортный корень сенегу. Препарат синюхи в комбинации с травой сушеницы успешно применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, вызываемой расстройством нервной трофики.

Степень потребности. Потребность ограниченная.

Упаковка. Корни синюхи упаковывают в плотные мешки или тюки по 20 и 50 кг нетто.

Скополия карниолийская - Scopolia carniolica Jacq.

Сем. Пасленовые - Solanaceae.

Местные названия. Вербишник, галасове зилля, мандрагора.

Ботаническое описание. Многолетнее травянистое растение с толстым ползучим корневищем. Стебель прямостоячий, высотой до 80 см, простой или развилисто-ветвистый. Листья яйцевидно-продолговатые, заостренные, нижние - чешуевидные. Цветки одиночные в пазухах листьев, на длинных ножках, поникающие. Венчик трубчато-колокольчатый, снаружи блестящий, бурый, внутри матовый, зеленовато-желтого цвета. Плод - шаровидная коробочка. Семена почковидные (рис. 66).

Рис. 66. Скополия карниолийская

Время цветения. Цветет в апреле - мае.

Места произрастания. Растет в горных тенистых лиственных лесах, главным образом в буковых и каштановых, а на Западной Украине - в дубово-грабовых лесах.

Районы распространения. Кавказ, Украинская ССР, Молдавская ССР.

Основные районы сбора и заготовки. Кавказ (Краснодарский край, Туапсинский, Майкопский, Сочинский районы и Абхазия). Развить сбор можно в Украинской ССР, на Карпатах и в районах Кременчуга и Хмельницкой области (Жмеринский, Тульчинский районы), Киевской области (Тарашанский и Уманский районы), а также в Молдавской ССР.

Предмет сбора. Корневище.

Период сбора. Техника сбора и сырьевой обработки. Собирают корневища скополии весной до цветения и плодоношения (осенью после засыхания растения его трудно распознать). Выкапывают всю подземную часть растения, очищают от земли, промывают в холодной воде и сушат, более толстые корневища разрезают вдоль на куски.

Сушат корневища на открытом воздухе, в тени, под навесом или в сушилках.

Качество готового сырья. Заготовляют высушенные, промытые, очищенные от корней куски корневищ длиной не менее 3 см и толщиной 1 - 2 см. Снаружи корневища бугристые и морщинистые, буровато-серые, в изломе - шероховатые, светло-серые. Запах отсутствует. Вкус острый, неприятный.

ГОСТ 2901-45 предусматривается: влажность - не более 13%; кусков корневищ скополии с длиной менее 3 см - не более 3%; стеблей и корневищ скополии с неотделенными корнями - не более 3%; посторонних примесей: органических - не более 1%, минеральных - не более 2%.

Выход. Из 100 кг свежих корневищ получается 30 - 32 кг сухих.

Состав и применение. Содержит алкалоиды (скотголамин, атропин и гиосциамины) до 0,9%.

Применяется при обезболивании родов, при лечении паркинсонизма. Служит средством для расширения зрачка и употребляется в глазной практике. Корневище, как и все растение, ядовито.

Степень потребности. Потребность значительная, в основном для химико-фармацевтической промышленности.

Упаковка. Корневища скополии упаковывают в мешки и тюки по 40, 75 и 100 кг брутто.

Хранение. Хранить в крытом, сухом, хорошо проветриваемом помещении, соблюдая правила хранения ядовитых растений.

Смородина черная - Ribes nigrum L.

Сем. Камнеломковые - Saxifragaceae.

Местные названия. Порички.

Ботаническое описание. Ветвистый кустарник без шипов высотой 1 - 1,25 м. Почки длиной 4 - 10 мм, светлые, бледно-зеленые с карминовым оттенком, бело-реснитчатые. Развиваются к осени и зимуют на ветках. Листья черешковые трех- пятилопастные, снизу покрыты желтыми точечными железками. Цветы мелкие, зеленоватые, собраны 5 - 10-цветковыми поникшими кистями. Плод - шарообразная, черная, душистая ягода, кисло-сладкая на вкус, с тонкой оболочкой, около 10 мм в диаметре. В мякоти заключены многочисленные красно-бурые угловатые семена (рис. 67).

Рис. 67. Смородина черная

Время цветения. Цветет в мае - июне; созревают ягоды в июле - августе.

Места произрастания. Растет в диком виде по берегам рек, болот, по сырым кустарникам, во влажных лесах, ольшатниках, во всей лесной зоне СССР. Широко культивируется.

Районы распространения. Почти вся Европейская часть СССР, Сибирь, Кавказ.

Основные районы сбора и заготовки. Все указанные выше районы, особенно Сибирь.

Предмет сбора. Зрелые ягоды, почки, иногда листья.

Период сбора. Техника сбора и сырьевой обработки. Собирают ягоды смородины в период их полной спелости (июль - август), причем только цельные, без плодоножек. Сбор производят осторожно, имея в виду, что от переборки ягоды портятся. Почки собирают ранней весной и зимой, собирают их, как березовые листья, - в июне и июле. Срезают пожелтевшие листья (вместе с черешками, собирая только средние и оставляя верхушечные и нижние, чтобы не повредить плодоношению кустов.

Сушат ягоды на чердаке под железной крышей, разложив ровным тонким слоем на подстилках или рамах, обтянутых марлей, в плодоовощных сушилках при температуре 50 - 60° или в хорошо натопленной русской печи, на железных сетках.

Во время сушки ягоды следует чаще перемешивать и следить за тем, чтобы они не подгорали. Перед сушкой следует тщательно отобрать и удалить недозрелые, гнилые, поврежденные ягоды, листочки, стебельки и другие примеси.

Почки сушат, как березовые листья, - см. Сушку.

Качество готового сырья. Заготовляют: 1. Высушенные, не подгоревшие ягоды черной смородины с красновато-бурым оттенком, сильно морщинистые, без плодоножек и примесей. Запах слабый, ароматический. Вкус кислый, слегка вяжущий. 2. Почки - не распустившиеся, удлиненно-конические, светло-бурые или буровато-красноватые, длиной от 0,5 до 1 см. Почки должны иметь заостренную форму, сохранять покрытие черепицеобразно расположенными чешуйками и своеобразный, присущий черной смородине запах. 3. Листья черешковые, упругие, не ломающиеся, сверху - темно- зеленые, снизу - более светлые, с заметными желтыми, точечными железками.

ОСТ НКВТ 5527/10 для ягод предусматривается: влажность - не свыше 18%; плодоножек черной смородины и других частей - не более 1%; пересушенных ягод - не более 3%; примесь зеленоватых ягод - не более 5%; посторонних примесей: органических - не более 1%, минеральных - не более 0,5%.

ОСТ НКВТ 5522 предусматривается: 1. Для почек: частей черной смородины (переросшие и начавшие распускаться почки, отдельные стебли без почек) - 10%; органических примесей - 0,5%, минеральных примесей - 0,5%. 2. Для листьев: влажность - не свыше 14%; побуревших и почерневших - не свыше 4%; других частей черной смородины - не свыше 3%; измельченных листьев - не свыше 5%; частей других растений - не свыше 1%; минеральных примесей - не свыше 1%.

Выход. Из 100 кг свежих ягод получается 18 - 20 кг сухих.

Состав и применение.1. Ягоды содержат витамин C (0,15 - 0,2%), сахар, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные и другие вещества.

Применяются против ревматизма и в качестве потогонного, противопоносного, мочегонного средства. Из ягод вырабатывают витаминные препараты, и они находят большое применение в пищевом и спирто-водочном производстве.

2. Почки содержат эфирное масло.

Применяются в кондитерской и ликеро-водочной промышленности.

3. Листья содержат витамин C (0,1 - 0,36%) и эфирное масло, придающее им характерный запах.

Применяются как потогонное, мочегонное и противоревматическое средство. Находят применение в пищевом и ликеро-водочном производстве.

Степень потребности. Потребность в ягодах неограниченная, в почках - значительная, в листьях - ограниченная.

Упаковка. Ягоды черной смородины упаковывают в мешки по 50 кг нетто. Почки сухие упаковывают в мешки по 25 кг нетто. Листья упаковывают в тюки по 50 кг.

Хранение. Ягоды черной смородины нужно хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, доступном наблюдению и частому осмотру, предохраняя их от повреждения грызунами и насекомыми. Контроль качества ежегодный.