Чудесные бальзамы

Чудесные бальзамы

Из естественных трещин коры или через искусственные надрезы на некоторых деревьях, произрастающих в тропических лесах Азии, Африки и Южной Америки, вытекают густые, смолистые, сильно пахучие жидкости, быстро затвердевающие на воздухе, которые еще Парацельс, Авиценна и другие видные ученые прошлых веков называли в своих трудах бальзамами.

Медики древности рекомендовали бальзамы для лечения многих заболеваний и вплоть до начала нынешнего столетия широкой популярностью пользовались копайский, перуанский, толутанский, канадский и другие бальзамы. Их назначали при различных поражениях кожи, болезнях верхних дыхательных путей, для окуривания воздуха, а также с целью "облагораживания" лекарств, обладающих неприятным запахом или вкусом. Бальзамами называли знаменитую мирру (по-арабски горький) - смолу растений коммифоры, произрастающих в засушливых районах северо-восточной Африки, камеде-смолу молочая, бензойную смолу, добываемую из коры дерева стиракс на островах Ява и Суматра, широко использовавшуюся в различных религиозных культах как фимиам, смолу мастикс, которую в засохшем виде употребляли в качестве жвачки по названием "сагыз" для укрепления десен, смолу сандарак из североафриканского сандаракового дерева, применявшуюся в зубоврачебной практике в качестве цементирующего средства, а также при дизентерии и для заживления ран, и т. п.

Позднее, отдавая дань уходящей моде, некоторые врачи решили увековечить термин "бальзамы" и стали называть этим словом препараты и снадобья, ничего общего с бальзамами не имеющие. Таковы, например, желудочный бальзам Распайля, в состав которого входили камфора, высушенный сок алое - сабур, шафран, корица, дягиль; жизненный бальзам Гофмана, получавшийся растворением различных эфирных масел в спирте; монастырский бальзам - сложная спиртовая настойка бензойной смолы, толутанского бальзама, стиракса и алоэ; серный бальзам, представлявший собой раствор серы в льняном масле... В историю британской медицины вписан бальзам Стефенсона, применявшийся при камнях в почках и печени и содержавший обычное укропное масло. Целебные свойства этого бальзама были разрекламированы так широко, что 1739 году английский парламент издал особый акт, обязывавший автора бальзама "открыть нации секрет приготовления лекарства". После этого предприимчивый изобретатель милостиво дал согласие обнародовать тайну, не забыв при этом потребовать щедрое вознаграждение - пять тысяч фунтов стерлингов.

Стефенсон был просто дельцом, сумевшим выгодно продать модное в то время снадобье. Но история знает примеры, когда авторы многих бальзамов ни за какие деньги не соглашались раскрыть свои секреты. В 1853 году житель швейцарского города Эставайе, гвардейский капитан Франсуа Перье, выйдя в отставку, решил заняться изготовлением чучел лягушек, которые в изобилии водились на берегу Невшательского озера. Перье извлекал из животных внутренности, набивал их песком, придавая позу человека, которого хотел изобразить, и искусно обрабатывал шкурки специальной жидкостью-"лягушачьим бальзамом", тайна состава которого умерла вместе с изобретателем в 1860 году. Вот уже более 120 лет забавные лягушата остаются в прекрасном состоянии и экспонируются в единственном в своем роде музее в маленьком городке Эставайе-ле-Лак.

И на Руси находились люди, на все лады расхваливавшие свои или привозимые из-за границы бальзамы. Вот что писал, например, в 1794 году о так называемом "гарлемском бальзаме" аптекарь Данила Гродненский: "Когда кто ложась спать примет сего лекарства пятнадцать капель после ужина, то выгонит оным весьма легко песок и камень без малейшего резу и боли и в течение года от каменной болезни освободится. Лекарство сие боль унимает в пояснице, кровь сгустившую жидит, от всякой лихорадки пользуется, от разной боли в желудке, поврежденное легкое исцеляет, завал в груди и кашель излечивает, запор отвращает, здоровый цвет лица дает, глисты выгоняет, да и от многих других опасных болезней предохраняет". Однако клиническая проверка этого и многих других подобных бальзамов не подтвердила их эффективности как лечебных средств.

В более поздние времена интерес к бальзамам стал ослабевать, возможно потому, что слишком уж много фальшивых снадобий стало сыпаться, как из рога изобилия, на доверчивых пациентов и ошеломленных врачей. Был период, когда бальзамы вообще стали вызывать такое недоверие, что даже получили нарицательное общее имя - "бальзам Фьерабраса", которое вложил в уста своего героя Дон-Кихота Ламанчского знаменитый писатель Мигель де Сервантес Сааведра. Читатель, наверное, помнит, что этой "чудесной жидкостью" верный оруженосец Санчо Панса должен был вернуть к жизни Рыцаря Печального Образа в том случае, если бы в жестоком бою его разрубили пополам.

И все же бальзамы выжили в тяжелой и длительной борьбе с другими лекарствами и сейчас их стало даже больше, чем раньше.

Разнообразные бальзамы умеют готовить из щедрых даров природы жители африканского континента. Жена знаменитого певца Поля Робсона, Эсланда Робсон, интересно описывает способ получения бананового бальзама в Уганде и Торо. В специально отведенном месте в земле выкапывают яму с пологими краями, дно и стенки которой аккуратно выстилают банановыми листьями, а затем волокном того же растения. Очищенные от кожуры плоды бананов складывают в яму и разминают ногами, превращая их в мягкую тестообразную массу, в которую периодически подбрасывают пучки ароматических трав. Когда травы и банановая масса хорошо перемешаются, постепенно добавляют воду, снова перемешивают самым тщательным образом, образующийся сок отжимают и разливают в тыквенные сосуды для хранения.

Впрочем, такой способ приготовления бальзамов распространен не только в отношении бананов, но и целого ряда других тропических плодов - манго, авокадо, превышающих по содержанию витаминов даже коровье масло, бесстебельчатой пальмы куруа, винной пальмы бурити, уруку - быстрорастущего вечнозеленого кустарника, дико произрастающего в тропической части Южной Америки (кстати, семена уруку вместе с жиром крокодила, морской свинки и морских рыб местное население использует для приготовления краски, защищающей тело от излишнего солнечного излучения), и других.

Может быть менее экзотический, но не менее чудесный бальзам получают и в наших лесах. Делают это вздымщики - люди нелегкой, но увлекательной профессии, собирающие драгоценную светло-желтую прозрачную смолу - живицу, вытекающую из трещин коры или из искусственно сделанных надрезов на стволах величественных исполинов хвойных пород - сосен.

В настоящее время под бальзамами стали понимать жидкости, которые получают путем настаивания на спирте лекарственных и ароматических растений. А так как спирт входит в качестве обязательного компонента во все ликероводочные изделия, то бальзамы теперь в большинстве своем составляются не врачами и фармацевтами, а виноделами. При этом рецептура таких бальзамов порой чрезвычайно сложная, и детали их изготовления являются коммерческой тайной, которая известна только узкому кругу специалистов и свято охраняется ими от разглашения.

В качестве примера можно привести историю появления двух знаменитых ликеров - бенедиктина и шартреза, которые смело можно назвать бальзамами.

Служители монастыря в старинном французском городке Фекам на Нормандском побережье, покидая во время революции свою обитель, передали местным жителям на хранение архивные документы, среди которых оказалась и книга рецептов различных напитков. Имелся в этой книге и рецепт, составленный в 1510 году монахом Дон Бернардо Винцелли, "бальзам бенедиктинский"- укрепляющий больных напиток.

Было предпринято немало попыток воссоздать старинный рецепт, испытывались бесчисленные комбинации различных трав, но только в конце XIX века нашелся наконец гениальный мастер, который сумел воспроизвести непревзойденные качества старинного бальзама. Им оказался М. Легран, возродивший формулу Винцелли в 1863 году. В настоящее время на территории монастыря расположен завод, оснащенный современным оборудованием, вырабатывающий в сутки 15-17 тысяч литров ликера "Бенедиктин" по строго засекреченной рецептуре. Правда, сейчас примерный состав его все же удалось установить и несколько рецептов стали достоянием специалистов. Согласно им, в состав ликера входят гвоздика, мускатный орех, корица, мята, аир, арника, кардамон, мелисса, дягиль.

Похожая история произошла и с другим всемирно известным ликером - шартрезом. Монахи монастыря картезианского ордена близ г. Гренобля во Франции получили в 1605 году от маршала д'Эстре старинный рецепт приготовления бальзама. В 1757 году он был немного усовершенствован одним из монахов, а в 1850 году получил название "Lecourturier". После уничтожения монастыря в 1901 году монахи переселились в Испанию, в Тарагону, где начали производство ликера по первоначальному рецепту, в состав которого входят корни и корневища дягиля, листья мяты, полыни, мелиссы, трава иссопа, почки гвоздики, цветки арники, плоды кардамона, кориандра, муската, кора корицы, сахар и красители.

Огромной популярностью во многих странах мира пользуются "Русский", "Московский", "Белорусский" бальзамы. В состав последнего входит натуральный пчелиный мед, экстракт чернослива, плоды шиповника, прополис, трава зверобоя, липовый цвет, кофе, корень дубровки, трава полыни, петрушки, гвоздика, корень калгана, корица, ваниль, бадьян, имбирь, сосновые почки, лимонная корка, душистый перец. Цвет бальзама черный и с коричневым оттенком, вкус мягкий, горьковатый, аромат сложный.

Пожалуй, самым знаменитым является рижский черный бальзам, для получения которого используют корень горечавки и аира, цветы арники и зверобоя, листья полыни, мяты, мелиссы, вахты, корневища валерианы, кору дуба и померанца, плоды черного перца и мускатного ореха. В состав этого бальзама входят также малиновый и черничный морс, коньяк, бальзамное перуанское масло, медовая эссенция и сахарный сироп.

Часто задают вопрос, можно ли считать бальзамы лекарствами? Ответить на него однозначно не представляется возможным. С одной стороны в современные бальзамы входит богатый набор лекарственных растений, которые обычно назначаются врачами в качестве тонизирующих и укрепляющих (женьшень, лимонник, элеутерококк, аралия, левзея), вяжущих (дуб, бадан, зверобой, ольха, черемуха, черника), потогонных (липа, малина, ромашка, череда) и возбуждающих аппетит (аир, анис, дягиль, одуванчик, тмин, полынь, тясячелистник, пряности) средств. Пряности играют очень важную роль в бальзамах и почти все известные рецептуры содержат ваниль, корицу, имбирь, бадьян, гвоздику, кардамон, майоран, мускатный орех, шафран, перцы и их разнообразные комбинации. Кроме своего основного назначения - придавать напиткам определенный акцент, пряности способствуют более длительному их сохранению, а также активизируют вывод из организма различных шлаков и служат катализаторами ряда ферментативных процессов. Поэтому в старинных лечебниках и травниках бальзамы часто рекламировали как чудодейственные средства от всех болезней.

И в наши дни некоторые врачи, особенно за рубежом, склонны считать, что бальзамы являются такими же лекарственными препаратами, как и другие средства, полученные из растений.

Вместе с тем любое лекарственное вещество, прежде чем оно становится предметом широкого применения и начинает продаваться в аптеках, проходит всестороннее изучение с помощью разнообразных методов физического и химического анализа, длительные испытания на изолированных органах, тканях, отдельных клетках, затем на разных видах лабораторных животных и, наконец, в клиниках. Кроме того, очень нелегко бывает решить вопрос о дозировках и длительности применения того или иного лекарства.

Путь лечебного препарата от научных лабораторий до аптек и больниц тернист и долог. Начало ему дают химики, технологи и фармацевты, которые настойчиво подбирают оптимальные условия для выделения действующего вещества или суммы веществ из того или иного сырья. Тщательно изучается более семи десятков параметров, такие как степень измельчания исходного продукта, время и температурный режим извлечения, количество применяемого для экстракции растворителя, его химическая природа и т. д. Когда такие оптимальные условия наконец найдены, ученые начинают решать не менее сложные задачи: в какую форму облечь будущее лекарство, выпускать ли его в порошке или в таблетках, в мазях или аэрозолях. А может быть действие его будет проявляться в полной мере лишь при введении под кожу, в мышцу или в вену в виде раствора с помощью шприца? А какова должна быть степень измельчения лекарственного вещества? А может быть необходимо ввести в состав препарата какое-нибудь вспомогательное вещество? Этот вопрос сейчас особенно волнует биофармацевтов, так как теперь твердо установлено, что роль вспомогательных веществ сводится не только к тому, чтобы придать лекарству удобную форму или разбавить его до необходимой консистенции. Оказалось, что они могут ускорять или замедлять всасывание биологически активных соединений, ослаблять или усиливать их действие. Важно также установить, можно ли комбинировать новое лекарство с другими препаратами без ущерба для его терапевтического эффекта. Для решения всех этих вопросов приходится проводить сотни и тысячи опытов сначала в пробирках, а затем на различных лабораторных животных - лягушках, мышах, крысах, морских свинках, кошках, собаках, обезьянах... Ведь нужно быть абсолютно уверенным в том, что, давая лекарство больному, врач не нарушит существующую уже двадцать пять столетий заповедь: "Не вреди!". Следует выяснить, не происходит ли привыкание организма при лечении лекарственным веществом или дизбактериоз - нарушение естественного нормального состава микрофлоры кожи и слизистых оболочек, не отмечается ли тератогенное, то есть уродующее влияние медикамента на плод, мутагенное (генетическое) или бластомогенное (канцерогенное) влияние лекарств, не может ли возникнуть лекарственная аллергия или анафилактический шок, нарушения белкового, жирового, углеводного или минерального обмена и т. п.

Потому и проходит каждый новый препарат такую тщательную проверку с использованием новейшей лабораторной техники и ЭВМ, потому и передают его из рук в руки технологи, фармакологи, биохимики, гистологи, патофизиологи, иммунологи...

Опыты на животных совершенно необходимы при изучении действия лекарств, поскольку только на наших "братьях меньших" может быть воспроизведена картина ряда заболеваний. Но даже после того как все исследования на животных будут закончены и дадут положительные результаты, судьба лекарства еще далеко не может считаться решенной. Теперь оно попадает в специализированные клиники, к врачам, которые проводят тщательное его изучение на больных. Достаточно малейшей осечки, чтобы препарат был безжалостно забракован и снят с дальнейших испытаний. Недаром один крупный клиницист образно сказал: "Скрининг (это слово означает именно те стадии отбора, через которые проходит препарат на всем марафонском пути) - система научных отношений, при которой фармакологи тратят кучу времени, чтобы забраковать большую часть труда химиков, а клиницисты расходуют свои силы, чтобы бросить на свалку почти все, что удалось сохранить фармакологам".

Ежегодно Фармакологическому комитету Министерства здравоохранения СССР экспериментаторы представляют сотни новых лечебных препаратов, прошедших предварительные предклинические испытания. Из них комитет отбирает и рекомендует для изучения в специализированных клиниках не более 40-45 процентов, а после испытаний к применению в широком масштабе допускается лишь пол- тора-два десятка препаратов.

В некоторых западных странах положение, к сожалению, совершенно иное. Там можно купить в аптеке "чертов бальзам", "бальзам из кровавого камня", "капусту ведьм" и другие "дьявольские препараты", официально разрешенные органами здравоохранения. Даже в крупных городах многие жители держат у себя в квартирах всевозможные сборники псевдонаучных инструкций по подготовке "волшебных зелий" и "магических трав" к употреблению. Особым успехом пользуются различные бальзамы против рака. При этом в большинстве случаев остается неизвестным, что именно вводит в желудок или в кровь пациентам целая армия "целителей недугов", наживающихся на страданиях людей. Известными становятся только результаты "лечения"- тяжелейшее состояние больных, а нередко и смертельный исход.

Решаясь применять тот или иной бальзам в качестве лекарства, каждый из нас должен помнить мудрый совет Омара Хайяма:

 Общаясь с дураком, не оберешься срама, 
 Поэтому совет ты выслушай Хайяма: 
 Яд, мудрецом предложенный, прими, 
 Из рук же дурака не принимай бальзама.

Врачи не оставляют надежд вновь вернуть бальзамы на службу медицине. Примером успешного завершения одной из таких попыток можно считать созданный киргизским фармакологом А. А. Алтамышевым ароматный бальзам "Арашан", содержащий более двадцати растений, произрастающих в долинах и на склонах древнего Алатау. По мнению специалистов, этот бальзам превосходит по своему тонизирующему действию даже настой легендарного "корня жизни"-женьшеня. После получения результатов клинической проверки "Арашан" был рекомендован в качестве лечебного средства при сердечно-сосудистых и желудочно- кишечных заболеваниях, а также при физическом и умственном утомлении. Сейчас заявки на этот бальзам поступают из многих стран мира.

Для уменьшения вредного действия алкоголя в спиртные напитки добавляют корень женьшеня, получая различные виды целебной водки (в Корейской Народно-Демократической Республике известны женьшеневые водки "сам-суль", "сам-ро" и "сам-бяк"), элеутерококк (водка "Золотой рог", выпускаемая во Владивостоке производственным объединением ликероводочных заводов "Океан") и другие биостимулирующие и тонизирующие препараты, травы, плоды, ягоды. В странах Востока известны и до сих пор используются сотни прописей, приготавливаемых на вине, для лечения многих заболеваний.

И все же наличие в бальзамах спирта в ряде случаев ограничивает возможности их применения в медицинской практике. Поэтому в последние годы в нашей стране стали интенсивно развиваться исследования, направленные на получение безалкогольных лечебно-профилактических, тонизирующих, освежающих и приятных на вкус напитков, подобных знаменитому кока-кола, существующему уже более 90 лет. Получают кока-кола из листьев кустарника кока, издавна культивируемого индейцами по восточным склонам Анд, в Перу, Боливии и Колумбии, и орехов кола - похожего на каштан африканского дерева из семейства стеркулиевых с большими звездообразными плодами, в которых заключено несколько зерен белого или красного цвета, достигающих веса 7-8 граммов. Ежегодное потребление этого напитка в капиталистических странах превышает шесть миллиардов литров.

В наши магазины поступают, правда, еще редко и в ограниченных количествах, полюбившиеся покупателям напитки: "Саяны", "Олимпийский" и "Киянка", содержащие экстракт маралиевого корня; "Енка", в состав которого входит натуральный мед, настои лимонника, тысячелистника, гвоздики, мускатного ореха, можжевельника; "Лесной букет" из малинового, клюквенного, черничного соков с добавлением витамина С; "Здоровье" с витаминами В1, В2, С; "Космос", содержащий настойку стеркулии, стимулирующую деятельность центральной нервной системы; "Росинка" - напиток на настоях стеркулии, кофе и цитрусовых. Хорошие отзывы получили разработанный известным фармакологом И. И. Брехманом напиток "Бодрость", в который входят жидкий экстракт элеутерококка и ряд горьких и ароматических растительных продуктов; созданный сотрудниками Хабаровского медицинского института напиток "Таежный богатырь", содержащий комбинацию экстракта элеутерококка и сока плодов лимонника, а также полученный во Всесоюзном институте лекарственных растений напиток "Аралман" на основе экстракта аралии маньчжурской.

Аромат и свежесть альпийских лугов Кавказа вобрали в себя безалкогольные бальзамы "Лесной" и "Альпийский", выпуск которых впервые в стране освоен в столице Северной Осетии г. Орджоникидзе. В составе бальзамов - до десяти видов экстрактов и настоек из тысячелистника, зверобоя, мяты, душицы, пустырника, других лекарственных трав, сок калины, облепихи, малины, черешни, горный мед. Ежегодно в торговую сеть, профсоюзные здравницы, лечебные учреждения поступает свыше 400 тысяч декалитров бальзама.

Нет сомнения, что творческий союз между врачами и работниками пищевой промышленности приведет к созданию на основе биологических стимуляторов новых высококачественных продуктов, полезных для здоровья человека, в том числе и бальзамов.