Целебные деревья и кустарники
Целебные деревья и кустарники
Леса занимают более половины территории нашей страны и играют огромную роль в различных отраслях народного хозяйства. На необъятных просторах Сибири и на Кавказе, в Средней Азии и Беловежской пуще, в Крыму и республиках Прибалтики можно встретить немало удивительных древесных растений. Много труда вложил человек в изучение этого замечательного дара природы, но чем больше тайн он познавал, тем больше вставало перед ним нерешенных вопросов. Мы до сих пор не знаем, чем можно объяснить, например, необыкновенно длинную жизнь дерева. Ведь до наших дней сохранились растения, родившиеся еще, когда человек вел пещерный образ жизни, задолго до царствования первых династий фараонов и строительства пирамиды Хеопса.
Не так давно ученые считали, что самыми старыми являются гигантские хвойные деревья с западного побережья Северной Америки - секвойи (мамонтово дерево), достигающие 150 метров высоты, огромной толщины ствола и возраста 3-4 тысяч лет. Однако впоследствии специалисты вынуждены были признать свою ошибку, поскольку в Северном Квинсленде обнаружили дерево из класса саговников - макрозамию, по внешнему виду сходное с пальмами, живущее уже 12 тысячелетий. Оно не поражает своими размерами и возвышается над землей всего на шесть метров.
На Канарских островах произрастают драконовые деревья, возраст которых достигает 6 тысячелетий. Их ровесниками являются могучие баобабы - деревья-отшельники, не выносящие присутствия другой растительности, а также колючие конические сосны Калифорнии, случайно обнаруженные в 1843 году экспедицией Джона Фремонта, а затем вновь через десять лет капитаном Ганнисоном. Одного из таких патриархов, которому было более 4600 лет, назвали Мафусаилом. По библейским преданиям Мафусаил - самый старый человек на земле.
В нашей стране имеется немало древесных долгожителей, способных жить до двух тысяч лет и более. К ним относятся дуб, платан, восточный кипарис (в Средней Азии его зовут чинарой). Например, в Комсомолабаде, у подножия Каратегинского хребта, есть огромная чинара, под кроной которой расположились чайхана, столовая и различные подсобные помещения. Растущий на скалах Шугнанского хребта можжевельник со стволом полуметровой толщины достигает возраста 1200 лет. Немало почтенных "старцев" среди знакомых всем лип, кедров сибирских, сахарных кленов, грецкого ореха. Многие из этих деревьев приносят большую пользу здоровью человека и являются незаменимыми помощниками людей в белых халатах. В этой главе мы остановимся на самых примечательных и интересных из них.
СОСНА. Среди вечнозеленых хвойных пород нельзя не обратить внимания на величественные исполины, восхищающие своей красотой и жизнестойкостью. Более 108 миллионов гектаров занимают в нашей стране сосновые леса. Растут эти деревья на песчаных, подзолистых, каменистых почвах, встречаются на торфяниках, скалах, на известняках и меловых обнажениях.
Сосна... Кто не видел эту красавицу с могучим, отливающим червонным золотом стволом и кудрявой кроной, кому не приходилось наслаждаться бодрящим ароматом соснового бора? Величавую сосну любили Толстой и Мусоргский, Достоевский и Чайковский, Пушкин и Репин, Есенин и Шишкин. Часто под прохладную тень могучего дерева на Михайловой горе близ села Прохоровка на Украине приходил Н. В. Гоголь. Неизгладимое впечатление от картин русской природы оставили нам в наследство великие художники Левитан и Васнецов. У нашего народа сосна давно олицетворяет родной край - щедрый, богатый, красивый.
Из естественных трещин коры или из небольших искусственных надрезов медленно стекает драгоценная светло- желтая, прозрачная смола-живица, которую промышляют в лесу вздымщики - люди нелегкой, но увлекательной профессии. Многие миллионы лет назад обильно вытекающая из сломанных при весенних буреломах сосен живица застывала в твердую массу, которую теперь все знают как янтарь.
Много легенд и сказаний сложено о янтаре. В одной из легенд говорится, что на дне глубокого и неспокойного Балтийского моря в прекрасном дворце из медового камня жила принцесса Юрате. Однажды услышала красавица- принцесса веселую песню, которую пел над крышей дворца молодой рыбак Каститис, ловивший рыбу. С первого взгляда влюбилась Юрате в юношу и уговорила его поселиться в своем замке. Узнав о том, что Юрате нарушила закон моря, грозный бог Перкунас ударом молнии поразил рыбака, а Юрате приковал толстой цепью к стене разрушенного дворца. И всякий раз, когда море успокаивается и Юрате видит тело своего возлюбленного, она горько плачет и слезы ее в виде кусков янтаря море выбрасывает на берег.
Янтарь известен человеку с незапамятных времен, и на протяжении многих столетий древние ученые, натуралисты и философы пытались установить происхождение этого удивительного вещества, называли его морским, горючим, лучистым или солнечным камнем. Одни утверждали, что янтарь образуется из выделений диких животных или китов, другие говорили, что он представляет собой концентрат солнечных лучей, который выбрасывается морем или всплывает из нагретого солнцем ила, третьи считали янтарь нефтью, затвердевшей в воде, продуктом жизнедеятельности лесных муравьев и т. п. Для объяснения происхождения янтаря использовались и мифологические сюжеты. Так, Овидий в своих "Метаморфозах" утверждал, что янтарь образовался из слез дочерей бога солнца Гелиоса и жены его Климентины, превращенных родителями в тополя, чтобы вечно оплакивать гибель своего брата Фаэтона.
Верную догадку о происхождении янтаря высказывали еще древние римляне. Но впоследствии европейские знаменитости стали приписывать янтарю минеральную природу и только М. В. Ломоносов в своей работе "О слоях земных" восстановил истину и доказал, что янтарь - ископаемый продукт, образующийся за счет выделения живицы из хвойных деревьев. Отстаивая свое мнение, великий русский ученый писал: "...что же до янтаря надлежит, то можно довольно надивиться, что некоторые ученые люди, именами и заслугами великие, оный за сущий минерал признавали, невзирая на толикое множество заключенных в нем мелких гадов, которые в лесах водятся, ни же на множество листов, что внутри янтаря видны". Действительно, листья и цветки растений, мхи, папоротники, пауки, жуки и пчелы, бабочки, мухи, комары, москиты, перья птиц и шерсть крупных животных прилипали к янтарной смоле в древних лесах и эти включения повествуют нам о флоре и фауне ушедших эпох.
Веька сосны
Свыше шести тысячелетий служит янтарь человеку. Уже в древности он имел высокую стоимость и хранился вместе с другими сокровищами.
В Римской империи из янтаря изготовляли различные украшения и предметы обихода, кубки для вина, веретена, кольца, бусы, янтарь жгли в храмах для благовония. Древние греки очень ценили прозрачность и теплый цвет "электрона" (так называли они янтарь) и упорно пытались разгадать, почему кусок янтаря, натертый шерстью, притягивает к себе соломинки, как магнит - железные предметы. И хотя позднее ученые обнаружили, что не только янтарь обладает этим свойством, Уильям Гильберт в 1600 году увековечил солнечный камень в названии, которое он дал неведомой тогда могучей силе - "электричество".
В наше время цветовое богатство янтаря, огромное количество тонов и оттенков солнечного камня, его изумительная красота раскрыли широкие возможности для творчества замечательных мастеров, продолжающих традиции знаменитых умельцев, в разные времена создававших незабываемые композиции, хранящиеся во многих крупнейших музеях мира.
В коллекциях Эрмитажа в Ленинграде и Оружейной палаты в Москве можно увидеть янтарный набалдашник трости, преподнесенной Екатерине II императором Фридрихом Великим в 1765 году, лампу из крупного куска янтаря, на которой покоится бронзовый морской лев, янтарный жезл патриарха Филарета (1632 г.) и янтарный посох патриарха Никона (1658 г.), янтарную кружку, подаренную в 1648 году царю Алексею Михайловичу литовским послом.
Мировую известность получил так называемый Янтарный кабинет, который подарил Петру I император Фридрих Вильгельм I в 1716 году. Много лет кабинет, насчитывающий более 200 уникальных предметов, находился в Зимнем дворце, а в 1755 году был перевезен в Царское Село в Екатерининский дворец, где итальянские мастера Мартелли и Растрелли превратили его в Янтарную комнату площадью 55 квадратных метров, все стены которой были облицованы мозаикой из разнообразных по форме и величине кусочков полированного янтаря желтовато-коричневого цвета. Около 200 лет эта комната была гордостью мирового декоративного художественного искусства. Но во время Великой Отечественной войны фашисты похитили Янтарную комнату. В 1942 году она была выставлена для показа узкому кругу лиц в Королевском замке в Кёнигсберге, а затем бесследно исчезла и судьба ее до сего времени неизвестна.
В наши дни янтарь находит все более широкое применение при производстве изоляторов, лаков, красок, для изготовления оптических приборов, специальной медицинской посуды и инструментов, используемых при переливании крови, поскольку янтарь препятствует разрушению красных кровяных телец - эритроцитов. Из янтаря получают янтарную кислоту, которая идет для производства витамина D и других лечебных препаратов, а также кожезаменителей, красителей, веществ, входящих в состав мыла, зубных паст и т. п. Янтарная кислота является хорошим биологическим стимулятором. Исследования советских ученых показали, что предпосевная обработка семян янтарной кислотой приводит к заметному повышению урожая.
Большой популярностью пользовался янтарь в народной медицине. Его употребляли Гален, Авиценна, Аль-Рази, Бируни и другие ученые древности для извлечения инородных предметов, попавших в глаза. В Китае бусы из янтаря носили, чтобы предохранить себя от болезней. В старину в русских домах на кормилицу с этой же целью надевали янтарное ожерелье. Не один десяток рецептов, в состав которых входил янтарь, был на вооружении у народных лекарей, умевших использовать "солнечный камень" при многих недугах.
Однако применение янтаря ограничивалось сравнительно невысокой его добычей. Долгое время его собирали по побережью Балтийского моря, где в период сильных штормов янтарные россыпи энергично размывались. Как правило, эта трудоемкая работа не приносила ощутимых результатов, хотя известны случаи, когда количество выбрасываемого морем на берег янтаря достигало значительных величин. Так, в районе поселка Янтарного в 1862 году за день было выброшено около двух тонн янтаря, а в 1914 году в этом же районе за сутки собрали 870 килограммов солнечного камня.
Многие годы янтарь добывали различными примитивными способами. Так, при помощи острых пик разрыхляли с лодок янтареносный пласт, залегающий на некоторой глубине в море, при этом янтарь всплывал и его вылавливали особыми сачками. Иногда янтарь черпали из воды специальным приспособлением - сетью, прикрепленной к подковообразной дуге, установленной между двумя лодками; при движении их она своим концом с сетью бороздила дно моря и всплывающие куски янтаря запутывались в ячейках сети.
В настоящее время налажены промышленные разработки янтаря в его месторождениях. Крупнейшими в мире являются залежи янтаря в окрестностях вышеупомянутого поселка Янтарного в Калининградской области, где он залегает в так называемой "голубой земле" на площади около 300 квадратных километров. Считается, что запасы янтаря здесь достигают 280 тысяч тонн, а годовая добыча исчисляется в несколько сотен тонн. При этом величина встречающихся кусков янтаря колеблется от едва заметных глазом до глыб массой в несколько килограммов.
Наш народ любит янтарь, считает его своим национальным богатством. Эту любовь и уважение к солнечному камню прекрасно отразила в своих стихах литовская поэтесса Саломея Нерис:
Маленький мой край - как золотая Капелька густого янтаря. Он блестит, в узорах расцветая, Льется в песнях, радостно горя.
Живица, количество которой от одного дерева сосны может колебаться в значительных пределах (от нескольких капель до одного и более литров), является настоящей химической лабораторией, в которой вырабатываются различные смоляные спирты и кислоты, эфиры и терпены и другие продукты.
После освобождения от воды и посторонних примесей из живицы получают вещество, известное под названием обыкновенного терпентина, который используется для приготовления скипидара, лаков, канифоли.
Чудесные свойства скипидара известны уже многие столетия. Сейчас эту бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом широко применяют в медицинской практике в мазях для растирания при невралгиях, ревматизме, подагре, простудных заболеваниях, а также для ингаляций при гнилостном бронхите. Из скипидара получают многие вещества, которые в свою очередь находят применение в медицине. Достаточно вспомнить, что он является сырьем для синтеза ценного лекарства терпингидрата и для производства великолепного стимулятора сердечной и дыхательной деятельности - камфоры. Когда в годы Великой Отечественной войны вследствие уничтожения врагом плантаций камфорного базилика - растения, из которого обычно получали камфору, начал ощущаться недостаток в этом препарате, скипидар, выделяемый из сосновой живицы, полностью покрыл потребности страны в этом незаменимом лекарственном средстве.
Из скипидара готовят разнообразные душистые вещества, имеющие чудесный запах розы, ландыша, фиалки, бергамота, лаванды, липы, которые с успехом заменяют дорогостоящие эфирные масла этих растений и находят применение в парфюмерии.
При длительной сухой перегонке древесины стволов и ветвей сосны образуется темный продукт с неприятным пригорелым запахом. Это - деготь, обладающий дезинфицирующим и местно-раздражающим действием. Применяют его наружно при некоторых кожных заболеваниях и для заживления ран. Остающийся после полного сгорания древесины уголь используется в технике для поглощения жидкостей и газов, а также в виде таблеток карболен при желудочно-кишечных расстройствах. Уголь сосны находит применение и в качестве адсорбента при отравлении сильно- действующими веществами.
Некоторые виды сосны содержат в своих плодах огромное количество масла. Особенно отличаются в этом отношении сибирская сосна, или кедр. Сибиряки же часто любовно зовут кедр чудо-деревом или хлебным деревом, а кедровые орешки - золотыми. Действительно, ядра орешек богаты маслом, белками, углеводами. Только одно кедровое дерево дает за свою долгую жизнь (кедр растет до 800 лет, достигая 40 метров высоты и 1,5 - в диаметре) около 200 килограммов орехов, а в лесах Западной Сибири их урожай ежегодно превышает миллион тонн! Подсчитано, что из такого количества орехов можно было бы получить столько масла, сколько дали бы 5 миллионов коров, причем масло это по качеству превосходит животные жиры. В народной фитотерапии Сибири орехи применяются при лечении нервных расстройств, туберкулезе легких, болезнях почек.
Ранней весной, когда еще не тронулись в рост и не успели распуститься ароматные смолистые сосновые почки, в леса выходят сборщики. Техника сбора почек очень проста и сводится к срезанию их острым ножом целыми "коронками", иногда вместе с небольшой частью верхушек побегов молодых деревьев. Сушат сырье на чердаках (но не в печи, так как смола растапливается и испаряется) и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях в фанерных ящиках на стеллажах или подтоварниках.
Почки - еще один замечательный подарок, который дарит человеку сосна. Они содержат большое количество смолы, эфирного масла, горькие и дубильные вещества, витамины, минеральные соли. Из сосновых почек получают отвар, который применяется в медицине в качестве облегчающего дыхание средства, их вводят в состав некоторых отхаркивающих, мочегонных и противовоспалительных растительных сборов.
До недавнего времени сосновые иглы считались отходами лесного производства. Но оказалось, что эти отходы чуть ли не ценнее, чем сама древесина. Из сосновой хвои вырабатываются концентраты витаминов С и К, каротина, она может использоваться для приготовления витаминизированного напитка. Чтобы отведать этот ароматный напиток, нужно 100 граммов измельченной хвои прокипятить с водой и настоять в течение 1-2 часов. Принимать такой настой можно по полстакана 3-4 раза в день, добавив сахар по вкусу.
Сосна отлично служит не только человеку. Наши пернатые друзья извлекают из ее шишек полезные вещества, лакомятся сосновыми семенами белки и бурундуки, лоси и другие обитатели леса. Даже рыбы охотно поедают пыльцу, которая в период цветения тонкой пленкой покрывает водоемы. Хвойно-витаминная мука из "лапок" сосны содержит больше витаминов и микроэлементов, чем сено, и при добавлении в корм скоту увеличивает прирост живого веса и улучшает вкусовые качества молока и мяса сельскохозяйственных животных.
Ученые-селекционеры берегут и расширяют посадки молодых деревьев, разрабатывают оригинальные способы прививки сибирских кедров на их европейских сородичах, создавая ценные породы. И благодарные лесные великаны отвечают человеку взаимностью, щедро дарят ему свои богатства.
ДУБ. Эти могучие листопадные деревья, достигающие 40-50 метров высоты и 2 метров в диаметре ствола, живут обычно 400-500 лет. Но есть в лесах нашей страны и такие исполины, возраст которых приближается к тысячелетию. Около двух сотен дубов-великанов насчитывается в Беловежской пуще в Белоруссии, а в селе Верхняя Хортица, что близ Запорожья, растет пятнадцатиствольный патриарх, под раскидистой кроной которого отдыхали казаки войска Богдана Хмельницкого. Самым старым деревом в Европе считается двухтысячелетний дуб, растущий в Литве, в местечке Стельмуже, а общая площадь дубрав в СССР - орляковых, кисличных, черничных, снытевых, крапивных, папоротниковых и других - достигает 9 миллионов гектаров и ежегодно дубами заселяются все новые и новые пространства.
Древние римляне и греки, славяне и другие народы относили дуб к числу святых деревьев, под ним совершались жертвоприношения, принимались важные государственные решения.
Ветка дуба
Своим широким распространением дуб прежде всего обязан древесине, обладающей исключительно высокой прочностью, твердостью, долговечностью и красивым рисунком, что позволяет применять ее с самыми различными целями. Не меньшей популярностью пользуется и темносерая, с многочисленными продольными трещинами дубовая кора - старинное, веками проверенное народное лечебное средство. Отвар коры издавна применялся для полоскания горла при стоматитах и других воспалительных заболеваниях в полости рта, для лечения дизентерии, поносов, ожогов, заболеваний кожи, в гинекологической практике, для промывания гноящихся ран, остановки кровотечений, при повышенной потливости.
Кору собирают ранней весной в период сокодвижения, когда она наиболее богата дубителями и другими ценными соединениями. Используют для этой цели поросли молодых ветвей и стволов, не превышающих в диаметре десяти сантиметров. Сырье режут на небольшие куски и хорошо просушивают под навесом во избежание порчи под дождем.
Листья дуба содержат большое количество фитонцидов, губительно действующих на болезнетворные микроорганизмы и потому их иногда заваривают как чай и пьют при инфекционных заболеваниях. Таким же способом употребляют и галлы, о которых мы говорили выше. Только диапазон их использования более широк: при туберкулезе, кожных и нервных болезнях, при цинге.
Ценным народным средством являются и желуди дуба. Слегка поджаренными их смешивают с равной порцией также обжаренных зерен ячменя, ржи, овса и пшеницы, добавляют немного дикого цикория и корней одуванчика для вкуса и готовят кофе, который употребляют, как обычно, с молоком и сахаром. Хранят желудевый кофе в ящиках с пергаментной бумагой или в стеклянной закрытой посуде в течение четырех-пяти лет.
Дуб растет очень медленно. Он начинает плодоносить лишь через 30-40 лет. Но советские селекционеры научились выводить новые формы, отличающиеся быстротой роста, устойчивостью к неблагоприятным условиям, красивой окраской кроны и Стройностью ствола. Не успокаиваются на достигнутом химики, биологи, медики, упорно работающие над проблемой создания эффективных лечебных препаратов из этого дерева. И в благодарность за их нелегкий труд лесные исполины раскрывают ученым свои тайны и служат делу укрепления здоровья человека.
ЛИСТВЕННИЦА. С запада на восток, от Онежского озера до Охотского моря, протянулись лиственничные леса, занимающие площадь около 270 миллионов гектаров. Пять таких стран, как Франция, свободно могут разместиться на территории, занятой этими прямыми, будто колонны, деревьями, достигающими высоты 50 метров, а запасы лиственницы в СССР исчисляются огромной цифрой - более 28 миллионов кубических метров.
Таежной королевой, сибирским дубом, деревом вечности называют лиственницу. В этих названиях отражается гордость русского человека этими красивыми и могучими исполинами.
Древесина лиственницы - уникальный дар природы. Однако мы лишь недавно, да и то далеко не в полной мере, начали им пользоваться, хотя наши далекие предки умели делать из этого дерева и мельницы, и мосты, и плотины, которые эксплуатировались не одно столетие. А Троянский мост на Дунае, построенный римлянами из лиственничных бревен, сохранился в течение 1800 лет.
Обладает ли лиственница какими-либо лечебными достоинствами? В научной медицине препаратов из этого растения пока нет, однако ученые сумели получить из древесины венецианский терпентин, камедь, целлюлозу, а из этих продуктов, в свою очередь, выделять скипидар и растительные жиры, витамины и фитонциды, антибиотики и ферменты, дубильные вещества и красители, кислоты и эфиры, оказывающие определенное воздействие на организм человека.
До недавнего времени, несмотря на экономное расходование древесины лиственницы, при ее обработке оставалось много отходов - сучьев, обрезков, щепы, которые не находили применения и просто сжигались. В Иркутском институте органической химии Сибирского отделения АН СССР из лиственничных отходов путем специальной химической обработки удалось получить новое вещество - дигидрокверцетин, которое в эксперименте на животных обладало способностью укреплять кровеносные сосуды, активизировать деятельность печени, ликвидировать дефицит витаминов в организме. Сотрудники Харьковского научно-исследовательского химико-фармацевтического института подсчитали, что ДКВ (так сокращенно стали называть это соединение) содержится в отходах лиственницы до 8 процентов и потому представляется целесообразным получать его в промышленных масштабах.
ЕЛЬ. Издавна наш народ с огромным уважением относился к ели. Без этого дерева, наряженного в сверкающие золотом и серебром гирлянды, увешенного яркими лампочками и красивыми игрушками, немыслим самый веселый праздник - Новый год. Замечательные качества вечнозеленых красавиц позволяют широко использовать их в различных отраслях народного хозяйства. Это основная порода в СССР, дающая древесину для строительства, производства высококачественной бумаги, искусственных волокон, шерсти. Из нее получают скипидар и канифоль, смолу и глицерин, пластмассы и шелк и много других ценных продуктов. Хорошо резонирующая древесина ели идет на изготовление балалаек, гитар, мандолин и прочих музыкальных инструментов. Многие из 45 известных ботаникам видов ели отличаются декоративностью и служат лучшим украшением садов и парков. Как часовые, стоят голубые ели у Мавзолея В. И. Ленина и вдоль мемориальной Кремлевской стены.
Ель - самое древнее дерево в нашем лесу. Ее происхождение относится к меловому периоду мезозойской эры. И уже на заре возникновения человечества ель использовали как растение-целитель. Сохранилось немало рецептов, в состав которых входят различные продукты из ели. Хвою ее, богатую эфирными маслами, витамином С, дубильными веществами, минеральными солями и фитонцидами, народная медицина применяла в качестве мочегонного, желчегонного, потогонного и противоцинготного средства. При простудах хорошо помогает отвар молодых побегов или шишек ели на молоке, а при ссадинах, нарывах, язвах, порезах и других поражениях кожи используют смесь из равных частей еловой смолы, воска, меда и подсолнечного масла, которую разогревают на медленном огне и употребляют как мазь или в виде пластыря. При сильном кашле народные травознаи рекомендуют расплавить еловую смолу и желтый воск, остудить, кусочки смеси класть на раскаленные угли и вдыхать образующийся дым.
Смолистые еловые почки, собираемые так же, как и сосновые, ранней весной, используют для приготовления отвара, который применяется в качестве дезинфицирующего средства при ринитах, ангинах, бронхиальной астме и других заболеваниях органов дыхания. Еловые почки входят в состав некоторых отхаркивающих растительных сборов, которые помогают при воспалении бронхов, ревматизме, туберкулезе и других заболеваниях. А в последние годы ученые научились готовить из хвои ели концентраты витаминов С и К, которые в свою очередь могут входить в состав различных лекарственных препаратов.
БУК. В горах Западной Украины, в Крыму и на Кавказе на сотнях тысяч гектаров раскинулись леса бука - могучих, прямоствольных, достигающих 50 метров высоты в 2 метров толщины деревьев. Они имеют гладкую светло-серую кору, густую, почти не пропускающую солнечный свет крону с яйцевидно-овальными листьями и раздельно-полыми цветками, появляющимися в пазухах нижних листьев одновременно с их распусканием. Из 10 известных видов бука в нашей стране произрастает 3: восточный, лесной и крупнолистный. Среди обитателей буковых чащоб встречаются долгожители, имеющие возраст 4-5 столетий.
Велико лесохозяйственное и эксплуатационное значение бука. Древесина его - легкая, безъядровая, с желтоватокрасным оттенком, красивого рисунка, - хотя и уступает по прочности дубу и каштану, находит широкое применение в жилищном строительстве. Ее используют при изготовлении музыкальных инструментов, мебели (в том числе известной "венской" мебели), паркета, фанеры, деталей машин, бочечной тары для хранения скоропортящихся продуктов, кровельной дранки, шпал для отделки кают теплоходов.
Буковые дрова используются на топливо, а из золы получают ценное вещество - поташ. К числу продуктов переработки древесины бука относятся ацетон, метиловый спирт и другие органические растворители, ксилит, заменяющий сахар в диете диабетиков, деготь и креозот, обладающие противомикробным действием. В народной медицине креозот употребляют как наружно для лечения кожных заболеваний, так и внутрь в сочетании с сахаром или медом, маскирующих его неприятный запах, при гнилостных процессах в легких и бронхах, против ленточных глистов, при ненормальных явлениях брожения в желудке и кишечнике.
Другим богатством дерева являются его трехгранные блестящие коричневые плоды-орешки. По размеру они лишь немногим превосходят семена подсолнечника (100 орешков весят около 20 граммов). При благоприятных условиях один гектар букового леса может дать несколько миллионов штук орешков. Это целая кладовая питательных веществ - жиров, углеводов, органических кислот, витаминов. Не уступающие по вкусу кедровым буковые орешки являются излюбленным лакомством кабанов, белок, медведей, барсуков и других животных. Листья бука богаты витамином К и дубильными веществами и в народной медицине применяются для остановки внутренних кровотечений, а также для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
Иногда на стволах бука развивается паразитирующий гриб, называемый врачебной губкой, или огнивым трутом. После специальной обработки этот гриб может заменить вату и служит неплохим материалом для остановки кровотечений.
Особую ценность представляет светло-желтое масло из плодов бука. Его с успехом используют в хлебопечении, кондитерской и консервной промышленности, в парфюмерии и медицине, различных отраслях техники, а жмых, остающийся после получения масла, дают как белковый корм молочному скоту, свиньям и домашней птице.
В настоящее время ученые и специалисты лесного хозяйства разрабатывают рациональные приемы, направленные на увеличение прочности древесины бука.
ОСИНА. На площади, занимающей несколько десятков миллионов гектаров, уступая среди лиственных пород только березе, произрастает почти повсеместно в лесной зоне нашей страны осина - стройное высокое дерево с зеленовато-серой корой и негустой кроной, раскрашивающейся осенью в карминные, суриковые и лимонно-желтые цвета.
Издавна в народе не любили осину, называли ее заклятым деревом, трепетой, шептуном-деревом и даже иудиным деревом. Последнее название произошло от древнего поверья, будто бы на осине повесился Иуда Искариот, и она, пытаясь стряхнуть с себя память о предателе, непрерывно трясет своими листьями. На самом же деле трепет осиновых листьев объясняется тем, что черешки их, сплюснутые в верхней части, очень подвижны и приходят в движение при малейшем дуновении ветра. Зная такую особенность осины, настоящие ценители природы с уважением относятся к этому непременному обитателю наших лесов. Известный русский писатель С. Т. Аксаков писал: "Не замечаемая никем, трепетнолистная осина бывает красива и заметна только осенью: золотом и багрянцем покрываются ее рано увядающие листья и, ярко отличаясь от зелени других деревьев, придает она много прелести и разнообразия лесу во время осеннего листопада".
Согласно одной из легенд состоялся между деревьями спор, кто больше пользы приносит людям. И сосна, и лиственница, и ясень, и пихта, и кедр, и береза наперебой хвастались друг перед другом своими заслугами, и только осине нечего было сказать. Время развеяло миф о бесполезности осины. Разве не она давала в старину прутья крестьянам для плетения корзин и помогала обстраиваться погорельцам после деревенских пожаров? Разве не ее горькую кору с удовольствием поедают зайцы и лесные великаны - лоси? Разве не из ее древесины производится всемирно известная продукция Хохломы, а многочисленные комбинаты выпускают миллионы коробков спичек? Недаром же осину называют огневым дивом.
Нынешние спички выпускаются для самых различных надобностей. Кроме бытового пользования, производят спички специального назначения: ветровые - не гаснущие на ветру, применяемые в условиях полярных зимовок, в экспедициях, на рыбалке и охоте; сигнальные - горящие зеленым, красным, синим, желтым огнем, с ореолом пламени чуть ли не в полметра; спички-запалы, дающие высокую температуру горения, и т. д. Сейчас предприятия страны выпускают в год 22 миллиона условных ящиков по 1000 коробков спичек в каждом.
С развитием химии осина стала цениться еще выше, так как послужила сырьем для получения жирных кислот, витаминов, хлорофилла и особенно фурфурола - маслянистой жидкости, широко применяемой в производстве прочных тканей, каучука, пластических масс, ядохимикатов, удобрений, лаков и красок.
Несмотря на то что на протяжении столетий осине сопутствовала дурная слава, она широко использовалась в народной медицине. Почки и листья дерева, содержащие эфирные масла, горечи, органические кислоты и гликозиды, обладают мочегонным, потогонным, вяжущим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим действием. Отвар почек или спиртовую настойку коры ветвей с листьями принимали при лихорадке, простуде, остром и хроническом воспалении мочевого пузыря, геморрое, ревматизме, подагре. Высушенными и измельченными в порошок осиновыми почками, смешанными со сливочным маслом до консистенции мази, лечили ожоги, раны и язвы, соком дерева смазывали лишаи и бородавки, втирали его при отложении солей в суставах.
Осину используют также при получении кормовых дрожжей. Добавленные к осиновому рациону сельскохозяйственных животных и птиц, они способствуют ускорению их размножения и повышению продуктивности.
К сожалению, древесина осины быстро поражается вредителями и потому деревья как правило живут недолго. Правда, в последнее время ученые обнаружили гигантскую форму осины с повышенной жизнеспособностью, приспособляемостью к неблагоприятным условиям среды. В нашей стране гигантские осинники открыты в Костромской и Курской областях, под Ленинградом и в других районах. Введение исполинских осин в семенные хозяйства в качестве ценных родительских форм позволит значительно увеличить запас деловой древесины, получить огромный экономический эффект.
Осина все прочнее входит в наш быт и по всему свету она разослала своих братьев - тополя лавролистный и бальзамический, пустынный и душистый, дельтовидный и серебристый, черный и белый...
Тополевая древесина - легкая, белая, мягкая, хорошо обрабатывается, почти не растрескивается при высыхании. Тополь дает и строительный лес, и материал для тары, служит источником сырья для бумаги и искусственного шелка. Из клейких тополиных почек выделен флавоноид хризин с замечательным золотистым цветом, который используется в качестве стойкого красителя. Обширный набор биологически активных соединений придает отварам, настойкам, мазям и другим препаратам из почек способность оказывать противовоспалительное, жаропонижающее, болеутоляющее и антисептическое действие. Ванны, приготовленные на настое из листьев черного тополя, применяют в народе как успокаивающее средство при диатезе у детей, а водный настой почек этого растения рекомендуют при суставном ревматизме.
В последние годы возможность использования различных видов тополей с лечебными целями заинтересовала ученых разных стран и сейчас препараты из этих деревьев подвергаются глубокому изучению.
ИВА БЕЛАЯ. Давным-давно, когда схлынули воды всемирного потопа, земля покрылась пышной растительностью и множество деревьев вознеслось высоко по склонам гор, вдоль рек и озер. Но самым громадным среди них была священная ива, посаженная богами на берегу Евфрата. Как-то раз богиня Инанна, гуляя по берегу реки, увидела иву и залюбовалась ею. Внезапно разразилась буря и вот- вот могучие волны могли вырвать дерево и унести его в океан. Сжалилась богиня над ивой, осторожно подкопала корни дерева и перенесла его в прекрасный город Урук, где посадила в своем храмовом саду. Прошли годы. Ива стала еще прекрасней, но однажды случилось с ней несчастье. В корнях дерева вырыла логово страшная змея, а в ветвях свила гнездо орлица. Горько плакала Инанна под сенью любимой ивы и, услышав ее стоны, брат богини, лучезарный Уту, послал ей на помощь своего верного воина Гильгамеша. Отважный герой убил змею, прогнал орлицу, срубил священную иву и отдал ее ствол Инанне, которая повелела сделать из него великолепное кресло для своего храма. Остатки ствола она подарила Гильгамешу в награду за его подвиг, и плотник изготовил из них магические эмблемы царской власти - волшебный барабан и тонкую гибкую палочку, позволившие герою долгие годы царствовать в городе Уруке и приблизиться к богам по силе своего могущества.
Такова легенда об иве, созданная древними народами Двуречья.
Не много найдется на земле деревьев, которые имели бы такое обилие родственников, как ива. Карл Линней установил 29 видов ив, ученый Вильденов - уже 116 видов, биолог Кох описал 182 вида, а ботаник Гандоже 1600 видов. В книге "Ивы СССР" А. К. Скворцов дал точное описание 170 видов ив, имеющихся в нашей стране. Здесь и ракита - десятиметровое дерево с заостренными листьями, и верба красная - краснотал, с тонкими блестящими листочками, и ива русская - чернотал, цветущая позже других ив.
Красиво смотрится плакучая ива у водоема, когда гибкие ветви дерева с длинными зелеными листочками склоняются к самой воде. Не менее хороши декоративные виды, которою разводят в скверах и парках.
На речных плавнях, по берегам рек и ручьев, в лесах и садах, на заболоченных местах, в оврагах и вдоль канав растет одно из любимых в нашем народе растений - ива белая, или, как часто ее называют, ветла. Это крупное дерево или высокий кустарник с темно-серой корой, пепельно-серыми ланцетными, яйцевидными или круглыми листьями и собранными в короткие сережки цветками. Ранней весной, когда в лесу еще лежит снег, цветки ветлы распускаются и своим тонким ароматом привлекают множество пчел, собирающих обильный взяток нектара и пыльцы. Довольно часто крылатые труженицы получают с ивы по нескольку килограммов золотисто-желтого, под цвет соломы, пахучего и сахаристого меда, обладающего высокими вкусовыми качествами.
Ива белая
Во многих районах России крестьяне охотно использовали ветви ивы для плетения корзин, добывали из них краску, молодые деревца высаживали для укрепления берегов и плотин, а самобытные лекари умели применять иву при лечении различных болезней. С лечебными целями обычно использовали кору, содержащую целый набор биологически активных соединений - флавоны, дубильные вещества, гликозиды, витамины.
В народной медицине кору молодых деревьев, собранную в апреле - мае и хорошо высушенную в проветриваемых помещениях, употребляют в виде отвара. Для этого 10-15 граммов мелко нарезанной сухой коры кипятят в стакане воды 15-20 минут, процеживают, охлаждают и пьют по одной-две столовые ложки три раза в день перед едой в качестве хорошего вяжущего средства при различных расстройствах желудка и кишечника, как жаропонижающее при ревматических болях, при заболеваниях селезенки, печени и желчного пузыря, а также вместо хинина при приступах малярии. Вместе с плодами аниса, листьями мать-и-мачехи, цветками липы и плодами малины кора ветлы входит в состав потогонных чаев, которые врачи назначают пить горячими на ночь.
Отвар коры ветлы используют и для наружного употребления, например, при экземе, а также для полосканий горла при воспалениях и заболеваниях верхних дыхательных путей, для смачивания язв и опухолей на теле.
Пользуется успехом ветла и у косметологов. В комбинации с корнями лопуха кора ветлы применяется в виде отвара для мытья головы при перхоти, кожном зуде, выпадении волос.
Не только кора, но и другие части ветлы обладают целебными свойствами. Так, ее свежие листья иногда прикладывают к мозолям для размягчения, а мужские соцветия в виде спиртовой настойки или водного отвара помогают при неврозах, расстройствах сердечно-сосудистой системы, воспалительных заболеваниях. Однако все препараты ивы могут при неправильном применении вызывать нежелательные явления и потому употреблять их следует с осторожностью.
ЛИПА. Часто приходится видеть, как человек восхищается прекрасным, как хочется ему "остановить мгновение", чтобы вобрать в себя поразившую его красоту. Такое ощущение появляется и тогда, когда зацветает липа и далеко вокруг распространяется чудесный, ни с чем не сравнимый аромат. Вся широкая крона этого дерева кажется наполненной пчелами, собирающими сладкий нектар. По наблюдениям пчеловодов, одно дерево липы, этой царицы медоносных растений, выделяет до 16 килограммов нектара, а липовый мед, созревший в улье и известный под названием "липица", которого с гектара цветущих лип получают более тысячи килограммов, бесцветный, душистый, превосходный на вкус, не знает равных среди столовых медов и обладает лечебными свойствами.
Издавна липу любили в народе, ею восхищались поэты и писатели. С. Т. Аксаков писал: "Хороша развесистая, белоствольная, светло-зеленая, веселая береза, но еще лучше стройная, кудрявая, круглолистная, сладкодушистая во время цвета, не ярко, а мягко-зеленая липа".
Велико хозяйственное значение липы. Древесина ее отличается легкостью, стойкостью к воздействию факторов внешней среды, относительной упругостью, прочностью на сцепление и растяжение. Она хорошо режется, гладко строгается, легко обрабатывается, полируется, пропитывается красящими веществами и антисептиками, очень устойчива против коробления, трещинообразования, способна сохранять консервированные продукты, не придавая им постороннего запаха и вкуса. Липовая древесина широко применяется при изготовлении чертежных досок, бочечной тары, домашней утвари, столярных и токарных изделий. В старину народные умельцы тайно вырезали из липовой древесины печати взамен казенных, откуда и пошло известное выражение "липа" - подделка. Из липового луба делали рогожи, веревки, мочало и много других полезных в хозяйстве предметов.
Липа - одно из старейших народных лечебных средств. Высушенные цветки широко употребляются в быту в виде горячего водного отвара в качестве потогонного при простудных заболеваниях, коклюше, невралгиях, при кори, паротите, холецистите. Часто в состав липовых чаев вводят кору дуба, листья шалфея, цветки мальвы и бузины, плоды малины, листья мать-и-мачехи, кору ивы и другие растения-целители. Готовят чай, заваривая две столовые ложки высушенных трав двумя стаканами воды на 15-20 минут, после чего процеживают и пьют перед сном.
Цветки липы используют в народе для приготовления мягчительных припарок при суставном ревматизме и подагре, для полосканий, ароматизации ванн. Для лечения рожи и по сей день прикладывают липовую кору. Молодые листья липы в некоторых странах используют в пищу. Их рекомендуют для приготовления витаминизированных настоев и питательного салата, богатого витамином С.
Липа сердцевидная (мелколистная)
Лучшим временем сбора цветков липы является конец июня, когда большая часть их успела распуститься, а остальные находятся в стадии раскрывающихся бутонов. Обычно этот период продолжается около двух недель, но многое зависит от комплекса фенологических факторов. Бывают годы, когда цветение липы задерживается и благоухать она начинает лишь в конце июля. Цветки следует собирать после того, как они обсохнут от росы и дождя. Собранные соцветия сушат на открытом воздухе, защищая от попадания прямых солнечных лучей, или в специальных сушилках.
Плоды медового дерева - орешки шаровидной или слегка удлиненной формы с четырьмя-пятью продольными слабо заметными ребрышками, содержат более 30 процентов ценного питательного масла, которое по вкусу напоминает миндальное. По своим физическим свойствам оно относится к лучшим сортам столовых масел. Важным достоинством его является хорошая стойкость при доступе воздуха. После выжимания масла получают высокопитательные жмыхи, применяемые для скармливания скоту.
Липа является прекрасным декоративным деревом для украшения парков, площадей, улиц, приусадебных участков, водоемов. Она хорошо укрепляет почву в оврагах и используется при создании полезащитных лесных полос, улучшает водопоглотительную способность почвы.
В нашей стране произрастает 16 видов липы: крупнолистная, или летняя, обыкновенная мелколистная, белая или серебристая, кавказская, крымская, сибирская, амурская, маньчжурская, американская, или черная, красная и др. Они отличаются завидным долголетием. Однако в настоящее время крупные экземпляры становятся все большей редкостью. В интересах охраны природы и развития пчеловодства необходимо закрепить промысловое использование липы до 80 лет в зоне обитания пчел. Нужно приложить все силы к тому, чтобы защитить это замечательное дерево.
Липа - главный медонос нашей страны, но отечественная флора насчитывает до 1000 видов энтомофильных (опыляемых пчелами) растений, из которых около 200 имеют определенное значение для пчеловодства. По месту обитания все медоносы условно объединены в отдельные группы, главными из которых являются медоносы лесов и парков (липы, клены, ивы, гледичия, рябина, жимолость, брусника, малина, калина, вереск, борщевик, дягиль, земляника, кипрей узколистный, золотарник, крапива глухая и другие), плодово-ягодные медоносы (яблоня, вишня, смородина, крыжовник, слива и другие), сельскохозяйственные нектароносы полевых и кормовых севооборотов (гречиха, подсолнечник, рапс яровой, вика, кориандр, рыжик, клевера, донники, чина посевная, горчица белая и другие), медоносы лугопастбищных угодий (мать-и-мачеха, сурепка, лопух, чертополох, шалфей, василек, мята, душица, герань луговая и другие), огородно-бахчевые медоносы (арбуз, дыня, цикорий, тыква, огурцы и другие), медоносы, специально высеваемые для пчел (фацелия, огуречная трава, мелисса турецкая и другие).
По подсчетам специалистов, липа мелколистная при благоприятных условиях дает с одного гектара 500-1000 килограммов липицы, что значительно превышает медопродуктивность других медоносных растений. Так, с гектара кипрея получают 350-400 килограммов меда, дербенник плакун дает 300-350 килограммов, донник белый и вереск - 200-300, клен, ивы, снежноягодник, горошек мышиный, клевер красный - до 200, василек луговой, рапс яровой, смородина, душица - около 100 килограммов. Многие растения дают лишь поддерживающий взяток, когда нектара хватает только на питание взрослых пчелиных особей и выкармливание расплода.
В годы с засушливым и жарким летом, когда медоносная флора скудно выделяет нектар, пчелы приносят в улей так называемый падевый мед. Источником его служит сладкая клейкая жидкость (падь), выделяемая тлями, червецами, светоносками, прыгающими травяными вшами, молеподобными листоблошками и другими насекомыми, живущими на листве растений. Только что собранный падевый мед бывает светло-янтарным, сладким и приятным на вкус. Лучшие его сорта могут использоваться в хлебопекарном и кондитерском производстве. Но вообще падевый мед отличается низким качеством, поскольку падь сильно засоряется пылью и заражается различными бактериями и грибами. Поэтому пчеловоды не допускают смешивания в улье доброкачественного меда с падевым.
В природе существует еще продукт, собираемый пчелами при отсутствии нектара. Выделяется он листьями растений и называется медвяной росой. Появляется медвяная роса главным образом при резких колебаниях температуры в течение суток и по своему химическому составу значительно отличается от цветочного нектара.
СИРЕНЬ. Свое название этот высокий кустарник с гладкой корой и сердцевидными или яйцевидными листьями темно-зеленого цвета получил от греческого слова "си- ринк с" - трубка, потому что из его древесины в старину пастухи вырезали трубки для курения и свирели, издающие мелодичные звуки. На Руси его называли еще "синель" от слова "синий", поскольку этот цвет определяет один из колеров соцветий сирени.
Из сирени создают живые цветущие изгороди и аллеи, ее листья являются прекрасными "санитарами". Они задерживают в три раза больше пыли, чем крона тополя, липы и других декоративных пород.
В настоящее время известно более тысячи сортов сирени. Советскими селекционерами во главе с московским цветоводом Л. А. Колесниковым получено около 200 перспективных форм, отличающихся окраской бутона цветка, формой, величиной и компактностью соцветий.
В 1952 году Л. А. Колесников был удостоен звания лауреата Государственной премии СССР, а Международное общество сиреневодов в 1973 году наградило его медалью "Золотая ветка сирени". Это первая медаль, которая выдана международным органом за создание сортов сирени.
Каких только расцветок нет у цветков сирени: кипеннобелая, кремовая, розовая, голубая, фиолетовая, светло-желтая! Даже внешняя и внутренняя сторона венчика цветка могут быть контрастной окраски, иногда край лепестка украшает кант другого цвета.
Каждый цветок прославленного отечественного сорта Красавица Москвы по своей форме напоминает миниатюрную розочку со множеством лепестков. Пока цветок еще не раскрылся, бутон насыщенного розового тона. Но вот начинают развертываться лепестки, и окраска меняется. Цветок серебрится, становится перламутрово-жемчужным.
Мощные соцветия с немахровыми светло-лиловыми цветками получили название "гортензия". По своему виду они напоминают огромные полуметровые метелки садовой гортензии. Эта сирень привлекает пчел, собирающих живительный нектар с цветков.
Родиной сирени считают Иран, где ее культивировали на 1200 лет раньше, чем в Европе. Но более вероятно, что это растение пришло к нам из Китая, где знали о кустарнике, обладающем замечательными целебными свойствами, уже в XI-XII веках.
Прекрасный запах эфирного масла, содержащегося в цветках, издавна привлекает внимание парфюмеров всего мира. Они вводят его в состав самых дорогих духов и косметических препаратов. В русской народной медицине настой из свежих листьев сирени применяли при лихорадке и малярии, цветки заваривали как чай, который пили при простуде, коклюше, камнях в почках, туберкулезе легких, часто в сочетании с цветками тысячелистника, пижмы и липы.
У коренных народностей Дальнего Востока, особенно у нанайцев, соцветия сирени применяются в качестве тонизирующего средства. В цветках содержатся гликозиды, флавоноиды, смолы, эфирное масло и другие вещества. Настой цветков быстро снимает усталость и придает бодрость.
Заготавливают сирень в период ее массового цветения. Соцветия сирени высушивают в тени или в хорошо проветриваемом помещении и хранят в сухом месте.
Химический состав сирени изучен еще недостаточно. Из коры сирени обыкновенной выделен гликозид сирингин, а в листьях обнаружены дубильные вещества и некоторые минеральные элементы. Успешное завершение исследований ученых позволит включить сирень в арсенал растительных лекарственных средств, применяемых в медицине.
БЕЛАЯ АКАЦИЯ. Жители многих районов средней полосы нашей страны не представляют себе свои города и села без белой акации. Это высокое дерево с ветвистым стволом и раскидистой негустой кроной очередных листьев, которые в пору цветения почти скрываются в обильных белоснежных шапках цветков, растет в парках и садах, во дворах и на улицах, по обочинам дорог, склонам балок и в речных долинах. Оно является одним из первых растений, завезенных в Европу из Нового Света.
Немногим более трехсот лет назад французский ботаник В. Робен, побывавший в Америке и очарованный красотой цветущей белой акации, вывез ее во Францию и посадил в Парижском ботаническом саду, где дерево растет и по сей день и охраняется как реликвия. Карл Линней в честь ученого дал роду, к которому принадлежит белая акация, научное название робиния. Позднее ботаники стали называть белую акацию также ложной акацией, чтобы отличить от многочисленных видов рода настоящих акаций, произрастающих главным образом в Африке, Австралии и других тропических странах. Некоторые из этих видов служат источником получения устойчивых красителей, а также гуммиарабика, или аравийской камеди - слизи, выделяемой из трещин коры, которая находит разнообразное применение в технике и медицине.
Белая акация по праву считается одним из главных медоносных растений. В ветреную погоду далеко разносится аромат ее цветков, к которым не прекращается лёт пчел и других насекомых. Сильная пчелиная семья может собрать с одного дерева до 8 килограммов меда - одного из лучших цветочных медов. Акациевый мед настолько светлый и прозрачный, что неопытный глаз не может отличить, есть ли в ячейках мед или нет. Благодаря большому количеству сахара мед кристаллизуется очень медленно и долго остается в жидком состоянии.
В народной медицине робинию уже давно считают растением-целителем. Лекарственным сырьем являются цветки, содержащие гликозид робинин и эфирное масло, высоко ценимое парфюмерами. Применяются препараты из цветков при заболеваниях почек и мочевого пузыря, часто в комбинации с листьями толокнянки, корнем солодки, плодами аниса, цветками пижмы, травой чистотела.
Заготавливают цветки белой акации в начале цветения, срывая руками или срезая ножами целые соцветия. Сушат на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани и часто переворачивая.
РЯБИНА. В короткие осенние дни, когда на деревьях остается все меньше листьев и они все более толстым слоем устилают неприветливую желтеющую траву, особенно красиво выглядят полыхающие красным багрянцем тяжелые кисти рябины с отборными крупными ягодами. Видовое латинское название, которое дал Линней этому невысокому дереву с гладкой серой корой и ажурными листьями, - "аукупариа", что дословно означает "ловить птиц", поскольку по давнему обычаю плоды рябины использовали в качестве приманки для ловли птиц. Ягоды рябины - подарок дроздам, синицам, скворцам, свиристелям и другим представителям зазимовавшего пернатого братства. Зачастую на пиршество в рябинники слетается такое множество птиц, что ветви не выдерживают живого груза и спелые гроздья падают на землю, где становятся добычей лесных полевок, ежей и других животных. Любят нашу терпкую ягоду и лоси, и "хозяин леса" медведь, и многие другие представители отечественной фауны.
За свою долгую жизнь (дерево живет до 150 лет) рябина дает огромное количество плодов. У наиболее широко распространенного вида - рябины обыкновенной плоды мелкие, ярко-красные, а некоторые сорта, например известная всему миру невежинская рябина, отличаются очень крупными и морозоустойчивыми плодами и высокой урожайностью. Говорят, что когда-то промышленник Смирнов нашел кисло-сладкую рябину возле села Невежина во Владимирской области, а чтобы не узнали об этом конкуренты, назвал ее Нежинской (по имени небольшого городка на Черниговщине).
Великолепны мичуринские гибриды, такие как Гранатная, Ликерная, Мичуринская десертная и другие, а также некоторые виды рябины, произрастающие на Дальнем Востоке нашей страны. Среди них привлекает внимание рябина бузинолистная, поскольку листья ее несколько напоминают листочки бузины.
При благоприятных условиях с одного дерева рябины в год собирают до 60 килограммов красных горьковато-кислых плодов. С наступлением заморозков количество сахара в плодах значительно возрастает, они теряют терпкость, становятся сладкими и приятными на вкус. Вот тогда-то и начинают хозяйки демонстрировать свое умение: готовят различные деликатесы из рябины - пастилу, мармелад, компоты, варенье, сиропы, настойки и т. п.
Издавна на Руси рябина пользовалась большим почетом, в народе слагали о лесной красавице задушевные песни. Самобытные лекари называли "тонкую рябину" одним из главных растений-целителей. И действительно, ягоды содержат в большом количестве различные органические кислоты, дубильные, горькие и пектиновые вещества, эфирные и жирные масла, витамины А, В, С, К и другие ценные для организма человека соединения. Благодаря наличию такого уникального природного комплекса плоды рябины хорошо помогают при пониженной кислотности желудочного сока, заболеваниях печени и сердца. Водные отвары плодов употребляют как мочегонное и кровоостанавливающее средство.
Ветка рябины
В последние десятилетия все большую известность как ценная пищевая и лекарственная культура приобретает черноплодная рябина, или арония, разводимая во многих районах нашей страны.
Плоды аронии - шарообразные, черно-пурпуровые, блестящие ягоды с восемью вкрапленными в темную мякоть коричневыми семенами поспевают в конце августа - начале сентября и имеют приятный кисловато-сладкий вкус за счет наличия в них сахара и органических кислот. Найдены в плодах черноплодной рябины также витамины В1, В2, С, РР, каротин, фолиевая кислота, минеральные вещества. Но главное богатство растения, его основную ценность как надежного лекарственного средства составляют различные био-флавоноиды - вещества с полифенольным типом строения, обладающие активностью витамина Р (этот витамин делает стенки кровеносных капилляров более эластичными и потому его называют "витамином молодости"). Витамин Р стимулирует процессы регенерации мышечной и костной ткани, активизирует деятельность щитовидной железы, надпочечников и других желез внутренней секреции, повышает тонус организма, снимает умственную и физическую усталость, оказывает защитное действие при бактериальных и вирусных заболеваниях, при лучевых поражениях.
Ягоды аронии возбуждают аппетит, увеличивают кислотность и переваривающую силу желудочного сока и потому особенно полезны людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Наблюдения клиницистов свидетельствуют о хороших результатах, достигаемых при назначении ягод черноплодной рябины больным гипертонической болезнью, атеросклерозом, а также при заболеваниях, сопровождающихся нарушением капиллярной проницаемости.
Вместе с тем следует помнить, что плоды аронии нельзя употреблять больным, страдающим язвенной болезнью, и в весьма ограниченном количестве возможно их включение в рацион людей с наклонностью к тромбозам, тромбофлебитам и при повышенном протромбиновом индексе крови. Обычно врачи назначают по 100 граммов свежих ягод или по 50 граммов сока три раза в день.
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ. В горах Средней Азии, на Кавказе и во многих других местах южной части нашей страны встречаются рощи высоких, стройных, могучих, достигающих двух метров в обхвате, ореховых деревьев с пепельно-серой корой и красивой шаровидной кроной, почти не пропускающей лучей солнца, возраст которых нередко достигает нескольких столетий. Ошибочно считается, что на Руси плоды этих деревьев появились из Греции, потому и называют их грецкими орехами, хотя в этой стране орех в диком виде не произрастал и родиной его является Малая Азия.
Уже многие века грецкий орех пользуется огромной популярностью у народов разных стран, а отдаленное сходство ядра этого ореха с человеческим мозгом порождало многочисленные легенды об этом растении. Так, греческий философ Платон совершенно серьезно утверждал, что орехи обладают способностью мыслить, могут самостоятельно передвигаться и спасаться от людей, перепрыгивая с ветки на ветку.
Велико хозяйственное значение этих исполинов. Скорлупа орехов идет на изготовление линолеума и толя, шлифовальных и наждачных камней. Редкая по красоте древесина используется для изготовления изящной мебели, ружейных прикладов, в различных резных и токарных художественных изделиях и в декоративных и отделочных работах. Особенно высоко ценится ореховый "кап" - прикорневые наплывы, образующиеся из колоний спящих почек и достигающие иногда веса до тонны. Они идут на производство специальной фанеры - шпона с затейливым узорчатым рисунком, которой оклеивают мебель высшего качества, шкатулки и другие декоративные изделия. Килограмм капа на международном рынке равен по стоимости килограмму серебра, работу с ним доверяют только самым искусным мастерам.
В конце лета на деревьях вырастают плоды, заключенные в зеленый околоплодник, который затем чернеет, трескается и зрелые орехи высыпаются на траву. В год одно дерево при благоприятных условиях может дать 200-300 килограммов ореха - прекрасного питательного продукта, содержащего большое количество легкоусвояемых жиров, белковые вещества, углеводы, витамины группы В, С, Е, фитонциды, соли калия, кальция, магния, фосфора, железа и другие минеральные вещества. По количеству витамина С незрелые плоды грецкого ореха во много раз превосходят такие известные витаминоносы, как черная смородина и плоды цитрусовых. Всего двух десятков орехов достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в жирах. Недаром И. В. Мичурин называл грецкий орех "хлебом будущего". И предсказания великого преобразователя природы сбылись. Сейчас ореховые ядра входят в состав различных пищевых изделий - конфет, халвы, пирожных, мороженого. Очень вкусны орехи, приготовленные с медом,- козинаки. У южан популярна чурчхела - нанизанные на нитку орехи, которую погружают несколько раз в особую кашицеобразную массу из винограда и муки. После каждого погружения чурчхела утолщается, затем ее подсушивают и получают питательную сладкую "колбаску". Орехи вводят в рацион спортсменов и космонавтов, их рекомендуют ослабленным людям, поскольку они снимают усталость, восстанавливают силы и бодрость. Специалисты утверждают, что по своей питательности орехи превосходят пшеничный хлеб в 3 раза, картофель - в 7, коровье молоко - в 10, яблоки - в 12-13 раз!
Издавна орехи использовали для лечения различных заболеваний. Плоды считали средством, предупреждающим отравления самыми сильными ядами, и рекомендовали по утрам натощак съедать два ореха с двумя ягодами инжира и солью. По 100 граммов орехов с медом ели в течение полутора месяцев при гипертонической болезни, а ореховым молоком нормализовывали деятельность кишечника, улучшая его перистальтику.
Но основным лекарственным сырьем все же являются не сами орехи, а листья дерева, содержащие алкалоид югландин, красящее вещество юглон, обладающее бактерицидным действием, каротин, дубильные вещества, эфирное масло и минеральные соли. В народной медицине листья грецкого ореха применяют внутрь в отварах против детской экземы и рахита, при воспалениях и болях в области желудка и кишечника, при фурункулах, зобе, туберкулезе, геморрое, подагре, кровохарканьи, а также в качестве противоглистного средства. Обычно столовую ложку измельченных сухих листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 15-20 минут, процеживают и пьют по четверти стакана 3-4 раза в день. Хорошо помогают листья и при наружном использовании для полоскания рта при ангинах или в виде компрессов при некоторых кожных заболеваниях, гноящихся ранах, при маститах у кормящих матерей. В гомеопатической практике используют плодовую корку орехов как маточное средство.
Настой из 50-80 граммов свеженарезанных листьев на 300 граммах подсолнечного масла, выдержанный при комнатной температуре в течение 15-20 дней, рекомендуется при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта, а также для лечения застарелых и инфицированных ран и язв. Иногда листья ореховых деревьев используют как вспомогательное средство при сахарном диабете, поскольку они способствуют улучшению усвоения организмом глюкозы.
Сохранилось немало старинных рецептов использования грецких орехов разными народами. Так, при частом мочеиспускании орех поджаривали в тлеющих углях и принимали перед сном с водой, а при бронхиальной астме ядра ореха в смеси с семенами абрикоса и имбирем замешивали на меду, делали шарики и принимали перед сном, тщательно разжевывая и запивая отваром женьшеня.
Лист грецкого ореха заготавливают в начале лета, когда он имеет эфиромасличные железки и обладает бальзамическим запахом. Дольки листа ощипывают от центрального черешка и используют свежими, так как при медленной сушке они чернеют и теряют свои ценные вещества.
КИЗИЛ. В раннюю весеннюю пору, когда только начинают набухать почки на березах, густые кроны кизила - невысокого деревца с буро-серой корой уже сплошь покрываются золотисто-желтыми нежными цветками. Сюда, на сладкое пиршество, спешат мохнатые фармацевты - пчелы и другие насекомые, торопятся получить первый взяток нектара и пыльцы.
С древних времен кизил относили к полезным растениям. Древесина его, одна из самых крепких в растительном мире, широко использовалась для изготовления оружия и музыкальных иструментов, которые не поддавались тлену в течение столетий. Недаром Гомер вооружил своего Одиссея кизиловой стрелой, а мифический Ромул, основатель Рима, начертал кизиловым копьем границы будущего "вечного города".
Кора и листья кизила, в изобилии произрастающего в Крыму, на Украине и на Кавказе и введенного в культуру во многих районах средней полосы нашей страны, содержат большое количество дубильных веществ и потому используются для выделки кожи и выработки устойчивых красителей. Но, конечно, главным богатством кизила являются его рубиновые, темно-красные или светло-желтые продолговатые плоды с крепкой косточкой, насыщенные различными сахарами, органическими кислотами, фитонцидами и другими ценными веществами. По содержанию витамина С плоды кизила превосходят даже такой известный витаминонос, как черная смородина, и лишь немного уступает чемпиону среди витаминных растений - шиповнику. Тарелка, наполненная спелыми плодами кизила, может украсить любой стол, а варенье, джем, компоты, кисели, мармелад, соки и многие другие изделия из кизиловых ягод отличаются необыкновенным вкусом и ароматом. Кроме того, плоды кизила целебны. Они широко используются в народной медицине, в качестве вяжущего средства при расстройствах желудка и кишечника, а также при гиповитаминозах, нарушенном обмене веществ, простудных заболеваниях,при малокровии, некоторых поражениях кожи, как отличное жаропонижающее средство при малярии.
Кизил
Как правило, наиболее распространенными являются настои или отвары плодов кизила, которые готовят из сухих ягод растения.
Размножают кизил семенами, корневыми отпрысками, отводками или черенками. Его часто разводят с декоративными целями, а также для закрепления почвы по обрывам и осыпям. Особенно пригоден для этих целей красный кизил, или свидина, произрастающий в средней и центрально-черноземной полосе нашей страны, который к тому же отличается высокой медоносностью.
БАРБАРИС. Это сильноветвистый ягодный кустарник с яйцевидными, собранными в пучки светло-зелеными листьями и маленькими колокольчатыми желтоватыми цветками в поникших соцветиях, растущий по берегам рек и в оврагах, на опушках лесов и среди кустарников, знали еще древние вавилоняне и индусы. Надписи на глиняных дощечках "Агиурбанипаловой библиотеки" за 650 лет до нашей эры упоминают о ягодах барбариса как о средстве, "очищающем кровь".
На Руси из ягод барбариса на протяжении нескольких столетий готовили вкусное варенье, желе, соки, сиропы, использовали как приятную приправу к различным мясным и рыбным блюдам. А народные умельцы-травознаи применяли их в качестве желчегонного, мочегонного и слабительного средства при цинге, потере аппетита и других болезнях.
Уже в середине XVIII века барбарис стали вводить в культуру, а в конце прошлого столетия этим растением заинтересовался И. В. Мичурин. Ученому удалось получить бессемянную форму, оказавшуюся довольно крупноплодной и рано вступающей в пору плодоношения. Однако в последующие годы интерес к культуре барбариса стал заметно снижаться, так как было установлено, что на нижней стороне листьев кустарника часто развивается микроскопический ржавчинный грибок, споры которого заражают расположенные вблизи хлебные злаки и кормовые травы.
В настоящее время барбарис вновь начинает привлекать внимание исследователей, поскольку в разных органах растения обнаружены вещества, благотворно влияющие на организм человека. Среди них ряд алкалоидов, с главным из которых - берберином связывают способность препаратов барбариса оказывать стимулирующее действие на мускулатуру матки, вызывать понижение кровяного давления, усиливать отделение желчи, увеличивать амплитуду сердечных сокращений.
Отечественной фармацевтической промышленностью освоен выпуск сульфата берберина в виде таблеток, которые применяются при этих заболеваниях по совету врача, а приготавливаемыми в домашних условиях отваром из листьев барбариса и настойкой коры или корней пользуются для остановки кровотечений, уменьшения болей и воспалительных явлений при заболеваниях желчного пузыря и печени. При воспалении десен и изъязвлении слизистой оболочки рта хорошо помогают полоскания настоем корней барбариса (чайная ложка измельченного сырья на стакан кипятка). Препараты барбариса обладают также жаропонижающим, противомикробным и антисептическим действием, их рекомендуют в народе для лечения кожного лейшманиоза (болезнь Боровского) и висцеральной формы этого заболевания (кала-азар).
Барбарис
Барбарис приносит пользу людям почти круглый год, поскольку кору и листья собирают ранней весной в период движения сока, корень - поздней осенью, а плоды - летом в период созревания. Высушенное сырье барбариса часто назначают в виде аптечных сборов в сочетании с травой чистотела, листьями мяты, корнем валерианы, корневищем змеевика, семенами укропа и корой ивы.
Привлекает барбарис и озеленителей, так как многие его виды отличаются декоративностью. Целая коллекция барбарисов собрана в Калининградском ботаническом саду: амурский - почти трехметровой высоты куст с толстыми побегами, усаженными трехраздельными большими иглами; Тунберга - с коралловыми бусинами ягод; дерезолистный - с красиво изогнутыми побегами и крепкими темными глянцевитыми листьями.
Плоды и листья этих видов барбариса также богаты ценными веществами и используются в народной медицине при тех же заболеваниях, что и сырье барбариса обыкновенного.
ЛЕЩИНА. Жители Древнего Рима и Греции выращивали лесной орех - лещину, считали его священным и верили, что ветка орехового дерева может указать, где зарыты сокровища, потушить огонь, прекратить наводнение, предохранить от многих болезней. Орех считался символом жизни и бессмертия. Прошли тысячелетия, а любовь народов к этому удивительному растению не только не угасла, но еще более окрепла.
Видовое научное название лещины - "авеллана" происходит от названия города Авеллино, который являлся центром культуры и торговли лесным орехом в Древнем Риме. Среди нескольких видов орешника, произрастающих в нашей стране, наиболее распространенным является лещина обыкновенная - кустарник, достигающий 7 метров высоты, с округлыми обратнояйцевидными листьями и почти шаровидными орехами, собранными по 5-6 штук в соплодия. Лещина зацветает намного раньше других растений и крохотные ярко-малиновые звездочки женских соцветий, расположенные на верхушках почек, являются верным признаком пробуждения природы и наступления погожих теплых дней.
Орехи лещины содержат разнообразный набор полезных веществ: до 70 процентов жира, около 20 процентов белков, почти 8 процентов сахаров и по своей калорийности значительно превосходят злаковые культуры, молоко, картофель, изюм, инжир и другие овощи и ягоды. Орехи начинают созревать на склоне лета, и сборщики этих замечательных даров природы получают огромное удовольствие, пожалуй, не меньшее, чем рыбная ловля или "третья охота".
Ядра орехов очень вкусны в сыром виде, их широко используют в кондитерской промышленности. Масло из орехов, светло-желтого цвета с приятным запахом, напоминающее по вкусу миндальное или оливковое, находит применение в косметике, диетическом питании, поскольку оно хорошо усваивается огранизмом. Его используют также художники, инженеры, химики и представители многих других профессий.
Из орехов лещины можно приготовить даже... молоко и сливки. Для этого их очищают от скорлупы, разрезают, замачивают на ночь, а затем растирают в ступке с небольшим количеством воды и полученное "молоко" взбивают до однородной консистенции и оставляют в холодильнике или погребе.
Орехи - не единственное достоинство лещины. Древесина ее, гибкая и прочная, издавна используется в мебельном производстве, из нее делают трости, плетут корзины, умельцы вырезают различные сувениры. Кора лещины и плюски (обвертки орехов) содержат много дубильных веществ. В народе их иногда используют для лечения заболеваний желудка и кишечника, а также готовят отвар, которым моют голову, чтобы волосы стали темнее.
Собирают орехи, когда их плюски легко отделяются, сушат на солнцепеке, рассыпав тонким слоем, в течение 14-20 дней, а при пасмурной погоде - под навесом или в сушилках при температуре около 40 градусов. Иногда лещину сушат в русских печах при 110 градусах, получая так называемые каленые орехи. Сразу после окончания топки на под, очищенный от золы, насыпают тонким слоем орехи и сушат, периодически перемешивая. При появлении сильного аромата орехи сбрызгивают холодной водой. Быстрое охлаждение делает скорлупу хрупкой, легко раскалывающейся. Затем орехи обсушивают на ветру.
БУЗИНА ЧЕРНАЯ. Высокий куст с серовато-бурой корой, супротивными листьями и желтовато-зелеными мелкими цветками, собранными в большие соцветия-щитки, обычно растет в хвойных и смешанных лесах, по берегам рек и склонам оврагов. В давние времена считалось, что плоды его - иссиня-черно-фиолетовые ягоды способствуют продлению жизни и являются священными. В одном из старинных травников можно найти такой любопытный рецепт: "Выдолби с нижнего конца трость бузиновую и туда положи столченые волчьи глаза, да языки от трех ящериц зеленых, сердце собаки, да три ласточкиных сердца, к сему прибавь порошку железняка и железным набалдашником прикрой, и будет трость сия бузиновая оберегать в пути от напастей всяких и от зверья лесного и лихих людей защищать". Сейчас такие рекомендации могут вызвать у нас только улыбку, но в давние времена наши предки верили в могущество бузины и с точностью выполняли наставления, приведенные в рецепте.
На Руси исстари гроздьями бузины начищали до медного блеска самовары, использовали ягоды для получения краски. Корой с молодых веточек изгоняли из домов мух, комаров, моль и других насекомых. Отвар из цветков и плодов растения в народе применяли как потогонное, мочегонное, глистогонное и рвотное средства, кору применяли при гриппе, неврастении, туберкулезе легких, пневмонии, бронхите, головной и зубной боли. Порошком коры и корней присыпали раны, мокнущие язвы и ожоги, избавляли от "ломотных страданий" при ревматизме и подагре, лечили геморрой, вывихи и переломы костей.
Бузина черная
Душистые соцветия черной бузины в некоторых странах используют в пищу. Так, англичане готовят десертное блюдо по такому рецепту: соцветие целиком обмакивают во взбитый до стойкой пены белок куриного яйца, посыпают сахарной пудрой и запекают в духовом шкафу. К столу это воздушное блюдо подают с малиновым сиропом.
В настоящее время бузина имеет ограниченное применение в научной медицине, хотя ученые установили наличие в ее плодах и цветках дубильных веществ, органических кислот, гликозида, обладающего потогонным действием, витамина Р, эфирного масла. Высушенные цветки вводят в состав потогонных и мочегонных сборов вместе с плодами фенхеля, травой аниса и крапивы, корнем петрушки. Настоями цветков полощут горло при ангинах и стоматитах, кисель из плодов оказывает легкое послабляющее действие, а из отвара коры и корней делают ванны, помогающие при роже и больным, страдающим полиартритом. Все препараты бузины следует употреблять только по назначению врача.
ВЕРЕСК. В сосновых борах, на заболоченных землях и на песчаных почвах по всей европейской части нашей страны до поздней осени не меркнет щедрая красота лиловато-розовых или фиолетовых цветков вереска - реликтового вечнозеленого раскидистого кустарника с трехгранными сидячими листьями. Цветение вереска так обильно, что кажется, будто вся земля покрыта пестрым покрывалом, от которого исходит неповторимый аромат.
Когда-то, миллионы лет назад, заросли вереска поднимались над землей на три- четыре метра. Сейчас редко можно увидеть экземпляры растения выше 50-70 сантиметров, особенно среди многочисленных декоративных форм, снежно-белые махровые цветки которых широко используются для озеленения наших садов, скверов и парков.
Вереск
Но по-прежнему привлекает вереск различных насекомых своим сладким нектаром. По количеству добываемого пчелами "напитка богов" вереск можно было бы отнести к числу перворазрядных медоносов, поскольку в ряде районов получают по 200 килограммов меда с гектара верещатника. Но вересковый мед, воспетый многими поэтами и прозаиками, хотя и ароматен, но темного цвета и даже отдает горечью.
Рассказывают, что в древние времена король Шотландии решил узнать тайну чудесного целебного напитка, который умело готовить из вереска одно из племен на севере страны. С огнем и мечом прошли шотландцы через этот край, но свободолюбивый народ не раскрыл захватчикам своей тайны и унес ее в могилу.
А мне костер не страшен. Пускай со мной умрет Моя святая тайна - Мой вересковый мед! -
гордо отвечает королю-тирану старый медовар в известной балладе Р. Стивенсона "Вересковый мед" (перевод С. Я. Маршака).
Не только мед, но и сам вереск издавна пользуется почетом у знатоков трав. Надземная часть растения, содержащая гликозиды, ферменты, дубители, сапонины, эфирное масло и другие биологически активные соединения, применяется в народной медицине в виде настоев и отваров как внутрь, так и наружно при дизентерии, ревматизме, подагре, туберкулезе, заболеваниях печени и почек. Трава вереска входит вместе с листьями мелиссы, цветками лаванды, корнем цикория, травой полыни и фиалки в состав аптечного сбора, применяемого при нервном возбуждении, неврастении, бессоннице и других расстройствах нервной системы. Готовят такой сбор, заваривая одну столовую ложку смеси перечисленных трав стаканом кипятка, и пьют по назначению врача по полстакана перед сном.
Лекарственным сырьем являются верхушки стеблей вереска с листьями и соцветиями, которые собирают в период цветения, сушат на воздухе под навесами и хранят в прохладном месте.
ГРАНАТ. На берегу Черного моря в стареньком домишке жил бедный рыбак со своей женой. Всегда гостеприимно раскрывал он двери перед странниками, просившими приюта от непогоды. Но омрачали жизнь стариков три дочери - злобные и очень уродливые, они постоянно проклинали родителей за свой маленький рост и неказистый вид. Особенно усердствовала средняя дочь - Граната. И когда рыбаку стало уж совсем невтерпеж, взмолился он к небу, стал просить его сжалиться над ним. Тогда небо превратило Гранату в высокое стройное дерево с розовыми цветками. Но никто не срывает и не нюхает их, потому что запаха они не имеют. Такова одна из старинных легенд о гранатовом дереве, культура которого известна уже несколько тысячелетий.
В республиках Средней Азии, на Кавказе, в Крыму и ряде других южных районов нашей страны выращивают многочисленные сорта граната, различающиеся по цвету и размеру плодов (бывают плоды размером с куриное яйцо и плоды-великаны, достигающие веса 700-800 граммов), имеющие сладкий, кислый или кисло-сладкий вкус. Такие замечательные сорта, как Мелес-шелли, Бала-Мюрсаль, Шахнар, Казаке-анар, известны далеко за пределами Советского Союза.
Каждое дерево граната дает ежегодно несколько десятков, а иногда и две-три сотни плодов, которые собирают обычно поздней осенью в сухую погоду и хранят в прохладных плодохранилищах в течение нескольких месяцев.
Гнезда между перепончатыми перегородками плода граната заполнены многочисленными, плотно прилегающими друг к другу семенами (зернами), из которых выдавливают сок, содержащий белковые вещества, жиры, углеводы, большой набор витаминов, лимонную кислоту, фитонциды и ряд других соединений. Гранатовый сок - изумительный дар природы человеку. Этот сок употребляют против цинги и лихорадки, для утоления жажды, улучшения аппетита. Он повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. В медицине разных народов гранатовый сок используют в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного и антисептического напитка при лечении болезней печени, почек, желудка, кишечника и т. д.
Широкое распространение получило лечение ожогов соком граната. Разведенным водой соком смачивают площадь ожога и присыпают пораженное место порошком из сухого околоплодника плодов. На обожженной поверхности образуется корка, под которой быстро идет заживление.
Не менее ценными свойствами обладает корка плодов. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, она является одним из лучших дубителей кожи, а также используется для приготовления несмываемых красок - черной, каштановой, синей. Содержащиеся в корке алкалоиды псевдопельтьерин, изопельтьерин и другие за несколько минут убивают ленточных глистов. Поэтому отвар гранатовой корки с незапамятных времен используют для выведения глистов. Готовят отвар так: настаивают 40-50 граммов коры в течение нескольких часов в двух стаканах воды, после чего кипятят, пока не выпарится половина жидкости, остаток процеживают и охлаждают. Полученный отвар больной пьет небольшими порциями в течение часа натощак, а спустя 1-2 часа принимает солевое слабительное. Однако использование этого средства требует осторожности, так как алкалоиды граната могут вызвать сильное раздражение желудочно-кишечного тракта.
Не забыты народной медициной листья и цветки граната. Из первых заваривают чай, который помогает при расстойствах желудка и кишечника, а цветки в виде припарок хорошо снимают боль при ушибах и переломах костей.
МОЖЖЕВЕЛЬНИК. Согласно древней легенде, жила в Крыму красавица Кипариса, полюбила она прекрасного юношу и решили молодые люди пожениться. Но были они бедны, и в поисках счастья отправился юноша в дальнее плаванье. Долго ждала своего жениха Кипариса, каждый день выходила на высокий прибрежный утес и смотрела, не появится ли в море корабль. Когда же наконец поняла девушка, что не дождется своего любимого, воздела она в горе руки к небу, да так и осталась стоять навсегда, превратившись в стройное красивое дерево.
Возможно, народная молва ошибается, считая родиной кипариса землю древней Тавриды, но сейчас трудно проверить правильность этого предположения, поскольку растение с незапамятных времен известно во многих странах Средиземноморья, в Индии, Средней Азии. Кипарисы заняли огромные территории на нашей планете и представлены самыми разнообразными формами: карликовыми, плакучими, серебристыми, хвойными.
Один из многочисленных родственников кипариса - можжевельник обыкновенный - вечнозеленый кустарник с прямым стволом, в отличие от своего южного сородича более морозоустойчив, легче приспосабливается к почвам различной увлажненности и потому встречается как в сухих сосновых борах, так и во влажных еловых лесах, по берегам рек и озер, на моховых болотах и по горным склонам, заселяя огромные территории по всей лесной зоне европейской части СССР, а в Сибири проникая на восток до Якутии.
Красотой можжевельника восхищались многие поэты, ученые, художники. И. Е. Репин собственноручно посадил в своей усадьбе можжевеловую аллею, которая сохранилась до сих пор, являясь как бы живым памятником у могилы великого живописца.
К сожалению, сейчас озеленители мало уделяют внимания посадкам можжевельника, хотя этот кустарник является прекрасным санитаром. За сутки один гектар можжевельника испаряет почти 30 килограммов фитонцидов. Этого вполне достаточно, чтобы очистить от болезнетворных микроорганизмов воздух большого города.
Можжевельник
На втором году жизни на ветвях можжевельника образуются мясистые шишки, по виду похожие на ягоды. Эти черного цвета с сизым налетом плоды растения, именуемые в быту и торговле можжевеловыми ягодами, являются одним из старейших и популярнейших лекарственных средств. В прошлом они широко употреблялись как внутрь, так и наружно в виде настоев, отваров, экстрактов или порошков при водянке, малярии, туберкулезе, нервных расстройствах, ревматизме, подагре, камнях в почках и печени и других заболеваниях. Сырые ягоды употребляли при язве желудка и кишечника, для выведения глистов. Считается, что лечебный эффект плодов растения обусловлен наличием в них эфирного масла, содержащего большое количество химических соединений, однако окончательно состав можжевеловых ягод еще не изучен.
В настоящее время применение можжевельника как растения-целителя ограничивается в основном использованием его ягод в качестве мочегонного средства. С этой целью готовят настой или составляют специальные чаи, в которых можжевеловые ягоды комбинируют с травой хвоща, корневищем пырея, корнем солодки, листьями толокнянки, почками березы, плодами петрушки, цветками василька. Одну столовую ложку смеси этих трав заваривают стаканом кипящей воды, настаивают в течение получаса, затем охлаждают, процеживают и принимают по столовой ложке несколько раз в день за 15-20 минут до еды. При этом врачи всегда предупреждают о необходимости соблюдать осторожность, поскольку при приеме внутрь в большой дозе эфирное масло ягод может вызвать отравление, сопровождающееся воспалением почек.
В республиках Средней Азии часто встречаются заросли древовидных можжевельников, объединяемых под общим названием арча. При перегонке с водяным паром хвои этого родственника можжевельника получают прозрачную маслянистую жидкость с характерным скипидарным запахом, которая губительным образом действует на возбудителей многих заболеваний, особенно на гноеродные кокки. Раствор этой жидкости в касторовом масле с успехом используется при лечении вялозаживающих ран и язв в виде тампонов и повязок и по своей эффективности не уступает известной мази по Вишневскому.
Не забыт можжевельник и в ветеринарной практике. Водный настой плодов иногда применяют для выведения насекомых, паразитирующих на теле сельскохозяйственных животных. С этой целью сжигают на огне хвою можжевельника и окуривают дымом животных. Кстати, такой дым имеет еще одну сферу применения: при копчении им мясных изделий получают продукты высокого качества.
Эфирное масло, получаемое из плодов можжевельника, высоко ценится у парфюмеров. В настоящее время в нем обнаружены пинен, кадинен, терпинеол, терпинолен, сабилен, борнеол, изоборнеол, цедрол и другие соединения.
Сырье собирают обычно в сентябре - ноябре, в пору полного созревания. Для сбора ягоды на земле расстилают полотнища и слегка постукивают палкой по ветвям кустарника. Затем плоды очищают от примесей и просушивают на воздухе под навесом. Хорошо высушенное хранят в сухом месте в течение нескольких лет.
ОЛИВКОВОЕ ДЕРЕВО. В одном из древнегреческих мифов говорится, что когда возник между богиней Афиной и грозным Посейдоном спор, кому быть хозяином Аттики, решили они, что победителем станет тот, кто сумеет совершить большее благодеяние. Ударил Посейдон трезубцем в скалу - и забил из трещины прозрачный источник. Тогда Афина метнула копье в другую скалу и оно мгновенно превратилось в оливу, цветущее дерево, такое прекрасное, что совет богов решил спор в пользу Афины.
С давних времен у многих народов возделывается оливковое дерево, или маслина, а в нашей стране культура его ведется по побережью Черного моря, в Краснодарском крае, Азербайджане и в Туркмении. Самая крупная плантация этих невысоких деревьев с кожистыми серозелеными листьями и мелкими пахучими белыми цветками, собранными в сложные кисти, находится в совхозе "Ахали-Афони", близ г. Сухуми, заложенная в 1879 году и насчитывающая в настоящее время десятки тысяч растений.
Главным богатством маслины являются плоды - чернофиолетовые костянки овальной формы, содержащие в мякоти околоплодника до 70 процентов невысыхающего жирного масла. Лучший сорт масла, известный под названием оливкового, или прованского, получают при слабом выжимании отборных зрелых плодов на холоде. Оно почти не имеет запаха, обладает приятным вкусом, хорошо усваивается и находит широкое применение в рыбоконсервной промышленности, а также в медицине в качестве растворителя для приготовления инъекционных растворов камфоры и других препаратов, для приема внутрь при некоторых заболеваниях печени и желудка или для наружного употребления как растирание и в составе косметических мазей, кремов, помад. Успех применения оливкового масла во многом определяется высоким содержанием в нем витаминов А, В, С, белков, углеводов и других полезных для организма человека соединений.
Масло, добываемое из плодов после повторного прессования отборных маслин, получившее название "деревянного масла", имеет более низкое качество и используется для технических целей, в производстве мыла и различных смазочных материалов. А жмых, остающийся после получения масла, идет на корм сельскохозяйственным животным или для удобрения.
В мировом производстве растительных масел по количеству получаемого масла оливковое дерево занимает седьмое место. Общая продукция маслин и масла ежегодно составляет более одного миллиарда тонн, причем около 80 процентов этой продукции приходится на долю европейских стран - Испании, Италии, Португалии, Франции, Югославии, Греции.
Пищевое значение имеют и плоды оливкового дерева. Для населения южных стран консервированные маслины являются одним из основных продуктов питания, поскольку по своей калорийности они лишь немного уступают хлебу и превосходят рис. Однако зрелые маслины несъедобны, так как содержат горький гликозид олеуропеин. Поэтому перед засолкой их обрабатывают путем подогревания со щелочью, устраняющей горечь. Незрелые же плоды оливкового дерева травянисто-зеленого цвета, известные под названием "зеленые оливки", используют для приготовления консервов, засолки и маринования без предварительной обработки.
Из иноземных сортов маслины в нашей стране получили распространение Асколано, Севильяно, Санта-Катерина, а из отечественных - Бакинский 17 и Бакинский 27.
Древесина оливкового дерева - твердая и тяжелая, находит применение в токарном и столярном деле.
ВИШНЯ. В настоящее время трудно точно установить, когда стали культивировать вишню. Однако первые письменные упоминания об этом удивительном дереве найдены в старинных документах, датируемых IV веком до нашей эры.
В Салернском кодексе здоровья, написанном в XIV столетии, говорится: "Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага! Чистят желудок они, а ядро - от камней избавляет; будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод".
Издавна вишня радовала человека красивым цветением, наполняла воздух нежным ароматом и дарила изумительно вкусные плоды. Люди с большой любовью и бережно относились к ней. Вишню разводили на юге, в средней полосе европейской части нашей страны, в Западной Сибири, Средней Азии и других районах.
Долгие годы изучали ученые целебные свойства вишни. Оказалось, что собираемые в середине лета свежие темнокрасные плоды и высохший сок дерева являются лекарственным сырьем. Народная медицина использует также плодоножки, листья и молодые побеги.
В плодах вишни содержится много сахара, в некоторых сортах до 21 процента. Большие запасы обнаружены в вишне и органических кислот, пектиновых веществ, витаминов, азотистых, дубильных, красящих веществ, кумаринов, микроэлементов. Именно наличие микроэлементов способствует улучшению кроветворения при приеме плодов и оказывает благоприятное действие при малокровии. Пектиновые вещества помогают выведению азотистых шлаков из организма.
Широкое применение в народе находит и вишневый сок, который назначают как отхаркивающее средство при трахеитах, бронхитах и других заболеваниях.
Водные настои из мякоти плодов используют в народе при простуде как жаропонижающее, а также для повышения аппетита и в качестве нежного послабляющего средства. Эмульсии и отвары из плодоножек обладают выраженным мочегонным действием и используются для лечения мочекислых диатезов и заболеваний суставов, а отвары из веток вишни обычно назначают при хронических колитах и атонии кишечника. Находят применение и свежие листья вишни - в виде тампонов при повреждении кожных покровов, слизистых оболочек, кровотечениях из носа.
В настоящее время в СССР насчитывается около 300 тысяч гектаров промышленных вишневых садов, передовые хозяйства в Молдавии, Белоруссии, на Украине получают по 80-100 центнеров плодов с гектара. Селекционеры выводят новые сорта, высокоурожайные и устойчивые к болезням - Гриот Лигеля, Гриот северный, Сеянец № 1, Глубокая, Степная, Комсомольская, Наираннейшая, Звездочка, Тургеневка, Ровесница, Молодежная и др.
Ближайшая родственница вишни - черешня, дающая урожай вкусных, сочных и сладких плодов раньше всех плодовых деревьев. Широко по Советскому Союзу районирован сорт Дрогана желтая со светло-кремовыми блестящими округлыми или округло-сердцевидными плодами массой 6-8 граммов - один из наиболее зимостойких, приспособленных к различным почвенно-климатическим условиям.
Основное использование плодов черешни - потребление в свежем виде. В консервной промышленности из них готовят компоты, варенье и другие изделия.
В местах широкого распространения дикорастущей черешни находит применение и ее твердая, плотная древесина, которая мало коробится при высыхании: в производстве мебели, чертежных принадлежностей, в изготовлении токарных и резных изделий.
ИНЖИР. Одной из самых древних культур на нашей планете является карийский фикус, инжир, или смоковница (последнее название произошло от глагола смоктать - смаковать), которая по библейской легенде одарила Адама и Еву первыми одеждами и под развесистую крону которой были выброшены рекой младенцы Ромул и Рем, где их нашла и вскормила волчица...
Проповедники мусульманства каждую главу корана начинали с призыва уважать инжир, его воспевали в своих произведениях Данте, Леопарди, Пасколи, а врачи приписывали смоковнице чудодейственные свойства.
В нашей стране инжир растет в республиках Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, обильно и регулярно плодоносит. Спелые соплодия, богатые каротином, витаминами, пектиновыми веществами, солями фосфора, калия, кальция, железа, способствуют рассасыванию тромбов, помогают при малокровии, ангине, бронхите, сухом кашле, коклюше. Они являются хорошим жаропонижающим, потогонным, антисептическим средством.
Лекарственным сырьем считаются и листья смоковницы, поскольку они содержат фурокумарины, известные как фитосенсибилизирующие вещества, применяемые для лечения некоторых видов плешивости и витилиго. В Грузии отваром из листьев лечат дизентерию, а армянская народная медицина рекомендует его при расстройстве пищеварения и кашле.
Следует, однако, помнить, что и свежие, и сушеные соплодия инжира богаты сахаром и щавелевой кислотой. Поэтому злоупотреблять ими при диабете и подагре не рекомендуется. В любом случае прежде чем употреблять препараты смоковницы с лечебными целями, необходимо посоветоваться с врачом.
ЯБЛОНЯ. Среди большого разнообразия пищевых сочноплодных растений умеренных широт первое место по площади и урожаям принадлежит яблоне. Яблоневые сады занимают около 75 процентов всей площади садов в нашей стране и благодаря выведению новых морозостойких сортов и использованию совершенных агротехнических приемов культура этого дерева, известная уже более четырех тысячелетий, быстро продвигается в северные районы, на Урал, в Западную и Восточную Сибирь.
Когда в раннюю весеннюю пору начинает цвести яблоня, невольно вспоминаются слова известной песни: "...лучше нету того цвету, когда яблоня цветет..." Трудно бывает оторвать взгляд от раскидистой кроны, похожей на огромный белоснежный шатер. В это время начинается лёт пчел за светло-желтым, очень сладким нектаром и пыльцой. Специалисты относят яблоню к неплохим медоносам и считают, что при создании благоприятных условий некоторые сорта могут давать до 35-45 килограммов меда с гектара. Яблоневый мед быстро кристаллизуется и обладает лечебными свойствами. Да и сама яблоня считается в народе растением-целителем. В "Сказаниях о нартах" - героических песнях о богатырях, совершавших подвиги на земле Кавказа, есть такие строки:
В саду у нартов стояла яблоня, В ней созревало в день по яблоку. Созреет, бывало, яблоко к вечеру, Поутру смотришь - а яблока и нет! Были те яблоки чистого золота, Была в тех яблоках сила целебная: Исцеляли они от ран и недугов, - От одной лишь смерти исцелить не могли.
В старину бытовало поверье, что яблоки, употребляемые на ужин, обеспечивают легкий, спокойный сон, а проснувшись утром, человек обретает бодрость и силу, даже если накануне выполнял тяжелую физическую или умственную работу. Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным плевритом, а тертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах или руках для более быстрого заживления. Яблочный сок и в наши дни считается хорошим диетическим средством при артериосклерозе, подагре, хроническом ревматизме, мочекаменной болезни, при расстройствах желудка и кишечника, малокровии, авитаминозах, заболеваниях печени и почек. Чай из листьев и лепестков яблони помогает при простуде, смягчает кашель, а сок из печеных яблок уменьшает подагрические боли.
Известно и наружное применение яблок, например для выведения бородавок. С этой целью плоды (желательно антоновские яблоки) разрезают и свежим срезом трут бородавку по нескольку минут до шести раз в день в течение 3-4 недель.
Такое разнообразное применение яблок в народной да и в научной медицине (поскольку врачи-диетологи рекомендуют время от времени при ожирении, гипертонической болезни или декомпенсации сердца так называемые "разгрузочные дни", когда больным предлагают в день съедать 300-400 граммов яблок) объясняется чрезвычайно разнообразным химическим составом плодов, которые содержат различные органические кислоты, дубильные вещества, витамины А, В, С, D, каротин, эфирное масло, соли различных металлов и ряд других соединений, нормализующих различные биохимические и физиологические процессы, протекающие в организме человека.
Наряду с культурными сортами яблонь используют плоды дикорастущих деревьев - яблони лесной, восточной и др. Летние сорта яблок хорошо вызревают на дереве. Для отправки на дальние расстояния их надо убирать в недозрелом виде, так как хранятся они плохо. Зимние же сорта, наоборот, надо убирать как можно позже, если позволяют погодные условия. Дозревают они уже в лежке и хороший вкус приобретают только через два месяца после сбора.
Конечно, в настоящее время, когда на службу медицине поставлены сотни высокоэффективных лекарств, яблоне трудно конкурировать с новейшими фармацевтическими препаратами. Но по-прежнему эти замечательные дары природы привлекают своим приятным освежающим вкусом, тонким ароматом и красотой, широко используются для всякого рода домашних заготовок, в консервной и кондитерской промышленности.
ГРУША. К роду груши относятся 40 видов, из которых 18 произрастает на территории нашей страны, особенно на Кавказе, в Крыму. Родоначальником культурных сортов, количество которых в настоящее время достигает 5000, является груша обыкновенная, хорошо известная уже в Древней Греции, о чем свидетельствуют строки поэмы "Одиссея", написанные Гомером около 1000 лет до нашей эры:
Был за широким двором четырехдесятинный богатый Сад, обведенный отовсюду высокой оградой; росло там Много дерев плодоносных ветвистых, широковершинных, Яблонь, и груш, и гранат золотыми плодами обильных...
Существующие сорта культурных груш отличаются друг от друга размерами плодов, формой, окраской, вкусовыми особенностями, характером использования (десертные, плодовые, хозяйственные), сроками созревания и хранения (летние, осенние, зимние).
В химическом отношении плоды груши характеризуются наличием фруктозы, глюкозы и сахарозы, органических кислот, дубильных веществ, эфирных масел, что и предопределяет использование их в качестве диетического и лечебного продукта в основном при тех же заболеваниях, что и яблоки.
ЛАВР БЛАГОРОДНЫЙ. В старинной легенде говорится о том, что полюбил светлый и радостный бог Аполлон красавицу Дафну и стал преследовать ее. Когда поняла Дафна, что не удастся ей скрыться от любвеобильного бога, стала просить она помощи у отца своего Пенея и тот, сжалившись над дочерью, превратил ее в лавровый куст. Не в силах и тогда отказаться от своей возлюбленной, Аполлон повелел кустарнику круглый год оставаться зеленым и стал украшать голову его листьями.
Такова легенда, но в действительности с давних времен это невысокое деревце с темно-серым стволом, очередными продолговатыми, кожистыми листьями, обладающими специфическим запахом и слегка горьковатым вкусом, душистыми зеленоватыми или почти белыми цветками в пазушных зонтиках и черного цвета плодами с крупным семенем является символом бессмертия и мудрости. Лавровым венком и по сей день награждают особо отличившихся спортсменов, музыкантов, художников, писателей, ученых, а у ботаников это растение получило название лавр благородный.
В нашей стране лавр разводят как пряность и с декоративными целями на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму. Листья и семена плодов широко применяются в кулинарии всех народов для ароматизации супов, вторых блюд из мяса, рыбы или овощей, их добавляют в соусы, грибные маринады, при консервировании различных продуктов, используют для ароматизации кондитерских изделий и ликеров. В Италии, например, из плодов лавра готовят известный ликер "Баклауро" и ряд других напитков.
Лавровый лист не только благотворно влияет на вкус пищи, но и активно воздействует на выделение пищеварительных соков и способствует более полному усвоению пищевых продуктов. Однако нельзя забывать, что излишнее количество пряности вызывает резкое раздражение слизистой оболочки пищеварительных органов, нежелательное для здорового человека и особенно вредное для больного.
В народной медицине лавровый лист находит лечебное применение благодаря высокому содержанию в нем эфирного масла, богатого терпенами, спиртами, органическими кислотами и другими соединениями. Сухие листья настаивают на подсолнечном масле (30 граммов листьев на 200 граммов масла) в течение 7-10 дней и масляный настой втирают в больные места при артритах, миозитах, невралгиях. При псориазе пьют водный отвар из листьев, а также употребляют популярную "бобковую мазь", в состав которой входит жирное масло из семян плодов лавра. Мазь эта помогает также при лечении ревматизма и простудных заболеваний.
Собирают лавровый лист, как правило, в зимнее время, срезая тонкие облиственные ветки хорошо отточенным ножом. Сырье сушат на воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении и хранят в сухом месте в закрытой посуде, лучше всего в спрессованном состоянии, что гарантирует более длительное сохранение аромата. Поблекшие и порыжевшие листья непригодны к использованию, поскольку они лишены эфирных масел.
В нашей стране сотни тысяч любителей создают в комнатных условиях прекрасные уголки природы, выращивая экзотическое растения субтропиков. Все чаще приходит в наши квартиры и лавр благородный, так как он легко переносит подрезку и формировку и приспособлен к произрастанию в горшечной культуре. В комнатных условиях лавр разводят саженцами или семенами и он может произрастать во всех районах нашей страны.
Не только лавр, но и многие другие пряные растения, относящиеся более чем к 30 ботаническим семействам, обладают рядом лечебных свойств. Прежде всего они действуют на физиологический и психологический настрой нашего организма, стимулируют обменные и защитные функции, обладают бактерицидным действием, а некоторые из них используются как лекарства. Так, знаменитая ваниль - плоды вьющейся мексиканской лианы - употребляется при лихорадке, диспепсии, малокровии, расстройствах нервной системы, ревматизме; корица - кора распространенных на Цейлоне, в Индии и островах Полинезии нескольких видов коричных деревьев - обладает кровоостанавливающим, противосудорожным, тонизирующим действием, а плоды кардамона уменьшают головную боль, кашель и рекомендуются фармакопеями многих стран при бронхиальной астме.
В настоящее время, когда проблеме пищевой и биологической ценности продуктов питания уделяется все большее внимание, следует со всей серьезностью подойти к вопросу о действительной роли, которую должны играть пряные растения в быту современного человека.
Особое внимание необходимо уделять отечественным пряностям, в первую очередь различным видам чабреца, с давних времен применяемого народами Кавказа в качестве болеутоляющего средства. Сотрудниками Института ботаники им. В. Л. Комарова АН АзССР и Азербайджанского государственного медицинского института им. Н. Нариманова было показано, что эфирное масло чабреца, в котором идентифицировано 52 компонента, обладает высоким противомикробным действием в отношении ряда бактерий.
Не меньший интерес представляет розмарин - многолетний вечнозеленый кустарник, эфирное масло которого применяется в парфюмерии и кондитерском производстве, витекс священный, котовник лимонный, базилик эвгенольный и многие другие.
Нельзя не упомянуть некоторые из чужеземных растений, которые благодаря упорному труду и заботам ботаников прижились и неплохо чувствуют себя в нашей стране. К числу их относятся, например, гинкго двулопастный - высокое стройное дерево с очень длинными, отходящими под прямым углом ветвями и листьями, семена которого в 1730 году доставил в Европу из Японии врач голландского посольства доктор Кемпфер, а в Россию привез в 1818 году директор Никитского ботанического сада X. Стевен. Сейчас крупные деревья гинкго декоративной формы с пирамидальной или плакучей кроной можно встретить в Белоруссии, на Украине, республиках Прибалтики.
В конце прошлого века на Черноморское побережье Кавказа были завезены экзотические деревья с прямым стволом, узкими, длинными, как мечи, листьями и зеленовато-белыми или желтоватыми цветками - выходцы с африканского континента, которым ботаники, дивясь их долговечности и необычайной живучести, дали название драконовых деревьев, или драцены.
Когда американский специалист по детекторам лжи, советник нью-йоркской полиции Клив Бакстер задался целью доказать телепатические возможности растений, он провел свои первые опыты с драценой и установил, что растение дает отчетливую биоэлектрическую реакцию уже на язычок пламени зажигалки и даже способно испытывать симпатии или антипатии к определенным людям и животным.
В дальнейшем результаты опытов К. Бакстера не были подтверждены учеными в обычной научной обстановке, но объект его исследований - драцена по-прежнему привлекает людей многими своими замечательными свойствами.
Вытекающая из стволов этого похожего на пальму дерева ярко-красная смола, называемая "драконовой кровью", высоко ценится в лакокрасочной промышленности, ее используют для окраски бумаги, в цинкографии, в качестве сильного инсектицидного средства против вредителей сельскохозяйственных растений и паразитов домашних животных, а в медицине ряда стран "драконову кровь" и свежий сок дерева употребляют для получения пластырей, кровоостанавливающих препаратов, при лечении желудочно-кишечных заболеваний, некоторых психических расстройств, при простуде и в ряде других случаев.
Толстые крепкие волокна листьев драцены по своим механическим свойствам близки к конскому волосу или. свиной щетине. Ими подвязывают виноградные лозы, используют в производстве веревок, шпагата, ниток для шитья одежды и обуви, плетут крепкие и легкие сети для ловли рыбы, сита для просеивания муки, выделывают технические и санитарно-гигиенические щетки, всевозможные кисти и множество других полезных изделий. Такая растительная щетина хорошо шлифует и полирует хрусталь и металл, идет для набивочных целей в мебельном и автомобильном производстве.
Драцена акклиматизировалась не только на Черноморском побережье Кавказа, но и по всей Западной Грузии, где ее выращивают из семян. На гектаре драценовой плантации размещают до десяти тысяч саженцев, с которых со временем собирают ежегодно около 5000 килограммов листа, а каждая тонна такого сырья дает 800 килограммов щетины.
ХИННОЕ ДЕРЕВО. В конце 1641 года возвращавшийся из Южной Америки в Европу вице-король Перу Дон Луис Геронимо Кабрера де Вабадилла граф Цинхон, обессиленный неизвестной в те времена болезнью - малярией, едва добравшись до берегов Испании, сразу же передал лучшим врачам Мадрида самый дорогой груз - пакет с корой перуанского дерева, которая, как утверждали индейцы, прекрасно излечивает малярию. Но европейские знаменитости не смогли разгадать секрет загадочной корки и спасти от смерти графа.
Эпидемия малярии захватывала все новые и новые страны. Тогда еще не был известен возбудитель этого заболевания.
Чередующиеся приступы жесточайшего озноба, то кратковременные, то длящиеся часами, высокая температура, лихорадка, острое малокровие, поражения центральной нервной системы и общее истощение организма уносили в могилу мужчин и женщин, стариков и детей. Заболел малярией и король Англии. Наверное, и ему пришлось бы проститься с жизнью, если бы не появился при дворе знахарь Тальбор, который за несколько дней сумел избавить монарха от тяжелого недуга.
Но вылечив короля, Тальбор наотрез отказался раскрыть состав использованного им лекарства и только позднее, получив щедрое вознаграждение, сообщил, что основу его "препарата" составлял порошок коры хинного дерева, настоянный на вине.
Можно представить, какой ажиотаж поднялся вокруг этого средства. Сотни тысяч европейцев молили врачей избавить их от малярии, но трудно, почти невозможно было достать целебную кору - местные индейцы свято хранили тайну сбора коры, да и сами деревья старались не показывать чужеземцам.
Только в 1678 году французский ученый Ла Кондамин впервые увидел вечнозеленое хинное дерево и был восхищен красивой серебристой кроной на могучем стебле, блестящими кожистыми листьями и собранными в метелки светло-малиновыми цветками, напоминающими кисти сирени. Ученый послал гербарный образец растения Карлу Линнею, и тот в память о погибшем вице-короле Перу дал ему имя цинхона.
Многое сделали для того, чтобы исследовать природу малярии и найти средства борьбы с нею английский врач Рональд Росс, итальянец Джиованни Батиста Грасси, француз Альфонс Лаверан, шотландец Патрик Менсон, русский профессор Д. Л. Романовский.
В настоящее время обширные плантации цинхоны имеются в Индии, Индонезии, Африке, Южной Америке. В нашей стране по инициативе академика Н. И. Вавилова на полях Аджарии стали выращивать растения в двухлетней культуре. Зеленую массу хинной травы, содержащую до двух процентов алкалоидов, после специальной переработки превращают в противомалярийное средство - хинет, не уступающее по своему действию импортному хинину.
Наряду с проведением работ по повышению эффективности размножения цинхоны советские ученые пошли по пути создания синтетических противомалярийных препаратов. Первый такой препарат - плазмохин был получен в нашей стране в 1925 году. В дальнейшем появилось большое количество новых средств, значительно превосходящих его по эффективности, и малярия в Советском Союзе была побеждена.
Итак, деревья и кустарники являются, как мы убедились, настоящими зелеными друзьями человека. Друзья всегда защищают друг друга и нам нужно бережно и внимательно относиться к миру растений, оберегать его от всяких опасностей.
Это в равной степени относится не только к деревьям, но и к многочисленным видам лесных ягод, также приносящих человеку большую пользу. О ягодной скатерти- самобранке, привольно раскинувшейся на огромных просторах нашей страны, мы поведем разговор в следующей главе.
|
ПОИСК:
|
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://pharmacologylib.ru/ 'Библиотека по фармакологии'