В мире растений

В мире растений

Растения - одно из наиболее удивительных и совершенных творений природы. В самых ранних памятниках письменности человеческой культуры можно встретить сведения об использовании растений в питании и для лечения различных болезней. Поэтому и названия многих растений отражают многовековой опыт применения человеком этих изумительных даров природы.

Вот лишь несколько примеров. В Беловежской пуще произрастает зубровка южная, названная так потому, что она охотно поедается зубрами из-за сходства запаха травы с характерным мускусным запахом зубра. Известные всем колокольчики получили свое название за поразительное сходство венчика цветка с древнейшим музыкальным инструментом - колокольчиком. Недотрога обыкновенная названа так потому, что после созревания плоды растения раскрываются и выбрасывают семена при малейшем прикосновении к ним. Листья иван-чая издавна служили русским людям для приготовления суррогата чая и раньше были больше известны как "копорский чай" - по названию села Копорье под Петербургом, где его заготавливали в большом количестве.

Абсолютное большинство врачевателей прошлого пользовалось различными травами, убеждая доверчивых пациентов, что излечение, которое приносит то или иное растение, происходит под воздействием божественных сил. Излюбленными формами знахарского врачевания являлись также опрыскивание наговорной водой, поглаживание, растирание, окуривание, таинственные нашептывания, заклинания, обряды и т. п.

С развитием научного материалистического естествознания насаждаемые знахарями представления отошли в историю. Теперь мы хорошо знаем, что лекарственные растения проявляют свои целебные свойства благодаря чрезвычайно сложному и порой уникальному набору содержащихся в них химических соединений - белков, жиров, углеводов, алкалоидов, гликозидов, сапонинов, витаминов, ферментов, фитонцидов, гормонов, эфирных масел, органических кислот, минеральных веществ и др. О свойствах большинства из перечисленных биологически активных соединений мы будем рассказывать в соответствующих главах книги.

Разнообразие климата и почв нашей страны обеспечивает освоение многих культур, и ассортимент возделываемых растений непрерывно увеличивается. На бескрайних пространствах тундр, в хвойных и лиственных лесах, разнотравных и ковыльных степях возможна широкая заготовка дикорастущих лекарственных растений, но работу эту необходимо проводить, придерживаясь научно обоснованных рекомендаций.

Тем не менее приходится с грустью признавать, что массовый неквалифицированный сбор дикорастущих трав приводит к тому, что теперь все труднее встретить венерин башмачок, ландыш, купальницу, кувшинку, ирисы. Целыми охапками везут иные "любители" даров природы лесные и полевые цветы в свои городские квартиры, а спустя несколько часов выбрасывают всю эту увядшую красоту в мусорный ящик.

Рассказывая о некоторых представителях отечественной флоры, и прежде всего об их лечебных свойствах, мы хотим напомнить читателю, что бездумное уничтожение растений лишает его права называться культурным человеком.

По данным специального Комитета по растениям при МСОП, на нашей планете в конце XX века могут исчезнуть 10-20 тысяч видов растений, что будет катастрофической потерей для человечества. К сожалению, и в нашей стране такая опасность угрожает многим представителям флоры, а к числу редких и исчезающих растений Белоруссии, получивших прописку на страницах Красной книги республики, отнесено сейчас свыше 160 видов растений, таких, как арника горная, валериана двудомная, водяной орех, камнеломка зернистая, линнея северная, меч-трава обыкновенная, осока теневая, шпажник болотный и многие другие.

Иногда раздаются голоса, призывающие к тому, чтобы отказаться от популяризации сведений о лекарственных растениях и даже "засекречивать" данные об условиях их сбора. Однако печальный опыт ряда зарубежных стран свидетельствует о том, что подобные меры вызывают нездоровый интерес к тому или иному растению и оно в еще большей степени подвергается опасности уничтожения. Поэтому, по мнению авторитетных специалистов, квалифицированная информация может оказаться более полезной в деле охраны природы, а также позволит врачу и больному лучше разобраться в лекарствах, которые пользуются особой популярностью, и убедиться в том, что они далеко не всегда являются универсальными и безвредными средствами.

Знакомые незнакомцы

ТРАВКА-МУРАВКА. Во дворах, в садах и парках, по обочинам дорог и берегам рек, в молодых посадках леса с ранней весны уже зеленеет молодая травка. В народе было замечено, что гуси охотно щиплют ее весной, а осенью поедают ее семена. Потому и прозвали эту траву гусятником, горцем птичьим, топтун-травой или травкой-муравкой. Научное название этого растения - спорыш.

Легенда рассказывает, что однажды спорышу надоело заселять огромные пространства и решил он уйти отшельничать в горы. Но по дороге встретилась ему злая колдунья и стала отговаривать: "Намучаешься ты в горах, там туманы, лютые морозы. Оставайся лучше в долинах, мешай людям". Послушался спорыш колдунью и вернулся назад.

Это однолетнее растение с ветвистым стеблем, достигающим 40 сантиметров в высоту, мелкими овальными листьями и невзрачными цветками привлекает наше внимание не только своей изумрудной зеленью, но и лечебными свойствами. В народной медицине спорыш издавна применяется в виде водных настоев при малярии, мочекаменной болезни, ревматизме, иногда вместе с рыльцами кукурузы, стручками фасоли, травой грыжника, листьями толокнянки и другими растениями-делителями. Тертую свежую траву прикладывают к ранам или ожогам в виде компресса, отваром моют голову, чтобы избавиться от перхоти и укрепить корни волос.

Спорыш

В последние годы спорыш стал предметом пристального внимания специалистов. В нем были обнаружены важные для жизнедеятельности организма соединения: гликозид авикулярин, дубильные вещества, эфирное масло, каротин, аскорбиновая кислота (причем в три раза больше, чем в лимоне), углеводы, белки, соли кальция, цинка, фосфора. Растение находит теперь применение в качестве вяжущего, противовоспалительного, кровоостанавливающего и мочегонного средства, при сердечных и почечных отеках, желтухе, воспалительных заболеваниях женских половых органов, в акушерско-гинекологической практике, а также для растворения камней в почках и желчном пузыре. Имеются сведения о том, что настой спорыша обладает способностью снижать кровяное давление и улучшать работу легких, а экстракт из травы ускоряет свертываемость крови и укрепляет стенки капилляров. Водный отвар спорыша пьют при заболеваниях печени, ревматизме, головной боли, геморрое.

Заготавливают траву во время цветения, срезая ножами или серпами, а при густом стоянии скашивают косами верхние части растений. Сушат на чердаках или под навесами в тонком слое при постоянном перемешивании. Хранят сырье в сухих проветриваемых помещениях в течение 2- 3 лет.

ЦВЕТОК КЕНТАВРА. Во многих районах нашей страны среди озимых злаков, пышных клеверов, а часто просто на обочинах дорог можно увидеть однолетнее травянистое растение с одиночными опушенными стебельками, узкими листьями и собранными в корзинки лазоревыми цветками.

В одной из украинских легенд рассказывается о молодом парне Василии, которого горячо полюбила русалка и стала звать в свою водную стихию. Когда же поняла красавица, что не может оставить юноша родную землю, превратила его в скромный голубой цветок. И, сочувствуя доброму молодцу, ставшему жертвой колдовских чар, люди назвали цветок его именем - василек.

Известный шведский ботаник К. Линней присвоил растению научное название "кентауреа цианус" (по-латыни "цианус" - синий) в честь мифологического кентавра древних греков - Хирона - существа с туловищем лошади и головой человека с длинной бородой, знавшего об изумительной способности василька заживлять раны и учившего своему искусству многих сыновей богов. Среди них был и сын Аполлона - Асклепий, позднее ставший богом медицины.

Ярко-синие цветки василька с давних времен известны и своими лечебными свойствами. В народной медицине их применяли при воспалительных заболеваниях глаз, как потогонное и жаропонижающее средство при простуде, для выведения бородавок, при сердцебиении в ряде других болезней. В старинной рукописи XVII века "О перепущении вод" приводится такой рецепт использования этого растения: "Емлем семя васильков толчено, присыпаем к бородавицам, тако корень из них вытянет и их истребит, потом николи же не растут на том месте".

Василек синий

Цветки василька в народе известны под названием пуговник, васильчик, волокша, синовник. Издавна их подсыпали в табак для улучшения запаха. В смеси с другими растениями - травой крапивы, цветками ноготков, листьями грецкого ореха, травой хвоща, череды и анютиных глазок василек успешно используют в аптекарских сборах при хроническом фурункулезе, водянке, заболеваниях печени, расстройствах нервной системы. В научной медицине цветки василька назначают в качестве мочегонного средства при нефритах и уретритах. Для этого можно приготовить отвар в домашних условиях: чайную ложку цветков заваривают в стакане кипящей воды, настаивают 20 минут, охлаждают и процеживают.

Заготавливают цветки во время цветения, обрывая их руками. Сушат под навесом с хорошей вентиляцией и хранят сырье в темном месте. На солнце сушить нельзя, так как цветки теряют свои лечебные свойства.

ГЕРАНЬ. Более трехсот лет назад с юга африканского континента были вывезены в Европу семена герани, которая в конце XVIII века получила у ботаников новое название - пеларгония. Геранями же стали называть всем знакомые растения наших полей и лесных опушек, которых во флоре СССР насчитывается свыше 50 видов.

Вначале, когда пеларгонии были в Европе еще в новинку, они вошли в моду в высшем свете, выращивались в садах богатых вельмож. Сохранились описания зимних садов и оранжерей, особенно в Англии, где росли и дикие виды, и первые культурные сорта пеларгонии. И названия многих из этих сортов тоже были "аристократическими": Королева Виктория, Король Эдуард VII, Король Альберт, Гамбетта, Эмиль Лемуан (известный французский садовод), Мадемуазель Мари Лемуан... В XIX веке число сортов пеларгоний уже приблизилось к тысяче, они распространились почти повсеместно и стали как бы символом викторианского стиля "доброй старой Англии". Выращивались пеларгонии и во Франции, Америке, Германии.

В СССР пеларгонию ввели в культуру в 1926 году в Западной Грузии. Сейчас этой культурой занято несколько тысяч гектаров в Армении, Грузии, Таджикистане и советские ученые выводят новые формы пеларгонии с повышенным содержанием в листьях эфирного масла. Препараты из герани, рекомендуемые народной медициной, снимают головную боль, нормализуют сон. Настой из травы пьют при дизентерии, острых и хронических энтероколитах, а водные отвары используют при легочных кровотечениях, ангинах, ими промывают гноящиеся раны, унимают "ломотные страдания". Эфирное масло герани, получаемое перегонкой с водяным паром, содержит вещества, губительно влияющие на некоторые болезнетворные микроорганизмы. Это позволяет использовать его для лечения инфекционных заболеваний.

КУВШИНКА БЕЛАЯ. В разгаре лета на зеркальной поверхности медленно текущих речек, стариц, озер и заводей по всей европейской части нашей страны появляются красивые белоснежные цветки, достигающие 16 сантиметров в диаметре, сидящие на длинном, очень прочном подводном стебле. Одна из старинных легенд гласит, что сказочная нимфа, спасаясь от настойчивого преследования бога Посейдона, превратилась в прекрасную белую лилию, распускающуюся ранним утром и к вечеру складывающую свои лепестки. Может быть потому и назвал ее К. Линней "нимфея кандида" - "нимфа белая" и вместе с козлобородником, шиповником, одуванчиком, тюльпаном, картофелем, полевой гвоздикой, кислицей, цикорием и другими растениями, раскрывающими и закрывающими венчики своих цветков по определенному расписанию, включил кувшинку в свои "часы флоры".

Корневище кувшинки богато крахмалом, белками и углеводами. Потому в старину использовалось в пищу в сыром, ' вареном или жареном виде. Да и сейчас из размельченных корневищ иногда готовят супы и пюре, не уступающие по своей питательной ценности картофелю.

Древние славяне приписывали кувшинке таинственные свойства, считая, что она помогает в далеких походах и отгоняет злых духов. Поэтому путешественники, отправляясь в дорогу, брали с собой корневища водяной лилии.

Народные лекари называли кувшинку одолень-травой, одолевающей любую болезнь. Семена растения употреблялись как успокаивающее средство, отваром цветков лечили зубную боль и укрепляли корни волос, а сушеные корневища применяли для быстрого заживления гнойных ран или внутрь для улучшения аппетита.

В современной медицине корневища кувшинки, содержащие алкалоиды, гликозиды и другие ценные соединения, входят в состав сложного сбора по прописи М. Н. Здренко, применяемого при заболеваниях мочевого пузыря и желудка, а также используемого врачами-гомеопатами.

КОРОВЯК. По лугам, опушкам лесов, на освещенных солнцем холмах и железнодорожных откосах по всей европейской части нашей страны и в Сибири можно видеть высокое двулетнее травянистое растение, образующее в первый год жизни розетку прикорневых, сильно опушенных листьев, а во второй - могучий цветоносный стебель, на конце которого до глубокой осени цветут крупные, с медовым запахом желтые цветки, собранные в густую, прямостоячую, как золотая свечка, кисть. Потому и называют в народе это растение царской свечой или царским скипетром, а ботаники дали ему научное название коровяк и отнесли к семейству норичниковых.

Среди большого числа видов коровяка лекарственное значение имеют коровяк мохнатый, высокий и обыкновенный (или "медвежье ухо"). Цветки этих растений содержат большое количество углеводов, а также каротиноиды, сапонины, эфирные масла. Благодаря этому они обладают выраженным обволакивающим и отхаркивающим действием, что позволяет успешно применять их в народной и научной медицине при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, воспаления легких, бронхиальной астмы. Обычно с этой целью используют водные настои цветков коровяка. Они могут быть полезны при болезнях печени, селезенки, желчного пузыря, желудка и кишечника. А листья, предварительно ошпаренные кипятком и измельченные в кашицу, прикладывают к ожогам для облегчения болей и уменьшения воспалительной реакции.

Заготовку цветков коровяка проводят в июне - июле, листьев - к концу лета, а корневищ - в сентябре - октябре.

НЕЗАБУДКА. Среди огромного разнообразия трав, сплошным ковром покрывающих влажные луга и лесные поляны, берега озер и болот, тут и там виднеются весной бледно-голубые венчики незабудки - растения, овеянного многими красивыми легендами. В одной из них говорится, что некий рыцарь, гуляя со своей дамой по берегу реки, рвал для нее незабудки и, увлекшись этим занятием, упал в воду. Подхваченный быстрым течением, он успел только крикнуть: "Не забудь меня".

Многие столетия букетики незабудок дарили как символ любви и дружбы, а народные знатоки трав, называвшие незабудку горлянкой, духовкой, лихорадочной травой, жабьими очами, пригожницей, применяли растение с целебными целями. Стебли и листья, предварительно размятые, советовали прикладывать к кровоточащим ранам, переломам, ушибам, ожогам, опухолям. В этих же случаях применяли сок из свежей травы, а чай из листьев назначали при заболеваниях верхних дыхательных путей, туберкулезе легких, бронхиальной астме, при болезнях печени, почек, мочевого пузыря, расстройствах желудка и кишечника. Настой из стеблей и листьев незабудки и в наши дни иногда употребляют как средство против кашля и зубной боли.

Однако научная медицина пока не включила незабудку в арсенал лекарственных средств, и это растение сейчас больше привлекает внимание селекционеров, создающих компактные, обильно цветущие кустики, пригодные для посадок в цветниках и выращивания в горшках. Особенно декоративны такие сорта, как Бианко с зеленовато-белой окраской венчика, ярко-голубые Бло Кугле, почти фиолетовые Виктория Индиго Бло, светло-розовые Де Альп Ультрамарин.

АКВИЛЕГИЯ. В тенистых лесах, среди кустарников, на пойменных лугах и каменистых склонах гор встречается невысокое многолетнее травянистое растение с прямым, покрытым рассеченными листьями, стеблем и поникшими фиолетовыми, синими, реже беловатыми или розоватыми цветками. Научное название этого представителя ботанического семейства лютиковых - аквилегия, что в переводе с латинского означает "водосбор" (после утренней росы цветки всегда наполнены водой). В народе эту траву называют голубкой за сходство отдельных лепестков с голубем.

Аквилегия давно известна народам многих стран, которые из поколения в поколение передают об этом растении многочисленные сказания, порой грустные и трогательные, а иногда веселые и забавные. Французы, например, называют водосбор "травой битой бабы", связывая с этим необычным названием историю о вздорной и крикливой женщине, которая постоянно досаждала мужу мелкими придирками, за что супруг часто избивал ее до синяков. Стыдясь следов побоев, женщина как-то обратилась за помощью к местному знахарю, надеясь, что тот пропишет какое-нибудь "волшебное" лекарство. Тот посоветовал ей собрать водосбора, обварить кипятком, отвар набрать в рот и ни в коем случае не открывать рта, пока муж не уйдет на работу. Совет подействовал магическим образом: с тех пор в доме стало тихо и спокойно.

Аквилегия является старинным народным лечебным средством. Препараты из надземной части растения используют как мочегонное, при бронхиальной астме, ревматизме, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Химический состав аквилегии изучен недостаточно, но уже имеются указания о наличии в этой траве алкалоидов, гликозидов и других биологически активных веществ. В настоящее время это растение рекомендуется к широкому фармакологическому изучению.

Аквилегию охотно разводят любители комнатного цветоводства. Во многих домах можно увидеть аквилегию канадскую с шафрановыми лепестками, аквилегию золотоцветную с бледно-желтыми чашелистиками, аквилегию Скиннера с красным шпорцем и ярко-красными лепестками.

ФИАЛКОВЫЙ КОРЕНЬ. Из глубины веков дошла до нас легенда о своеобразном цветке, который называют ирисом. Рассказывают, что тысячи лет назад на опушке леса расцвел изумительной красоты цветок, которым залюбовались все звери и птицы. Три дня спорили обитатели леса, кому из них владеть этим невиданным красавцем, а на четвертый день, когда созрели семена, поднялся вдруг сильный ветер и разнес их во все стороны. И там, где упали семена, появились прекрасные цветы - белые, лиловые, желтые, красные, небесно-голубые, темно-фиолетовые.

Дикий ирис, называемый в народе касатиком, косичками, петушками, ужачками, - многолетнее травянистое растение. Оно достигает 80 сантиметров в высоту, имеет мощное горизонтальное или косорастущее корневище, от которого отходят многочисленные тонкие придаточные корни. Листья растения мечевидные, голубовато-зеленые, как бы входят один в другой, что позволяет защищать более молодые от неблагоприятных условий внешней среды.

Еще не так давно ирисы в изобилии росли на болотах, по берегам рек, стариц, озер, прудов. Однако красота цветков привела к массовому уничтожению растений и заросли диких касатиков сейчас становятся все большей редкостью.

Незаурядные эстетические качества ирисов приковали к ним внимание садоводов и селекционеров. В нашей стране множество сортов этого растения разводят в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, на Украине. В радующей глаз раскраске лепестков ирисов нередки гранатовые, янтарные, сапфировые, изумрудные, аметистовые, рубиновые оттенки. Недаром научное название "ирис" происходит от греческого радуга.

Но ирис - не только изящное и красивое растение. Издавна народы разных стран использовали его корневища с лечебными целями, например, чтобы ускорить прорезание зубов у детей, а также в качестве слабительного и желчегонного средства. Русская народная медицина рекомендует применять корневища ириса (под названием "фиалковый корень") в грудных сборах в комбинации с цветками коровяка, листьями мать-и-мачехи, плодами аниса, корнями алтея, солодки, девясила и другими растениями как отхаркивающее средство при кашле.

Корневище растения содержит целый набор полезных веществ, в том числе эфирное масло, благодаря которому ирисы распространяют чудесный фиалковый аромат. Ирисовое масло вводят в состав лучших сортов зубного порошка, косметических кремов, паст, шампуней, лосьонов. Фармацевты добавляют этот драгоценный эликсир к некоторым лечебным препаратам с целью исправления вкуса и маскировки неприятного запаха лекарственных веществ.

РОМАШКА - любимый многими полевой цветок. Без него не обходится ни один букет или венок. О ней сложено много красивых песен. В народе ромашку часто называют румянкой, возможно потому, что растение имеет сильный приятный запах, напоминающий запах спелых румяных яблок.

В нашей стране произрастает много видов ромашки, один из них - ромашка аптечная - является лекарственным и представляет собой невысокое однолетнее растение с сильно ветвистым стеблем и мелкими цветками, распускающимися на протяжении всего лета.

Интересна и ромашка пахучая, или безъязычковая, которая отличается от всех других видов тем, что корзинки у нее не имеют краевых язычковых цветков. Родина ее - тихоокеанские штаты Северной Америки. Еще в середине XIX столетия эту ромашку как одно из редкостных чужеземных растений показывали в Петербургском ботаническом саду. Ученые до сих пор высказывают много гипотез и предположений о том, как "американка" сумела так быстро акклиматизироваться почти на всей территории России.

Трудно точно установить, когда ромашка стала использоваться как лекарственное средство. Описание этого растения можно найти уже в знаменитой энциклопедии по естественным наукам, составленной древнеримским врачом Плинием Старшим.

Применение ромашки на редкость разнообразно. В народной медицине часто используют настой или отвар из цветков: одну столовую ложку сухих цветочных корзинок заваривают стаканом кипятка и настаивают 4 часа. Он помогает при мигрени, повышенной возбудимости, бессоннице, при малярии, зубной боли, при маточных кровотечениях, судорогах.

В одном из травников написано: "У кого в горле болит, возьми стакан снятого молока, стакан воды и по одной щепоти ромашки, липового цвета и бузины - смешай все вместе, вскипяти, процеди сквозь тряпицу, остуди, как парное молоко, и пей вместо чая".

Нередко при детской экземе, подагре, суставном ревматизме назначают ромашковые ванны, для чего 50-200 граммов тонко измельченных и хорошо высушенных надземных частей ромашки настаивают из расчета на ведро кипятка. Такие ванны помогают и при повышенной потливости.

В цветках ромашки содержится до 5 процентов эфирного масла. Оно обладает дезинфицирующим, потогонным и желчегонным действием. Установлено, что это масло возбуждает деятельность нервной системы, учащает ритм сердца, расширяет сосуды головного мозга. Входящее в состав эфирного масла вещество - азулен оказывает противоаллергический эффект, а гликозид апиин снимает спазмы гладкой мускулатуры.

В цветках ромашки обнаружено также большое количество органических кислот, витамины, микроэлементы, горечи, слизи, флавоноиды, сахара, белки и другие биологически активные соединения. Ромашка часто применяется в комбинации с плодами фенхеля, корнями алтея и лакрицы, листьями мяты и тысячелистника, травой полыни, корневищем валерианы. В США и некоторых странах Европы принято подавать чай из ромашки с сахаром и сливками. Выпитый на ночь стакан такого чая вызывает крепкий, спокойный сон. Ромашку используют и как отличное средство, улучшающее аппетит, способствующее усвоению питательных веществ.

Особенно большим почетом пользуется ромашка у парфюмеров и косметологов. Настой ромашки вводят в такие кремы, как "Ромашка", "Велюр", в лосьон "Апельсиновый", который рекомендуют для обмывания лица с целью повышения тонуса кожи, а также для уменьшения раздражения кожи при бритье. В этом случае для компрессов-примочек после бритья в стакане кипятка заваривают на 10-15 минут одну чайную ложку сухих измельченных цветков ромашки. Уставшие и покрасневшие веки полезно промывать по утрам и перед сном настоем ромашки, а для очистки лица от пыли, грязи и пота в такой настой можно добавить немного спирта и глицерина. Если четыре столовые ложки сухих соцветий прокипятить в полутора литрах воды и в готовом отваре сполоснуть после мытья светлые волосы, они станут мягкими и блестящими, приобретут золотистый оттенок.

Для того чтобы по возможности более полно сохранить неповторимый ансамбль биологически активных веществ ромашки, собирают сырье только в сухие солнечные дни и сушат как можно скорее, рассыпав тонким слоем на воздухе в тени или в сушилках при температуре не выше 35 градусов. Сбор производят вручную, ощипывая корзинки без цветоножек в стадии горизонтального расположения язычковых цветков (тогда они особенно богаты действующими веществами), стараясь не допускать при этом попадания в сырье других ромашковидных растений - пупавки собачьей, или полевой, нивяника, триреберника и особенно пиретрума - далматской ромашки, из которой с давних времен получают "персидский порошок" для борьбы с клопами, блохами, тараканами и другими насекомыми. Готовое сырье хранят в выложенных плотной бумагой фанерных ящиках в сухом месте в течение 2 лет.

С распашкой целинных и залежных земель многие заросли ромашки были уничтожены, и растение пришлось срочно вводить в культуру. Сейчас его выращивают в ряде районов Белоруссии, Украины, Сибири.

КАЛЕНДУЛА. Со времен древнегреческого врача Диоскорида в медицине многих народов используются препараты календулы - однолетнего травянистого растения из семейства сложноцветных с мелкими цветками желтого или оранжевого цвета и плодами-семянками серповидной или крючковидной формы (за эту форму, напоминающую коготки птиц, календула получила название ноготки). Употребляют календулу при заболеваниях печени и желчного пузыря, при спазмах желудка, колитах, гипертонической болезни, сердечных неврозах, рахите, а также в качестве наружного средства при ранениях, порезах, язвах, свищах, угрях, лишаях, пролежнях, ожогах, фурункулах, воспалительных процессах в полости рта и глотки, в гинекологической практике при маточных кровотечениях, для промывания глаз при ячменях и конъюнктивитах. Прекрасные результаты дают препараты календулы при жирной коже на голове, перхоти и выпадении волос.

Соцветия календулы содержат эфирное масло, горечи, фитонциды, сапонины, слизи, большое количество провитамина А - каротина, органические кислоты, белковые вещества. В результате многолетних клинических исследований было установлено, что препараты календулы обладают успокаивающим действием, снижают артериальное давление, замедляют ритм сердца, вызывают гибель многих болезнетворных микроорганизмов, особенно стрептококков и стафилококков. Гомеопаты и врачи, лечащие травами, рекомендуют большое количество рецептов, в состав которых входят ноготки. Соцветия календулы употребляют в сборах с цветками лаванды, бузины и мальвы, плодами аниса, листьями желтой акации, репешка и другими растениями-целителями.

Календула

Отвар цветков календулы и спиртовая настойка применяются местно при ожогах, ушибах, геморроидальных трещинах, стоматитах, для спринцевания при эрозии шейки матки, трихомонадном кольпите.

В некоторых странах Европы цветки ноготков находят широкое применение как антисептическое, ранозаживляющее и потогонное средство, а свежим соком растения пользуются при укусах пчел и ос.

Благодаря высокому содержанию красящих веществ, наружные язычковые цветки ноготков иногда употребляют для ароматизации и окраски сыров и других продуктов питания.

В народе известен популярный способ выведения веснушек с помощью ноготков. Из лепестков цветков отжимают сок и смазывают им кожу лица. При этом веснушки блекнут или полностью исчезают, особенно если добавить сок лимона и ягод смородины, взятых в равных соотношениях.

АНИС и КОРИАНДР. Среди многочисленных эфиромасличных растений, произрастающих на территории нашей страны, видное место занимает анис. Ботаники присвоили этому травянистому однолетнику с очередными листьями разной формы и мелкими белыми цветками название анис обыкновенный. Плоды его - серовато-коричневые двусемянки яйцевидной формы обладают необыкновенным запахом, благодаря содержащемуся в них эфирному маслу.

Анис известен с глубокой древности, а упоминания об анисовом масле можно встретить уже в трудах Гиппократа и во многих старинных лечебниках. После отгонки с водяным паром эфирного масла остается жирное масло, применяемое с техническими целями, в частности в мыловарении, а жмых, содержащий большое количество белка, используют в качестве концентрированного корма для домашних и сельскохозяйственных животных и птиц.

Анис обыкновенный

Эфирное масло аниса применяют как пряность в пищевой и консервной промышленности, в ликероводочном производстве. Парфюмеры добавляют его в зубные пасты, в различные виды одеколона и другие изделия. В медицинской практике эфирное масло находит применение в составе нашатырно-анисовых капель, грудного эликсира и опийнобензойной настойки при катарах дыхательных путей, трахеитах, ларингитах, коклюше, гнилостных бронхитах и т. п.

Из плодов растения получают водный настой, спиртовую настойку, их вводят в состав слабительного сбора вместе с корой крушины, травой тысячелистника, семенами горчицы и корнем солодки, который рекомендуют при гастритах, метеоризме и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также в грудной чай в комбинации с корнем алтея, корнем солодки, листьями шалфея и сосновыми почками.

Плоды аниса обладают лактогенным действием и назначаются при недостаточности молока у кормящих матерей. Плоды также вводят в противоастматическую микстуру Траскова вместе с листьями крапивы, мяты, травой хвоща и горицвета, хвоей сосны, плодами шиповника, глицерином, солями калия, натрия и серебра. Такую микстуру принимают при астме по назначению врача по чайной ложке два-три раза в день на теплом молоке через 25-30 минут после еды.

Кориандр - однолетнее растение, пришедшее к нам из Южной Европы, которое в народе называют коляндрой, киндзой, кишнецом или клоповником за специфический запах незрелых плодов. К. Линней и назвал его кориандром, от греческого слова "корис" - клоп.

Кориандр

Однако по мере созревания неприятный запах плодов кориандра исчезает, и получаемое при перегонке с водяным паром эфирное масло содержит разнообразные душистые вещества, которые являются материалом для синтеза соединений, обладающих ароматом розы, фиалки, лимона, липы, ландыша, лилии. Свежая зелень употребляется в качестве пряности в салатах, супах и к мясным блюдам в сочетании с базиликом, луком и чесноком.

Среди громадного разнообразия существующих на Земле растений виды культурной флоры, специально разводимые человеком, насчитывают не так уж много представителей. В связи с исключительным хозяйственным значением этих наших давних знакомых они всегда вызывают большой интерес у широких слоев населения. Особенно популярны культуры, обладающие лечебными свойствами. О некоторых из них и пойдет разговор в нашей книге.

ГОРОХ. Среди 12 тысяч видов растений, которые ботаники относят к семейству бобовых, имеется немало замечательных представителей, дающих человеку и продукты питания, и корм для скота, и техническое сырье для многих отраслей промышленности, и ценные красители, и лекарства. И все же среди этого обширного семейства можно выделить некоторые растения, которые особенно прочно вошли в жизнь современного человека. К числу их относится горох, овеянный легендами и преданиями, воспетый во многих народных сказках, пословицах и поговорках.

Горох - древнейшее культурное растение. В нашей стране он был обнаружен в городище около Минска в VI-VII веках, а в Малой Азии был известен уже в каменном веке.

Наши предки считали плоды гороха настоящим деликатесом. Пареный горох с топленым маслом, подовые пироги с гороховой начинкой и другие кушанья украшали столы знатных бояр и даже царей, а гороховые супы и каши были любимыми блюдами простого народа. Да и в наши дни кулинары умеют готовить из гороха множество вкусных блюд, отличающихся высокой питательностью и биологической ценностью. И это неудивительно. Ведь в плодах гороха содержится 26-27 процентов белка, включающего незаменимые аминокислоты, около 50 процентов крахмала, витамины А, В₁, В₂, С, РР, инозит, холин, играющие большую роль в обмене веществ, минеральные вещества и другие полезные соединения. Посевная площадь гороха на зерно в мировом земледелии достигает 10,5 миллиона гектаров, из них почти 4 миллиона размещены в нашей стране.

Богатый набор биологически активных веществ предопределяет и лечебные свойства гороха, о которых хорошо знали самобытные лекари. В старину мякоть плодов использовали наружно для заживления ран, а внутрь горох рекомендовали при накоплении и задержке вредных для организма веществ, при гипертонии, заболеваниях печени и сердца, ревматизме, подагре, расстройствах кровообращения, при коликах мочевого пузыря, заболеваниях костной системы. Гороховую муку назначали при мокнущей экземе, сыпях, рожистых воспалениях и других заболеваниях кожи.

Большой популярностью пользуются сахарные сорта гороха, не имеющие в створках бобов пергаментного слоя. Поэтому их недозрелые плоды - "лопатки" отличаются нежностью и сочностью.

ЧЕЧЕВИЦА. Это однолетнее травянистое растение с невысоким ветвящимся стеблем, перистыми листьями, заканчивающимися усиками, белыми или голубыми цветками и сплюснутыми ромбическими плодами - бобами хорошо известно всем народам нашей страны. Блюда из чечевицы - супы, похлебки, гарниры, каши, пирожки, галеты были в большом почете и во время религиозных праздников, и в повседневной жизни благодаря их высокой питательности, приятному вкусу, легкой усвояемости организмом. Чечевичную муку используют при выпечке хлеба, в производстве некоторых видов колбасных изделий, шоколада, конфет, суррогата кофе.

Многие столетия чечевицу считали растением-целителем и даже наделяли ее сверхъестественными свойствами. Знатоки трав умели готовить всевозможные снадобья, которые рекламировали как универсальные лекарства от всех болезней. Растертые с водой плоды назначали при заболеваниях почек, циститах, для прибавления молока у кормящих матерей, из цветков делали припарки для ускорения сращивания костей при переломах, распаренную надземную часть растения прикладывали к гноящимся и труднозаживающим ранам и к больным суставам при ревматизме, свежий сок давали при болезнях желудочно-кишечного тракта, а водные отвары корней - при нарушенном обмене веществ, малокровии, расстройствах нервной системы.

Современная научная медицина считает, что лечебные свойства, приписываемые чечевице самобытными лекарями, сильно преувеличены, но и в наши дни блюда из чечевицы, богатые белками, крахмалом и другими полезными веществами, могут оказывать благоприятное влияние, особенно на больных, перенесших тяжелые и длительные заболевания.

СОЯ. Этот близкий родственник гороха принадлежит к древнейшим культурным растениям и в странах Востока возделывался уже более 6000 лет назад. В Европу соя попала в конце XVIII столетия, а в нашей стране после Октябрьской революции началось промышленное освоение сои и в настоящее время под посевами ее занято более 850 тысяч гектаров в основном на Дальнем Востоке, где ее называют "масличным горохом" или "китайскими бобами". Возделывается соя и на Кавказе, Украине, в Молдавии, Краснодарском и Ставропольском краях.

Этот вьющийся однолетник с опушенным красно-бурыми волосками стеблем, белыми или фиолетовыми мелкими цветками и плодами-бобами черного, коричневого или соломенно-желтого цвета является ценной пищевой, кормовой и технической культурой. В семенах сои содержится до 24 процентов жира и около 45 процентов белка - в 14 раз больше, чем в курином мясе, и в 4 раза больше, чем в говядине. Углеводов же соя содержит мало, но это как раз и является еще одним ценным ее свойством, поскольку продукты, изготавливаемые из сои (а таких продуктов кулинары насчитывают более пятисот!), незаменимы в рационе больных сахарным диабетом.

Главными продуктами переработки соевых бобов являются масло и мука. Масло употребляют в пищу, используют для производства твердого жира, шоколадного, лимонного, кофейного, ванильного и других видов маргарина. В технике оно находит применение при производстве стойких лаков, смазочных масел, линолеума, заменителей каучука, искусственной шерсти, пластмассы, клеенки. Соевое масло часто добавляют к льняному, чтобы повысить качество красок, предохранить их от пожелтения и придать красивый блеск.

Из соевой муки выпекают высокопитательный вкусный хлеб, изготовляют печенье, конфеты, пудинги, макароны, ее добавляют к вареным колбасам, а также готовят почти не отличимое от коровьего молоко, Для этого сухое зерно сои замачивают в течение 16-18 часов в слегка подсоленной воде, набухшие зерна промывают, пропускают через мясорубку, полученную массу заливают на один час подсоленной водой, затем отжимают через марлевый или тканевой мешочек и процесс повторяют снова. Первую и вторую порцию жидкости соединяют и кипятят, следя, чтобы молоко "не убежало". После кипячения на поверхности молока образуется, как и на коровьем, аппетитная вкусная пленка. Такое молоко обладает высокими диетическими свойствами, и врачи рекомендуют его при острых и хронических инфекционных заболеваниях, диабете, рахите, нарушении деятельности сердца.

В соевом зерне содержится много витаминов, гормонов, фосфатидов, минеральных веществ и других полезных для организма человека соединений. Поэтому сою используют для приготовления препаратов, регулирующих обмен веществ, улучшающих деятельность головного мозга, помогающих при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Пользуются соей и в косметике. Маску, изготовленную из соевой муки и молочной сыворотки, накладывают на лицо для смягчения кожи и предохранения ее от образования морщин.

Велико значение сои и в животноводстве. Являясь "кладовой" белка, обладающего высокой биологической ценностью и соответствующего по химическому составу потребностям животного организма, соя все шире используется в качестве прекрасного зеленого корма. Скармливание коровам силоса из совместного посева сои с кукурузой способствует повышению удоев молока, увеличению содержания в нем жира, улучшению здоровья молодняка.

В настоящее время ученые и практики сельского хозяйства настойчиво работают над культурой сои. Теперь это растение влажных тропиков хорошо знают не только на благодатной земле Приамурья, но и в других районах нашей страны.

ЖЕМЧУЖНЫЕ ЗЕРНА. Никто точно не знает, где и когда возникла культура риса, но этот однолетний злак с метельчатым соцветием возделывается на полях, покрытых слоем воды, уже более трех тысячелетий. В настоящее время общая мировая площадь, занятая под рис, превышает 140 миллионов гектаров и из них около 90 процентов приходится на тропические и субтропические районы Азии, где "жемчужные зерна", как часто называют рис, составляют основную, а иногда и единственную пищу более одного миллиарда человек, то есть лишь немногим меньше половины населения нашей планеты. Недаром в переводе с санскритского рис (дгананга) означает "основа питания человека". Это растение является символом долголетия, счастья, богатства и изобилия. В Европе сохранился заимствованный на Востоке обычай посыпать зернами риса на свадьбе жениха и невесту.

Многими легендами и сказаниями овеяна эта старейшая культура. На Яве поклоняются богине риса Дэви Сри, будто бы открывшей людям секрет приготовления риса "на пару", на Суматре - богине Сидаян (девушка), в Индии - богине Ибу-Пади (мать риса), но везде покровительницей риса является женщина, так как на ее плечи ложится самая тяжелая работа по выращиванию этого растения, а главные рисовые житницы нередко называют "странами согнутых спин".

В России рисом впервые заинтересовался Петр I и послал за диковинными зернами купцов в Аравию. Привезенные семена под названием "сарацинское пшено" стали высевать сначала под Астраханью, а затем на Кубани и в других районах нашей страны.

Зерновки риса содержат самое высокое среди злаковых количество крахмала - до 70 процентов, но мало жиров и белков. Однако рисовая крупа очень хорошо усваивается организмом, а по калорийности лишь немногим уступает пшенице. Поэтому рис является почти идеальной пищей для людей, страдающих заболеваниями сердца, печени, почек, желудка. Из рисовой муки вырабатывают специальный экстракт, обогащенный витамином B1 (на Филиппинах его называют "тики-тики"), а также препарат фитин, богатый солями фосфора, который применяется в медицинской практике для усиления роста костной ткани, стимулирования кроветворения, лечения заболеваний нервной системы, туберкулеза, рахита и т. п.

Рис широко используется и для приготовления самостоятельных блюд в виде каш, пловов, запеканок, пудингов и как гарнир к многочисленным мясным блюдам, как начинка для изделий из теста и овощей. Зерна риса богаты витаминами B₁, В₂, РР, но после полировки (очистка от цветковых и колосковых чешуй, плодовой и семенной оболочки), которую проводят для придания зерну товарного вида, предохранения его от потемнения и горького вкуса при хранении, почти все витамины уходят в отходы. Поэтому среди бедного населения островов Полинезии, Японии и других стран, где питаются исключительно рисом, распространено тяжелое заболевание нервной системы бери- бери, обусловленное дефицитом витамина B₁ в организме, а также стоматиты, невриты, циррозы печени. Исследователи во всем мире разрабатывают сейчас мероприятия, направленные на сохранение в зерне комплекса витаминов для устранения опасности возникновения этих заболеваний.

Получаемый из битых зерен риса (сечка) крахмал широко используют при желудочно-кишечных расстройствах, в присыпках и мазях в детской практике, внутрь и в клизмах в качестве обволакивающего средства, в хирургии - в виде крахмальных бинтов для неподвижных повязок. В косметике и для лечения некоторых болезней кожи используется рисовая пудра. Для ее получения рис каждый день заливают свежей водой комнатной температуры, пока зерна не начнут распадаться. После этого их тщательно отжимают и из образовавшейся массы скатывают шарики, которые сушат на солнце. Шарики помещают на несколько дней в плотно закрывающуюся коробку с хорошо пахнущими травами (например, с мятой или чабрецом) для придания им приятного аромата и затем размалывают в тонкий порошок.

Большую ценность представляет рисовая солома, которая является сырьем для выработки высших сортов бумаги, строительного картона, канатов, шляп, сумок, ковриков, обуви и других предметов домашнего обихода. Используется солома риса и для выращивания особого грибка, играющего важную роль в питании населения, а также идет в корм скоту, особенно после силосования с зеленой массой гороха и люцерны.

Рис хорошо растет на земле очень сильно засоленной, практически непригодной для других растений. Эту соль рис забирает из почвы и отдает воде, которая покрывает рисовые поля. Эту воду спускают перед каждым сбором урожая. За год с одного гектара рис удаляет до 120 тонн соли (!), и почва, освобожденная от этого груза, становится плодородной и вполне подходящей для других культурных растений.

ВОЛШЕБНЫЕ РЫЛЬЦА. Когда в 30-х годах этого столетия немецкий ученый Дамм в опытах на цыплятах, содержавшихся на искусственной диете, лишенной жиров, обнаружил у птиц множественные кровоизлияния в желудке и кишечнике, послужившие причиной быстрой их гибели от малокровия, мало кто из специалистов обратил внимание на это открытие. И только спустя почти десятилетие было установлено, что в пище птиц отсутствовало особое вещество, обладающее способностью предупреждать кровоизлияния и участвующее в процессах свертывания крови, которое было названо витамином К. В настоящее время под витаминами группы К объединяют большую группу соединений, образующихся в зеленых частях растений, в органах высших животных и в микроорганизмах.

Потребность в витамине К у человека, составляющая около 15 миллиграммов в сутки, может удовлетворяться за счет использования некоторых растений-витаминоносов. Эти растения рекомендуют врачи и для лечения заболеваний, связанных с замедленной свертываемостью крови, при кровотечениях у больных туберкулезом легких, при крупозной пневмонии, заболеваниях кишечника и печени, при коклюше и в ряде других случаев.

Одним из наиболее богатых источников витамина К является хорошо всем известная кукуруза - мощное однолетнее травянистое растение с крупными плодами-зерновками клиновидной или почковидной формы, располагающимися вертикально рядами в початках, заключенных в листообразные обвертки.

По характеру и разнообразию использования кукуруза превосходит все остальные злаки. Культура этого растения, возникшая в Перу еще в доисторическом периоде, в настоящее время распространена во многих странах Европы и Америки. Мировая площадь, занятая под посевами кукурузы, превышает 110 миллионов гектаров, занимая третье место после пшеницы и риса. Средняя урожайность зерна кукурузы в мировом земледелии около 25 центнеров с гектара, в СССР - свыше 30.

Растение уже давно признано превосходным целителем. Лекарственным сырьем являются свешивающиеся из початка пучки длинных шелковистых нитей золотистого цвета, называемые в народе "волосами" и представляющие собой столбики с рыльцами. Собирают кукурузные, рыльца в период молочно-восковой спелости початков и сушат на воздухе. Рыльца богаты не только витамином К, но и аскорбиновой кислотой, стеринами, гликозидами, алкалоидами, эфирными маслами и другими соединениями, которые оказывают благоприятное влияние на многие процессы, протекающие в организме человека.

Еще в народной медицине древних инков кукурузные рыльца считались волшебными. Их применяли в качестве мочегонного, желчегонного и кровоостанавливающего средства. На Руси темно-коричневой смолистой жидкостью с запахом свежевыпеченного хлеба, получаемой при раздавливании зерновок на раскаленной сковороде, лечили сухие лишаи, экзему и другие заболевания кожи.

Работами советских ученых установлен высокий терапевтический эффект кукурузных рылец при лечении холециститов, гепатитов, холангитов, поскольку они усиливают секрецию желчи, уменьшают ее вязкость, удельный вес и содержание биллирубина и ускоряют процесс свертывания крови. Полезным лечебным продуктом является и кукурузное масло, обладающее способностью снижать уровень холестерина в крови. Оно может применяться также для профилактики и лечения артериосклероза.

ШАФРАН. Еще в X веке испанцы, совершавшие набеги на арабские земли, обратили внимание на красивое многолетнее клубненосное растение с одиночной цветочной стрелкой, линейными листьями и душистыми крупными бледно-фиолетовыми или лиловыми цветками и ввели его в культуру у себя на родине. Теперь это растение, известное под названием крокус, или шафран посевной, возделывается в нашей стране на значительных площадях в Азербайджане, Дагестане и на Южном берегу Крыма.

По древнегреческой мифологии аргонавт Язон, запрягая для пахоты колхидских быков, изрыгающих пламя, скинул с себя желто-шафранную одежду, чтобы шафранный цвет не раздражал животных. А вот бог Вакх, наоборот, никогда не снимал платья шафранного цвета и того же требовал от участников посвященных ему пиршеств.

Основное богатство шафрана - ярко-оранжевые рыльца цветков, уже многие столетия используются в качестве пряности, красителя и лекарства. В древние времена шафран стоил дороже золота. Это неудивительно, ведь сбор рылец - работа кропотливая и трудоемкая. Для того чтобы получить килограмм готовой продукции, необходимо сорвать и обработать вручную около двухсот тысяч только что распустившихся цветков! Поэтому нередко делались попытки фальсифицировать драгоценный продукт желтыми язычковыми цветками ноготков, трубчатыми цветками сафлоры или различными минеральными и органическими веществами. Правительствам ряда европейских стран пришлось даже применять к мошенникам самые строгие меры. Так, во Франции за попытку подделки шафрана полагался штраф в 60 килограммов серебра...

Готовый шафран представляет собой хорошо высушенные, хрупкие, беспорядочно перепутанные нити, жирные на ощупь, с сильным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Хранить их необходимо в плотно закрытых жестянках или стеклянной посуде с притертыми пробками.

В прошлом шафран использовали для приготовления красок. Старинные рукописи сохранили до наших дней один из рецептов приготовления такой дорогой краски: "Возьми из живой щуки желчи, да смеси с шафраном, да поставь в нежарком месте на сутки или на два дня, да жги в горну, да три на камени с шафраном... и будет красно, аки золото".

Рыльца шафрана, содержащие гликозиды, алкалоиды, жирное и эфирное масла, камедь, углеводы, применялись также и с лечебными целями, в основном в качестве болеутоляющего средства и в составе препаратов для лечения ревматизма, подагры, воспалительных заболеваний кожи. Шафран вводили в особую благовонную мазь, которой натирали лицо и руки царственных особ.

До сих пор в народной медицине ряда стран шафран занимает почетное место. Он входит в состав чаев и сборов в комбинации с другими растениями-целителями. Однако в настоящее время лечебное значение шафрана невелико. В основном он употребляется как пряность при изготовлении закусок, маринадов, мясных и овощных блюд, для подкраски сливочного масла, ароматизации пива, ликера и безалкогольных напитков, в кондитерской промышленности. Его вводят в состав известной пряной смеси хмели-сунели, незаменимой в кухне народов Кавказа.

Сладкие лианы

ЧУДО-ЯГОДА. Среди разнообразных овощных растений важное место занимает арбуз - главная бахчевая культура в европейской части нашей страны, под посевами которой занято более 500 тысяч гектаров. Слово "бахча" имеет татарское происхождение и в переводе на русский означает сад. Арбузом же это однолетнее растение назвали персы. Теперь это слово прижилось повсеместно и им пользуются все народы мира.

Плод арбуза - ложная ягода шаровидной, обратнояйцевидной или цилиндрической формы, является самой крупной в растительном мире. Его вес часто достигает 20-25 килограммов, встречаются и арбузы-великаны, весящие более 50 килограммов. Вырастить таких рекордсменов, конечно, нелегко и занимаются этим делом специалисты-бахчеводы в специально созданных условиях.

Культура арбуза зародилась на Руси в Нижнем Поволжье уже в VII веке, но лишь спустя тысячелетие к плодам арбуза стали проявлять интерес в центральных районах страны. Крестьянин из Полтавской губернии Маклаков стал его первым народным селекционером и вывел много замечательных сортов.

Издавна из арбузов готовили мед-нардек, повидло, рафинированную патоку, вино, пастилу, цукаты. В зимнее время недозревшие соленые арбузы считались одним из самых изысканных деликатесов на праздничном столе.

Арбуз - не только лакомство, но и прекрасное лекарство. Из всех видов растительной пищи арбуз является лучшим мочегонным средством, которое врачи назначают при различных заболеваниях. В сочной мякоти арбуза содержится много легкоусвояемых сахаров, витамины В₁, В₂, В₃, РР, С, каротин. Они повышают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Минеральный состав плодов, в котором преобладают соли железа, кальция, натрия, магния, фосфора, благотворно влияет на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции. Масло из семян арбуза, содержащее линолевую, линоленовую, пальмитиновую кислоты, может с успехом заменить широко применяемое в медицине миндальное масло, а по вкусовым качествам оно не уступает лучшему растительному маслу - прованскому. Даже зеленая корка плодов арбуза находит применение в медицине. В сыром или высушенном виде она улучшает работу кишечника и потому ее назначают при колитах, особенно в детской практике. Арбузная корка рекомендуется также при ожирении, почечно-каменной болезни, нефритах, протекающих без задержки жидкости в организме.

В СССР возделывается более 80 сортов столового арбуза, среди которых выделяются такие, как Медовка, Скороспелка, Харьковская, Мелитопольский 60, Быковский 22, Победитель 395. Культура особенно распространена в Поволжье, Приазовье, Красноярском и Ставропольском краях, Средней Азии и южной части Сибири. Урожай арбузов может достигать при благоприятных условиях 600 тонн с гектара.

Важным в практическом отношении является вопрос об определении спелости плодов арбузов. Основными признаками здесь являются усыхание усика у плодоножки, глухой звук при пощелкивании и сильный треск при сжатии плода.

ДЫНЯ. Благодаря многочисленным находкам археологов известно, что культура дыни существует на нашей планете уже многие тысячи лет. Специалисты полагают, что дыня является потомком многолетних лесных лиан третичного или даже мелового периода.

Поэты Древнего Востока воспевали это растение в своих произведениях, мусульмане считали его священным. А вот в Европе, куда дыня попала под названием "мело-помо" из Малой и Средней Азии, к ней относились более прозаически, рассматривая просто как не лишенное приятного вкуса блюдо. Римский император Клавдий Альбин, знаменитый своими гастрономическими подвигами, мог съесть за завтраком до десяти дынь. Но далеко не всем удавалось безнаказанно лакомиться таким количеством сладких и нежных плодов. История зарегистрировала смерть от переедания дынями многих людей, в том числе четырех императоров и даже папы Павла II. Жестоко страдавший от неумеренного потребления дынь французский король Генрих IV потребовал от своего врача, чтобы тот... подал в суд на дыню. Не осмелившийся возражать своему владыке, придворный медик состряпал "обвинительное дело", выиграл процесс, и дыня была признана виновной в "оскорблении величества".

Русское слово "дыня" происходит от славянских "диня", "динья" или "дино". В Московском государстве дыня появилась, по-видимому, в XVI веке, сначала также только при царском дворе. Однако простой народ упорно учился выращивать капризную чужеземку, и благодаря труду искусных огородников дыня стала вызревать во многих районах нашей страны. В настоящее время в СССР на значительных площадях выращивают более 120 сортов, различающихся по форме, окраске и весу плодов. Наряду с мелкими плодами, вес которых не превышает килограмма, имеются сорта, дающие плоды-великаны. Например, длина плодов дыни Кой-баш достигает 50-60 сантиметров, а вес их 20 и более килограммов. Типичными сортами русских скороспелых дынь являются Алтайская, Харьковская ранняя, Колхозница, Бронзовка.

Велико хозяйственное значение дыни. Потребляют плоды в основном в свежем виде, но некоторые сорта хорошо хранятся в холодном месте в подвешенном состоянии. Только при этом в помещении не должны находиться яблоки, картофель и другие фрукты и овощи.

Дыни широко используются для приготовления варенья, цукатов, компотов, муссов. Из вяленых дынь получают очень сладкий и вкусный продукт - каун-как, дынный мед - бекмез используется при производстве пряников, коврижек и прочих кондитерских изделий.

Широко известна дыня и как растение-целитель. Еще древние арабы готовили из семян дыни пластыри для ускорения созревания нарывов, а знаменитые врачи Парацельс, Диоскорид и Плиний Старший рекомендовали дыню для лечения разных заболеваний. Наличие в плодах дыни многих витаминов, углеводов, азотистых и минеральных веществ делает их весьма ценным продуктом питания при артериосклерозе, простуде, заболеваниях органов кроветворения и пищеварения, при расстройстве деятельности сердечно-сосудистой системы, болезнях печени и почек. Мякоть плодов дыни улучшает работу кишечника, обладает мочегонным и противоглистным действием, а отвар мякоти используют в косметических целях для удаления пигментных пятен, угрей и веснушек на лице. Существует немало способов приготовления так называемых дынных масок. Наиболее простой из них заключается в том, что после умывания теплой водой кашицу из мякоти дыни тонким слоем наносят на лицо и оставляют на 10-15 минут. Умывшись, просушивают кожу полотенцем и смазывают питательным кремом.

А теперь несколько слов о дынях, растущих не на бахчах, а на ... деревьях. Да, природа сумела придумать и такое чудо. Речь идет о так называемом дынном дереве, или папайе, широко распространенном в странах Южной и Центральной Америки. Строго говоря, это не дерево, а древовидное травянистое растение, хотя отличается исключительно быстрым ростом и достигает высоты десяти метров с диаметром ствола до 60 сантиметров. Сочные, сладкие плоды действительно напоминают по внешнему виду и вкусу нашу дыню и широко используются в пищу местным населением. Они очень аппетитны в сыром виде, из них готовят разнообразные напитки, маринады, джемы, сиропы и много других деликатесов.

Кроме того, дынное дерево ценно еще и тем, что содержит особый фермент папаин, который по своим свойствам довольно близок к пепсину желудочного сока животных. Этот фермент обладает способностью быстро расщеплять молекулы белков до более простых соединений и тем самым способствует лучшему усвоению пищевых продуктов, в частности мяса. Даже самое жесткое мясо после обработки папаином становится нежным, улучшаются его аромат и вкус. В основе этого действия фермента лежат сложные биохимические процессы, которые в конечном итоге способствуют ускорению созревания мяса, в обычных условиях протекающего довольно медленно. В настоящее время создано немало препаратов на основе папаина для использования в быту, пищевой промышленности и медицине. Для нашей страны дынное дерево пока является малодоступным - слишком оно теплолюбиво. Правда, советские ученые не теряют надежды выращивать папайю. По-видимому, лучшим местом для освоения культуры дынного дерева можно считать Черноморское побережье Кавказа, где селекционеры пытаются заставить папайю расти и плодоносить с помощью новейших достижений ботанической науки.

ВИНОГРАД. В ряду культурных растений эта крупная вечнозеленая лиана стоит на одном из самых видных мест. Уже не одно тысячелетие человек занимается изучением этой благородной культуры. Ископаемые остатки листьев и семян винограда свидетельствуют о том, что он появился в третичный период геологической истории нашей планеты, то есть более 55 миллионов лет назад, а памятники древнейшей письменности, живописи, скульптуры и археологические находки остатков виноделен подтверждают, что впервые виноград начали выращивать в районах между Каспийским и Черным морями и прилегающих к ним территориях (Иран, Афганистан).

Высокая питательная ценность, отменный вкус, огромное разнообразие сортов, красота, экономическая эффективность культивирования "солнечной ягоды" выдвинули виноградарство в число важнейших отраслей сельского хозяйства многих стран мира. Немалое народнохозяйственное значение имеет также использование отходов виноделия, из которых получают ферментные и витаминные концентраты, корма для животных, удобрения, винную кислоту и винный камень, таннин, масло для технических и пищевых целей.

Ежегодно в мире созревает до 50 миллионов тонн сладких душистых ягод. Часть урожая используется в винодельческой промышленности.

О винограде сложено немало легенд и сказаний. Древние греки рассказывают, что однажды щедрый Дионис решил подарить своему любимцу Ампелу тяжелую виноградную гроздь, но, решив испытать силу и ловкость юноши, потребовал, чтобы он снял подарок с ветки высокого вяза. Пытаясь достать гроздь, Ампел упал с дерева и разбился насмерть. Опечаленный Дионис решил сохранить в веках память о своем друге и превратил его тело в гибкую лозу с виноградными гроздьями. А из души Ампела Дионис сотворил новую звезду Виноградницу, поместив ее на небо в созвездие Девы.

Виноград с глубокой древности играет большую роль как диетическая и быстро восстанавливающая энергию пища и имеет высокий лечебный эффект. В ягодах этой сладкой лианы содержатся различные органические кислоты - винная, яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная, янтарная, фосфорная, салициловая, кремниевая и другие, много сахаров - глюкозы, фруктозы, гликозиды монодельфинин и дидельфинин, дубильные вещества, биологически активные микро- и макроэлементы, такие как калий, кальций, натрий, фосфор, магний, рубидий, марганец, бром, бор, йод, фтор, никель и т. д. Виноград служит богатым источником витаминов А, группы В, С, Р, обладает высокой калорийностью.

В современной медицине ампелотерапия (так называют виноградолечение) применяется при заболеваниях сердца, бронхов, почек, печени, при подагре, истощении нервной системы, при гипертонической болезни и как укрепляющее средство. Виноградный сок действует подобно щелочным водам и рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, растворения камней в мочевом пузыре, для регулирования кровяного давления. Вместе с тем, назначая виноград или его сок с лечебной целью, следует ограничивать другие фрукты и овощи, а также исключить употребление спиртных напитков, поскольку они усиливают процессы брожения и могут вызывать расстройство функций кишечника. Количество назначаемого винограда строго индивидуально, но начинать лечение необходимо с небольших доз (200-300 граммов в сутки). Едят виноград обычно натощак за один-два часа до приема пищи, и курс лечения продолжается до двух месяцев.

Целебными свойствами обладают и листья винограда, содержащие, так же как и ягоды, большой набор полезных веществ. Настой из них употребляют для полоскания при ангинах, для обмываний при некоторых болезнях кожи, а также внутрь при гипертонической болезни.

В народной медицине отвар высушенного винограда применяют от кашля при бронхитах, порошок листьев рекомендуют при маточных кровотечениях. Измельченные свежие листья прикладывают к гнойным ранам и язвам.

Виноград имеет и ряд противопоказаний. Его не рекомендуют принимать при ожирении, язвенной болезни, сахарном диабете, колите, сопровождаемом поносом, и в некоторых других случаях.

Для предохранения зубов от разрушения кислотами винограда после каждого приема плодов нужно полоскать рот слабым раствором питьевой соды.

АКТИНИДИЯ. В лиственных лесах Дальнего Востока, на Сахалине и Курильских островах часто можно встретить вьющееся растение, достигающее 30-60 метров длины и, словно канатами, обвивающее стволы могучих деревьев. Стебли лианы светло-серые или темно-коричневые, с блестящими овальными светло-зелеными листьями, белыми, желтыми или красноватыми поникшими цветками и сочными шаровидными зелеными плодами с продольными, как у крыжовника, темными полосами, кисловато-сладкого вкуса, с приятным запахом. Это актинидия - одно из интереснейших растений флоры нашей страны.

В Европе актинидия стала известна в начале прошлого века, а в 1909 году на это растение обратил внимание И. В. Мичурин. С самого начала работ по гибридизации выдающийся преобразователь природы стремился создать высококачественные, урожайные и зимостойкие сорта плодово-ягодных растений для средней полосы России. Благодаря упорной работе Мичурина актинидия была введена в культуру. Такие замечательные сорта, как Клара Цеткин, Ранняя, Ананасная, Урожайная и другие, отличающиеся друг от друга по срокам созревания плодов, урожайности и химическому составу, не уступали родительским формам.

Плоды актинидии - основное богатство лианы. Они содержат в 10-15 раз больше аскорбиновой кислоты, чем лимоны, апельсины, черная смородина и другие известные витаминные растения. Кроме того, в плодах лианы обнаружены различные сахара, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, минеральные соли и ряд других полезных для человека соединений. Поэтому ягоды актинидии издавна находят применение в качестве прекрасного противоцинготного средства наряду с плодами шиповника. Они позволяют получать также неплохие результаты при выведении глистов, лечении кариеса зубов, туберкулеза легких, коклюша, маточных кровотечений,, бронхиальной астмы. Их рекомендуют врачи при ослаблении и истощении организма в результате перенесенных инфекционных заболеваний, при физическом и умственном утомлении, некоторых острых и хронических болезнях желудка и кишечника.

Актинидия, выращиваемая в культуре, дает иногда с одного куста до 20 килограммов сочных, нежных и вкусных ягод. Эти ягоды можно использовать в свежем виде, а также для приготовления компотов, киселей, пастилы, цукатов, начинки для конфет.

Принимая во внимание, что при хранении плодов актинидии содержание витамина С в них быстро снижается, в ряде районов принято заготавливать так называемое сырое варенье - консервированные плоды в сахаре. Такое варенье позволяет сохранить активность витамина в течение 10-15 месяцев, имеет приятный вкус и даже в небольших количествах предохраняет человека от заболевания цингой, повышает устойчивость к простудным заболеваниям.

Актинидия щедро дарит людям свои богатства, но, к сожалению, пока не нашла места в садах и парках, хотя хорошо растет и плодоносит во всех районах страны, не страдающих от засухи. Одной из причин, мешающих внедрению актинидии в культуру, является нежность плодов и трудности их транспортировки. Однако ягоды можно собирать еще до созревания, когда они достаточно крепкие.

ХМЕЛЬ. Не только "сладкие" лианы находят применение в медицинской практике. В начале этого века рабочие пивоваренных заводов Сибири пользовались горьким пивом для лечения "лихоманки" (так называли малярию). Однако объяснить положительные результаты лечения долгое время никому не удавалось. Лишь после Великой Отечественной войны профессор К. Г. Титов заинтересовался "хмелевой смолкой" - завитками пены коричневого цвета, образующимися на поверхности пива после его брожения. Ученый снимал эту пену, высушивал в течение 2-3 дней при 37 градусах, измельчал и получаемый коричневато-черный горький порошок, названный им лугусом (по первым буквам названий хмелевых кислот лу-пулон и гу-молон), успешно применял для лечения малярии у детей. В дальнейшем было установлено, что лугус может использоваться в качестве неспецифического лечебного средства при гипохромной анемии, гипоавитаминозах, бронхитах, пеллагре, гноящихся ранах, ожогах, трофических язвах, рахите и других заболеваниях. Даже в больших разведениях лугус задерживал рост стафилококков, туберкулезной палочки и других болезнетворных микроорганизмов.

Хмель

Лугус - комплексное биологически активное вещество, образуемое на поверхности пива при взаимодействии хмеля, солода и дрожжей. Потребности в хмеле - многолетней вьющейся лиане с шестигранным стеблем, достигающим 6-7 метров длины, определяются пивоваренными заводами разных стран десятками, а то и сотнями тысяч тонн в год, поскольку его "шишки", вырастающие во время плодосозревания в соплодия женские цветки, придают пиву специфический вкус и аромат, обладают прекрасными консервирующими свойствами и предохраняют пиво от микробиальной порчи и преждевременного скисания. Конечно, эти замечательные свойства шишки хмеля сохраняют только при правильной заготовке. Собирают их в ясную погоду ранней осенью, как только они начинают созревать и имеют зеленовато-желтый цвет. Сразу после сбора шишки сушат в проветриваемых помещениях и сухое сырье сохраняет свой естественный цвет и аромат в течение полутора-двух лет. С одного гектара плантаций хмеля, занимающих огромные площади на

Украине, в Чувашской АССР, в Поволжье, на Алтае и других районах нашей страны, обычно собирают несколько тонн шишек, из которых после сушки получают до двух тысяч килограммов готового сырья.

В результате многолетних исследований ученым удалось установить, что в шишках хмеля содержится горькое вещество, алкалоид хумулин, хмеледубильная и валериановая кислоты, сахара, камеди, смолы, воска, красящие вещества и эфирное масло, в состав которого входит более двухсот компонентов. Многие из них не расшифрованы до настоящего времени. В последние годы в шишках обнаружены некоторые антибиотики и гормоны. Именно это разнообразие химических веществ и явилось основой для использования хмеля в народной медицине. Наиболее часто употребляют водный настой из шишек хмеля (столовую ложку сухих шишек заваривают стаканом горячей воды и после процеживания пьют по чайной ложке 3-4 раза в день). Часто врачи рекомендуют употреблять такой настой для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при катаре желудка, а также в качестве мочегонного и противовоспалительного средства при болезнях желчного пузыря, печени и почек. Прекрасное успокаивающее действие оказывает настой шишек хмеля, если его пьют на ночь при повышенной нервной возбудимости и бессоннице. Шишки хмеля входят в состав специального успокоительного чая вместе с листьями мяты, вахты, корнем валерианы, цветками ромашки, плодами тмина и травой пустырника. Иногда используют мазь из порошка шишек хмеля на животном или растительном масле, которая применяется как болеутоляющее при ушибах, нарывах, подагрических или ревматических болях. Сухой экстракт хмеля входит в состав венгерского препарата ховалеттен и чехословацкого средства валоседан, обладающих успокаивающим действием.

В народной медицине настой из шишек хмеля на хлебном квасе издавна применяют при гастритах, от желтухи. Моют голову для укрепления корней волос при раннем облысении. Используют в ветеринарной практике при водянке и мышечной слабости у скота.

Разнообразны лечебные свойства хмеля. Но нельзя забывать, что это растение содержит сильнодействующие вещества и потому пользоваться им следует с осторожностью, предварительно получив согласие врача. При передозировке или неправильном применении препараты хмеля могут вызвать тошноту, рвоту, боли в желудке, чувство усталости.

ПАССИФЛОРА. Во влажных тропиках Западной Грузии хорошо известна другая лиана - пассифлора. Некоторые виды ее разводят как комнатное растение из-за красивых цветков, плоды других съедобны и высоко ценятся как отличные фрукты. Из надземной части пассифлоры инкарматной, или кавалерийской звезды (цветки правильной формы, состоят из пятилистной чашечки, пятилистного венчика и пяти тычинок), в народе готовят экстракт, действующий на центральную нервную систему как успокаивающее средство и обладающий снотворным эффектом.

В качестве декоративных и лекарственных растений широко применяются у нас плющ обыкновенный, ломонос прямой, вьюнок полевой и другие лианы.

Они помогают лечить диабет

О сахарном диабете врачи Китая, Египта, Греции и Рима знали еще несколько тысячелетий назад. Однако в конце прошлого века было установлено, что основную роль в возникновении этого тяжелого заболевания играют расстройства функции поджелудочной железы, вырабатывающей особое вещество белковой природы, называемое инсулином. Цель лечения диабета сводится к тому, чтобы нормализовать нарушенный обмен веществ, и это лечение является делом сложным, тонким и сугубо индивидуальным для каждого больного. Как правило, при диабете назначают соответствующую диету и лечебную физкультуру, а в более тяжелых случаях используют препараты инсулина или его синтетические заменители. Однако терапевтическое действие таких соединений часто сопровождается побочными явлениями, что ограничивает возможности их применения. Поэтому в комплексном лечении сахарного диабета, особенно легких его форм, в ряде случаев можно применять лекарственные растения, обладающие способностью снижать содержание сахара в крови.

История применения растений при лечении диабета теряется в глубине веков. В старинных рукописях и травниках приводится немало рецептов, в состав которых входят различные травы, облегчающие, а иногда и предупреждающие развитие сахарной болезни. Народная медицина накопила богатый опыт использования лекарственных растений для лечения диабета. Некоторые из них изучены и одобрены научной медициной.

Исследования, проводимые в нашей стране и за рубежом, позволили установить, что особенно эффективны в качестве сахароснижающих средств такие растения, в состав которых входят витамины, сапонины, гликозиды, алкалоиды, кумарины. Число этих растений уже перевалило за две сотни, и с каждым годом список противодиабетических трав пополняется.

Среди растений, применяемых при лечении диабета, есть представители многих ботанических семейств: лилейные и горечавковые, лютиковые и рутовые, розоцветные и бобовые, зонтичные и хвощевые, ореховые и гречишные.

В различных районах нашей страны население издавна использовало с этой целью нежную лесную землянику, хорошо известный хвощ полевой, низкие кустарнички брусники и черники, плоды могучего каштана, капусту, овеянный седыми легендами таинственный корень женьшеня, листья грецкого ореха, названного И. В. Мичуриным "хлебом будущего" за необыкновенно высокую калорийность плодов, невзрачный козлятник, прекрасные на вкус плоды цитрусовых, незаменимые злаковые культуры - овес, рожь, пшеницу. Даже из дрожжей выделены вещества, снижающие уровень сахара в крови больных животных.

Перечисленные растения могут применяться как индивидуально, в виде водных настоев и отваров, спиртовых настоек из листьев, семян, цветков, коры, так и в комбинациях друг с другом, составляющих аптечный сбор. Хотя рецептура таких сборов разнообразна, способы приготовления их довольно просты и доступны каждому. Для этого высушенные и измельченные части растений, входящих в состав сбора, хорошо перемешивают, заваривают горячей водой (из расчета одна столовая ложка сырья на стакан кипятка) и настаивают в течение 10-20 минут. После этого настой процеживают через двойной слой марли, охлаждают и пьют в соответствии с назначением врача. В практике народной и научной медицины наиболее широкое распространение при лечении диабета получил сбор, включающий в себя по одной части листьев черники, створок сухих стручков фасоли, семян льна и соломы овса.

ЧЕРНИКА. Согласно одной из легенд, в давние времена жители дремучих лесов - гномы лишились пристанища, так как люди узнали об их несметных богатствах и стали перекапывать землю в поисках кладов. Долго метались гномы по лесу, пока, наконец, сжалился над ними черничный куст и укрыл маленький народец. Тогда в благодарность за помощь расселили гномы черничники по всему свету.

И действительно, этот мелкий кустарничек из семейства брусничных с длинным ползучим корневищем, прямостоячими или приподнимающимися над землей ветвями, кожистыми яйцевидными листьями и одиночными или парными зеленовато-белыми с розовым оттенком цветками широко распространен в нашей стране. В сосновых, еловых, хвойно-лиственных лесах почти по всей европейской части СССР, в Сибири и даже в тундре черничные поля нередко тянутся на многие километры.

В конце мая, когда черника зацветает, пчелы собирают с растения нектар, из которого вырабатывают приятный на вкус и очень ароматный мед слегка красноватого или совсем светлого цвета. Сильная семья мохнатых тружениц может собрать за день до двух килограммов меда.

Черника издавна пользовалась доброй славой у нашего народа. Из сока черники получали фиолетовую краску, которую применяли в кожевенной и пищевой промышленности, а знатоки трав почитали плоды черники как первое средство при желудочных заболеваниях, особенно у детей.

Для лекарственных целей обычно заготавливают плоды черники - черно-синие шаровидные ягоды, слегка приплюснутые на верхушке, с красновато-фиолетовой мякотью и многочисленными мелкими семенами. Чтобы дольше сохраняли они свои полезные свойства, их подвяливают на воздухе, в тени, рассыпав тонким слоем на ткани или бумаге, а затем сушат в печах, духовках или плодосушилках при температуре, не превышающей 60-70 градусов. Выдерживать такой режим следует очень строго, поскольку при более высокой температуре ягоды подгорают, а при более низкой плесневеют и киснут. Хорошо высушенное сырье не должно пачкать рук при пересыпании и сбиваться в плотные комки. Из ста килограммов свежих ягод получают 15-18 килограммов сухих, которые могут храниться в течение нескольких лет. Допускается незначительная примесь съедобных плодов других растений, в частности, голубики. Вместе с тем сборщики должны внимательно следить, чтобы в сырье не попали плоды жостера слабительного, крушины ломкой и других ядовитых ягод.

Лечебное действие плодов черники обусловлено прежде всего наличием в них дубильных веществ, а вкусовые качества - содержанием сахаров, лимонной, яблочной и других органических кислот. Богата черника и пектиновыми веществами, которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а также солями железа. При этом железо, содержащееся в ягодах, гораздо лучше усваивается по сравнению с лекарственными препаратами, поскольку в ягодах черники есть аскорбиновая кислота и другие полезные соединения.

Свежие ягоды черники рекомендуют принимать при расстройстве деятельности желудка и кишечника, а также для повышения остроты зрения, при ревматизме, подагре и других воспалительных заболеваниях. Плоды черники используют для приготовления отвара или чая, который употребляют как прекрасное мочегонное и вяжущее средство при малокровии, ночном недержании мочи, при мочекислом диатезе и других болезнях.

Врачи часто назначают плоды черники в составе желудочного чая, который просто приготовить в домашних условиях. Для этого нужно две столовые ложки хорошо высушенной и измельченной смеси, содержащей 3 части плодов черемухи, 2 части ягод черники и 1 часть корневища лапчатки, заварить двумя стаканами кипятка, кипятить 20 минут, затем процедить через марлю и остудить. Принимают такой чай 3-4 раза в день по четверти стакана перед едой.

Чернику используют и как наружное средство: при экземах, ожогах, прыщах, трудно заживающих ранах, язвах и других заболеваниях кожи (свежие ягоды толкут в ступе, протирают через решето и полученную массу накладывают толстым слоем на пораженные места).

Листья черники обладают противодиабетическим действием. В них содержатся особые химические вещества - гликозиды миртиллин и неомиртиллин, обладающие способностью снижать уровень сахара в крови. При лечении диабета листья черники, помимо того что их вводят в состав указанного выше сбора, могут применяться и самостоятельно в виде отвара, который готовят из расчета 60 граммов листьев на литр кипятка. Принимают такой отвар ежедневно по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Черника больше известна как лечебная ягода, но из этого вовсе не следует, что ее нельзя есть здоровым людям. Наоборот, черничный кисель можно подавать и к общему столу как вкусный десерт. Хороши черничное варенье, пюре, сок, а пироги, ватрушки и пирожки с черникой многие люди считают более вкусными, чем те же изделия, приготовленные со всякой другой сладкой начинкой. Отличное деликатесное блюдо представляет собой свежая черника, посыпанная сахарной пудрой.

ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. Это однолетнее травянистое растение из семейства бобовых, достигающее 60 сантиметров высоты, с сильно разветвленным прямым или вьющимся стеблем, трехлопастными листьями, цветками, собранными в редкие кисти, с беловатым, розовым или синеватым венчиком и плодом - длинным, прямым, поникшим бобом - является одним из представителей огромного рода, насчитывающего более 150 видов.

Культура фасоли появилась в Европе из Нового Света в XVI веке, где ее сначала называли "итальянскими бобами", а в нашей стране, по-видимому, из Польши спустя два столетия. В настоящее время площадь, занятая под фасолью, на Украине, в Молдавии, Грузии и других районах составляет около 60 тысяч гектаров.

С каждым годом посевные площади растут, поскольку фасоль занимает видное место в группе полевых зернобобовых культур как источник высокобелкового корма в животноводстве, а также обогащает почву азотом и является хорошим предшественником других культур.

Издавна из бобов и стручков фасоли готовят салаты и супы, их подают к жареному мясу-, солят, сушат, маринуют... Сейчас насчитывается несколько десятков рецептов вкусных и питательных блюд из фасоли, которые приводятся во многих поваренных книгах и считаются деликатесными. Семена содержат много легкоусвояемого белка, минеральные соли, каротин, витамины, углеводы. Листья же, как недавно установили советские исследователи, могут служить источником промышленного получения лимонной кислоты, которой у некоторых сортов фасоли накапливается ко времени созревания бобов до 14-18 процентов.

В домашней косметике популярны различные питательные и разглаживающие морщины маски, в состав которых входит фасоль. Так, чашку зерен на несколько часов замачивают в воде и варят, после чего мягкие зерна протирают через густое сито. К полученной массе добавляют сок из половины лимона и столовую ложку оливкового масла. Смесь наносят на лицо при сухой коже на 20-30 минут, после чего смывают маску теплой водой.

Фасоль относится к числу лекарственных растений, хотя до настоящего времени она считалась средством народной медицины. Знатоки трав рекомендуют использовать порошок высушенных бобов для лечения экзем, рожистых воспалений и других заболеваний кожи, а стручки фасоли, обладающие, как говорилось выше, способностью снижать уровень сахара в крови, употребляют при лечении диабета.

Еще в 1946 году сотрудники Центрального научно-исследовательского аптечного института Министерства здравоохранения СССР в опытах на лабораторных животных установили, что жидкий и сухой экстракты из шелухи фасоли способны оказывать действие, подобное тому, которое вызывает гормон поджелудочной железы - инсулин. Однако в клиническую практику эти препараты не вошли, по-видимому, потому, что не удалось точно установить механизм их антидиабетического действия. В народе же створки фасоли по-прежнему очень популярны.

Заготавливают шелуху только сортов с соломенно-желтыми или желто-белыми бобами во время уборки урожая. Растения выдергивают и плодовые створки обрывают вручную, отбрасывая пораженные плесенью или почерневшие. Пакуют сырье в мешки и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

ЛЕН. Пожалуй, одним из самых древних культурных растений, известных человеку с незапамятных времен, является лен. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что искусство возделывания льна было хорошо известно народам Египта и Индии за два с половиной тысячелетия до нашей эры.

На Руси лен исстари был одним из самых любимых растений. Народ воспевал его в своих песнях, слагал о нем легенды и сказания. И он поистине прекрасен. Трудно оторвать взгляд от безбрежного моря голубых лепестков льна, когда он цветет. Жаль только, что слишком нежны эти очаровательные цветочки: стоит выглянуть солнцу - и быстро скручиваются лепестки, прижимаются к земле.

На нашей планете насчитывается около 300 видов льна, а в СССР произрастает более 40 видов этого растения. Но основное значение имеет культурный лен, широко возделываемый во многих районах средней полосы, на Украине, в Белоруссии, в Сибири.

На протяжении десятков столетий лен сохраняет лидирующее положение среди растений, используемых с промышленными целями. Недаром в переводе с латинского лен означает "полезнейший". Из волокон стеблей льна-долгунца готовят пряжу, идущую на выделку различных тканей - от грубой мешковины до тончайшего батиста и кружев, а из семян - жидкое масло, которое служит исходным сырьем для получения олифы, красок, парфюмерных изделий.

Семена льна содержат большое количество белковых веществ, высыхающего жирного масла, слизи, а также органические кислоты, ферменты, гликозиды, витамин А. Благодаря наличию этих веществ льняное семя давно находит применение в медицинской практике. Упоминания о льне можно встретить в старинных манускриптах Египта, в лечебниках тибетских врачей, в "Изборнике великого князя Святослава II Ярославича", вышедшего в свет в конце XI века, а также в знаменитом "Каноне медицинской науки" Авиценны.

В настоящее время помимо использования в качестве противодиабетического средства слизь семян льна употребляют внутрь как обволакивающее и смягчающее при воспалительных процессах на слизистой оболочке желудка и кишечника, при отравлении раздражающими веществами, а также для продления терапевтического действия многих лекарственных препаратов и в виде клизм как нежное слабительное. Льняное масло применяют в диетическом питании больных с нарушениями жирового обмена, при атеросклерозе. Из него получают различные лечебные препараты, в частности линетол, который назначают при атеросклерозе венечных артерий сердца и гипертонической болезни, а также наружно при лучевых поражениях кожи и термических ожогах.

ОВЕС. В практике народной медицины многие десятилетия большим успехом при лечении различных заболеваний пользуется овес - однолетнее травянистое растение, возделываемое в качестве одной из основных зерновых культур на всей территории нашей страны. Крупа и мука из зерна овса, содержащие большое количество крахмала и белков, а также сахар, жиры, минеральные соли и другие вещества, используются для диетического питания, а настойки, водные вытяжки и другие препараты из соломы овса рекомендуются как хорошие стимуляторы при бессоннице, умственной и физической усталости. Ванны с отваром из овсяной соломы помогают при ревматизме, подагре, ишиасе, некоторых кожных заболеваниях. Солома овса используется как противодиабетическое, потогонное, мочегонное, ветрогонное и жаропонижающее средство.

И по сей день в народе популярен отвар овса с молоком и медом. Готовят его так: всыпают стакан овса в пять стаканов воды и вываривают смесь до густоты жидкого киселя, который процеживают через марлю, вливают в два стакана молока, нагревают до кипения, добавляют четыре чайные ложки меда и снова кипятят. Получаемый таким образом напиток приятен на вкус и высококалориен.

В настоящее время ученые затрудняются во всех деталях объяснить механизм сахароснижающего действия растений. Поэтому совершенно необходимой является дальнейшая всесторонняя проверка лечебной ценности используемых трав и применение их только по рекомендации и под контролем врача.

Лесные дубители

В начале нашего столетия профессор Военно-медицинской академии в Петербурге Л. Ф. Ильин установил, что растворы дубильных веществ, называемых химиками таннидами, дают осадки с белками, в частности с белками крови, и образуют при этом непроницаемую для воды пленку. Это ценное свойство таннидов научились использовать врачи, назначая дубильные вещества в качестве вяжущих средств при воспалениях слизистых оболочек рта и глотки, при ожогах, поскольку появляющаяся на слизистых оболочках пленка препятствует распространению воспалительного процесса.

Дубильные вещества способны образовывать осадок не только с белками, но и с различными тяжелыми металлами, алкалоидами, гликозидами и другими растительными ядами, на чем и основано их применение в качестве противоядий. Вот почему исследователи направили свои усилия на поиск растений, богатых дубильными веществами.

ЛАПЧАТКА ПРЯМОСТОЯЧАЯ является одним из таких растений и известна в народе как дикий калган, курзелье, узик, завязник, дубровка. Эта многолетняя трава имеет толстое корневище, от которого исходит слабый аромат розы, прямостоячие или приподнимающиеся тонкие, кверху ветвистые стебли, на которых плотно сидят продолговатоклиновидные или ланцетовидные листья. Растет лапчатка преимущественно в изреженных хвойных или хвойномелколиственных лесах, между кустарниками, по лесным полянам и опушкам, на сыроватых лугах, вдоль речек и по берегам озер на всей территории европейской части нашей страны, заходит в Западную Сибирь, а в Восточной Сибири и Средней Азии замещается близкими видами.

Лапчатка

С первыми теплыми майскими днями зеленый фон лапчатк и оживляется золотисто-желтым орнаментом из ее цветков правильной формы, сидящих на длинных тонких цветоножках. У основания четырех лепестков, там, где имеется красноватое пятнышко, скапливается ароматный сладкий нектар, которым калган щедро одаривает пчел и других насекомых. А осенью созревают небольшие сборные плоды калгана, состоящие из многочисленных сухих семянок, сидящих на несколько возвышенном цветоложе.

Научное латинское название растения - "потентилла торментилла", что в буквальном переводе означает "маленькое, но сильно действующее против дизентерии".

Калган не принадлежит к числу растений, о которых с глубокой древности сочиняли мифы, легенды, песни и былины. Невзрачный на вид стебелек лапчатки никогда не преподносили, как, например, дубовую ветвь, воинам, совершавшим выдающиеся подвиги. Однако люди охотно использовали калган для получения красной и черной красок и за тысячи лет до того как узнали, что в нем содержатся ценные для организма вещества, употребляли его для лечения. В средние века, когда еще не было найдено эффективных препаратов против дизентерии, именно корневище лапчатки являлось единственным средством борьбы с этим тяжелым заболеванием. Позднее о калгане стали забывать, и только в старинных травниках можно было встретить упоминание о нем, да и то в сочетании с другими растениями.

Однако в начале этого столетия, когда начались интенсивные поиски природных дубителей, о калгане вспомнили вновь. Немало сил и времени потратили ученые, чтобы изучить химический состав этого растения. Медленно и неохотно раскрывало оно свои тайны, но в конце концов труд химиков и биологов не пропал даром. Оказалось, что в корнивище калгана содержится до 35 процентов дубильных веществ - больше, чем в листьях скумпии и сумаха, в корневищах бадана, ягодах черники и других дубильных растениях. Даже кора дуба, издавна применяемая для превращения сырых шкур животных в дубленую кожу (отсюда происходит и сам термин "дубильный"), содержит почти в два раза меньше таннидов.

В корневищах лапчатки обнаружено небольшое количество гликозидов, эфирных масел, пигментов, смол, углеводов и других соединений.

Хотя дубильные вещества содержатся и в стеблях, и в листьях калгана, основным сырьем являются корневища растения, которые во влажной почве могут достигать полуметровой длины. Корневища калгана бесформенные, твердые, тяжелые, снаружи темно-бурого цвета, а на изломе - темно-красные, с сильно вяжущим вкусом. Собирают их осенью, в сентябре - ноябре, очищают от земли, стеблей и листьев, быстро промывают холодной водой, сушат в печах и измельчают до порошка или разрезают на кусочки. Сухое сырье можно хранить в проветриваемых помещениях в течение трех лет.

Основное применение калгана в медицине - в качестве вяжущего и бактерицидного средства наружно для полосканий и примочек, а внутрь - при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта в виде отвара, экстракта или настойки. Часто корневище лапчатки вводят в состав желудочных чаев вместе с корневищами змеевика, ольховыми шишками, травой зверобоя. Об этих растениях мы и расскажем ниже.

РАКОВЫЕ ШЕЙКИ. Однажды старуха-Зима со своими спутниками - Стужей и Ветром решила не пускать на землю Весну. Все цветы испугались угроз Зимы - все, кроме подснежника, который выпрямил свой стебелек и пробил брешь в толстом снежном покрывале. Увидело Солнце его лепестки и согрело землю. Такова одна из легенд о самых ранних весенних цветах - подснежниках, к числу которых относятся многочисленные виды хохлаток и гусиного лука, ветреница, чистяк, медуница, сочевичник, манжетка, а также раковые шейки, или змеевик - высокий многолетник, цветущий красивыми розовыми цветками в колосовидном соцветии, получивший свое название за необычную форму корневища - червеобразную, змеевидно-изогнутую и несколько сплюснутую по краям.

Змеевик (Раковые шейки)

Народная медицина с успехом использовала целебные свойства этих растений при лечении различных заболеваний. В настоящее время в медицинской практике лекарственные препараты змеевика применяются в виде жидкого экстракта или отвара при острых и хронических заболеваниях кишечника, сопровождающихся поносами, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалениях желчного и мочевого пузыря. Хорошие результаты отмечаются при использовании змеевика в стоматологической практике при стоматитах, кровоточивости десен и других болезнях полости рта. Особенно отчетливый положительный эффект при лечении названных заболеваний наблюдается в случае использования змеевика в сочетании с другими растениями-целителями: шишками ольхи, корневищем бадана, плодами черемухи и черники, корой дуба, корнем кровохлебки, травой зверобоя. Количественные соотношения этих целебных трав в сборах устанавливает врач.

ОЛЬХА. В лесной, лесостепной и степной зонах европейской части нашей страны, в Западной Сибири и на Кавказе, в долинах рек, по берегам ручьев и сырым лугам растут достигающие 30 метров стройные деревья ольхи с темно-бурой корой и округлыми, блестящими, темнозелеными листьями.

Ольху очень любят лесоводы за ее ценную древесину, которая сразу после надруба имеет белый цвет, но очень быстро начинает краснеть и наконец приобретает устойчивый розовый оттенок. Древесину ольхи используют для производства музыкальных инструментов, посуды и других изделий, а уголь, остающийся после сгорания древесины, употребляют для рисования и оснащения противохимической защитной аппаратуры.

Славится ольха и как растение-целитель, причем одно из самых популярных в арсенале "зеленой аптеки". Издавна листья, кора и особенно шишки ольхи - черные, овальной формы соцветия, состоящие из стерженька, на котором густо расположены веерообразные чешуйки, применялись в народной медицине при простудных заболеваниях, суставном рёвматизме, подагре. И как часто бывает, богатый народный опыт был использован научной медициной: в годы Великой Отечественной войны по предложению профессора Д. М. Российского соплодия ольхи были введены в медицинскую практику в качестве хорошего вяжущего средства при желудочных заболеваниях.

Ветка ольхи с шишками

Ольховые соцветия входят в состав вяжущих чаев, из них готовят водные настои и спиртовые настойки.

Собирают шишки ольхи в зрелом виде осенью или зимой, срезая концы тонких веток ольхи и высушивая соплодия в теплых помещениях до содержания влаги не более 12 процентов. В готовом сырье посторонних примесей допускается не больше 1 процента, а осыпавшихся чешуек - до 3 процентов.

Государственным стандартом предусматривается заготовка и использование шишек серой и черной ольхи.

Другие виды ольхи (всего в СССР произрастает 12 видов рода ольхи) благодаря их декоративности высаживают в парках, садах, скверах, вблизи рек, озер и прудов, и эти замечательные дары природы приумножают наши зеленые богатства.

ЗВЕРОБОЙ ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ. Такое воинственное название дали ботаники невысокому травянистому растению с тонким прямым стеблем, ярко-зелеными листьями, сплошь усеянными темными железками, и золотистыми соцветиями мелких цветков, издающих специфический запах, на которые охотно слетаются пчелы в надежде получить хороший взяток. И не случайно. Уже давно было подмечено, что если в солнечные дни овцы с белой шерстью полакомятся травой зверобоя, у них распухают и воспаляются лимфатические железы, образуются ожоги и фотодерматиты. Оказалось, что причиной этого заболевания является особый пигмент, повышающий чувствительность непигментированных участков кожи животных к солнечным лучам.

Но зверобой имел и другие интересные свойства. В старину из черных железок на пластинках листьев умели добывать прекрасные краски, окрашивающие ткани в красные или фиолетовые тона. Из травы растения готовили горькие настойки для возбуждения аппетита, а народные лекари, отдавая должное целебным свойствам зверобоя, называли его травой от девяноста девяти болезней и использовали в качестве вяжущего, противовоспалительного и антисептического средства при болезнях печени и других недугах.

Трава зверобоя издавна и очень широко употребляется в народной медицине, особенно в комбинации с другими растениями. О ней в народе говорят: "Как без муки нельзя испечь хлеба, так без зверобоя нельзя лечить многие болезни людей и животных. Свежую траву зверобоя растирают, прикладывают при ушибах к ранам.

Один из старинных рукописных травников гласит:

"Зверобой, молодецкая кровь - трава, крепкий настой употребляют в виде примочек от ушибов, ссадин, наружных нарывов и поражений. Настой той же травы в количестве 4-8 золотников на штоф воды; принимаемый по рюмке в день, лучше всего натощак, употребляют против легочных хронических катаров, от грудной боли, удушья, кашля, ломоты, а также укрепления желудка".

Зверобой продырявленный

Ученые обнаружили в составе этого растения ряд важных для жизнедеятельности организма химических веществ и создали высокоэффективные препараты, губительно действующие на возбудителей многих инфекционных заболеваний.

В народной практике иногда используют масло зверобоя, которое готовят настаиванием в течение 2-3 недель свежих цветков с подсолнечным или оливковым маслом. Получаемая при этом жидкость красноватого цвета хорошо заживляет при наружном употреблении ожоги и язвы.

Зверобой является обычным растением для многих районов нашей страны. Произрастает он вдоль опушек сухих хвойных лесов, на лугах, полянах, свежих вырубках, в изреженных березовых колках и среди кустарников. Собирают траву в течение всего лета, срезая верхушки стеблей. Сушат на чердаках или на воздухе в тени, после чего обмолачивают и отделяют от грубых стеблей. Готовое сырье пакуют в мешки, тюки или ящики и хранят два-три года в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Следует помнить, что заготовка других видов зверобоя - четырехгранного, изящного или шершавого, а также немного схожего по форме листьев дрока красильного не допускается.

Зеленые каннибалы

Уже в глубокой древности народы разных стран слагали легенды о страшных растениях-людоедах, чудовищах растительного царства, поедающих людей и животных. Даже среди серьезных ученых находились "очевидцы", которые утверждали, будто бы своими глазами видели громадные деревья, захватывающие и перемалывающие крупных животных.

Конечно, подобные рассказы - не что иное, как миф, но среди бесчисленного множества растений, населяющих нашу планету, действительно встречаются зеленые хищники, которые представляют большую опасность для человека. Так, жители стран тропической Азии хорошо знают тросниковую пальму ротанг. Стоит только неосторожному путешественнику слегка задеть за стебель этой четырехсотметровой лианы, как острые колючки моментально впиваются в тело несчастного, и еще никому не удавалось без посторонней помощи разорвать эти крепкие объятия.

В Сухумском ботаническом саду есть лаковое дерево, которое из-за его чрезвычайной ядовитости обнесено железной оградой и снабжено надписью: "Руками не трогать!".

Страшным хищником является и американская марцинелла, способная вызвать тяжелое отравление у людей, лишь несколько минут находившихся вблизи этого дерева и вдыхавших его "аромат".

Большой интерес представляют так называемые растения-кувшины. Одним из них является произрастающий на Мадагаскаре, в Южном Китае и Северной Австралии лазящий кустарник непентес, кувшины которого, достигающие 30 сантиметров в длину, имеют форму чаши с выступающей наверху крышечкой и окрашены в яркие красные и фиолетовые тона. Именно эта окраска, а также нектарники на нижней стороне крышечки и привлекают многочисленных насекомых, которые соскальзывают в глубь кувшина и выбраться оттуда уже не могут.

На болотах Атлантического побережья Северной Америки встречается еще два кувшиновидных растения: capрацения, у которой в кувшины преобразован весь лист, и дарлингтония с ловчими аппаратами, достигающими рекордной для растений-хищников величины - одного метра! Попав в купол кувшина, насекомые долго бьются, ища выхода, но в конце концов падают на дно ловушки.

Однако неправильно было бы думать, что зелеными каннибалами являются только исполинские растения тропических стран.

РОСЯНКА. На зыбких почвах старых торфяных болот, среди мхов, тонких веточек клюквы и легких шариков пушицы виднеются беленькие цветочки невзрачного растения, которые раскрываются всего на два-три часа, да и то только в солнечные дни. Длинные стебли, возвышающиеся над розеткой зеленых листочков, густо покрыты ярко-красными ресничками, на конце которых дрожат блестящие капельки, и от этого кажется, что вся травка покрыта росой. Потому и получила она меткое название - росянка.

Росянка - одно из немногих хищных растений, встречающихся в наших лесах. Сотни лет человек равнодушно проходил мимо этого любопытного дара природы, не удосуживая его своим вниманием. И только знаменитый Чарлз Дарвин впервые установил, что росянка способна переваривать и усваивать белковую пищу таким же образом, как и желудок животных.

Несмотря на то что химический состав росянки изучен еще далеко не полностью, ученым удалось доказать, что капельки, висящие на ресничках растения, содержат особый фермент, способный переваривать мягкие ткани животного. Горе комару, захотевшему передохнуть на стебельке росянки. Он моментально оказывается в крепком капкане, а через день-два, когда от насекомого ничего не остается, реснички росянки вновь выпрямляются, лист принимает прежнюю форму и терпеливо дожидается следующей жертвы.

Росянка

Это удивительное свойство росянки растворять белковые вещества подметили жители некоторых северных районов нашей страны. Свежие листья растения они кладут в парное молоко, которое под влиянием сока железок росянки превращается в своеобразный сыр с оригинальным запахом и вкусом.

Поражает чрезвычайно высокая чувствительность ресничек росянки. Они способны реагировать на "тяжесть" кусочка волоса человека массой в несколько тысячных долей грамма.

Росянка является прекрасным народным средством. На Руси ее давно уже научились использовать при простудных заболеваниях как потогонное, а также от кашля в виде настойки из листьев. Установлено, что росянка обладает дезинфицирующим действием за счет содержащегося в ее стеблях особого химического вещества - плюмбагина, который даже в ничтожно малых концентрациях подавляет рост и развитие некоторых болезнетворных микроорганизмов. Помимо настойки широкое распространение получил сок росянки, растворяющий органические вещества и с успехом применяемый в народной медицине как средство для выведения бородавок.

Росянка - наиболее известный представитель насекомоядных растений. Имеются в нашей стране и другие зеленые каннибалы, о которых знают немногие. Одним из них является венерина мухоловка, о которой К. Линней отозвался как о "чуде природы". Как и росянка, это растение встречается в болотистых местах и захватывает жертву в ловушку, образованную двумя половинками листа.

АЛЬДРОВАНДА - маленькое, лишенное корней, плавающее в освещенных солнцем водоемах растение, является близким родственником венериной мухоловки. Добычей этому хищнику, листья которого раскрыты подобно створкам раковин мидий, служат водяные блохи, личинки различных насекомых.

Альдрованда

ЖИРЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ, обитающая на болотах, также относится к числу насекомоядных растений. Насекомое приклеивается к листьям липкими выделениями многочисленных железок, имеющих ножки, в то время как другие железки, сидячие, секретируют пищеварительную жидкость, содержащую ферменты типа пепсина и реннина.

Жирянка и пузырчатка

ПУЗЫРЧАТКА - одно из самых специфических хищных растений. Ловит добычу при помощи небольших пузырьков, во множестве сидящих на концах листьев и имеющих яйцевидную или грушевидную форму. Входное отверстие пузырька прикрыто небольшим клапаном, открывающимся внутрь. На внешней поверхности клапана сидят крошечные волоски, которые чутко реагируют на любое прикосновение. Как только мелкое насекомое заденет эти волоски, клапан открывается, жертва попадает в капкан, который моментально захлопывается.

Хищные растения представляют собой чрезвычайно интересную экологическую группу. В настоящее время ни одно из них, за исключением росянки, не имеет экономического значения, и ряд зарубежных ученых считают, что в обозримом будущем вряд ли удастся решить вопрос об их практическом применении. Однако нам кажется, что нет оснований для таких мрачных прогнозов. Как отмечалось выше, сейчас предпринимаются успешные попытки использовать некоторые насекомоядные растения, в частности ряд хищных грибов, в качестве биологического средства борьбы с нематодами - паразитами растений, являющимися злейшими врагами урожая.

Витаминный чемпион

Когда корабли Васко да Гамы возвратились из трудного двухлетнего плавания по безбрежным просторам Атлантического океана в столицу Португалии Лиссабон, на берег сошло всего пятьдесят пять моряков из ста шестидесяти восьми. Остальные погибли от цинги.

Цинга... Страшное заболевание, извечная спутница путешественников и мореплавателей. За время существования парусного флота от цинги погибло больше моряков, чем во всех морских сражениях вместе взятых. Свирепствовала цинга и на суше. Только в Европе за триста лет, с 1556 по 1856 год, было зарегистрировано 114 эпидемий цинги, унесших многие десятки тысяч человеческих жизней.

Уже давно было подмечено, что цинга развивается при недостатке свежих фруктов и овощей, но только когда в 1881 году русский врач Н. И. Лунин установил наличие в продуктах питания особых химических веществ, играющих важную роль в процессах жизнедеятельности организма, названных впоследствии витаминами, ученым удалось доказать, что цинга возникает вследствие недостатка аскорбиновой кислоты - витамина С.

В настоящее время цинга стала достоянием истории, но актуальное значение приобретают вопросы борьбы с гиповитаминозом С - явлением, достаточно частым в зимневесенний период, когда сокращается количество продуктов, богатых витамином С.

Витамин С вырабатывается в организме многих животных, но в мизерных количествах. Значительно больше его содержится в различных растениях, таких, как лимон, перец, облепиха, грецкий орех, рябина, крапива, малина и др. Однако настоящим чемпионом растительного мира является хорошо всем известная дикая роза, или шиповник, в плодах которого содержится огромное количество (до 20 процентов) этого витамина.

ШИПОВНИК пользуется широкой популярностью у всех народов мира. Древние римляне считали его символом нравственности, греки разводили розовые сады вокруг храма Афродиты - богини любви и красоты, лепестками роз усыпали путь новобрачных. Много красивых преданий и легенд сложено о шиповнике и в нашей стране. Согласно одной из них бедная девушка-казачка горячо полюбила жившего в их селе храброго юношу. Тогда богатый атаман, безуспешно домогавшийся ее руки, решил насильно увести красавицу. Не в силах перенести разлуку с любимым, девушка убежала в лес и пронзила свое сердце кинжалом, а на месте ее гибели вырос куст с прекрасными душистыми розовыми и темно-красными цветами, покрытый для защиты от злых людей острыми шипами.

В Советском Союзе произрастает около ста видов шиповника, имеющих плоды размером от горошины до голубиного яйца. Кроме витамина С, плоды шиповника содержат витамины группы В, Е, К, Р, каротин, гликозиды, сахара, органические кислоты, соли кальция, фосфора, магния, дубильные вещества, эфирные масла. Поэтому неудивительно, что плоды шиповника оказывают прекрасное действие не только при цинге, но и при лечении других тяжелых недугов - артериосклероза, малокровия, заболеваний глаз, печени, желудка, почек. Их с успехом используют при лечении вялозаживающих ран и переломов костей, при маточных кровотечениях, а также в борьбе с коклюшем, пневмонией, скарлатиной и другими инфекционными заболеваниями. Настой плодов шиповника пьют при ожогах и обморожениях, а отвар корней используют наружно для ванн при ревматизме и подагре.

Эффективным лечебным средством является масло из семян шиповника, которое содержит различные жирные кислоты, витамин Е, каротиноиды. Этот препарат хорошо зарекомендовал себя при лечении пролежней, дерматитов, некоторых опухолевых процессов.

Шиповник

В народной медицине находят применение и другие части шиповника. Так, лепестки цветков, сваренные в меде, часто используют при экземе и других кожных заболеваниях. Но все же основным сырьем являются плоды шиповника - великий дар природы человеку.

Собирают плоды за несколько дней до наступления их полной зрелости, в августе - начале сентября, когда они легко срываются и не раздавливаются, сушат в русской печи или на противне в плите при температуре 70-80 градусов и постоянном перемешивании. Хорошо высушенные плоды сохраняют свою натуральную окраску при длительном хранении.

Наиболее распространенной формой использования плодов является настой или отвар, который легко приготовить самим в домашних условиях. Для этого стакан сухих плодов заливают одним литром кипятка, нагревают в закрытой эмалированной посуде 10-15 минут, затем настаивают два-три часа, процеживают и пьют каждый день по полстакана за час до еды. Детям дают по чайной ложке такого настоя три-четыре раза в день.

Препараты витамина С принимают также в виде порошков, пилюль, таблеток, экстрактов, конечно, в разумных дозах, которые назначаются врачом, а также в составе сборов с мятой, облепихой, брусникой, можжевельником и другими растениями.

Широкое распространение находит шиповник и в пищевой промышленности, где из него готовят компоты, кисели, квас, маринады, варенье, конфеты, пастилу и другие вкусные и полезные продукты.

Шиповник действительно является витаминным чемпионом. Ну, а культурные розы, насчитывающие сейчас 25 тысяч форм? Что мы знаем об этих замечательных творениях рук человека?

До наших дней дошли многочисленные легенды об этой "королеве цветов". Греки считали, что роза покраснела либо от того, что на ее лепестки упала капля крови с ног Афродиты, уколовшейся шипом во время поисков Адониса, либо из-за неосторожности Купидона, уронившего на нее каплю вина.

Римляне верили, что роза вселяет в людей мужество, и потому надевали на своих воинов венки из роз. По индийскому преданию, лакшми - самая красивая женщина на свете, родилась из распустившегося бутона розы, который состоял из 108 больших и 1008 мелких лепестков.

Роза издавна фигурирует и в медицинских рецептах. Например, ей посвящены 32 строки в поэме "О свойствах трав", написанной в XI веке, к которой составил комментарий знаменитый Парацельс.

 ...Множество мазей различных нуждается в розовом
 соке; 
 Розы сухой порошок при болезнях во рту помогает, 
 Втертый без примесей всяких, лишь с медом одним в сочетанье. 
 Жар унимает любой, если тертой положена сверху 
 Свежая роза иль если с медовою пьется водою. 
 Делают масло из розы, и "розовым маслом"
 зовется - 
 Помогает при разных болезнях, а равно и в случаях
 многих...

Даже собранная с роз роса считалась лучшим средством при заболеваниях глаз. Из лепестков роз делали косметические маски для лица, клали их под подушку в качестве снотворного и от мигрени.

Эфирное масло из лепестков розы действительно обладает разнообразными лечебно-косметическими свойствами. Многие лечебные мази, в состав которых входит розовая вода или розовое масло, завоевали признание в научной медицине. Так, например, болгарский препарат розалин считается прекрасным средством для страдающих желчно-каменной болезнью.

Не так давно болгарские ученые установили, что розовое масло обладает наркотическим действием, причем в три раза более сильным, чем хлороформ, и в 25 раз - чем эфир! Одной капли ароматной жидкости хватает, чтобы успокоить зубную боль на 3-4 часа.

КРАПИВА. Это многолетнее травянистое двудомное растение с четырехгранным стеблем, густо усаженным, как и ланцетовидные темно-зеленые листья, жгучими волосками, известно нам с раннего детства. Заросли крапивы встречаются почти повсеместно на территории нашей страны около жилья и по пустырям, и мало кому удавалось избежать ее весьма чувствительных "укусов", оставляющих на коже следы в виде красноватых пятен и волдырей.

Русской народной медицине крапива известна уже более трех столетий, сначала как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство, а затем и как прекрасный целитель при лечении ревматизма, подагры, заболеваний желудка, желчных путей, почек.

В тканях крапивы содержится довольно большой и окончательно еще не изученный набор химических веществ: гликозиды, дубильные и белковые вещества, гистамин, муравьиная кислота, витамины, много хлорофилла. Последний иногда извлекают из листьев крапивы даже в промышленных масштабах для использования в фармацевтической и медицинской практике. Препараты крапивы употребляют как наружно, так и внутрь. Считают, что при мытье головы отваром крапивы укрепляются корни и это предохраняет волосы от выпадения.

Часто при сборе крапивы (сырье собирают с цветущих растений в июне - июле) в качестве примесей попадаются листья крапивы жгучей, более мелкие и имеющие овальную форму, а также листья крапивы глухой, которые легко отличить от крапивы двудомной по отсутствию жгучих волосков. Эти "родственники", хотя и менее полезны, могут также быть использованы с лечебной целью, конечно, после согласования с врачом, так как установлено, что лекарства из крапивы противопоказаны людям с повышенной свертываемостью крови, страдающим атеросклерозом, гипертонической болезнью.

Питательны, вкусны и полезны зеленые щи из крапивы. Перебрав и промыв молодые листья, их варят в кипящей воде до мягкости, затем откидывают на сито и протирают. Нарезанные морковь, петрушку и лук обжаривают в масле, добавляют немного муки и снова жарят. Смесь заливают горячим мясным бульоном и отваром из-под крапивы и ставят на огонь. За 5-10 минут до окончания варки добавляют нарезанный щавель и солят по вкусу. К сваренным щам можно подавать сметану и крутое яйцо.

ПАСТУШЬЮ СУМКУ на Руси издавна считали лучшим средством при легочных и особенно маточных кровотечениях. Это мелкое однолетнее травянистое растение с темнозелеными продолговатыми листьями, плоды которого так похожи на суму пастуха по форме, что это и определило его название.

Многие столетия пастушью сумку употребляли для ускорения заживления ран и язв, в качестве противолихорадочного и мочегонного средства, а также для остановки кровотечения. Однако с появлением новых лечебных препаратов о растении стали постепенно забывать и вспомнили только в годы первой мировой войны, после того как ученым не удалось найти более дешевого и доступного кровоостанавливающего средства, чем древний сорняк. Сейчас препараты пастушьей сумки, содержащие витамин К, холин, соли калия, эфирное масло и ряд других соединений, строение которых до сих пор не установлено, используются не только в народной, но и в научной медицине, обычно в виде настоев или жидких экстрактов в гинекологической практике и при нарушении обмена веществ.

Собирают растение во время цветения, сушат в тени на открытом воздухе. Готовое сырье имеет приятный запах и слегка горьковатый слизистый вкус. Хранят его в проветриваемом помещении в течение 2-3 лет.

Сказанным не исчерпывается перечень наших зеленых друзей, содержащих витамин К. К числу растений, богатых этим витамином, относятся также уже известный нам спорыш, тысячелистник обыкновенный, шпинат, капуста, зеленые томаты, тыква и многие другие. Сейчас, когда химия витаминов развивается усиленными темпами, растения уже не служат источниками для промышленного получения витамина К, однако перечисленные травы и по сей день находят применение в медицинской практике.

Наши друзья - фитонциды

В конце 20-х годов нашего столетия советский ученый Б. П. Токин сделал замечательное открытие. Он обнаружил во многих растениях особые вещества, способные защищать их от действия микроорганизмов, то есть обладающие антибиотическими свойствами. Эти вещества получили название фитонцидов (от греческих слов "фитон" - растение и "циды" - способность убивать другие организмы).

В настоящее время фитонциды привлекают внимание широкого круга исследователей. Они находят применение в медицине, в пищевой и химической промышленности, в растениеводстве, ветеринарии, виноделии, парфюмерии. Благодаря высокому содержанию фитонцидов и других биологически активных веществ многие растения обладают лечебными свойствами. Некоторые из них, например лук, чеснок, хрен, хорошо известны каждому. О других знают немногие и, употребляя их, порой не догадываются, что своему выздоровлению они обязаны фитонцидам.

ЧЕСНОК И ЛУК. Еще египетские фараоны приказывали своим рабам есть чеснок, чтобы те сохраняли больше сил при изнурительной работе. Воины Древней Греции и Рима потребляли с пищей много чеснока, полагая, что он придает храбрость и отвагу. Китайская медицина считала чеснок ценным лечебным средством при заболеваниях органов дыхания, пищеварения, при эпидемиях чумы и холеры. Такого же мнения придерживались и русские лекари. В одном из старинных травников можно прочесть, что чеснок "... почитается всеобщим предохранительным лекарством от яда, угрызения змей, прилипчивых и заразительных болезней, а наипаче от чумы". В народной медицине нашей страны чеснок издавна считался хорошим средством против цинги, расстройств желудочно-кишечного тракта. Его использовали в качестве мочегонного, для выведения глистов, при лечении малярии, отеков ног, головной боли, при увеличении селезенки, удушливом кашле, бронхиальной астме, задержке менструаций, заболеваниях желчного пузыря. При простудах, гриппе, ангинах хорошо помогают ингаляции паров чеснока. Можно также растертую кашицу из луковиц завернуть в небольшие кусочки марли и вкладывать на 10-15 минут в ноздри утром и вечером, а чтобы уменьшить чувствительность к чесноку, такие тампоны смачивают настойкой календулы. Для профилактики гриппа чеснок принимают и внутрь, иногда в виде кашицы с тертыми яблоками и медом, или глотают небольшими кусочками, запивая настоем ягод можжевельника. Неприятный запах чеснока изо рта отбивает свежий корень петрушки или аирный корень.

В народной медицине чесноком, запеченным в тесте, лечили гноящиеся раны, унимали зубную боль, прикладывали вместо горчичников при радикулите, ишиасе, мышечных болях в области поясницы. Считалось, что он способствует росту волос, а потому его сок издавна втирали в кожу головы при выпадении. После такой процедуры голову повязывают на один-два часа полотенцем, а затем моют водой с мылом. Волосы становятся мягкими, шелковистыми, приобретают красивый блеск.

В настоящее время чеснок включен в состав растительных средств, используемых научной медициной. Установлено, что в его луковицах содержится гликозид аллин, эфирное и жирное масло, витамины группы В и С, углеводы, соли магния, кальция, фосфора, а также фермент лизоцим и, конечно, фитонциды, обладающие чрезвычайно высокой биологической активностью.

Препараты лука и чеснока усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта, стимулируют сердечную деятельность, расширяют периферические и коронарные сосуды, используются для лечения гипертонии, артериосклероза, трихомонадных кольпитов, атонии кишечника и других заболеваний. Вместе с высушенной желчью животных, экстрактом крапивы и активированным углем чеснок входит в состав известного желчегонного препарата аллохол.

Чеснок используется в ветеринарной практике для профилактики заболеваний желудка и кишечника у молодняка. Суточный настой из листьев и шелухи чеснока (100 граммов на 10 литров воды) можно употреблять для защиты комнатных лимонов, пальм, фикусов, роз, а также садовых яблонь, груш, слив и других деревьев от опасного вредителя - паутинного клещика.

В последние годы ученые выделили из чеснока вещество, стимулирующее почкование растений. Исследование этого замечательного дара природы продолжается.

Репчатый лук издавна используется человеком как пищевое и лекарственное растение. Но не всем известно, что в нашей стране насчитывается более 100 видов дикого лука, по вкусу и питательным свойствам не уступающих репчатому луку. К сожалению, некоторые дикорастущие виды лука стали редкими и даже включены в Красную книгу (дернистый, крупный, пскемский, Регеля и др.). Однако есть среди них и такие, запасы которых огромны и могут явиться ценным подспорьем к нашему столу, особенно в отдаленных районах Севера и Сибири, где ощущается недостаток свежих овощей и фруктов. К числу таких растений в первую очередь следует отнести лук победный, или черемшу. Сочные стебли черемши, появляющиеся в лесу уже в конце апреля, содержат витамина С в 10-15 раз больше, чем плоды лимона. Богаты они и фитонцидами, сапонинами, эфирными маслами, органическими кислотами.

Едят черемшу свежей, в салатах и винегретах, а также заготавливают впрок.

ХВОЩ ПОЛЕВОЙ образует густые заросли на десятках и сотнях гектаров по всей территории нашей страны, обходя лишь пустыни Средней Азии. Ветвистые тонкие зеленые побеги хвоща содержат очень большое количество фитонцидов, а также другие полезные для человека соединения - сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, витамины, минеральные соли. Обладая мочегонным, кровоостанавливающим, противовоспалительным и дезинфицирующим действием, хвощ применяется в научной медицине при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающихся образованием отеков, при воспалениях мочевого пузыря, плевритах, некоторых формах туберкулеза.

Как правило, хвощ назначают в виде отваров или настоев, а также используют в составе аптечных сборов в различных комбинациях: с ягодами можжевельника, корневищами пырея, листьями березы, корнем одуванчика, травой грыжника, цветками василька, листьями толокнянки и другими растениями.

МИРТ - вечнозеленый кустарник с удлиненными листьями и мелкими белыми цветками. Это скромное с виду растение - знаменитый мирт, считавшийся у древних греков символом молодости, красоты и целомудрия. Миртом обсаживали храмы в Риме в знак высшей власти и почета, водой, настоянной на мирте, умывались знатные горожане. Отправляясь в дальнюю дорогу, путешественники никогда не забывали захватить с собой веточку этого растения.

Мирт

Советский ботаник А. П. Дегтярева сумела выделить из него вещества, обладающие противомикробным действием в чрезвычайно малых дозах. Даже при разведении в 100 тысяч раз эти вещества убивали туберкулезные и дифтерийные палочки, а также другие бактерии.

Еще более сильными антибиотическими свойствами обладает листовидно-кустистый лишайник - ЯГЕЛЬ, неправильно называемый травоведами "исландским мхом".

На Руси издавна его использовали для выпечки хлеба в голодные годы. Крестьяне вымачивали ягель в течение суток в растворе соды для удаления горького вкуса, затем тщательно промывали водой, сушили и измельчали в муку.

Еще в прошлом столетии европейские врачи широко рекомендовали ягель для лечения туберкулеза и коклюша. Позднее увлечение ягелем прошло и лишь сравнительно недавно забытый лишайник вновь заинтересовал ученых, поскольку химикам удалось выделить из него усниновую кислоту - могучий антибиотик, убивающий болезнетворные организмы в ничтожно малых концентрациях. Описано успешное применение спиртовых или масляных растворов усниновой кислоты при лечении гнойных ран и ожогов.

Источниками промышленного получения усниновой кислоты могут быть и другие лишайники, например, кладония альпийская, встречающаяся на песчаной почве, в сосновых лесах по всей территории западных районов нашей страны, кладония бесформенная, распространенная по всей лесной зоне СССР, кладония лесная, эверния сливовая, уснея густобородая, цветистая, жесткая и др.

МЯТА ПОЛЕВАЯ. По берегам рек и озер, в заболоченных лесах и оврагах, на пойменных лугах и среди кустарников ее можно встретить почти повсеместно в европейской части нашей страны. Это кустистый многолетник с удлиненными яйцевидными листьями на коротких черешках и мелкими красноватыми, бледно-фиолетовыми или лиловыми цветками - одно из самых душистых растений отечественной флоры.

Может быть, из-за своего обычного местообитания и получила мята научное название "мента" в честь мифологической нимфы Менты - покровительницы лугов, рек, лесов. В народных говорах она широко известна как глушняк, холоденка, бежава, драголюб или подгрудник.

Многие столетия мята полевая была в почете у народов разных стран. Считалось, что человек, который вдохнул аромат цветков мяты, надолго сохранит хорошее настроение и потому еще римские патриции перед встречей знаменитых гостей приказывали своим рабам натирать столы травой мяты, а залы для торжеств обязательно опрыскивать мятной водой.

В народной медицине широко применяют листья мяты как ветрогонное и потогонное средство при простудных заболеваниях. Отварами травы лечат больных, страдающих расстройством желудка. Препараты мяты применяют при удушливом кашле, пониженной или повышенной кислотности желудочного сока, заболеваниях печени и желчного пузыря. Мятный мед янтарного цвета, освежающего вкуса считается деликатесом и прекрасным лечебным средством. Издавна листья мяты употребляют с пищей в салаты и окрошки, в качестве приправы к мясным, рыбным, мучным и овощным блюдам, добавляют в борщи и вареники. Листья используют в кондитерских изделиях, косметических и парфюмерных препаратах.

Чудесный запах растения связан с наличием в нем большого количества эфирного масла сложного химического состава. Основным действующим веществом считается ментол, обладающий способностью суживать расположенные на поверхности сосуды и рефлекторно расширять сосуды внутренних органов. Этим и объясняется обезболивающее действие ментола и использование его в чистом виде при ревматизме и бронхиальной астме, а в виде известных капель Зеленина - при заболеваниях сердца. В смеси с молочным сахаром или вазелином ментол применяют как средство от насморка, а с парафином - в виде карандашей от мигрени.

Среди старинных рецептов, имевших хождение в странах Востока, любопытны лепешки, назначаемые при катаре верхних дыхательных путей. Мяту мелко измельчали, смешивали с засахарившимся медом и скатывали шарики размером с дубовый желудь, который сосали в течение 1-2 часов.

Эфирное масло мяты - легкая, прозрачная, почти бесцветная жидкость, получаемая при перегонке листьев с водяным паром. Оно находит применение в зубоврачебной практике как примесь к зубным порошкам, пастам, полосканиям. Его также вводят в различные лекарственные препараты для исправления неприятного вкуса или запаха.

Наибольшее практическое значение имеет мята перечная - культурное растение, выведенное в Англии в XVII веке путем скрещивания водяной и зеленой мяты, которая в свою очередь, по-видимому, также является гибридом мяты лесной и круглолистной. Лучшие сорта перечной мяты были получены в России в конце XIX века и сейчас в нашей стране это растение возделывают главным образом на Северном Кавказе, Украине, Молдавии, Белоруссии, республиках Прибалтики.

ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ - небольшой вечнозеленый полукустарник с мелкими листьями и фиолетово-красными цветками. В народе его именуют чабрецом, чепчиком, богородской травой, жадобником, мухопалом, фимиамником или лимонным душком. От небольшого пучка этого растения исходит такой сильный аромат, что кажется, будто бы воедино собрано все степное разнотравье. Недаром с древних времен им ароматизировали воздух во время пиров, бросая его в тлеющие угли костра.

Растение богато фитонцидами, эфирными маслами, дубильными веществами, жирами, минеральными солями. Сочетание этих компонентов позволяет с успехом применять его при различных заболеваниях. Например, трава тимьяна входит в состав известного препарата от кашля - пертусина, ее рекомендуют в виде компрессов или примочек при небольших ранах и ушибах. Эфирное масло тимьяна используют как наружное для растирания при радикулитах, а также вводят в состав специальных конфет, которые применяют при ангинах, хронических тонзиллитах и стоматитах в качестве дезинфицирующего средства.

Тимьян ползучий (Чабрец)

Недаром замечательные свойства чабреца воспеты во многих легендах и сказаниях.

В своей книге "Легенды о цветах" (М., 1984) С. Красиков приводит стихотворение, в котором говорится, что когда у монгольского хана, захватившего русскую землю, тяжело заболел сын, никто не мог вылечить мальчугана, пока не сжалилась над ним одна из полонянок.

 ...И тогда из тесного кольца
 Вышла белорусская крестьянка.
 Сорвала три ветви чебреца
 И сказала хану с горькой грустью:
 - Так и быть, я вылечу мальца,
 Но забудь дорогу в Белоруссию!

В быту чабрец используют как ароматическую пряность при засолке огурцов, мариновании груш и яблок, в качестве приправы в соусы, супы, мясные и рыбные блюда.

Заготавливают стебли растения с листьями во время цветения, аккуратно срезая их. После сушки листья и цветки обмолачивают и просеивают через сито.

ПОДОРОЖНИК. Вдоль дорог, на огородах, по полям, пойменным и суходольным лугам и на сорных местах в любом районе нашей страны можно встретить хорошо всем известный подорожник - мелкий многолетник с небольшой розеткой крепких прикорневых листьев и двумя- тремя цветоносными стеблями. Растение это отличается необычайной плодовитостью и за сезон дает несколько десятков тысяч семян, которые в осеннюю непогоду прилипают вместе с грязью к обуви пешеходов, копытам лошадей и коров, колесам машин и быстро захватывают новые пространства. Таким образом наш сорняк переплыл океан в качестве своеобразного дара Новому Свету за картофель, помидоры, кукурузу, табак и другие растения, и индейцы стали называть его "след белого человека".

Подорожник

В листьях подорожника содержится целая кладовая ценных биологически активных веществ, благодаря которым уже многие столетия эта трава используется народной медициной. Издавна траву применяли для дезинфекции гноящихся ран, лечения заболеваний органов дыхания и пищеварения. Особенно эффективен в таких случаях сок из свежих листьев подорожника, который можно приготовить самим в домашних условиях. Для этого нужно промыть листья несколько раз кипяченой водой, мелко изрубить или пропустить через мясорубку, а кашицу отжать через двойной слой марли. Свежий сок, а также настой из сухих листьев растения применяют в косметической практике в виде примочек при нарывах и ранах, их вводят в состав питательных кремов, которые втирают в кожу лица и шеи для предупреждения образования морщин. Парфюмерная промышленность выпускает различные препараты - биолосьон "Флора", косметический набор "Бальзам", крем "Аленушка", биокрем "Грезы", крем "Тюльпан", которые содержат натуральные экстракты подорожника, хвоща, белокопытника, хмеля, ромашки, мать-и-мачехи, зверобоя, крапивы и других растений. Эти препараты успокаивающе действуют на нервную систему, обладают тонизирующими свойствами.

ПИОН - в переводе с латинского означает целительный. На Руси известен под названием "марьин корень". Произрастает в лесной зоне европейской части СССР, Сибири и Восточного Казахстана.

Подвигами легендарного Геракла навеяно одно из сказаний об этом красавце, крупные пурпурно-розовые цветки которого распространяют чудесный, тонкий аромат. Рассказывают, что могучий герой в жестоком бою нанес тяжелую рану богу подземного царства Плутону и тот обратился за помощью к искусному врачу Пеану, ученику знаменитого Эскулапа. Пеан вылечил Плутона и тогда Экскулап, одолеваемый черной завистью, решил отравить своего ученика. Но Плутон, узнав об этом, превратил юношу в прекрасный цветок, распускающийся каждую весну.

Народы Китая, Японии, Древней Греции считали пион символом любви и застенчивости. А вот древние римляне по-иному относились к этому растению и сочинили о нем сказание, согласно которому богиня Флора, собираясь в дальнее путешествие, решила оставить заместителя и собрала для этого совет цветов. Все представители были единодушны в своем выборе: заместителем Флоры должна быть прекрасная роза. Только пион резко возражал, пыжился и надувался, чем не на шутку рассердил богиню, которая за самодовольство приказала пиону всегда оставаться толстым и надувшимся.

Корень пиона содержит эфирное масло, бензойную и салициловую кислоты, гликозиды, углеводы и другие химические вещества. У народных лекарей он пользуется популярностью как средство для лечения подагры, ревматизма, язвы желудка, малярии, зубной боли, а также для увеличения молока у кормящих матерей.

Исследования советских ученых показали, что водные или спиртовые вытяжки из корней пиона обладают способностью повышать кислотность желудочного сока и имеют ряд других ценных лечебных свойств. В научной медицине настойка из корней пиона уклоняющегося назначается для улучшения аппетита и пищеварения, в качестве успокаивающего средства при бессоннице, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

ЗОЛОТЫЕ ЯБЛОКИ. По древнегреческому мифу, в саду дочерей Атланта - Гесперид росли "золотые яблоки". В этот хорошо охраняемый сад отправился Геракл, чтобы совершить свой одиннадцатый подвиг - похитить удивительные плоды. По-видимому, прообразом золотых яблок явились апельсины, относящиеся, как и лимоны, мандарины, померанец, грейпфрут, бергамот и кинкан, к роду цитрусовых.

Вечнозеленые апельсиновые деревья с овальными листьями и белыми душистыми цветками были известны в Китае уже на заре возникновения человечества. Отсюда культура апельсинов распространилась в Индию, затем в Египет и Америку, а в Европу их завезли в XV веке крестоносцы из Палестины и долгое время там называли их китайскими или португальскими яблоками.

В начале нашего столетия апельсиновые деревца вместе со многими другими дарами Востока были вывезены из Азии и высажены в Батумском ботаническом саду его основателем выдающимся русским ботаником и географом профессором А. П. Красновым.

Сочные и красивые, апельсины пришлись по вкусу многим знатным особам и подавались к столу в качестве самого изысканного деликатеса. Французские садоводы эпохи Ренессанса, вспомнив о моде древних римлян придавать созревающим апельсинам форму кубиков, вазочек или животных с помощью соответствующих гипсовых формочек, стали засахаривать плоды прямо на дереве, чтобы знатные вельможи имели возможность лакомиться готовыми цукатами.

Не отставали от французского двора и русские вельможи, сразу по достоинству оценившие вкусовые качества золотых яблок. В 1714 году всесильный светлейший князь Александр Меньшиков построил дворец с большими оранжереями (само слово произошло от французского "оранж" - апельсин), в которых выращивали апельсины, и дал ему название Ораниенбаум, что в переводе с немецкого означает апельсиновое дерево. Позднее Екатерина I приказала именовать дворец вместе со слободой городом Ораниенбаумом и посвятила ему герб - оранжевое апельсиновое дерево на серебряном фоне.

АПЕЛЬСИНЫ - не только изумительный по вкусу дар природы. Они обладают еще и целебными свойствами, о которых уже хорошо знали средневековые медики, рекомендовавшие их при цинге, болезнях почек, расстройствах желудка и кишечника. Корки плодов, различавшихся в зависимости от сортов по величине, форме и окраске, прописывали при лихорадочных состояниях, считая, что по своему действию они не уступают знаменитому хинину. Из цветков апельсиновых деревьев в Италии получали воду, которую использовали в качестве потогонного и кровоостанавливающего средства, для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Даже сдержанные скандинавы восхищались апельсинами и в своих народных сказаниях называли их "яблоками бессмертия", предохраняющими людей от болезней и старения.

В настоящее время многие из рецептов средневековых врачей устарели, но и в наши дни апельсины не потеряли своего лекарственного значения, поскольку в них был обнаружен неповторимый набор различных углеводов, органических кислот, витаминов и других соединений, необходимых для жизнедеятельности человека. Поэтому апельсины рассматриваются отечественной научной медициной как важный диетический и витаминный продукт, полезный больным и здоровым людям.

При переработке и консервировании апельсины почти не меняют своих вкусовых качеств. Из них делают джем, цукаты, варенье, пастилу, кремы, ликеры, безалкогольные напитки. Апельсиновая корка - великолепный источник сырья для получения эфирных масел, широко применяемых в ликероводочной промышленности и парфюмерии.

ЛИМОН пользуется в нашей стране не меньшей популярностью среди цитрусовых. Невысокие лимонные деревца с кожистыми блестящими темно-зелеными листьями культивируют на нескольких десятках тысяч гектаров Черноморского побережья, где под щедрыми лучами солнца вызревают, наливаются соком крупные золотистые плоды с толстой мягкой кожурой. Ежегодно только труженики Абхазской АССР собирают более 15 миллионов штук этих изумительных даров природы.

Название "лимон" происходит от малайского слова "лемо". В Китае его называют "ли-мунг", что означает "полезный для матерей". Древняя легенда гласит, что любимец одного из кавказских князей, попав в немилость, оказался в тюрьме, где ему разрешили выбирать пищу по вкусу. Узник выбрал лимоны, объяснив удивленной страже, что аромат лимона веселит мысли, кожура плодов и зерна полезны для сердца, в мякоти он находит пищу, а соком утоляет жажду.

Уже в старинных китайских рукописях имеются указания о целебных свойствах лимона, который рекомендовали для лечения ран и легочных заболеваний, а также в качестве средства от отравлений. Авиценна считал лимон лучшим лекарством при желтухе, прописывал беременным женщинам для уменьшения тошноты. В народе его применяли при эпидемиях чумы, использовали для лечения ревматизма, цинги, подагры, гангрены.

Многочисленные научные исследования, проведенные в нашей стране за годы Советской власти, показали, что лимоны - настоящая химическая лаборатория, которая вырабатывает при помощи солнечных лучей минеральные вещества и органические кислоты, витамины и ферменты, клетчатку и эфирные масла. Все полезно в лимонном деревце. Плоды ценны своими лечебно-диетическими свойствами. Только витамина С, способствующего мобилизации сил организма на борьбу с инфекционными заболеваниями, в них содержится до 70 миллиграммов на 100 граммов мякоти. Богаты плоды витаминами А, В, D, Р, лимонной кислотой, сахарами. Из одного лимона можно получить более 20 граммов сока, который применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дают пить больным с высокой температурой, вводят в состав многих мазей, лосьонов и эмульсий, применяемых при пролежнях, солнечных ожогах. Народная медицина употребляет лимоны при склерозе сосудов в сочетании с другими лекарственными средствами.

Еще не так давно было распространено мнение, что чем больше съесть лимонов или выпить лимонного сока, тем лучше для больного организма. Находились знахари, которые заставляли своих пациентов съедать по 25-30 лимонов в день. Однако опыт научной медицины показывает, что большое количество неразбавленного сока отрицательно сказывается на здоровье людей, а иногда приносят и непоправимый вред. В народе наиболее распространенным способом является употребление лимона к чаю. Чай с лимоном - изумительный напиток, он придает человеку бодрость, укрепляет организм, насыщает его ценными лекарственными веществами.

ФИТОНЦИДЫ содержатся в листьях березы, желудях дуба, почках сосны, корневищах валерианы и в других растениях. Сегодня еще рано говорить о том, что все растения, содержащие фитонциды, являются лечебными средствами. Многие летучие фитонциды по силе своего воздействия на микробы не имеют себе равных среди современных антибактериальных веществ, когда опыты проводятся с чистыми культурами в пробирках, но в значительной степени утрачивают свое действие при поступлении в организм. Предстоит еще большая работа по изучению химического состава фитонцидов, механизмов их действия и степени безвредности для организма человека. Так же, как и в случае использования других средств растительного происхождения, перед употреблением фитонцидных препаратов необходимо получить разрешение лечащего врача.

Помощники больного сердца

Больное сердце... Сколько страданий доставляет человеку, сколько переживаний приносит родным и близким больного...

У людей, страдающих пороком сердца, кардиосклерозом, гипертонической болезнью, сердце не справляется полностью со своими функциями. Появляются одышка, отеки, ухудшается кровообращение, снижается работоспособность.

Еще древние египтяне, греки, римляне, индусы пытались найти средства для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Настойчивый поиск таких лекарств ведет и современная медицина. И на протяжении тысячелетий верными помощниками врачей остаются растения, препараты из которых оказывают благотворное влияние на сердечную мышцу.

Долгое время главным лечебным средством при заболеваниях сердца оставалась настойка строфанта, получаемая из семян многолетней тропической лианы. Однако это растение не произрастает в нашей стране и ученые настойчиво искали заменители его во флоре СССР. Поиски увенчались успехом после того, как была установлена возможность применения для лечения сердечно-сосудистой недостаточности препаратов олеандра.

ОЛЕАНДР - вечнозеленый кустарник 3-4-метровой высоты из семейства кутровых. Его листья содержат сердечные гликозиды - вещества, близкие по быстроте и силе действия к тем, которые имеются в строфанте. Растение очень ядовито. Недаром рассказывают, что воины одного из отрядов Наполеона, ворвавшиеся в небольшую деревушку в Андалузии, заснули вечным сном после того, как отведали мяса, зажаренного на вертелах из ветвей олеандра, "любезно" оставленного неприятелю крестьянами. Ядовитый млечный сок растения, пропитавший мясо, сумел сделать то, что оказалось не под силу испанской армии.

Олеандр обыкновенный

В нашей стране олеандр культивируют издавна как декоративное растение, но промышленная плантация для медицинских целей впервые была заложена в 1953 году близ Кобулети благодаря энтузиазму и самоотверженному труду разведчика лекарственного растениеводства М. М. Молодожникова и его коллег.

Олеандровые листья являются прекрасным целителем болезней сердца. Их собирают и используют для приготовления препаратов, которые назначают при острой и хронической недостаточности кровообращения II и III степени, особенно при пороках митрального клапана с мерцательной аритмией.

Особенность действия гликозидов олеандра - быстрое наступление, поэтому их можно использовать в тяжелых случаях.

Но при этом следует проявлять особую осторожность из-за возможных побочных явлений.

КЕНДЫРЬ КОНОПЛЕВЫЙ относится к тому же ботаническому семейству, что и олеандр. Это многолетнее травянистое растение с крупным, толстым, вертикальным корневищем пришло в нашу страну из южных районов Северной Америки и долгое время считалось текстильным благодаря его высоким волокнистым качествам. Однако корни кендыря, содержащие гликозид цимарин, издавна применялись в народной медицине и гомеопатии в виде отваров и экстрактов при заболеваниях сердца и почек.

Кендырь коноплевый

ЛАНДЫШ. Если внимательно вглядеться в старинные гравюры с изображением Николая Коперника, можно заметить, что среди цветов, букетик которых держит в руке великий астроном, есть и цветки ландыша. В старину ландыш считался одним из символов лечебного искусства и потому он был преподнесен Копернику в знак признания его врачебных заслуг.

В буквальном переводе с греческого слово "ландыш" означает "лилия долин, цветущая в мае", хотя этот маленький, изящно одетый в белоснежное платьице цветочек, укрывающийся под широким зонтиком своих зеленых листьев, растет преимущественно не в долинах, а в смешанных и широколиственных лесах, среди кустарников. Чтобы не лакомились им животные, трава ландыша имеет горький вкус. Лишь пятнистого оленя не смущает это обстоятельство и он считает ландыш своим любимым кормом.

Много прекрасных легенд и сказаний сложено о ландыше, этой замечательной жемчужине русского леса. В одной из них говорится о водяной царевне Волхове, полюбившей юношу Садко. Но узнав о том, что Садко отдал свое сердце Любаве, опечаленная Волхова вышла на берег, роняя горькие слезы. И там, где падали слезинки царевны, вырастали ландыши - знак красоты, любви и боли нежного девичьего сердца.

Ландыш майский

По немецкому преданию, обратила внимание на ландыш вечно молодая Весна, и расцвел он от счастья маленькими, прозрачными, белоснежными кувшинками. Но ушла Весна, оставив своего любимца в жарком лесу. Поник с горя ландыш, цветочки его опали и сменились огненно-красными слезами - ягодами.

Ландыш - не только красивый цветок. В состав растения входит множество разнообразных веществ: эфирное масло, придающее цветкам неповторимый аромат, который высоко ценится парфюмерами, сапонины, органические кислоты и, конечно, сердечные гликозиды, под воздействием которых усиливаются сокращения сердца, улучшается кровоснабжение всего организма, расширяются сосуды почек, что приводит к усилению выделения мочи. Гликозиды ландыша обладают успокаивающим действием на центральную нервную систему.

Многие сотни лет русская народная медицина применяет траву ландыша. Научное изучение этого растения было проведено около ста лет назад в клинике знаменитого С. П. Боткина. С тех пор препараты ландыша - его настойка, коргликон (сумма гликозидов из листьев, очищенная от балластных веществ) и другие широко применяются врачами для регуляции деятельности сердца, лечения неврозов.

НАПЕРСТЯНКА. В середине XVIII века английский врач Уайтеринг, разбирая случайно попавшие в его руки бумаги умершей знахарки, нашел рецепт приготовления настойки из растения, названного ботаниками за своеобразную, напоминающую наперсток, форму цветков наперстянкой. Более десяти лет изучал он это растение, хотя известно оно было народам Англии и Германии уже в XI столетии как средство от водянки, и снова ввел его в медицинскую практику.

В настоящее время наперстянка является одним из важнейших сердечных средств, причем из разных видов наперстянок готовят различные лечебные препараты. Так, из наперстянки пурпуровой изготовляют таблетки или суппозитории дигитоксина, гитоксина и кордигита, настои и экстракты, из наперстянки шерстистой, встречающейся в СССР в Молдавии и Верхнем Приднестровье,- таблетки или ампульный раствор целанида и дигоксина, а также раствор суммы гликозидов - лантозид, из наперстянки ржавой - дигаленнео. Все эти препараты применяются как при острой, так и при хронической сердечной недостаточности, но, к сожалению, как и препараты ландыша, они обладают опасным свойством накапливаться в организме, вследствие чего при длительном применении могут вызывать тяжелые отравления. Поэтому обычно эти препараты чередуют с другими, менее опасными сердечными средствами. К числу их относятся препараты желтушника.

ЖЕЛТУШНИК - двулетнее травянистое растение, беловатое от огромного количества прижатых волосков, с мелкими лимонно-желтыми цветками, произрастает в диком виде по всей лесостепной и степной зоне европейской части СССР, в Средней Азии, Крыму, на Северном Кавказе. Главное действующее вещество желтушника - эризимин, занимающий по активности одно из первых мест среди сердечных гликозидов. Раньше из желтушника готовили препарат эризимин, который улучшал состояние больных даже тогда, когда применение других сердечных средств не приносило облегчения. Пользуется известностью также комплексный препарат кардиовален, содержащий сок из свежей травы желтушника раскидистого, адонизид, жидкий экстракт боярышника, камфора и сок из свежих корней валерианы.

БОЯРЫШНИК. В начале июня, когда над лесом стоит желтый туман от огромного скопления цветочной пыльцы, на опушках леса и по берегам говорливых речек, на лугах и в оврагах, среди кустарников и на склонах балок по всей территории европейской части нашей страны расцветают на высоких колючих кустах боярышника белые цветки. Пахнут цветки не особенно приятно, они имеют запах селедочного рассола из-за наличия особого вещества - индола. Но именно этот "аромат" привлекает к цветкам мух, которые опыляют боярышники. Охотно посещаются растения и пчелами, собирающими сладкий нектар и пыльцу.

К середине августа на ветвях боярышника начинают созревать мясистые, шарообразные кроваво-красные ягоды, мякоть которых обладает приятным кисловато-сладким вкусом.

Лечебные свойства этого растения известны еще со времен Диоскорида. Сохранились старинные травники, повествующие о том, что в Древней Руси боярышник пользовался широкой популярностью в народной медицине при лечении различных заболеваний, особенно при нарушении сердечной деятельности. Многовековой опыт народа использовала и научная медицина. В годы Великой Отечественной войны плоды боярышника употребляли в качестве заменителя дефицитных тогда сердечных средств, а в настоящее время препараты боярышника - водный настой из цветков и жидкий экстракт из плодов назначают при лечении нервных заболеваний, бессонницы, сердечных неврозов, гипертонической болезни.

В СССР произрастает около 50 видов диких и более 90 культурных видов боярышника. Особый интерес представляет боярышник черноплодный с совершенно черными крупными плодами, а также махровые боярышники, маленькие, изящные, махровые цветочки которых сплошной белой или розовой пеленой покрывают крону во время цветения.

Цветки боярышника заготавливают в начале цветения, когда часть их еще не раскрылась, срывая или срезая целые соцветия. Боярышники отцветают за два-три дня и при опоздании со сбором сырье при сушке часто буреет. Сушить соцветия следует по возможности быстро, расстилая тонким слоем на бумаге на чердаках или под навесами. Плоды растения заготавливают при полном созревании (в сентябре - октябре) и сушат в нежаркой печи или сушилках. Хранить сырье можно в течение 2 лет.

Помимо лечебного, боярышник имеет и пищевое значение. Сухие плоды, растертые в муку, придают выпеченному хлебу приятный фруктовый привкус. Готовят из плодов также заменители чая и кофе, обладающие тонким ароматом.

Но всегда ли мы бережно относимся к этому полезному растению? К сожалению, часто еще приходится видеть искореженные, с отломанными ветвями кусты боярышника, а то и безжалостно подрубленные у самой земли. И результаты не замедлили сказаться: еще недавно огромные заросли боярышников стали быстро истощаться. Такой жестокой ценой расплачивается боярышник за приносимую им пользу.

АДОНИС ВЕСЕННИЙ. С первыми яркими лучами солнца на нераспаханных склонах балок, по лесным полянам и опушкам, в зарослях кустарников и на горных склонах появляются крупные золотисто-желтые цветки невысокого многолетнего растения с прямостоячими стеблями, густо покрытыми голыми листьями, и бурым корневищем, усаженным шнуровидными корнями. В народе это растение известно как горицвет, желтоцвет, черногорка, стародубка, запарная трава, заячий мак, мохнатик, а ботаники называют его адонисом весенним.

Адонис весенний

Из поколения в поколение передается легенда об Адонисе.

Богиня любви Афродита горячо полюбила прекрасного сына царя Кипра - Адониса и запретила ему охотиться на диких зверей. Но не послушал Адонис Афродиту и принял участие в охоте на кабана. Раненный его стрелой, могучий зверь бросился на юношу и пронзил его своими острыми клыками. Горько плакала над телом любимого Афродита. В память об Адонисе она велела вырасти прекрасному цветку, распускающемуся каждую весну.

В народной медицине траву горицвета использовали при простуде, воспалении легких и верхних дыхательных путей, а также в ряде других случаев, когда возникала необходимость поднять жизненный тонус организма.

Адонис является одним из наиболее важных средств, применяющихся при нарушении сердечной деятельности. В настоящее время предприятия химико-фармацевтической промышленности нашей страны вырабатывают из адониса весеннего сухой экстракт и таблетки адонис-бром. Трава адониса входит в состав противоастматической микстуры и успокаивающей микстуры Бехтерева.

Заготавливают траву в период от начала цветения до осыпания плодов, срезая ножами или серпами на высоте 5-10 сантиметров, сушат на чердаках в тонком слое и при частом перемешивании. При недостатке сырья горицвета весеннего сбору подлежат и другие виды этого растения - адонис сибирский, амурский, туркестанский, пламенный. Но все они обладают более слабой биологической активностью.

Сердечные гликозиды в значительных количествах содержатся и в других растениях. Из семян джута длинноплодного получают ампульный препарат олиторизид, кора красивой, взбирающейся на деревья лианы обвойника греческого является сырьем для получения периплоцина, действующего подобно гликозидам наперстянки на больное сердце. В научной и народной медицине ряда стран находят также применение препараты из морозника краснеющего, морского лука, харга кустарникового.

Следует помнить, что сердечные гликозиды типа адониса оказывают влияние не только на основные функции сердца, но и на весь организм. Поэтому при неправильном применении они могут вызвать ряд нежелательных явлений. А это значит, что препараты перечисленных нами растений можно применять только под строгим наблюдением врача.

Все цвета радуги

Из глубины веков дошли до нас сведения о красках - изумительных вещеотвах, которые уже на заре возникновения человечества подарила ему щедрая природа.

Достижения науки пока еще не могут дать точный ответ, где и когда появились первые краски, но то, что уже пещерные жители широко пользовались ими для удовлетворения своих нехитрых потребностей, доказано совершенно точно.

Во все времена люди любили и ценили краски. Вспомним о знаменитом пурпуре - изумительной краске, которой окрашивали тоги императоров в Древнем Риме. Даже самым знатным и богатым жителям "вечного города" под страхом смерти запрещалось носить пурпурные мантии. Десятки тысяч рабов-ныряльщиков погибали в прозрачных водах Средиземного моря, вылавливая раковины багрянок - крошечных моллюсков, в железках которых содержится маленькая капелька пурпура. Чтобы получить всего один грамм этого вещества, нужно было достать с морского дна около десяти тысяч багрянок.

Шли века, и люди, познавая секреты природы, научились получать краски всех цветов радуги из многих представителей животного и растительного мира. В странах Востока издавна славилась синяя краска, добываемая из сока листьев растения индигоноска, откуда и произошло название - индиго. Листья бросали в неглубокую яму, заливали теплой водой и оставляли до тех пор, пока на дне ямы не образовывался осадок, который собирали и сушили на солнце. Полученные таким образом синие кристаллы индиго были необыкновенно устойчивы к воздействию воздуха, света, не боялись воды, и эти ценные качества позволили красителю быстро завоевать всеобщее признание и начать триумфальное шествие по странам мира уже под гордым названием "королева красок".

Долгое время ученые безуспешно пытались научиться получать заменители дорогой заморской краски, а император Франции Наполеон, обеспокоенный острым дефицитом красителя, особенно усилившимся вследствие блокады могучим английским военным флотом морских торговых путей, даже назначил премию в огромную сумму - миллион франков - тому, кто сумеет найти способ приготовления индиго из европейского, а не из привозного индийского сырья. "Красильная лихорадка" охватила не только Францию, но и другие страны Европы. Все варили краски, составляли самые невероятные комбинации... Но могущественному узурпатору так и не пришлось раскошелиться. Кроме синей краски, которую получали из неприхотливого растения вайды (на Руси его называли "синиль") и которая ни в какое сравнение не шла со знаменитым красителем, ничего создать не удалось. Только спустя 80 лет русский химик, профессор Казанского университета Н. Н. Зинин, нашел способ получения синтетического анилина и открыл тем самым новую эру в химии красителей.

Теперь большинство красок, без которых не может обойтись ни одна отрасль народного хозяйства, создается синтетическим путем на оснащенных новейшей техникой заводах.

Многие красители, находящие применение в быту и в медицинской практике, имеют интересную историю. Взять хотя бы всем известные сульфаниламидные препараты, которые в наши дни можно найти в любой домашней аптечке.

В поисках более надежных красителей для тканей французский ученый Гельмон в 1908 году синтезировал белый стрептоцид, а через год была получена еще одна краска - хризоидин, по своей прочности превосходившая существовавшие в то время. Спустя несколько лет ученые установили, что хризоидин обладает бактерицидным действием - убивает многие болезнетворные микроорганизмы. Тогда исследователи начали предлагать новые красители для лечебных целей. В 1932 году венгерский химик Домагк синтезировал краситель пронтозил, а советский профессор О. Ю. Магидсон и М. В. Рубцов создали аналогичный ему первый отечественный сульфаниламидный препарат - красный стрептоцид, явившийся основой для получения огромного числа новых химиотерапевтических соединений.

Это пример, взятый из недалекого прошлого. А в старину красители часто использовали в качестве лекарств. Так, азиатские цыгане умели защищать зубы от кариеса с помощью краски тишкали. Со временем это средство было забыто, и только советские ученые, внимательно изучая опыт народной медицины, вернули тишкали былую славу, предложив использовать этот краситель в зубоврачебной практике: если положить краску под пломбу, дупло зуба не будет разрушаться под действием бактерий.

В странах Африки распространен тяжелый недуг - сонная болезнь, в Южной Америке свирепствует не менее страшная болезнь Шагаса, а в наших среднеазиатских республиках часто приходится сталкиваться с болезнью суару, уничтожающей огромное количество лошадей и верблюдов. Все эти болезни вызываются одними и теми же возбудителями - трипанозомами - одноклеточными простейшими существами, внешне похожими на спирали или на змеек. Теперь мы располагаем мощным средством воздействия на этих паразитов - красителем трипафлавином.

К числу целебных красок относятся также конго красный, который ускоряет свертывание крови и применяется для остановки кровотечений, знаменитая бриллиантовая зелень, или "зеленка", желтый акридиновый краситель риванол, являющийся одним из лучших антисептиков в хирургии, гинекологии, урологии, офтальмологии и дерматологии; другой представитель этого ряда красителей - акрихин, лучше, чем алкалоид хинной корки хинин, действующий на возбудителя малярии - комара анофелеса; метиленовый синий, помогающий при ожогах и других поражениях кожи, и многие другие, получаемые сейчас в огромных количествах синтетическим путем.

Мы не должны забывать о таких творениях природы, которые по сей день дарят нам большое разнообразие красок и без которых даже сейчас, в эпоху невиданного расцвета науки и техники, невозможно обойтись.

Взять, к примеру, чудесную смолу - шеллак - вещество, в котором остро нуждаются создатели самолетов и фармацевты, живописцы и кулинары, химики и текстильщики, специалисты, занятые в деревообрабатывающей, легкой и других отраслях промышленности. Создателями шеллака являются представители мира насекомых - кошениль и лаковый червец, которые присасываются к растениям и сами замуровывают себя в прочную лаковую ячейку. Колонии этих близких родственников тли отличаются очень высокой плотностью - до 130-220 личинок на один квадратный сантиметр. Самки-работницы в этих колониях каждый год производят в мировом масштабе 60-70 тысяч тонн сырого лака, который специальными щетками снимают с веток в сухую, безветренную погоду, промывают в воде, сушат и очищают от механических примесей.

Основными районами производства шеллака являются Южная Америка и Индия, где насекомые селятся на листьях кактуса опунции. В нашей стране уже около четырех десятилетий проводится направленная работа по изучению возможностей производства отечественного красителя. Во влажных субтропиках уже выявлены некоторые растения, гостеприимно принимающие лакового червеца - шелковая акация, голубиный горох, унаби, мыльное дерево и другие.

Русские люди издавна присматривались к великому разнообразию нашей флоры и выискивали растения, которые годились бы для получения красок, а искусные мастера- красковары знали секреты создания изумительных по красоте композиций, передаваемые из поколения в поколение. Некоторые из "дикарей" были введены в культуру и их стали разводить в промышленных масштабах. Так было, например, с мареной красильной - высоким травянистым многолетником с колючими стеблем и листьями и мелкими зеленовато-желтыми цветками, собранными в полузонтики. Из темно-бурых корней марены получают красители разнообразных оттенков (ализарин, пурпурин, рубиацин, рубианин, рубифлавин, верантин и др.) - от розового до пурпурового, пригодные для окраски тканей и шерстяных изделий.

Сначала марена, родиной которой являются Иран и Афганистан, никак не хотела приживаться на русской земле. Решить эту сложную задачу удалось впервые Келбалаю Гуссейну, и восхищенные его трудолюбием и настойчивостью французы поставили в городе Авиньоне памятник этому замечательному сыну дагестанского народа.

По-видимому, красящие вещества, содержащиеся в марене, обладают также и лечебными свойствами, поскольку в народной медицине это растение находит применение при рахите, запорах, желтухе, заболеваниях суставов. Экстракт корней, содержащий комплекс действующих веществ, обладает способностью разрушать камни в почках и мочевом пузыре, усиливать мочеотделение, снижать болевые ощущения при менструациях, ушибах и воспалениях. В нашей стране клиническое испытание экстракта марены, проведенное в различных урологических клиниках, выявило высокую эффективность этого препарата при лечении мочекаменной болезни. Экстракт из корней марены красильной входит в состав ряда зарубежных патентованных средств, например чешского препарата цистенала, который назначается при камнях в почках, состоящих из фосфорнокислых солей магния и кальция.

Немало других, привычных для нас растений-целителей, обычных обитателей лесов и лугов, полей и горных склонов, а то и вездесущих сорняков, содержат в своих наземных или подземных органах ценные красящие вещества, химический состав которых часто еще остается загадкой для ученых.

Из отвара коры, листьев и ветвей боярышника получают красную краску для льняных, хлопчатобумажных и шерстяных тканей. Листья черной и красной бузины, подземные побеги хвоща и листья березы содержат красивую зеленую краску. Из свежих ягод крушины, если они недозрели или перезрели, получают желтый и пурпурный красители. Шелухой лука можно окрасить материал в желтый цвет с золотистым оттенком. В спелых плодах можжевельника содержится вещество цвета хаки, в ветвях ольхи - коричневая краска. Синий краситель извлекают из корней спорыша и цветков василька, желтый - из корней конского щавеля, бурый - из корней шиповника. Список таких растений можно было бы значительно пополнить.

Многие древние секреты изготовления красок сейчас утеряны. Обычные приемы, которыми пользуются краскоделы в наши дни, сравнительно просты и могут быть воспроизведены даже в домашних условиях. Чтобы извлечь ту или иную краску из растительных тканей, их измельчают, заливают водой и кипятят, сменяя воду по мере насыщения красящим веществом несколько раз, а полученный отвар сгущают. Перед окрашиванием ткани готовят протравливающий раствор, для чего обычно используют квасцы, медный или железный купорос. Перед крашением материал стирают, отжимают и погружают сначала в протраву, затем в красящий раствор и окрашенную ткань тщательно прополаскивают в чистой воде.

Ну, а что делать, когда изумительные свежие и яркие краски на тканях загрязняются и тускнеют при ежедневном ношении одежды? Каждый ответит, что необходимо выстирать вещь в мыльной воде. Мыло представляет собой соединение глицерина и солей высших жирных кислот, содержащихся в растительных маслах или продуктах живот- ного происхождения. Но варка мыла - дело сложное и довольно длительное, требующее соблюдения ряда специальных условий. А нельзя ли найти готовое мыло в щедрых кладовых природы? В тропических лесах Чили, Перу, Боливии и других стран южной Америки произрастает интересное дерево - квильляйя, которое называют мыльным деревом. Кора его, ввозимая до революции в Россию под названием "панамская корка" (так как продукт этот переправляли в Европу через Панамский перешеек), использовалась вместо мыла для стирки изделий с непрочной окраской и обновления старых масляных картин.

Среди нашей отечественной флоры также можно найти немало растений, содержащих в своих тканях особые химические вещества, образующие стойкую, долго не исчезающую пену, что дало ученым повод назвать их сапонинами (от латинского слова "сапо" - мыло). Подобно мылам, сапонины обладают моющей способностью, так как в водных растворах они эмульгируют жиры, а пена удерживает частицы грязи во взвешенном состоянии. Но в противоположность мылам сапонины не имеют щелочной реакции и потому особенно ценятся не только в быту, но и в текстильной промышленности при отбеливании нежных шелковых и шерстяных тканей.

Сапонины обнаружены почти в 70 ботанических семействах. Особенно богато ими семейство гвоздичных, где почти все виды содержат эти удивительные вещества.

С весны до поздней осени по всей европейской части нашей страны, на Кавказе, в Западной Сибири цветет крупными белыми или бледно-розовыми душистыми цветками на заливных лугах, приречных песках, лесных опушках и полянах, по обочинам дорог, в садах и парках многолетнее травянистое растение с длинным красновато-бурым корневищем, многочисленными прямостоячими ветвистыми стеблями и эллиптическими листьями. За цвет корневищ товароведы назвали его "красным мыльным корнем", а в народе эту траву величают собачьим мылом, мыльной травой, белыми звездочками, бобовником, мыльником или частухой. Научное же ее название - мыльнянка аптечная. Мыльнянка обладает хорошими моющими свойствами.

Вместо мыльнянки с этими же целями можно пользоваться заготавливаемыми в больших количествах в республиках Средней Азии корнями колючелист ника, или мыловника, известного больше как "мыльный корень туркестанский", в котором содержание сапонинов достигает тридцати процентов, а также корнями смолевки-хлопушки - травянистого многолетнего сорняка из того же семейства гвоздичных, надоедливо мелькающего в полях среди посевов зерновых культур и на огородах. Стебель растения голый и липкий, отчего и название его происходит от греческого слова "сиалон" - смола, а белые цветочки имеют вздутую чашечку, которая при надавливании хлопает, так как воздух с силой прорывает ее стенки.

Наперстянка

Для стирки замасленных вещей или для выведения жирных пятен на одежде употребляют также высушенные и измельченные корни сорного растения - зорьки белой с распускающимися ночью и приятно пахнущими цветками, плоды конского каштана, вороньего глаза, ягоды черной или красной бузины, лиственничную губку.

Картофельными очистками чистят ковры, при мойке оконных стекол в воду добавляют немного картофельного крахмала, смесью этого крахмала со светлым бензином чистят трикотажную одежду с начесом и шубы-дубленки, а тряпкой, смоченной картофельным соком, наполовину разбавленным водой, протирают линолеум. В домашней химчистке видное место занимает лимон, сок которого придает блеск металлическим предметам, обуви и кожаным изделиям, очищает от ржавчины кухонную посуду.

Большинство растений, содержащих сапонины, находит применение в медицинской практике, поскольку они повышают секреторную деятельность желез, обусловливая отхаркивающий эффект, действуют мочегонно и "кровоочистительно". Упоминаемую выше мыльнянку аптечную используют как отхаркивающее при бронхитах и ларингитах, часто вместе с нашатырно-анисовыми каплями, а также в качестве желчегонного и слабительного и при лечении различных кожных заболеваний. Народная медицина рекомендовала чай из смолевки-хлопушки при дизентерии, поражениях кожи, зубной боли и бессоннице, отваром корней лечили одышку, туберкулез, заболевания печени и почек, считалось, что они помогают при укусах бешеных животных, в настоях купали ослабленных детей, а из травы делали компрессы на места, пораженные лишаями, ускоряли созревание нарывов, заживление ран, язв и ожогов.

Вороний глаз

В научной медицине некоторые из 153 известных в СССР видов смолевки (широколистная, цельнолепестная, татарская, волжская), содержащие кроме сапонинов жирное масло, смолы, дубильные вещества и органические кислоты, начинают использоваться при хронических анацидных гастритах, после резекции желудка, сопровождающейся повышением кислотности желудочного сока, и в некоторых других случаях. В ряде районов молодые побеги смолевок-хлопушек употребляют в пищу как ранневесеннюю зелень, напоминающую по вкусу спаржу, а также как косметическое средство для ращения и укрепления волос.

Разнообразное применение препаратов сапонинсодержащих растений не исключает необходимости осторожного обращения с ними. Следует помнить, что неправильная дозировка этих препаратов может вызвать тошноту, рвоту, расстройство желудка и другие нежелательные последствия.

Лечебные свойства "Колючего семейства"

В развилинах ветвей, в дуплах и на пнях в тропических лесах, на бескрайних просторах травянистых саванн и в засушливых пустынях, на голых неприступных скалах и у самого берега моря произрастает великое множество кактусов. Сравнивая их, не верится, что все они принадлежат к одному и тому же биологическому семейству.

Кактус - происходит от греческого слова, которым в древней Элладе называли какие-то колючие растения. Карл Линней впервые употребил его для обозначения группы ранее неизвестных растений, завезенных в Европу из Америки.

Среди пяти тысяч видов кактусов, известных в настоящее время ботаникам, встречаются стройные могучие великаны, более чем на 20-метровую высоту взметнувшие многогранные колонны своих стволов, и едва заметные шарики с длинными острыми колючками, и круглые лепешки, вырастающие друг из друга в разных направлениях, и длинные ветвистые лианы, похожие на спутанные космы седых волос, и ребристые шары, достигающие более метра в диаметре и веса двух-трех тонн. Различны форма стеблей, строение и окраска цветков кактусов. Но все они являются суккулентами, то есть растениями, которые способны запасать влагу в своих тканях.

Мощные, толстые, крепкие "якорные" корни кактусов играют огромную роль в приспособлении этих растений к жизни в пустыне. Они закрепляют кактусы в почве, не дают упасть во время сильных ураганов, запасают в себе органические вещества, всасывают воду и растворенные в ней минеральные соли. Правда, основной "ловчей сетью" для воды являются не эти могучие корни-канаты, которые все-таки недостаточно длинны, чтобы добраться до глубоко залегающих подземных вод. Влага, выпадающая в виде капелек росы, улавливается поверхностными корнями кактусов, расходящимися вширь на 4-5 метров. Однако удерживать воду для поддержания жизнедеятельности боковые корни не могут. На помощь им приходит надземная часть кактуса, в первую очередь видоизмененные листья - колючки, построенные из органического вещества, сходного с кутином, образующим защитную пленку - кутикулу на эпидермисе растения, или с хитином, из которого построен наружный скелет насекомых. У некоторых кактусов, например ферокактусов и эхинокактусов, произрастающих в пустынях юга США и Мексики, центральные колючки достигают 20-30 сантиметров в длину. Колючки, как конденсаторы влаги создают вокруг тела кактуса своеобразную микроклиматическую зону с повышенной влажностью. В последние годы исследованиями ученых установлено, что сами колючки способны поглощать дождевые капли и влагу непосредственно из воздуха и являются своего рода миниатюрными биологическими насосами.

Есть среди кактусов такие представители, у которых нет колючек в прямом смысле слова. Тогда их роль выполняют длинные тонкие волоски, густо окутывающие тело растения, или гибкие щетинки желтого, оранжевого, коричневого цвета, или мягкие, плоские, как бы вырезанные из бумаги чехлики.

Кактусы - невзыскательные растения. Известен случай, когда чешский ученый А. Фрич отправил на родину кактусы по почте во время одного из своих путешествий. По непредвиденным обстоятельствам посылка достигла места своего назначения лишь ... через полтора года. Как же велико было изумление людей, когда оказалось, что лишенные воздуха, света и воды растения не только не погибли, но и покрылись цветками.

Многие виды кактусов разводят в своих квартирах любители комнатного цветоводства. Помня одну из заповедей выдающегося советского естествоиспытателя И. В. Мичурина о том, что человек может и должен создавать новые формы растений лучше природы, все больше людей увлекаются разведением кактусов. В нашей стране насчитывается многотысячная армия кактусистов, для которых кактусы являются источником прекрасного. Ведь недаром же селеницереус, например, часто называют "царицей ночи" или "ночной принцессой" за изумительные крупные цветки белого цвета, похожие на лилию, в глубине которых золотистыми точками искрятся желтые тычинки. Всеми цветами радуги, среди которых отсутствуют только, пожалуй, два колера - голубой и синий, цветут кактусы, опровергая многочисленные легенды и сказания о том, что кактус цветет лишь один раз в жизни, после чего погибает.

Восхищенный цветением "царицы ночи", крупнейший знаток "колючего семейства" Курт Вакеберг так описывал это явление: "...И вдруг в темном углу, где до сих пор виднелся только силуэт причудливо переплетенных колючих ветвей, появилось маленькое светлое пятнышко. Увеличиваясь в размерах, оно излучало нежный, прозрачнозеленоватый таинственный свет. Медленно раскрывался цветок неописуемой красоты. Когда розетка цветка развернулась полностью, то стала величиной с большую тарелку..."

Мякоть кактуса, как и огурец или арбуз, содержит до 90 процентов воды и позволяет путешественникам, попавшим в засушливые районы, утолять жажду. В очищенном от колючек виде некоторые кактусы используют как корм для скота. Интересны в этом отношении работы знаменитого американского селекционера-дарвиниста Лютера Бёрбанка, который за 18 лет напряженного труда вывел путем скрещивания различных экземпляров опунций удивительный плодовый кактус с превосходными крупными, гладкими, лишенными колючек плодами.

Не только опунции, но и другие виды кактусов дают сочные и ароматные плоды, напоминающие по вкусу апельсин, землянику или крыжовник. Их можно есть сырыми, делать компоты, варенье, добавлять как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Из отполированной древесины цереусов и опунций народные умельцы создают изящные украшения и сувениры. Она идет на изготовление бумаги, веревок, канатов, дверных и оконных рам, на топливо. Из живых растений создают прочные колючие изгороди и аллеи. В Новый год дети некоторых стран Латинской Америки украшают крупные кактусы игрушками, и такая "елка" прямо под открытым небом приносит им много радости.

В древней Мексике кактусы играли большую роль в повседневной жизни ацтеков, многие виды этих растении обожествлялись индейцами, их использовали как амулеты, вешали на окна и двери, чтобы предохранить жилище от злых духов, применяли для лечения различных заболеваний. Однако прошли века, прежде чем ученым удалось разгадать тайны этих удивительных представителей растительного мира.

В середине прошлого столетия было установлено, что в тканях цереусов, эхинокактусов, ариокарпусов и других видов кактусов содержатся различные алкалоиды, а также антибиотические вещества, подавляющие рост и развитие многих болезнетворных микроорганизмов, грибов, простейших. В природный химический ансамбль входят витамины, гормоны, красители, сахара, ферменты, эфирные масла и другие соединения. Не удивительно, что кактусы можно рассматривать как растения-целители. Их с успехом начинают использовать при сердечно-сосудистых заболеваниях, невралгических болях, расстройствах желудка и кишечника, легочных и простудных болезнях, в качестве кровоостанавливающего средства. Народная медицина некоторых стран имеет опыт применения кактусов для снижения температуры у лихорадящих больных, ослабления воспалительной реакции, усиления секреции желчи и т. д. Прокипяченный и разрезанный вдоль стебель опунции часто используется для растираний при ревматизме, подагре, "ломотных страданиях", а из высушенного и растертого в тонкий порошок стебля этого кактуса готовят массу для лубков, которая хорошо фиксирует отломки костей. Свежий сок некоторых видов кактусов обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, положительно влияет на обмен веществ, поддерживает жизненный тонус организма.

При использовании с лечебными целями кактусы, как и другие растительные средства, следует употреблять с осторожностью и только по совету врача, поскольку неправильное применение их может вызвать тяжелые расстройства речи и памяти, зрительные и слуховые галлюцинации и другие нежелательные последствия.

Кактусоведение - относительно молодая наука. Начало глубокому изучению кактусов было положено только в конце XVIII века, однако эти растения стали с необыкновенной быстротой приобретать многочисленных приверженцев. В настоящее время большая исследовательская работа по сбору, описанию, выращиванию новых форм кактусов и изучению их свойств проводится в ботанических садах Франции, ФРГ, Великобритании, Чехословакии. Хорошие коллекции кактусов имеются и в нашей стране - в Главном ботаническом саду АН СССР, в Батумском, Никитском, Киевском, Ленинградском, Харьковском, Минском, Одесском и других ботанических садах.

Сейчас по вопросам кактусоведения издается ряд периодических журналов на различных языках. Кактусисты регулярно собираются на конгрессы и симпозиумы. Благодаря усилиям ученых различных специальностей - ботаникам и физиологам, химикам и врачам, биохимикам и фармакологам - кактусы раскрывают человеку все новые и новые тайны.

Полезные овощи и ... сорняки

Излюбленными блюдами нашего народа, без которых не обходится ни один стол, являются салаты и винегреты. Для их приготовления обычно используют сырые, вареные, консервированные, квашеные, маринованные овощи - картофель, капусту, свеклу, томаты, морковь, огурец, редис, петрушку... Все эти растения, наряду с высокими пищевыми достоинствами, обладают рядом лечебных свойств и с успехом используются в научной и народной медицине.

КАРТОФЕЛЬ. Это однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых с белыми или фиолетовыми цветками известно с незапамятных времен. Родина картофеля - Южная Америка.

У индейцев издавна он был очень популярен. Из перемерзших клубней они готовили свое любимое кушанье "чуньо" - высушенный картофель, который можно было долго хранить. Существовала даже поговорка: "Еда без чуньо - все равно, что жизнь без любви".

Европейцы узнали о картофеле лишь в XVI веке. Первыми открыли его испанцы. Считается, что в 1565 году его привезли в Испанию якобы по распоряжению короля Филиппа II. Отсюда он и начал свой путь по Европе.

Популяризация картофеля во Франции имеет необычную историю. Парижский аптекарь Антуан Огюст Пармантье как-то угостил вареным картофелем короля Франции Людовика XVI, которому настолько понравилось это блюдо, что он стал носить цветы картофеля на парадном камзоле, а королева украшала ими свою прическу. Но простые люди по-прежнему избегали употреблять "земляные" или "чертовы" яблоки. Тогда Пармантье в своем огороде рядом с грядками картофеля прикрепил таблички с просьбой ... не подходить близко к растению. Запретный плод всегда самый сладкий и уже через несколько дней крестьяне под покровом темноты стали опустошать гряды, а затем высаживать картофель у себя в садах. Так и привил аптекарь интерес к новой культуре. Благодарные соотечественники сохранили память о Пармантье: каждый год на могиле его, на парижском кладбище Пер-Лашез, цветут кусты картофеля.

Появление картофеля в Германии связывают с именами врача и ботаника Камерариуса, а также английского адмирала Френсиса Дрейка, совершившего кругосветное путешествие.

В Нидерландах культивировать картофель на огородах начали после 1740 года, сделав его доходной статьей экспорта.

Точных сведений о появлении картофеля в России нет, но его связывают с петровской эпохой. В конце XVII века Петр I побывал в Нидерландах, заинтересовался этим растением и послал графу Шереметьеву в Россию мешок картофеля и строго наказал разводить его в России. Вот с этого мешка и началась якобы история русской картошки.

Не сразу прижилась эта культура в России. Первое время он казался диковинкой. Духовенство распускало небылицы об этом овоще, особенно противились старообрядцы. По многим губерниям прокатилась волна "картофельных бунтов", когда крестьяне отказывались сажать "нечистые плоды преисподней". Но дело было, конечно, не в картофеле, а в усилившемся недовольстве народа гнетом помещиков и крепостников. Правильно писал по этому поводу А. И. Герцен: "Во многих казенных деревнях земляные яблоки высаживались гораздо прежде картофельного террора. Но русскому правительству то-то и противно, что делается само собой. Все надобно, чтобы все делалось из-под палки".

В апреле 1765 г. сенат приказал Медицинской коллегии составить "Наставление о разведении земляных яблок". Это была первая энциклопедия картофелеводства, где подробно рассказывалось, как сажать картофель, как использовать в пищу.

Большую роль в развитии русского картофелеводства в XVIII-XIX веках сыграло Вольное экономическое общество, которое в своих печатных трудах широко пропагандировало эту культуру.

Одним из основоположников школы научного картофелеводства в России является агроном А. Т. Болотов. Селекционером-картофелеводом II половины XIX века Е. А. Грачевым выведены многие сорта картофеля, отмеченные высшими наградами на международных выставках.

Одним из крупнейших картофелеводческих районов нашей страны была и остается Белоруссия. Достоинство белорусской бульбы высоко ценят в других регионах СССР, куда республика ежегодно поставляет 1 млн. т клубней.

Сейчас картофель ценится не только как первый овощ, из которого готовят вкусные и разнообразные блюда, но и как лекарственное растение. Клубни картофеля - настоящая химическая лаборатория. В них содержится до 25 процентов крахмала, издавна применяемого в медицинской практике как нежное противовоспалительное и обволакивающее средство при желудочно-кишечных расстройствах. Богаты клубни клетчаткой, пектиновыми веществами, белками, аминокислотами, витаминами группы В, С, РР, каротином, органическими кислотами, особенно лимонной и яблочной, минеральными солями, липидами и другими соединениями, а специфический "картофельный" запах клубней обусловлен наличием в них эфирного масла.

В научной и народной медицине картофельная диета рекомендуется как мочегонное средство, свежий картофельный сок используют при запорах и гастритах с повышенной кислотностью, при лечении язвы желудка (по пол стакана сока два-три раза в день за 30 минут до еды), сырой картофель прикладывают к ожогам, геморроидальным шишкам, в косметической практике его вводят в состав питательных масок. Вдыхание паров сваренного картофеля помогает при катарах верхних дыхательных путей.

В последние десятилетия на картофель обращают все более пристальное внимание химики и медики в связи с тем, что в различных органах растения, особенно в кожуре клубней, цветках, листьях и стеблях ботвы, выявлено высокое содержание нескольких глюкоалкалоидов, главными из которых являются соланин и чаконин. В больших дозах эти вещества, близкие по химическому строению к сердечным глюкозидам ландыша и наперстянки, вызывают тяжелые отравления даже у крупных животных, выражающиеся в оглушении, появлении шаткой походки, расширении зрачков, поражении желудочно-кишечного тракта, нарушении дыхания, сердечной деятельности. Поэтому недопустимо для питания или лечения употребление сильно проросших или позеленевших клубней картофеля, в которых концентрация соланина резко возрастает.

КАПУСТА. Среди огромного многообразия овощных культур, выращиваемых в нашей стране, капуста является одной из основных. Под посевами капусты в СССР занято более 550 тысяч гектаров, что составляет около 30 процентов от общей площади, занятой под овощными культурами. Распространению капусты способствуют ее скороспелость, холодостойкость, высокая урожайность, транспортабельность, хорошая лежкость при зимнем хранении, а также то обстоятельство, что она является прекрасным сырьем для самых разнообразных способов обработки: квашения, маринования, сушки, консервирования, замораживания.

Употреблять капусту в пищу человек стал с незапамятных времен, используя сначала листья дикорастущих растений, а позднее введя ее в культуру. Дикие виды капусты к настоящему времени сохранились лишь по побережьям Средиземного, Эгейского и Адриатического морей, а также в Англии и Нормандии. Культурные представлены несколькими ботаническими видами, из которых главными являются капуста белокочанная, савойская, цветная, кольраби, китайская и листовая.

Известно немало древних легенд, повествующих о возникновении капусты. Согласно одной из них бог плодородия и виноделия Дионис решил наказать в чем-то провинившегося перед ним фракийского царя. Подвергшийся жестокому избиению палками, гордый воин не вынес унижения и из ненависти к Дионису у него из глаз потекли крупные слезы. Падая на землю, они превращались в невиданные ранее круглые, как голова, растения, которым дали название "капутум" - голова.

Упоминания о капусте как о лечебном средстве имеются еще в трудах Аристотеля, Гиппократа, Теофраста, Диоскорида и Плиния Старшего, которые рекомендовали ее для лечения многих недугов. Большим успехом пользовалась она у римлян, откуда попала в Киевскую Русь еще в X веке, где также не осталась без внимания лекарей. Многие из них сразу оценили замечательную силу, содержащуюся в кочанах, и стали назначать капусту при сердечных болезнях, для лечения язвы желудка и в качестве общеукрепляющего средства.

Несколько столетий люди употребляли капусту в пищу, пили капустный сок, не задумываясь, почему же это растение является могучим целителем. Оказалось, что она содержит огромное разнообразие химических веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека и животных. В ее составе обнаружено до 8 процентов сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза, рафиноза), пектиновые вещества, крахмал, клетчатка. По содержанию белков капуста намного обогнала брюкву, репу, морковь, свеклу, уступая только шпинату. Среди минеральных веществ в листьях капусты найдены такие важные элементы, как фосфор, калий, кальций, натрий, железо, магний, а также микроэлементы - серебро, никель, цинк, молибден, кремний, свинец и др.

Велик набор витаминов в капусте. Здесь и знаменитая аскорбиновая кислота, и витамины комплекса В, D, Н, Е, К, рутин, имеется даже особый "капустный" витамин У (от латинского "ульцис" - язва), способствующий излечиванию от язвенной болезни желудка и кишечника. Ежедневная доза капустного сока - пять-шесть стаканов в день, который принимают за 45-50 минут до еды в течение одного-двух месяцев. К сожалению, уже через сутки сок капусты приобретает неприятный запах и начинает терять свои лечебные свойства. Поэтому сейчас отечественными учеными разработана удобная лекарственная форма капустного препарата - сухой сок, который сохраняет свою активность в течение длительного времени.

В кочанах капусты содержатся различные органические кислоты - яблочная, лимонная, щавелевая, кумаровая, а также большое количество свободных аминокислот, среди которых много лизина, обладающего способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь человека. Есть здесь также холин, пуриновые основания, липиды, жирные кислоты, высокомолекулярные спирты, горчичные масла, гликозиды и другие ценные соединения. Многие из них губительно действуют на кишечные бактерии, туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие болезнетворные микроорганизмы и вместе с тем стимулируют рост и развитие организма человека. По рекомендациям Института питания АМН СССР, из средней годовой нормы потребления овощей (122 килограмма) около 30 процентов должно приходиться на капусту.

Все шире внедряются в культуру и некоторые полезные "родственники" капусты, такие как салат, бамия и спаржа.

Салат славится нежными, сочными листьями, полезен людям любого возраста и аппетитен во все времена года. Отечественные огородники разводят в основном четыре типа салата: листовой, кочанный, ромен (в переводе означает римский) и спаржевый. Салаты успокаивающе действуют на нервную систему, улучшают сон и обмен веществ, активизируют перистальтику кишечника.

Особый интерес представляет спаржа - травянистый многолетник из семейства лилейных с многочисленными ветвистыми стеблями, достигающими полутораметровой высоты, мелкими, колокольчатыми зеленовато-желтыми цветками и красными шаровидными плодами. Его знали как первоклассный овощ более четырех тысячелетий назад в Египте, Греции, Риме. В Европе спаржу культивируют почти пять веков.

Молодые, утолщенные побеги, появляющиеся ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Спаржу готовят, как цветную капусту: отваривают в соленой воде, обжаривают в сухарях на сливочном масле. Ее консервируют, маринуют, солят и подвергают другим видам кулинарной обработки. Важно только помнить, что свежие побеги следует хранить в темноте на льду или в холодильнике. Тогда они не теряют своих вкусовых качеств в течение трех-четырех месяцев и обладают прекрасным, возбуждающим аппетит действием. Плоды спаржи иногда употребляют как суррогат кофе.

Дикая спаржа произрастает на всей европейской части нашей страны, предпочитая степные районы, луга, поля, светлые широколиственные леса. В народе ее называют "заячьими" или "сорочьими глазками", "брюшником". Корневище, корни и молодые побеги этого растения богаты белками, сапонинами, витаминами В₁, В₂, С, РР, каротином, углеводами, аминокислотами, особенно аспарагином (отсюда спаржа и получила свое латинское родовое название "аспарагус"). Благодаря наличию этого комплекса веществ они обладают целебными свойствами. В народной медицине препараты спаржи находят применение как мочегонные средства при водянке и заболеваниях почек, они действуют успокаивающе при сердцебиении и эпилепсии. При острых и хронических нефритах саратовский врач-фитотерапевт Н. Г. Ковалева рекомендует сбор, состоящий из травы буквицы, побегов спаржи, корня конского щавеля, листьев крапивы, плодов шиповника, листьев подорожника, листьев земляники и травы хвоща. Столовую ложку этих трав заливают одним - тремя стаканами кипятка, настаивают 30 минут и принимают по совету врача в течение дня за 10 минут до еды. Курс лечения продолжается 4-8 месяцев.

При внутривенном введении аспарагина или экстракта спаржи снижается артериальное давление, расширяются периферические сосуды, усиливаются сокращения сердечной мышцы. Эти важные свойства спаржи изучаются научной медициной и в настоящее время растение рекомендуется к детальному изучению.

ТОМАТЫ. История появления на обеденном столе этого ярко-красного, сочного, питательного и богатого всевозможными ценными веществами овоща очень интересна.

Перуанским индейцам томат был знаком еще в V веке до нашей эры, а в Европе он появился в начале XVI столетия сначала в Испании и Италии, где его называли "помо д'оро" - золотое яблоко. Под этим именем нынешние томаты постепенно проникали в другие европейские страны, а с середины XIX века их стали разводить в Крыму, Молдавии, на Украине и в других районах нашей страны.

Но не сразу помидор вошел в наше меню. Долгое время этот овощ считали ядовитым. Надеясь оказать услугу королю Англии Георгу, штабной повар североамериканских повстанческих войск Джеймс Бейли, ярый противник борьбы за независимость, решил отравить генерала Вашингтона и подал ему на обед жаркое, сдобренное мясистыми красными плодами. Однако судьба зло посмеялась над отравителем. Испытывая животный страх за совершенное преступление, Бейли покончил жизнь самоубийством, а Вашингтон после этого обеда прожил еще 23 года, став первым президентом США. Помидор получил всеобщее признание во многих странах мира, хотя в Америке еще около 50 лет после описываемых событий томаты считались смертельно ядовитыми.

В России помидоры появились в 1780 году, когда посол Екатерины II во Франции привез на родину несколько ящиков диковинных "яблок любви". Долгое время томаты выращивались только на юге нашей страны в очень незначительных количествах. Сейчас культура томатов занимает по площади второе место после капусты - более 200 тысяч гектаров. Их выращивают почти повсеместно, постоянно выводят новые сорта, устойчивые к болезням, отличающиеся скороспелостью и холодостойкостью. Селекция томатов приводит к получению поразительных результатов. Так, овощеводам удалось создать сорт Гигант, отличающийся необычайно крупными плодами. Одна из любительниц вырастила на дачном участке под Москвой помидор-рекордсмен массой 1350 граммов! Этот великан появился на кусте вместе с многочисленными собратьями, достигавшими также солидного веса - 700-800 граммов.

Плоды томатов содержат большое количество витаминов группы В, С, РР, каротина, различных сахаров, органических кислот, минеральных веществ. В последние годы из ботвы помидоров выделены стероидные глюкоалкалоиды, в частности томатин - вещество сложного химического строения, которое может быть использовано для синтеза ценного лекарственного средства - кортизона, применяемого при лечении ревматизма, артритов, красной волчанки, пузырчатки, нейродермитов, бронхиальной астмы и других заболеваний.

Благодаря высокому содержания витамина С помидоры находят применение при авитаминозе.

Свежие помидоры, томатный сок, томат-паста усиливают отделение желудочного сока, улучшают пищеварение.

В последние годы было опровергнуто мнение о вредности томатов в рационах больных полиартритами и подагрой. Благодаря высокому содержанию солей калия, железа, магния, кобальта и цинка томаты должны включаться в пищу больных с нарушениями обмена веществ. Имеются данные о способности томатов умеренно понижать кровяное давление и снижать уровень холестерина в крови, а при наружном применении оказывать положительное действие при лечении инфицированных ран и язв.

СВЕКЛА. С тех пор как более 160 лет назад из сахарной свеклы впервые были добыты белые сладкие кристаллы и она начала конкурировать с завозимым из далеких тропических стран сахарным тростником, это растение стало привлекать внимание селекционеров всего мира. По словам известного американского генетика Л. Бёрбанка, сахарная свекла явилась "великолепным памятником" человеческому мастерству. Ведь сахар - один из важнейших продуктов питания. Ежегодно на нашей планете его потребление достигает 35 миллионов тонн.

В настоящее время в ряде стран выведено много ценных сортов, в которых содержание сахара достигает 22 и более процентов.

"Бета вульгарис" - такое латинское название присвоено ботаниками обыкновенной свекле. Она включает кроме сахарной также кормовую, листовую (мангольд) и столовую. Это растение из семейства маревых, или лебедовых, с мощной корневой системой, проникающей в глубину земли на два-три метра, с развитой поверхностью листьев. Столовая, или красная корнеплодная, свекла была известна как овощ еще древним арабам и персам, входит в арсенал лечебных средств, используемых аптекой природы. Уже в трудах отца медицины Гиппократа она часто упоминается как средство для лечения всевозможных заболеваний.

Свекла является прекрасным диетическим продуктом, поскольку содержит набор углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и других важных в физиологическом отношении веществ. Особую ценность свекле придает витамин Р, называемый витамином молодости за его способность повышать эластичность кровеносных сосудов, предупреждать склероз и внутренние кровоизлияния. Свекла содержит соли железа, кальция, магния, фосфора, кобальта, активизирующие процессы кроветворения и регулирующие обмен веществ. Органическое вещество свеклы - бетаин способствует ускорению роста и участвует в образовании холина, улучшающего работу печени и предохраняющего ее от жирового перерождения, а пектиновые вещества подавляют деятельность гнилостных кишечных бактерий и способствуют образованию в организме животного сахара - гликогена.

Еще народные лекари Киевской Руси рекомендовали применять свекольный сок для остановки кровотечений, рассасывания опухолей, лечения заболеваний легких и снижения кровяного давления (пополам с медом). Кашицу из сырых корнеплодов прикладывали к опухолям и язвам для их размягчения, использовали для уменьшения зубной боли, считали хорошим средством от цинги, а сок вареной свеклы вводили по каплям в нос при насморке.

Сок свеклы не потерял своего лечебного значения и в наши дни. При анемии, авитаминозах, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта его дают пить по полстакана 5-6 раз в день за 15-20 минут до еды в течение длительного времени, а при хронических запорах - по полстакана натощак. Следует отметить противовоспалительное и ранозаживляющее действие свеженатертых корнеплодов, усиление остроты зрения при включении их в пищу.

Свеклу можно использовать круглый год. Весной из свежих листьев делают салаты, варят свекольник, а в осенне- зимний период в дело идут корнеплоды в вареном, тушеном или фаршированном виде. К блюдам из листьев свеклы рекомендуется добавлять молодую крапиву, щавель или лебеду, которые повышают витаминную ценность пищи, улучшают ее вкус.

ШПИНАТ - однолетнее двудомное растение, которое еще древние арабы называли "королем овощей". Шпинат употребляется в пищу преимущественно в вареном виде - для приготовления весенних борщей, щей, супов, пюре, запеканок, зеленой лапши, соусов, гарниров, различных приправ к блюдам. Шпинат имеет диетическое значение (особенно в питании детей) в связи с высоким содержанием белков - в полтора раза больше, чем в молоке, вдвое больше, чем в капусте, в три раза больше, чем в пшеничной муке. В нем имеются углеводы, липиды, витамины С, группы В, D, К, Р. По содержанию каротина шпинат приближается к моркови.

Шпинат благотворно действует на секреторную функцию желудка и поджелудочной железы, его рекомендуют в пищу больным диабетом, гипертонической болезнью, а также в качестве средства от цинги. Шпинат обладает мочегонным, легким слабительным, противовоспалительным действием. Водный настой травы или листьев применяют при анемии, расстройствах желудка, при невротических состояниях, болезнях дыхательных путей. Однако при лечении шпинатом следует проконсультироваться с врачом, поскольку в некоторых случаях шпинат может быть вреден. Растение содержит значительное количество щавелевой кислоты (в 64 раза больше, чем в помидорах), которая противопоказана больным с нарушенным солевым обменом, особенно при подагре, а также при заболеваниях печени и почек.

МОРКОВЬ. К числу огородных растений, используемых не только для приготовления вкусных и питательных блюд, но и с лечебными целями, относится морковь, выращиваемая с древних времен народами многих стран. Уже в XVI веке морковь разводили в Москве на огородах, ее полезные свойства были описаны в "Домострое", многих травниках и лечебниках.

Издавна в народной медицине тертую сырую морковь, сдобренную маслом, употребляли в детской практике как противоглистное и нежное слабительное средство, вареные корнеплоды давали ослабленным больным с одышкой, кашлем, а также при запорах, геморрое. Отвар или настой ботвы в смеси с петрушкой принимали для удаления песка из мочевых путей, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Морковный сок (по полстакана в день) рекомендовали при нарушении сердечной деятельности, заболеваниях глаз, при воспалительных процессах в полости рта, как общеукрепляющее средство, при недостатке молока у кормящих матерей и простудных заболеваниях.

Морковь содержит различные химические вещества, оказывающие благотворное влияние на организм человека. Среди них - пантотеновая и фолиевая кислоты, витамины В₁, В₂, Е, К, С, РР, аминокислоты, эфирное и жирное масла, крахмал, соли кальция, фосфора, железа, меди, кобальта, белковые вещества. По содержанию каротина (провитамина А), способствующего росту детей, морковь лишь немногим уступает сладкому перцу и превосходит все другие овощи.

Каротин и образующийся из него витамин А повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, способствуют росту и развитию детского организма, благотворно влияют на состояние здоровья беременных и кормящих женщин, усиливают остроту зрения.

Противопоказаниями к употреблению моркови считают обострение язвенной болезни, воспалительные процессы тонкого и толстого отделов кишечника (энтериты и колиты).

Морковь употребляют и в косметике. Вот один из наиболее часто используемых рецептов косметической маски. Вымытую морковь протирают на мелкой терке, добавляют сырой желток и перемешивают. Смесь наносят тонким слоем на лицо и выдерживают около получаса, затем снимают ватным тампоном, смоченным в теплой воде, а лицо смазывают освежающим кремом или припудривают. Применение такой маски один-два раза в неделю делает кожу нежной, эластичной, сглаживает морщины.

УКРОП. Наиболее распространенным пряным растением, которое широко применяется как приправа, улучшающая вкусовые качества многих блюд, является укроп огородный. Родина этого неприхотливого однолетнего растения из семейства зонтичных, с многократно перисторассеченными листьями, толстым стеблем и круглым зонтиком - Средиземноморье.

Укроп богат микроэлементами - медью, марганцем, цинком, молибденом, никелем. В стеблях и листьях укропа обнаружены флавоноиды, каротин, витамины С, B₁, В₂, Р, РР, соли калия, кальция, фосфора, железа, белки и углеводы.

Укроп используется в качестве средства, повышающего аппетит и улучшающего пищеварение. Настой из травы назначают при гипертонической болезни I и II степени, особенно в сочетании с бромидом натрия. В научной медицине находит применение препарат из семян укропа - анетол - сухой экстракт, который назначается для лечения

хронической сердечной недостаточности и как средство, предупреждающее приступ стенокардии. В народной медицине отвар плодов употребляют при заболеваниях печени, а отвар травы и плодов - при воспалении мочевого пузыря.

Кроме того, плоды используют для усиления секреции молока у кормящих женщин, при бессоннице, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, а наружно их назначают в виде примочек при глазных заболеваниях и гнойничковых поражениях кожи.

ПЕТРУШКА. Этим травянистым двулетником из семейства зонтичных с мясистым веретенообразным корнем, прямостоячими сильноветвистыми стеблями, причудливо рассеченными листьями и мелкими цветками впервые заинтересовались жители древней Эллады и Рима. Они назвали его "петроселинум" - растущее на камне. Поляки, сохранившие латинский корень "петр", стали ласково называть растение петрушкой. Так это слово перешло в русский язык.

Ароматные листья петрушки полюбились людям многих стран мира и их стали употреблять в пищу как пряную зелень. Петрушка сейчас является прекрасной приправой к первым и вторым блюдам. В "зеленой аптеке" она давно пользуется успехом как растение-целитель, так как листья, семена и корни ее богаты витаминами, эфирными маслами, гликозидами и другими полезными соединениями. Петрушку используют для заживления ран, укрепления десен, улучшения зрения, в качестве мочегонного средства и т. п. Она оказывает лечебное действие при нарушениях меструального цикла, способствует отхождению газов при метеоризме, повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки. Ее применяют и как потогонное и желчегонное средство, а наружно - для уменьшения боли при пчелиных укусах.

ПЕРЕЦ. В истории покорения Нового Света сохранился такой факт. Когда в один из осенних дней 1532 года испанские конкистадоры захотели приступом овладеть индийским поселением на берегу Ориноко, "краснокожие" выставили в сторону врага заградительный отряд из нескольких безоружных юношей. Вместо копий и стрел они несли в руках жаровни с тлеющими углями. Когда испанцы приблизились к юношам, те стали подбрасывать на угли горсти взятого с собой порошка. Клубы едкого дыма застлали дорогу, удушливый газ перехватил дыхание у солдат. У них слезились глаза, начался сильный кашель. Конкистадоры вынуждены были отступить.

В Россию перец попал в середине XIX века. Первые плантации этой культуры были заложены под Астраханью, в Крыму и на юге Украины, где он широко разводится и поныне.

Стручковый перец сейчас распространен на всех континентах земли. Он имеет оригинальный, приятный вкус и обилие питательных веществ. Особенно велико в нем содержание витамина С. Сладкие перцы употребляют в пищу вареными, печеными, солеными, маринованными, консервированными.

Жгучие, острые перцы, высушенные и перемолотые в муку, дают незаменимую специю - паприку. Широко применяют острый перец при консервировании продуктов, для сдабривания ликероводочных изделий.

Перцы представляют интерес и как сырье для приготовления лекарственных препаратов. Мазями и настойками перца лечатся от ревматизма и болей в суставах, настойка на остром перце возбуждает аппетит, усиливает отделение желудочного сока.

В домашних условиях при наличии спиртовой настойки перца можно приготовить растирание, которое применяют при радикулите, ревматических болях в суставах, простудных заболеваниях, обморожениях.

Очень хорошо сказал о лечебных свойствах перца Псевдо-Макр в своей поэме "О свойствах трав":

 Средства полезнее нет, как о том знатоки
 сообщают. 
 Нет человека, что мог бы все свойства перца 
 исчислить, 
 Ибо в составе лекарств всевозможных
 находится перец.

ЛАГЕНАРИЯ. Уже в сочинениях Феофраста (III век до нашей эры) упоминается лагенария - гигантская зеленая лиана с плодами, похожими на огурцы. С отдаленных времен лагенарию культивируют в Африке, Индии, Вьетнаме. На Руси о чудо-огурце стало известно в 1472 году после возвращения из Индии отважного путешественника Афанасия Никитина, который написал в своем "Хождении за три моря", что "...огурец диковинный вельми длинен и вкуса изрядно доброго".

Сейчас лагенарию выращивают многие любители-овощеводы на приусадебных участках, на балконах. Плоды лагенарии жарят, тушат, начиняют мясом, из них готовят икру, маринуют и солят, как огурцы. Сырым овощ годится в салаты, сдабриваемые маслом, лимоном или майонезом. Полезен и свежий овощной сок, отжатый из лагенарии.

Лагенария - диетический и целебный продукт. Используется при лечении заболеваний печени, почек, желудка, кишечника, предупреждает атеросклероз, ожирение, способствует выведению из организма шлаков.

Итак, мы перечислили лишь немногих представителей культурных растений. Но кроме них имеется много десятков видов "дикарей", которые в изобилии произрастают в садах и парках, на полях и лугах, по обочинам дорог и близ жилья. Применяя правильную обработку почвы и соответствующий уход за посевами, люди изгоняют сорную растительность. Однако среди сорняков имеется немало полезных растений, которые все чаще рекомендуются врачами-диетологами в пищу, а также используются с лечебными целями.

МАТЬ-И-МАЧЕХА. Едва только сходит снег, по обрывам, берегам рек и ручьев, вдоль дорог почти повсеместно на территории нашей страны распускаются мелкие, золотистожелтые, душистые цветки мать-и-мачехи - многолетнего растения, называемого в народе подбелом, белопухом, ранником, околоречной травой, водяным лопухом, конским копытом, белокопытником, камчужной травой и т. п.

Мать-и-мачехой растение зовется потому, что на ощупь нижняя, опушенная мягкими волосками поверхность листьев этого подснежника, если приложить к телу, ласково согревает, как мать, а верхняя сторона твердая и холодная.

Радуются мать-и-мачехе насекомые, особенно труженицы-пчелы. Ведь она - великолепный медонос, славится своим сахаристым нектаром и цветочной пыльцой. А люди давно полюбили ее за могучие целебные свойства, которыми умело пользуются народы разных стран. Лечебное значение этого старинного лекарственного средства подчеркивает и латинское название растения-"туссиляго", происходящее от слова "туссис" - кашель, поскольку в старину траву мать-и-мачехи применяли от кашля, вызываемого воспалением верхних дыхательных путей или бронхиальной астмой.

Мать-и-мачеха

Народная медицина использовала это растение для составления грудных, мягчительных и потогонных чаев, в комбинации с корнями алтея, девясила, солодки, травой душицы, листьями подорожника, шалфея и другими целебными травами. Мать-и-мачеху применяли для лечения водянки, золотухи, туберкулеза легких, гипертонии, малярии, с успехом использовали при сердцебиении, расстройствах нервной системы, в качестве ранозаживляющего средства, для полоскания рта при стоматите и других воспалительных процессах.

Лекарственным сырьем являются как цветки, содержащие фитостерины, дубильные вещества и пигменты, так и округло-сердцевидные, с отходящими веером тремя пучками жилок листья, богатые гликозидами, слизью и органическими кислотами.

Цветки собирают ранней весной, сушат в нежаркой печи или на чердаке, а листья заготавливают в первую половину лета, когда они еще сравнительно невелики и не побурели. Сушат их, разложив на бумаге тонким слоем, после чего складывают в картонные коробки или пакуют в фанерные ящики, выложенные плотной бумагой, где они могут храниться в течение двух-трех лет.

ЛОПУХ. В любом районе нашей страны можно встретить заросли лопуха - крупного травянистого растения, листья которого нередко достигают полуметровой длины. Особенно любит лопух мусорные места и с удовольствием приживается на свалках, пустырях и рядом с жильем человека, пуская глубоко в землю свои сочные и мясистые ветвящиеся корни.

Люди, не знающие о замечательных свойствах этого растения, часто не задумываясь, безжалостно сбивают палкой его листья, с пренебрежением отдирают приставшие к одежде колючки, которые обычно называют репейником. Однако настоящие ценители даров природы поздней осенью, перед самыми заморозками, выкапывают корни лопуха, очищают их от земли, промывают, снимают наружную кожицу, корень режут на дольки и сушат.

В народной медицине корни лопуха использовались в качестве мочегонного и жаропонижающего средства, водные или спиртовые извлечения рекомендовали при некоторых заболеваниях почек, кожном туберкулезе и экземе, в сборе со стручками фасоли и листьями черники применяли при сахарном диабете. Настой корней на миндальном масле снискал широкую популярность под названием "репейное масло" как великолепное средство для укрепления и роста волос.

В народе пользуется известностью оригинальный способ лечения ревматизма. Мазью из корня лопуха на коровьем масле или свином жире больной натирает суставы, ложится в бане на нары и там за полчаса при постепенно усиливающемся паре выпивает небольшими глотками теплый отвар корня лопуха. Через 15-20 минут на теле выступает обильный пот, но больной остается на нарах, пока тело не станет сухим. Потом суставы снова натирает мазью, обкладывает ватой и забинтовывает на ночь. Во время парной процедуры и после бани для утоления жажды пьют цветочные, травяные и плодово-ягодные чаи.

Не только корни, но и листья лопуха обладают целебными свойствами. Компрессы из свежих листьев хорошо помогают при подагре, листьями обкладывают больных с высокой температурой, а смазанные сметаной прикладывают к местам с рожистым воспалением. Отвар листьев пьют как чай при некоторых опухолях, нарывах, фурункулах, лишаях. Его применяют при лихорадке, водянке, болезнях печени, хронических запорах.

При кожных заболеваниях листья лопуха в народе применяют в виде мази, для приготовления которой смесь, содержащую по 20 граммов листьев лопуха, цветков ромашки, корня копытня и травы иван-чая, варят 10-15 минут в четырех стаканах воды, затем добавляют столовую ложку коровьего масла и два стакана крепкого отвара сенной трухи. Смесь варят до загустения, затем процеживают и смешивают с равным количеством глицерина.

Следует помнить, однако, что нельзя пользоваться препаратами лопуха бесконтрольно, необходимо разрешение врача.

В некоторых странах лопух уже не считают сорным растением и вводят его в культуру. Ведь корни лопуха, богатые белками, жирами и углеводами, очень питательны и могут использоваться для приготовления разнообразных изделий. Так, например, очень вкусно кисло- сладкое повидло. Для приготовления его вливают в пол- литра воды четыре чайные ложки столовой уксусной эссенции, нагревают до кипения, кладут измельченные корни лопуха и варят два часа до загустения.

Молодые листья и стебли лопуха добавляют в салаты, кладут в борщи, супы, бульоны, ботвиньи. Корни растения в печеном или обжаренном виде употребляют как заменитель картофеля. По вкусу он напоминает батат, культивируемый в тропических странах.

ЛАСТОЧКИНА ТРАВА. Это стройное растение, достигающее полутора метров высоты, с ярко-зелеными листьями, покрытыми белыми волосками, в пазухах которых находятся соцветия довольно мелких желтых цветков, в изобилии встречается по влажным и тенистым местам, около заборов и вдоль дорог по всей европейской части СССР, на Кавказе и в Сибири. В народе оно известно под названиями: бородавочник, гладишник, желтомолочник, чистая трав,а, чистоплот, ласточкина трава и т. п. Научное латинское название (от слова "хелидон" - ласточка) восходит к древнему поверью, будто бы растение зацветает весной с прилетом ласточек, которые собирают сок и летят с ним к слепорожденным детям для того, чтобы возвратить им зрение.

Широко раскрытые лепестки чистотела привлекают многочисленных насекомых сладким нектаром. Если же небо затянуто тучами или идет дождь, лепестки плотно смыкаются и пыльники внутри бутона склоняются к пестику, чтобы самостоятельно совершить таинственный обряд опыления и зарождения новой жизни. Недолгая жизнь у цветков: всего два дня тянутся лепестки к весеннему солнцу, чтобы уступить место созревающим плодам-коробочкам. Но на смену им приходят новые, и потому чистотел относится к растениям, которые цветут все лето.

Чистотел

Если переломить прямостоячий узловатый стебель или многоглавый корень растения, на изломе мгновенно появляется оранжевый млечный сок, вызывающий сильное жжение кожи. Именно благодаря этому соку и является ласточкина трава одним из самых известных растений- целителей, которое многие столетия привлекает внимание как простого народа, так и знаменитых ученых. В млечном соке чистотела содержится более двадцати алкалоидов, витамины, органические кислоты, эфирные масла и другие ценные соединения. Препараты чистотела применяют в народе в виде мази из порошка травы на вазелине и ланолине для лечения туберкулеза кожи, псориаза, волчанки, детской экземы, а также внутрь в виде настоев как болеутоляющее при заболеваниях печени, желчного пузыря, при стенокардии, хроническом ревматизме, в виде клизм при полипах в толстом кишечнике. Свежим соком промывают раны, делают компрессы к фурункулам, смазывают бородавки.

Иногда врачи назначают сок чистотела для прижигания бородавок, кандиллом и папиллом. Так же используют водные извлечения из чистотела, обладающие противовоспалительным, противозудным, ранозаживляющим действием. Обычно настой и отвар, приготовленные в соотношении 1:10 и 1:20, применяют в виде компрессов, примочек, обмываний, ванночек.

С лекарственной целью заготавливают надземную часть чистотела в течение всего периода цветения, срезая растение серпами на расстоянии не менее 15 сантиметров от земли (нельзя выдергивать траву с корнями, это ведет к уничтожению зарослей!). Сырье сушат на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, раскладывая на бумаге или на ткани тонким слоем и, часто перемешивая, пакуют в мешки и хранят в течение 2-3 лет в сухом месте.

Поскольку трава чистотела содержит большое количество алкалоидов, лечиться препаратами этого растения следует только по указанию врача.

ПОЛЫНЬ. Интересна легенда об этом растении. Росла у одного бедняка красавица дочь - Полынь. Глаза чернее ночи, губы - алее зари, лицо - белее первого снега. Была она кротка, работяща и влюблена в свой степной край. Приехал в те места сын богатого бая. Заносчивый, лживый и хитрый Кавыл долго добивался любви красавицы, а когда понял всю тщетность своих попыток, пропел он на всенародном айтысе (споре) куплет о том, что опозорил девушку и теперь разрешает глумиться над ней любому. Девять лун скакала по степи Полынь, обливаясь слезами. И уже стала настигать ее погоня, которую вел Кавыл. Тогда остановила девушка хрипящего коня и крикнула в степь: "Скрой меня, спрячь от позора". И пропала. С того места разбежалась трава. Весной она горька, как горючая слеза красавицы, а поздней осенью, когда умирают все травы, сладка и сЪедобна. Так стала Полынь дочерью степи, гласит старинная легенда, передаваемая из поколения в поколение жителями Каспия.

Другая древняя легенда повествует о том, что могущественный Хорезм-хан обратился к своим медикам с мольбой исцелить от страшного недуга его красавицу дочь. Придворные эскулапы и мудрецы наперебой предлагали девушке различные лекарства, но лучше ей не становилось. Однажды во дворец хана пришел незнакомец, который за несколько дней вылечил умирающую настоями из пучков сухой травы, привезенной из-за Сырдарьи. Но вместо обещанного вознаграждения жадный Хорезм-хан начал пытать лекаря и вырвал у него секрет врачевания. Вооруженные джигиты помчались в казахские степи, нашли там чудодейственную траву и целыми караванами стали привозить ее своему владыке. С тех пор трава эта быстро распространилась на Востоке и стала популярнейшим лекарством при многих заболеваниях.

Легенда, конечно, остается легендой, но в действительности полынь была в большом почете еще у древних греков, которые называли ее "артемизия" - трава здоровья. В итальянском языке слово "семена" переводится как "семенза", а уменьшительное - "семензина", откуда со временем и произошло искаженное латинское название "семен цине" - цитварное семя, сохранившееся до наших дней, хотя уже в конце XVII века было установлено, что это не семена, а корзинки с нераспустившимися бутонами. Казахи же называют растение дарминой ("вот лекарство").

Уже в XVII веке применяли на Руси сок полыни как ранозаживляющее и очищающее от гноя средство, а траву употребляли при лихорадке, заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, часто в сочетании с другими лекарственными растениями.

В своей поэме "О свойствах трав" Псевдо-Макр называл полынь "матерью многочисленных трав" и утверждал, что ...

 Отведавший это растение 
 Может совсем не страшиться любого зловредного зелья, 
 И ни один из зверей не дерзнет его тронуть укусом.

Лечебные свойства полыни обусловлены наличием большого количества биологически активных веществ, в том числе горьких гликозидов абсинтина и анабсинтина, витамина С, каротина, эфирных масел, органических кислот и минеральных солей. Выделенное из полыни сложное соединение хамазулен обладает противовоспалительным действием. В научной медицине применяется при ожогах рентгеновскими лучами, экземах и ревматизме.

С лечебной целью используется высушенная трава полыни, из которой готовят настойку, густой экстракт или настой для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Большой интерес представляют цветки цитварной полыни, которая выделяется среди огромного многообразия полыней, по образному выражению неутомимого исследователя лекарственных растений П. С. Масагетова, "как породистый конь среди разномастных сивок". Этот полукустарник с длинным, уходящим более чем на два метра в землю корнем, стеблем, напоминающим по форме кипарис, и веточками, густо усеянными мелкими, как бусинки, цветочными бутонами, состоящими из 10-20 черепицеобразно прикрывающих друг друга чешуек и из 3-6 мелких трубчатых цветков, сидящих на голом плоском цветоложе, произрастает только в Чимкентской области.

Интересно отметить, что из-за отсутствия собственной перерабатывающей промышленности царская Россия вынуждена была долгое время выполнять роль поставщика дешевого растительного сырья для экономически развитых стран, в первую очередь для Германии. После обнаружения в цитварной полыни алкалоида сантонина, губительно действующего на круглых глистов, немецкие фирмы ежегодно зарабатывали на дармине более миллиона марок Лишь в 1883 году оренбургский купец Иван Савинков построил в Чимкенте небольшой завод по производству сантонина. Заросли дармины стали эксплуатироваться самым варварским образом и вскоре запасы этого растения начали истощаться. Только при Советской власти цитварная полынь была объявлена государственной собственностью и взята под охрану.

В настоящее время в связи с созданием новых эффективных противоглистных препаратов спрос на цитварное семя несколько спал, но значение дармины как лекарственного растения сохраняется еще в полной мере.

Эфирное масло цитварной полыни, обладающее приятным ароматом, используется в качестве наружного раздражающе-отвлекающего средства при мышечном и суставном ревматизме и невралгиях, а также для укрепления и роста волос, при сухой себорее.

Сырье дармины - верхушки стеблей и цветочные корзинки - срезают серпами, связывают в пучки, ставят в круг, соцветиями вниз, и оставляют до полного высыхания на 3-5 дней. Сухую траву обмолачивают, просеивают через сито и направляют на завод для дальнейшей переработки.

Следует помнить, что препараты дармины являются сильнодействующими и могут использоваться только по назначению врача. При неправильном применении или передозировке сантонин вызывает отравление, при котором все предметы кажутся сначала фиолетового, затем зеленого и,наконец, желтого цвета.

К роду полыни относится около 250 видов, распространенных в степных и полупустынных областях. Некоторые из них находят применение в пищевой промышленности, например эстрагон - многолетнее травянистое голое растение с прямым стеблем. Побеги эстрагона содержат эфирное масло, обладающее своеобразным запахом и вкусом, из-за которого они используются как приправа к пище, при засоле огурцов, для получения эстрагонного уксуса.

Уже более трех тысячелетий, за много веков до рождения отцов медицины - Аристотеля и Гиппократа, человечеству были известны способы лечения различных болезней с помощью иглоукалывания и прижигания, разработанные китайскими врачами и объединяемые под общим названием "чжень-цзю терапия". Было замечено, что ранения, порезы или уколы в некоторые точки тела заметно облегчают течение ряда заболеваний или полностью излечивают определенные недуги. В 1026 году восточные врачи нанесли на специально отлитую из бронзы статую человека все известные в тот период точки (тогда было описано свыше 600 точек) и отметили, какой эффект дает применение иглоукалывания на тех или иных участках тела.

В наши дни благодаря новейшим достижениям в области физиологии, биохимии, патофизиологии и других наук на основе тщательных клинических наблюдений и экспериментальных исследований получена ценная информация о влиянии иглоукалывания на периферическую и центральную нервную систему, обмен веществ, деятельность желез внутренней секреции, органов дыхания, кровообращения и пищеварения, на защитную функцию организма.

Оказалось, что в ряде случаев иглоукалывание дает обнадеживающие результаты при лечении некоторых заболеваний внутренних органов (острое или хроническое воспаление желудка и кишечника, язвенная болезнь), органов дыхания (бронхиальная астма), сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь), нервных заболеваний (невралгия тройничного нерва, параличи лицевого нерва), болезней двигательного аппарата.

Иглоукалывание оказалось действенным средством при лечении остаточных явлений после перенесенного полиомиелита, в гинекологии - при лечении нарушений менструального цикла, в офтальмологии - при воспалении зрительного нерва.

Вместе с тем следует учитывать, что приемы иглоукалывания, передававшиеся народными лекарями из поколения в поколение, отличаются исключительным разнообразием и каждый прием имеет свои преимущества. Чтобы уточнить эффективность этих приемов и возможности их применения в медицинской практике, необходимо проведение углубленных научных исследований в этой области.

Если иглоукалывание не связано с применением растений, то прижигание основано на использовании тепла, образующегося при сжигании различных веществ, содержащихся в растениях. Чаще всего с этой целью используют опять-таки листья полыни, которые после сбора хорошо просушивают, измельчают в порошок и набивают в специальные гильзы из тонкой папиросной бумаги. При сжигании такой полынной "сигареты" длиной примерно 20 сантиметров и диаметром до полутора сантиметров возникает инфракрасное излучение, а температура достигает 550 градусов.

В старину сигарету прикладывали непосредственно к телу больного, но такой метод приводил к появлению ожогов, волдырей, болевых ощущений. Сейчас обычно сигарету держат на расстоянии 1-3 сантиметров от кожи в течение нескольких минут или даже одного часа, в зависимости от характера заболевания, или засыпают порошок полыни в металлический полый утюг с отверстиями внизу и вверху и поджигают траву, после чего больного массируют этим утюгом. Последний способ известен под названием японского.

Богатый опыт применения прижигания травами, накопленный во многих странах Восточной Азии, а в последние годы и в СССР, свидетельствует о том, что этот метод лечения в сочетании с разнообразными видами массажа, гимнастики и медикаментозными средствами позволяет получать положительные результаты при ишиасе, артритах, миозите, бронхиальной астме, гипертонической болезни, язве желудка, мигренях, бессоннице, экземах, нейродермитах и других заболеваниях.

Вместе с тем механизм такого многогранного лечебного действия прижигания до настоящего времени окончательно не изучен. Древние врачи считали, что травы при сгорании выделяют божественные силы, сжигающие болезнь, а современные медики пытаются объяснить лечебный эффект прижигания травами либо психотерапевтическим действием, либо образованием химических веществ, либо наличием в организме новой, ранее неизвестной ткани, по которой раздражение от точек прижиганий передается коре головного мозга. Развиваются многочисленные теории и гипотезы, согласно которым распавшиеся под воздействием высокой температуры молекулы создают микроцепную тканевую реакцию, вовлекая в процесс пограничные ткани (теория "малого атомного взрыва").

Некоторые специалисты сочетают прижигание травой полыни с назначением различных гомеопатических средств, считая, что в основе прижигания лежит главный принцип гомеопатии - подобное лечится подобным, поскольку ослабление болей после лечения достигается за счет слабого болевого воздействия при прижигании.

Советские медики отстаивают мнение о рефлекторных механизмах действия чжень-цзю терапии. Иглоукалывание и прижигание не воздействуют непосредственно на пораженные ткани, а оказывают влияние на весь организм в целом, вызывая и регулируя реакции нервной системы, восстанавливают нормальную активность процессов возбуждения и торможения и их правильные взаимоотношения.

Эти материалистические взгляды разделяет все большее число зарубежных ученых и в знак признания заслуг советских специалистов ленинградскому профессору Э. Д. Тыкочинской в 1972 году на XVI Международном конгрессе по иглоукалыванию в Баден-Бадене был вручен международный диплом врача по акупунктуре (так в Европе называют чжень-цзю терапию).

В настоящее время лечение прижиганием, часто в сочетании с иглоукалыванием, проводится во многих городах' нашей страны, и этот метод находит все более широкое практическое применение. Однако не следует думать, что акупунктура - универсальный метод лечения. Он противопоказан, например, при туберкулезе, злокачественных новообразованиях, острых инфекционных заболеваниях, при беременности, психическом возбуждении.

Следует, однако, помнить, что лечение прижиганием, как, впрочем, и другие методы подобного лечения, необходимо проводить только в медицинском учреждении под непосредственным контролем врача.

ДЕЛЬФИНИУМ. Когда в середине XIX столетия европейские колонизаторы проникли в леса Южной Америки, они с изумлением наблюдали за охотой индейцев в бассейне реки Амазонки на диких животных с помощью стрел и дротиков, наконечники которых были смазаны особым "стрельным ядом". Даже при легком ранении отравленными стрелами крупные хищники теряли подвижность, падали и быстро погибали от остановки дыхания. Мясо же этих зверей оставалось совершенно безвредным для человека при употреблении в пищу.

Лишь спустя много лет ученые в результате проведения большого количества экспериментов установили, что яд, получивший название кураре, добываемый из коры различных видов чилибухи и других деревьев и лиан, в малых дозах обладает ценными лечебными свойствами и ввели его в медицинскую практику.

Сейчас настойка и экстракт чилибухи, а также выделенный из семян растения главный алкалоид стрихнин применяют для лечения последствий двигательных параличей и парезов в восстановительном периоде, при явлениях общей мышечной слабости, быстрой утомляемости, при заболеваниях, характеризующихся понижением процессов обмена.

Дельфиниум (Живокость полевая)

Однако чилибуха - растение тропическое и в нашей стране не произрастает. Поэтому советские ученые начали целенаправленный поиск растений, которые могли бы заменить ее, и в конце концов обнаружили алкалоиды, обладающие сходным действием, в некоторых видах живокости. Она произрастает в изобилии как сорняк в посевах озимых и яровых, на паровых полях по всей европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, а также в горах Тянь-Шаня.

Это многолетнее травянистое растение из ботанического семейства лютиковых с коротким многоглавым корневищем достигает двухметровой высоты и имеет голый ветвистый стебель с очередными, рассеченными на узкие доли листьями. Нежные темно-синие, реже розовые цветки живокости имеют причудливую форму, чем-то напоминающую дельфина, и потому Линней присвоил растению название "дельфиниум".

В народе живокость часто называют рогатыми васильками, рыцарскими шпорами, или шпорником, и уже с давних времен крестьяне использовали цветки для получения устойчивой синей краски, готовили настои для уничтожения насекомых, паразитирующих на теле теплокровных животных и на сельскохозяйственных культурах, а знахари применяли живокость в качестве противоглистного и мочегонного средства.

Любители декоративного цветоводства и селекционеры создали много изумительно красивых сортов дельфиниума. Так, главный агроном подмосковного цветоводческого совхоза "Марфино" Н. И. Малютин вывел двенадцать новых сортов, неоднократно награжденных медалями и дипломами на международных выставках. Среди них Сиреневая спираль - нежно-сиреневый цветок с белым глазком, Дочь зимы - белоснежная с черным глазком, необыкновенно ярко окрашенное Голубое кружево, темно-фиолетовый Морфей, обладающий тонким ароматом Лавандовый обелиск и другие.

Энтузиаст своего дела, ученый и поэт, Н. И. Малютин так выразил свое отношение к дельфиниуму, которому он посвятил всю жизнь:

 Для меня дельфиниум милей, 
 Чем другие пестрые цветы. 
 Скрыта в нем какая-то печаль. 
 В темных красках спрятались мечты. 
 Может, снятся мамонты ему? 
 Глыбы льда и горные хребты? 
 И седая древность создала 
 Строгие, прекрасные черты.

Изучение химического состава растения выявило наличие в надземной его части алкалоидов калькатрипина, дельфинина, кондельфина, мелликтина, пяцина и других, вызывающих снижение кровяного давления, расслабление скелетной мускулатуры. Препараты живокости врачи назначают при различных расстройствах двигательных функций, являющихся следствием заболеваний или травм нервной системы. Однако эти препараты оказывают сильное влияние на организм и при неправильном употреблении могут вызвать тяжелые отравления. Поэтому дозу и курс лечения такими препаратами должен устанавливать только врач.

ПТИЧИЙ КЛЕЙ. В старинной легенде рассказывается, что как-то лютой зимой, когда страдающие от холода деревья стали просить у бога помощи, тот, сжалившись над ними, уронил с неба на потрескавшиеся от мороза ветви вечнозеленые кусты омелы. Само слово "омела" восходит к древнеславянскому "а-мала", что означает незапятнанный, чистый, видимо, из-за белоснежных ягод растения (на самом деле это не ягоды, а ложные плоды, включающие в себя разросшееся цветоложе цветка). Ягоды эти являются излюбленным лакомством многочисленного пернатого братства. Очищая клювы о кору деревьев, птицы оставляют на ней семена, которые благодаря высокому содержанию в них клейких веществ пристают к ветвям и таким любопытным способом переносятся с дерева на дерево. Потому и получила в народе омела меткое название "птичий клей".

На дубах, тополях, ивах, кленах, соснах, березах, яблонях и других лиственных деревьях и кустарниках омела образует густые, почти шаровидной формы, до полутора метров в диаметре кусты, которые несут толстые, продолговатые, темно-зеленые кожистые листья и невзрачные желтовато-зеленые цветки. Именно из-за листьев ученые долгое время не решались отнести омелу к числу паразитирующих растений. Лишь в 1920 году был поставлен интересный опыт, в котором с молодой яблони, несущей на своих ветвях несколько кустов омелы, срезали все листья. Через некоторое время дерево, а вместе с ним и омела погибли от голода. Так стало совершенно ясно, что, как и другие паразиты, омела берет от своего хозяина все, ничего не давая взамен.

Омела

Поздней осенью на кустах омелы созревают плоды, остающиеся на растении до января, за что их называют "рождественскими ягодами". Эти плоды очень соблазнительны, особенно для детей. Но плохо приходится тому, кто захочет попробовать такой рождественский подарок, поскольку содержащиеся в ягодах ядовитые вещества вызывают у людей тяжелые расстройства сердечной деятельности.

Стебли и листья омелы обладают ценными лечебными свойствами и используются в народной медицине: наружно для ванн при геморрое, для промывания ран и ускорения созревания нарывов, а также внутрь в качестве противосудорожного средства при истерии, эпилепсии и других психических расстройствах. Их применяют для остановки носовых, легочных и маточных кровотечений, при туберкулезе. Вместе с корневищем валерианы и морковью омелу применяют для выведения круглых глистов, а в комбинации с цветками боярышника, травой пустырника и сушеницы употребляют для снижения кровяного давления.

Химический состав омелы еще окончательно не изучен, хотя в нем уже обнаружено много ценных соединений: сложное вещество вискотоксин, олеаноловая и урсоловая кислоты, гликозиды, спирты, алкалоиды, витамины, смолы, жирные масла, а также ацетилхолин, который, возможно, и является основным действующим веществом растения.

Собирают листья и стебли в начале зимы, когда осыплются ядовитые ягоды. При этом нужно помнить, что количество действующих веществ в сырье зависит от дерева- хозяина, на котором выросла омела.

СУШЕНИЦА БОЛОТНАЯ. По берегам рек, на болотах, влажных лугах, по обочинам дорог, а иногда на полях и в огородах растет невысокое однолетнее травянистое растение, сероватое от огромного количества покрывающих листья и стебель волосков. Эта трава с мелкими светло-желтыми цветками, собранными в корзинки, именуемая ботаниками сушеницей болотной, является ближайшей родственницей знаменитого цветка гор - эдельвейса, покоряющего своей красотой альпинистов всего мира.

Несмотря на свою внешнюю непривлекательность, сушеница является очень полезным растением и уже издавна пользовалась большим почетом у народных лекарей на Руси, которые рекомендовали ее при болях в животе, сердцебиении, а также стенокардии, или, как говорят, при грудной жабе. Поэтому в народе растение называют "жабьей травой". В сушенице обнаружены каротин, дубильные, смолистые и жирные вещества, небольшое количество эфирного масла и другие соединения.

Научная медицина использует сушеницу при гипертонии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при различных поражениях кожи, поскольку водный настой из нее обладает способностью снижать кровяное давление, расширять периферические сосуды, усиливать перистальтику кишечника и ускорять восстановление пораженных тканей.

Сушеница болотная

В домашних условиях настой сушеницы готовят следующим образом: в течение 5 минут кипятят 20 граммов измельченной травы в 2 стаканах воды, а затем настаивают в течение 2 часов. В народе популярны ножные ванны с сушеницей (по 50 г на ванну). Спиртово-масляный экстракт из травы на подсолнечном масле - прозрачная буровато-зеленого цвета жидкость со своеобразным запахом - дает хорошие результаты при лечении трудно заживающих ран, свищей, язв, возникающих после химических или термических ожогов.

ЛЕБЕДА. На пустырях, в огородах, по берегам рек и вдоль дорог почти по всей европейской части СССР, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири можно встретить лебеду раскидистую - однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем, очередными листьями и ромбическими яйцевидными прицветниками женских цветков.

В старину лебеда культивировалась в ряде районов для получения зерна, из которого готовили муку, добавляемую к пшеничной муке при хлебопечении. Жители центральных районов России употребляли молодые листья лебеды в качестве заменителя шпината, а вместе с листьями щавеля - для приготовления борщей и щей. Сочные верхушки побегов и в наши дни часто квасят или маринуют. Нужно только помнить, что перед употреблением лебеду следует промыть несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от неприятного запаха.

Из сваренных или ошпаренных кипятком и пропущенных через мясорубку листьев растения готовят винегреты, салаты, овощные котлеты, запеканки, оладьи и другие блюда.

Лечебное значение лебеды невелико, и в настоящее время она в научной медицине практического значения не имеет.

ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА. Это жестковолосистое травянистое растение с разветвленным стеблем, яйцевидно-продолговатыми листьями, обладающими приятным запахом свежих огурцов, и голубыми цветками в щитковидно-метельчатых соцветиях встречается на сорных местах, в огородах средней и юго-западной полосы СССР.

Огуречная трава употреблялась в пищу и как лекарство уже в глубокой древности. Плиний Старший указывал, что цветы и листья этого растения прибавлялись к вину для усиления его живительных свойств, "веселящих мужчин и женщин, отгоняющих все печали, скуку и меланхолию", а в легионах Цезаря даже пели песню: "Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду смело..." Взгляды древних на свойства огуречной травы отразились в ее названиях: радость сердца, веселая трава, сердечный цветок.

Листья огуречной травы, богатые слизистыми веществами и витаминами, используют как овощ для приготовления улучшающих пищеварение салатов, гарниров и пюре к первым и вторым блюдам. А собранные осенью корни употребляют для отдушки вин, придания аромата пиву, пуншу, разным настойкам.

ФИАЛКА ТРЕХЦВЕТНАЯ. Древние римляне называли это невысокое травянистое растение с прямым стебельком, очередными яйцевидными листьями и крупными одиночными цветками с темно-синими и фиолетовыми верхними, белыми боковыми и желтыми нижними лепестками "цветком Юпитера" и связывали с ним легенду о том, что один могущественный владыка превратил в цветок любопытных придворных, имевших обыкновение подслушивать у дверей.

Согласно другому старинному сказанию, бог света Аполлон преследовал одну из красавиц-дочерей Атласа, и девушка обратилась к Зевсу с мольбой о помощи. Великий громовержец сжалился над ней и превратил девушку в чудесную фиалку, которая укрылась в тенистой зелени кустов. И, может быть, долго пришлось бы оставаться фиалке на небесах, но однажды Прозерпина, дочь Зевса, отправилась в лес за цветами и не заметила, как к ней подкрался Плутон. Прижимая к груди сорванные фиалки, бросилась Прозерпина прочь от похитителя, а когда все же догнал ее Плутон, она стала отчаянно отбиваться от мрачного бога и фиалки выпали из ее рук на землю. С тех пор каждую весну цветут фиалки и наполняют благоуханием окрестные места.

Русское название растения - иван-да-марья пошло от предания о нежно любящих друг друга юноше и девушке, которые превратились в цветок, чтобы никогда не разлучаться. Вполне оправданно и научное ботаническое название - фиалка трехцветная, поскольку цветки действительно имеют три цвета и этим отличаются от другого растения - фиалки душистой.

В народе фиалка известна также как анютины глазки, братики, трехцветка, полуцвет, золотуха, и все эти названия следует признать очень меткими. У многих народов мира фиалка является символом оживающей природы. Красоту цветков этого растения давно заметили любители-садоводы и кроме обычной дикой обитательницы лесных опушек, полян, лугов, полей и огородов стали высаживать в парках и садах многочисленные декоративные сорта. Великий Гете считал фиалки своими любимыми цветами и каждый год сеял их семена вокруг Веймара. В честь поэта немецкие садовники вывели крупноцветные сорта этого растения: почти черный - Доктор Фауст, ярко-красный - Мефистофель и нежно-голубой - Маргарита.

Трава фиалки признается народной медициной как лекарственное сырье. Ее используют для облегчения спазматического кашля, особенно в детской практике при коклюше, трофических язвах, фурункулах, в качестве отхаркивающего, мочегонного, потогонного, противоревматического средства. Особой популярностью пользуется так называемый аверин чай для лечения экземы у детей, в состав которого входит по четыре части травы фиалки и череды и одна часть травы паслена сладко-горького.

Известный знаток народной медицины С. А. Томилин рекомендует сбор, содержащий траву фиалки и золототысячника, побеги сладко-горького паслена, листья копытня, траву багульника, при трофических язвах, псориазе, подагре. В научной медицине с успехом применяется настой травы фиалки для лечения воспалительных заболеваний органов дыхания.

ПИЖМА. На склоне лета, когда многие травы уже отцвели, а деревья начинают терять свой зеленый наряд, по- прежнему хорошо смотрятся ярко-желтые корзинки соцветий пижмы - высокого многолетнего травянистого растения с коротким ветвистым корневищем и очередными перисторассеченными листьями.

В старину на Руси это растение, обильно произрастающее как сорняк по обочинам дорог, окраинам лесополос, на пустырях, выгонах и близ жилья, называли "бессмертной травой" за удивительную способность высушенных цветков долгое время сохранять окраску, или "дикой рябинкой", поскольку соцветия растения действительно немного напоминают гроздья рябиновых ягод. В народных говорах сохранились и такие названия, как девятуха, девятибрат, приворотень, райцвет, сорочьи лапы, чашечник, ранник, рябинник желтый, пуговичник и другие. Знатоки трав издавна использовали пижму в быту в качестве неплохого заменителя имбиря, корицы, мускатного ореха для отдушки ликеров, ароматизации салатов, для предохранения мяса забитого скота от порчи. Особенно широко применяли пижму как инсектицидное средство для уничтожения блох, мух, клопов, тараканов и прочих вредных насекомых. Оказалось, что по силе действия пижма превосходит хорошо известный порошок далматской ромашки - пиретрум. От препаратов пижмы мухи погибают уже через 15-20 минут после опыления. А если, например, растение посадить в саду или на огороде, такое соседство очень не понравится яблонной плодожорке, тлям, врагам капусты, помидоров, огурцов, многих цветов.

Пижма - ценное лекарственное растение, содержащее эфирное масло, горечи, органические кислоты, дубители, смолистые вещества, витамины. Оно всегда было в ходу у народных лекарей, которые использовали пижму при аскаридах, острицах, бычьем и свином солитерах, заболеваниях печени и желчного пузыря, желудка и кишечника, при нервных расстройствах, головной боли, для повышения кровяного давления. Наружно пижму применяли в лечебных ваннах или в виде компрессов при ревматизме, подагре, геморрое, для промывания гноящихся ран. Любопытен рецепт так называемой "малосольной пижмы". Он популярен у некоторых северных народов нашей страны. В ведро, до половины наполненное водой, насыпают горсть соли, тщательно размешивают, опускают пучок соцветий пижмы и интенсивно растирают им тело, как мочалкой, при ознобе.

В научной медицине препараты из соцветий пижмы назначают как желчегонное при холециститах и гепатитах. Однако они противопоказаны маленьким детям и женщинам в период беременности.

Лекарственным сырьем являются соцветия пижмы, которые заготавливают во время полного созревания, обрывая их руками или срезая ножами и ножницами с цветоносами не длиннее двух сантиметров. Сушат в тени под навесами, разложив тонким слоем и часто переворачивая. Готовое сырье имеет темно-желтый цвет и своеобразный камфорный запах. Хранят его в сухом месте не более трех лет.

ЧЕРНОКОРЕНЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ. Среди сорных растений часто можно встретить довольно крупный двулетник с крепкими, почти цилиндрическими прямыми стеблями, ветвящимися в своей верхней части, ланцетовидными с сероватым пушком листьями и белыми, синими, голубыми, фиолетовыми или темнокрасными цветками, собранными в метельчатые соцветия, напоминающие издали высунутый язык собаки. В народе уже давно обратили внимание на такую необычную форму соцветий и потому метко назвали растение "песий язык", или "псянка", а в научной медицине оно известно как чернокорень лекарственный и относится к довольно редкому семейству бурачниковых. По-видимому, чернокорнем растение названо из-за темного цвета вертикальных стержневых корней, уходящих в землю на значительную глубину. В старинных русских травниках имеются упоминания о чернокорне как о весьма полезном лекарственном растении. Листья и корни его широко использовались в качестве отхаркивающего, успокаивающего боли и противосудорожного средства. Отвары травы и сейчас применяют при легочных заболеваниях, укусах бешеных животных, нарывах; спиртовой настойкой залечивают раны.

Одуванчик лекарственный

Установлено, что в корнях, особенно если их выкопать осенью, содержатся различные алкалоиды, напоминающие по своему действию стрельный яд кураре. Имеются в чернокорне и дубильные вещества, эфирные масла, горечи, красители, окрашивающие ткани в ярко-красный цвет, и ряд других полезных соединений. Почти такой же набор действующих веществ имеется и в листьях, но в меньших количествах.

Будучи полезным для человека, чернокорень в то же время оказывает губительное действие на различных грызунов, в частности на крыс и мышей. Многие жители сельской местности знают, что грызуны не переносят запаха растения, и потому разбрасывают его листья в погребах, где хранится картофель или другие продукты, натирают соком растения вход в ульи. В таких местах исключается необходимость держать кошек, так как ни крысы, ни мыши там больше не появятся.

Сырьем для получения лекарственных препаратов, используемых в народной медицине, могут служить широко распространенные сурепка обыкновенная и осот огородный, щирица запрокинутая и мальва лесная, борщевик сибирский и сусак зонтичный.

Особо следует остановиться на одуванчике лекарственном (другие виды еще недостаточно изучены), корни которого содержат органические кислоты, инулин, горечи, тритерпены, жирные масла, смолы, белковые и дубильные вещества. Из корней готовят порошок, густой экстракт и настой, которые применяются для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при болезнях печени и желчного пузыря, при лечении фурункулов, угрей, а также в качестве отхаркивающего при кашле, успокаивающего при камнях в почках и способствующего выделению молока у кормящих матерей.

Лекарственное значение имеют и листья одуванчика, богатые каротиноидами, солями фосфора, кальция и железа, сапонинами и витаминами. Настой и сок из них применяются при лечении гипоавитаминоза, анемии, атеросклероза. Последнее из перечисленных заболеваний лечат также салатом из свежих листьев с добавлением лимонной кислоты и растительного масла. При этом содержание холестерина в крови значительно снижается.

ПЫРЕЙ ПОЛЗУЧИЙ - наиболее устойчивый и злейший сорняк полей, который в народе называют "полевой чумой", "понырем", "собачьим зубом".

Самобытные лекари издавна использовали корневища пырея как обволакивающее, мочегонное и легкое слабительное средство, для лечения детской экземы, туберкулеза легких, ревматизма.

Пырей ползучий

Заслуживают внимания высушенные без цветков облиственные верхушки череды, которые употребляют как противоаллергическое средство в виде чая, а также наружно для лечебных ванн и умывания при различных формах диатеза, чесотке, переломах костей.

Даже этот далеко не полный перечень сорных растений и их полезных свойств позволяет утверждать, что настало время пересмотреть наше отношение к сорнякам и уделить самое пристальное внимание дальнейшему их изучению.

Препараты тканевой терапии

В своей замечательной лекции "О слепоте в России", прочитанной в конце 90-х годов прошлого столетия, известный офтальмолог профессор С. С. Головин с горечью отмечал, что в стране на каждые десять тысяч жителей приходится 30-40 слепцов. Трахома, глаукома, оспа ежегодно поражали глаза тысяч людей, обрекая больных на вечную слепоту.

Не одно десятилетие ученые во многих странах мира пытались найти пути пересадки роговицы и восстановления зрения, но результаты их работ были настолько неутешительными, что в среде врачей возникло твердое убеждение в безуспешности подобных операций.

Так же как и другие исследователи, настойчиво искал выхода из создавшегося положения и наш соотечественник В. П. Филатов.

И вот однажды мелькнул луч надежды. Это произошло, когда известный французский хирург Мажито, в силу не зависящих от него обстоятельств, не смог в тот же день использовать для пересадки роговицу из ампутированного глаза эмбриона, оставив этот глаз в холодильнике, а операцию совершил лишь через несколько дней. Роговица отлично прижилась и сохранила свою прозрачность. Чудесным исцелением, "чудом века" назвали тогда ученые результат операции, а самого Мажито объявили хирургом, далеко превзошедшим возможности человека.

Но то, что Мажито и его коллегам представлялось лишь исключительным, почти невероятным случаем, редчайшим везеньем, стало для В. П. Филатова недостающим звеном в логической цепи его рассуждений. Тайна огромного числа неудач, постигавших лучших окулистов мира при пересадке роговицы, была раскрыта, и честь этого блестящего открытия принадлежит В. П. Филатову - врачу, таланту которого помогли развиться и окрепнуть первый его учитель С. С. Головин и труды многих замечательных русских офтальмологов.

В. П. Филатов пришел к выводу, что в процессе борьбы умирающей клетки с холодом наступает такой критический момент, когда в ней возникают определенные спасительные вещества - последний резерв угасающей жизни. После подсадки или пересадки такой ткани больному эти вещества поступают в ток крови и усиливают борьбу организма с тем или иным заболеванием. Впоследствии эти вещества были названы учеными биогенными стимуляторами, а наблюдения В. П. Филатова, сформированные в стройную гипотезу, легли в основу метода тканевой терапии, который вошел в медицинскую практику не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. Тканевые препараты получили широкое применение в химии, биологии, агрономии, ветеринарии и других отраслях народного хозяйства.

Излагая существо своей гипотезы, В. П. Филатов писал: "Переживающие ткани могут жить в определенных условиях вне организма. Попадая в новые условия существования, ткань борется за жизнь, приспосабливается, чтобы не погибнуть. У нее появляются новые качества, в ней образуются новые стойкие вещества - биогенные стимуляторы. Попав потом вместе с тканью путем пересадки или подсадки в организм больного, эти вещества побуждают его активно бороться". И далее: "...Больной выздоравливает потому, что начинает умирать" - такова вкратце сущность учения о биогенных стимуляторах.

В. П. Филатов считал, что образование биогенных стимуляторов под влиянием измененных условий внешней среды является результатом адаптивных процессов организма и что это свойство присуще всей живой природе. Это положение получило блестящее подтверждение при постановке экспериментов, в которых в качестве материала для подсадки использовались ткани из различных растений, а также хрящ, кожа, печень, мышцы, плацента, мозг, пуповина, выдержанные на холоде в течение определенного времени.

По мере развития учения о биогенных стимуляторах стало накапливаться все больше данных, свидетельствующих о том, что эти вещества могут возникать не только в изолированных, "переживающих" тканях, но и в целых организмах, подвергающихся неблагоприятным воздействиям внешней и внутренней среды. К числу факторов, вызывающих образование биогенных стимуляторов, относятся низкая температура, темнота, облучение рентгеновскими или гамма-лучами, интенсивная работа мышц и т. п.

"Я отношу к биогенным стимуляторам только те вещества, которые образуются в изолированных тканях и в живом организме при действии на них неблагоприятных факторов, и полагаю, что только эти вещества наиболее полно отвечают потребностям организма в его биохимической перестройке в процессе приспособительной реакции",-писал В. П. Филатов.

Разъясняя тем, кто не понимал, каким образом один и тот же метод может оказаться эффективным при лечении заболеваний глаз и волчанки, бронхиальной астмы и псориаза, воспалительных процессов и экземы, хронических язв и радикулита, облитерирующего эндартериита и открытых или закрытых переломов, В. П. Филатов говорил: "Тканевая терапия вполне согласуется с замечательным положением русской медицины о ведущей и определяющей роли самого организма больного, положением, развитым С. П. Боткиным, И. М. Сеченовым, И. П. Павловым... Тканевая терапия воздействует не на возбудителя болезни, она лишь мобилизует защитные силы организма и потому способствует выздоровлению".

Уже на первых этапах развития исследований по тканевой терапии возник вопрос, что же такое биогенные стимуляторы, какова их химическая природа? Потребовалось сравнительно немного времени, чтобы установить, что эти вещества представляют собой достаточно сложный комплекс соединений. Однако детальное изучение строения этого комплекса натолкнулось на столь значительные трудности, что преодолеть их полностью не удалось и до настоящего времени, хотя в наши дни уже не вызывает сомнений, что биогенные стимуляторы не являются ни белковыми веществами, ни ферментами, как думали ранее.

Наиболее общей реакцией организма на введение тканевых препаратов является повышение интенсивности обменных энергетических процессов. По мнению большинства исследователей, это объясняется либо изменением активности ферментов, либо сдвигом оптимальных зон ферментативного действия, либо, наконец, возникновением новых соединений, обладающих ферментативной активностью и представляющих собой комплекс ферментов с биогенными стимуляторами.

Ни одна из этих гипотез не подтверждена полностью и имеет как своих приверженцев, так и противников. Дальнейшая более детальная расшифровка механизмов действия биогенных стимуляторов поможет пролить свет на ряд еще не разгаданных явлений, и эта проблема остается одной из интереснейших в современной биохимии.

Учение академика В. П. Филатова успешно развивается и совершенствуется. В практике отечественной медицины применяется довольно большое количество препаратов биогенных стимуляторов как для введения с помощью шприца, так и для приема внутрь или наружного употребления, и ассортимент этих препаратов неуклонно расширяется.

Начало изготовлению препаратов биогенных стимуляторов по методу Филатова в нашей стране было положено в Одессе в 1951 году, а в 1956 году начала работать специальная фабрика, которая спустя два года была присоединена к химико-фармацевтическому заводу. В настоящее время препараты биогенных стимуляторов в массовых количествах выпускаются многими предприятиями Министерства медицинской промышленности СССР, причем в качестве сырья для их производства используют продукты растительного, животного и микробного происхождения.

Ниже приведено описание некоторых из таких препаратов.

АЛОЭ. К числу биогенных стимуляторов, получаемых из растений, относится экстракт из листьев алоэ. Многие столетия листья и сгущенный сок этого растения из семейства лилейных под названием "сабур" (слово это произошло от арабского "сабр" - терпение, так как алоэ очень долго не увядает) применяются с лечебными целями. Положительное влияние на организм человека оказывают содержащиеся в соке различные антрагликозиды, в частности алоин, кристаллические фенолы, смолистые вещества, эфирные масла и другие соединения.

При изготовлении препарата для тканевой терапии листья алоэ древовидного, выращенного на плантациях в Средней Азии и в Закавказье (в нашей стране алоэ в диком виде не встречается, родина - Южная Африка), срезают и выдерживают в темноте при температуре, не превышающей 2-4 градуса в течение 15-20 суток. Затем сырье измельчают, заливают холодной водой, через некоторое время смесь нагревают, фильтруют и разливают в ампулы, которые запаивают и стерилизуют. Готовый продукт представляет собой прозрачную жидкость светло-желтого или темновато-красного цвета со слабым фруктовым ароматом. В настоящее время из сока алоэ готовят ряд препаратов. Один из них - линимент алоэ, представляющий собой однородную густую массу белого или светло-кремового цвета, содержит 78 частей консервированного сока из биостимулированных листьев алоэ, 10 частей касторового масла, 10 частей эмульгатора, 0,1 части эвкалиптового масла и незначительное количество других ингредиентов.

Алоэ древовидное

Сироп алоэ с железом применяют при хронических и острых анемиях различного происхождения.

В медицинской практике используют также очищенный от балластных веществ экстракт алоэ жидкий для инъекций, который назначают при глазных заболеваниях, а также в качестве неспецифического средства при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях женской половой сферы, туберкулезе кожи, контрактурах и склеродермии.

В народной медицине листья алоэ используют как горькое желудочное средство для повышения аппетита, при глазных болезнях, чесотке, отсутствии менструаций, коклюше, ожогах от рентгеновских лучей, различных кожных воспалениях инфекционного происхождения.

Алоэ разводят не только на огромных промышленных плантациях, но и в комнатной культуре, на подоконниках квартир во многих городах и селах нашей страны. К огорчению любителей комнатного цветоводства никто не видел цветка алоэ и потому возникло мнение, что растение цветет один раз в сто лет, откуда и пошло его народное название "столетник". В действительности же алоэ может цвести, как и другие растения, но для этого необходимы определенные условия, создать которые нелегко.

КАЛАНХОЭ. В народной медицине давно известны целебные свойства каланхоэ перистого - крупного многолетнего травянистого растения или полукустарника из семейства толстянковых с прямым стеблем, плотными, сочными, мясистыми листьями, имеющими приятный кисловатый вкус, и желтыми или оранжевыми цветками. Растение это имеет интересную особенность: если срезанный лист поместить в блюдце с водой, то вскоре в углублениях зубцов по краям листа возникают многочисленные почки (их еще называют детками) - маленькие растеньица с двумя округлыми листочками и корешками, которые, попадая в землю, быстро созревают и достигают размеров взрослого растения. Эта особенность изумляла многих ботаников, а великий Гёте, считавшийся неплохим натуралистом, рассылал листочки каланхоэ друзьям по почте и просил размножать это растение.

За удивительную способность быстро заживлять раны и язвы каланхоэ стали называть комнатным женьшенем, цветком жизни, живым деревом, доктором без скальпеля, а то и просто доктором. Заинтересовалась им и научная медицина. Сотрудники Киевского медицинского института установили, что сок стеблей и свежих листьев каланхоэ обладает противовоспалительным действием и не раздражает кожу и слизистые оболочки. Поэтому препараты каланхоэ - мазь, в состав которой входят также фуразолидон, новокаин и ланолин, и свежий сок применяют в качестве биостимулятора в хирургической и акушерско- гинекологической практике при лечении трофических язв, пролежней, разрывов при родах, трещинах сосков, эрозии шейки матки, для пересадки кожи, иногда в сочетании с антибиотиками и другими химиотерапевтическими препаратами. Рекомендуется каланхоэ и при мигренях, удушливом кашле, болезнях желудка, печени, некоторых инфекционных заболеваниях, для лечения угрей, фурункулов, бородавок. Предполагают, что каланхоэ, как и другие препараты биостимуляторов, обладает возбуждающим и тонизирующим действием, хотя в химическом отношении это растение изучено недостаточно. В соке каланхоэ найдены флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, микроэлементы, некоторые органические кислоты и ферменты.

К сожалению, и алоэ и каланхоэ - растения тропические. Для их культивирования у нас в стране требуются специальные тепличные хозяйства, что в значительной степени удорожает стоимость препаратов и ограничивает объем их производства. Поэтому в последние годы исследователи настойчиво изыскивают возможности получения препаратов биогенных стимуляторов из представителей отечественной флоры.

ДОННИК. Во многих степных и лесостепных районах СССР произрастает крупный травянистый двулетник с голым разветвленным стеблем, очередными тройчатыми листьями и цветками в многоцветковых кистях с белыми венчиками. Надземная часть этого растения, называемого ботаниками донником лекарственным, богата кумарином - веществом, обладающим кровоостанавливающим действием, дикумаролом (производное кумарина, являющееся в пять тысяч раз более сильным, чем исходное вещество), мелилотовой кислотой, азотистыми основаниями, флавоноидами, сахарами и другими биологически активными соединениями.

На основании принципа получения тканевых препаратов по В. П. Филатову был разработан способ приготовления из консервированных на холоде и в темноте листьев донника нового препарата - мелиоцина, биостимулирующее действие которого примерно вдвое выше, чем экстракта алое. Трава донника используется для ароматизации табака, в ликероводочной и парфюмерной промышленности.

Донник

Большую работу по изысканию новых растений - источников получения препаратов биогенных стимуляторов - провели ученые Запорожского медицинского института, исследовавшие различные виды очитка, заячью капусту, молодило русское. Наилучшим по биологической активности оказался экстракт из листьев очитка большого - невысокого многолетнего травянистого растения семейства толстянковых с утолщенными веретенообразными корнями, широким, густым, щитковидно-метельчатым соцветием и прямыми зеленоватыми плодами, произрастающего на песчаных и каменистых почвах европейской части нашей страны, на Кавказе и в Западной Сибири.

В опытах на лабораторных животных препарат очитка, представлявший собой водное извлечение из сочных мясистых листьев, выдержанных в темноте при 5 градусах, способствовал нормализации нарушенного обмена веществ, усиливал регенерацию белков крови, в частности гемоглобина, улучшал общее состояние и снижал смертность.

Очиток

Клиническое изучение этого препарата, которому фармакологический комитет Министерства здравоохранения СССР присвоил название "биосед", проведенное более чем на 600 больных с различными заболеваниями глаз, переломами костей, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, с варикозным расширением вен, пародонтозом и другими заболеваниями, выявило высокую терапевтическую активность этого биогенного стимулятора. В настоящее время он разрешен к применению в качестве вспомогательного лечебного средства при необходимости стимулировать процессы обмена и тканевую регенерацию в офтальмологической, терапевтической, хирургической и стоматологической практике. Противопоказаниями к применению биоседа являются ахилия у больных гастритом и язвенной болезнью желудка, злокачественные новообразования.

Выпускают препарат в ампулах и вводят подкожно по 1-2 миллилитра ежедневно. Курс лечения продолжается 20-30 дней.

Внимание ученых, работающих над проблемой получения препаратов биостимуляторов, привлекает много других растений. Определенный интерес представляет в этом отношении верблюжья колючка обыкновенная - высокий полукустарник из семейства бобовых, заросли которого простираются по всей Средней Азии - от Каспийского моря до Тянь-Шаня.

Местное население издавна употребляло верблюжью колючку как верное средство при заболеваниях органов пищеварения. В лабораториях Института физиологии и экспериментальной патологии аридной (пустынной) зоны Академии наук Туркменской ССР было установлено, что напиток из яндака - таково народное название верблюжьей колючки - содержит различные микроэлементы, витамины, органические кислоты и другие полезные вещества, быстро снимает усталость и обладает выраженным биостимулирующим действием.

Среди других препаратов биогенных стимуляторов широкую известность получили такие, как ФиБС (по первым буквам фамилий авторов: Филатов, Бибер, Скородинская), пелоидодистиллат и пелоидин, являющиеся продуктами отгонки лиманной грязи. Стимулирующие вещества накопились в лиманных грязях за многие десятки и сотни лет вследствие отмирания в разное время огромного количества животных и растительных организмов, населявших водоемы. Поэтому экстракты из лиманной грязи обладают рядом ценных лечебных свойств. Их широко используют как для внутреннего применения при лечении язвенной болезни желудка и кишечника, колитов и гастритов, так и наружно для промывания гноящихся и труднозаживающих ран.

Советский Союз, как никакая другая страна в мире, обладает разветвленной сетью месторождений лечебных грязей. В настоящее время уже разведано и изучено более 700 местностей, имеющих разнообразные пелоиды (от греческого слова "пелос" - грязь). Такие районы СССР, как Сибирь, Казахстан, Черноморское побережье Крыма и Кавказа, имеют огромное количество соленых грязевых озер и крупных лиманов, грязевые запасы которых практически неисчерпаемы.

Исследованиями последних лет доказано наличие в грязях гормонов, антибиотиков и других биологически активных соединений, и границы их терапевтического применения значительно расширились.

Препараты биогенных стимуляторов могут быть также получены из чернозема, илистых отложений и особенно из торфа. Торфом принято называть остатки высших растений, подвергшихся неполному разложению при недостаточном доступе воздуха и большой влажности. Торф месторождений Белоруссии и Украины со степенью разложения 20-30 процентов, влажностью 40-60 и зольностью 6-8 процентов используют для производства препарата торфот. С этой целью сырец торфа замачивают в течение суток в равном объеме воды и затем осуществляют перегонку с водяным паром. Отгон собирают, добавляют рассчитанное количество поваренной соли, фильтруют, разливают в ампулы и стерилизуют. Готовый препарат представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с характерным запахом торфа.

Большие возможности открываются при использовании биостимулятора, получаемого из нефти,- нефтяного ростового вещества (НРБ), предложенного академиком А. И. Караевым. Его стимулирующее действие объясняется, по-видимому, наличием нафтеновых монокарбоновых кислот и азотистых соединений, которые при наружном применении проникают через кожу в мышечную ткань и изменяют антиокислительную активность липидов в мышцах и в печени. Под влиянием НРБ усиливаются обменные процессы и повышается биоэлектрическая активность центральной нервной системы, что проявляется в стимуляции различных функций организма, прежде всего кровообращения и дыхания.

Наряду с лечебными грязями широкое применение в медицине находят естественные нефтепродукты. Еще две тысячи лет назад римский философ Гай Секунд в своей "Естественной истории" писал о целебных свойствах нефти, а во времена расцвета Римской империи нефть под названием "масло Сенеки" пользовалась большой популярностью при кожных болезнях. В средние века врачи Востока считали нефть одним из наиболее эффективных лечебных средств. Так, Хаким Магомет-Заман рекомендовал применять ее более чем при пятидесяти заболеваниях как внутрь, так и наружно. Знали о целебных свойствах нефти и в Европе. Баварские монахи рекламировали добываемую в местных горах нефть ("масло святого Квиринуса") как лучшее средство от ревматизма и подагры.

В настоящее время известно много препаратов из нефти, но, пожалуй, самую громкую славу снискала нафталанная нефть, единственное в мире месторождение которой находится в местечке Нафталан, в 18 километрах от станции Герань в Азербайджанской ССР.

Жители Апшеронского полуострова уже в далеком прошлом применяли нафталанную нефть с курдючным салом для лечения парши и заживления ран, а в смеси с тестом - для лечения "ломотных страданий", водянки, скарлатины, бронхитов и для укрепления нервов. На эту нефть обратил внимание в XVII веке знаменитый Марко Поло, который писал: "К северу от Армении лежит Царцианина (Грузия), там на границе есть большой колодец с маслом, которым можно навьючить много верблюдов. Это масло употребляется не для кушанья, а только вместо мази для смазывания кожных заболеваний у людей и скота, также и при других недугах можно употреблять его с пользой".

Промышленная разработка нафталана началась в 1887 году, но хищническая эксплуатация месторождения европейскими, прежде всего немецкими капиталистами, видевшими в нафталанной нефти лишь источник наживы и объект для чрезвычайно выгодных спекуляций, долгое время оставляла этот изумительный дар природы вне сферы внимания русской медицинской науки. Рекламная шумиха, объявившая нафталанную нефть панацеей от всех болезней, затмила серьезные отзывы специалистов, а саму нефть в огромных количествах вывозили в Европу, Иран, Турцию, Индию и другие страны. Только с установлением Советской власти в Азербайджане ученые смогли серьезно заняться проблемой нафталанной нефти и по достоинству оценить ее уникальные лечебные свойства.

В наши дни нафталанная нефть - эта густая, напоминающая мазут маслянистая жидкость буро-черного или темно- коричневого цвета с характерным ароматическим запахом, имеющая большой удельный вес (0,93-0,96) и высокую точку кипения, содержащая в своем составе нафтеновые углеводороды, азот- и серусодержащие соединения и почти лишенная бензина и легких фракций керосина - применяется при остром ревматизме различного происхождения, заболеваниях суставов, роже, крапивнице, при ожогах, укусах пчел и других насекомых, чесотке, варикозных язвах, при расстройствах женской половой сферы. Нафталанолечение на курорте проводят в сочетании с электро- и светолечением и другими процедурами, добиваясь повышения общей реактивности организма, улучшения питания тканей, высокого болеутоляющего, противовоспалительного, десенсибилизирующего эффекта.

Исследование физиологического действия нафталанной нефти на человека позволило разработать оптимальные приемы врачевания этим продуктом и избежать нежелательных последствий. Являясь неспецифическим биологическим стимулятором, нафталанная нефть улучшает кровообращение, усиливает обменные процессы в организме, производит "массаж" капилляров кровеносных и лимфатических сосудов, действует на высшие отделы центральной нервной системы и эндокринные железы. Ее с успехом используют и косметологи в виде различных мазей для разглаживания морщин и смягчения кожи.

Иногда для усиления терапевтического действия нафталанной нефти ее комбинируют с салициловой кислотой, каротином, камфорой и другими медикаментами.

В последние десятилетия различные продукты из нефти испытывались и применялись в ветеринарной практике. Положительные результаты были получены при использовании эмульсии нафтенолина, зеленого масла, отработанного автола, керосино-креолиновой эмульсии, керосиноизвесткового линимента, а также продуктов вторичной переработки нефти - эфиранов, которые обладали выраженным действием против клещей и возбудителя стригущего лишая у телят.

Все больший интерес ученых вызывают обнаруженные еще в 20-х годах нашего столетия в верхушках стеблей и кончиках корней растений вещества, активно влияющие на рост тканей и названные ауксинами и гетероауксинами, а также их многочисленные синтетические производные, обладающие биостимулирующим действием. Эти соединения ускоряют рост растительных клеток, с их помощью удается размножать вегетативным путем некоторые сорта плодово-ягодных культур. В последние годы установлено, что многие из этих препаратов могут проявлять свои биостимулирующие свойства не только в отношении растительных, но и животных тканей.

В настоящее время препараты биогенных стимуляторов готовят из самых различных органов и тканей животных. Так, литовские ученые разработали технологию получения биостимулирующего препарата из смеси очищенных от жирового слоя селезенки, печени и надпочечных желез. Этот препарат хорошо зарекомендовал себя при откорме свиней, крупного рогатого скота и птицы.

Для ускорения роста и повышения продуктивности животных используют стерильные тканевые взвеси, получаемые из смеси печени, селезенки и лимфоузлов, а также сухие биогенные стимуляторы из эмбрионов коров и свиней. При изготовлении всех этих препаратов предусматривается выдержка тканей на холоде в течение б-9 дней.

Перечисленные органы, особенно печень, уже давно привлекают внимание исследователей, работающих над созданием лечебных средств. Накопленный врачами опыт свидетельствует о том, что препараты из печени облегчают борьбу с такими тяжелыми заболеваниями, как злокачественная анемия, хронический гепатит, цирроз печени и т. п.

Видное место среди биогенных стимуляторов занимает препарат "стекловидное тело", получаемый из стекловидной жидкости глаз крупного рогатого скота и свиней. Как и другие препараты биогенных стимуляторов, "стекловидное тело" представляет собой неоднородную в химическом отношении систему. Особо следует отметить, что в состав этого препарата входит гиалуроновая кислота - высокомолекулярный мукополисахарид, выполняющий в организме ответственные функции. Так, гиалуроновая кислота обусловливает тургор глаза и его способность удерживать большое количество воды, участвует в обмене ионов, играет важную роль в процессах регенерации тканей и создает

благодаря своей высокой вязкости препятствие на пути проникновения в организм различных нежелательных агентов. В медицинской практике "стекловидное тело" находит применение в качестве средства, способствующего размягчению и рассасыванию рубцовой ткани при ожогах или после операций, а также в качестве обезболивающего при невралгиях, фантомных болях, радикулите.

Более 40 лет прошло с того времени, когда академик В. П. Филатов сформулировал основные принципы тканевой терапии и создал совершенно новое учение о биогенных стимуляторах - веществах, о существовании которых ранее никто не догадывался. Потребовались долгие годы напряженной работы, чтобы преодолеть скептицизм и недоверие критиков. Теперь уже во многих странах мира с искренним восхищением пишут об успехах советской школы тканевой терапии, отмечают огромное значение этого метода лечения.

"Открытие Филатова опирается на материализм, на глубоко диалектическую концепцию", - так охарактеризовала учение В. П. Филатова Румынская Академия наук. А один из наиболее солидных офтальмологических журналов США признал: "Большой импульс в области тканевой терапии был дан замечательными исследованиями русских. Последователи Филатова открыли совершенно новую эру в медицине, почти такую же поразительную по подходу и захватывающую по размаху, как исторический вклад Пастера и Листера".

Однако сам В. П. Филатов не считал, что в теории биогенных стимуляторов им сказано последнее слово. В своем завершающем труде "Мои пути в науке" он назвал ее лишь гипотезой. "...В дальнейшем, - писал ученый, - она либо перерастет в теорию, закрепляя каждый свой шаг, либо послужит мишенью для научной критики, при обоснованности последней, уступит свое место другой гипотезе, но и в этом случае она сыграет существенную роль в развитии объяснения фактов, лежащих в основе ее, фактов совершенно непоколебимых". В этих словах отражается вся удивительная скромность и мудрость основоположника тканевой терапии - замечательного советского врача, человека и исследователя.

Зеленые спутники бодрости

Среди огромного разнообразия используемых в настоящее время в медицинской практике лекарственных средств растительного происхождения особое место занимают препараты, позволяющие осуществлять направленное влияние на психику, предупреждать и снимать умственное и физическое утомление, повышать работоспособность. В научной литературе эти препараты получили название психостимуляторов.

История применения психостимуляторов в качестве лечебных средств теряется в глубине веков, когда человек, вынужденный вести жестокую борьбу за существование, обращался к всевозможным растениям и, постепенно разгадывая тайны природы, начал понимать, какие неисчерпаемые запасы ценных веществ таит в себе растительный мир.

ЖЕНЬШЕНЬ. К числу растений, наиболее часто используемых для получения психостимулирующих препаратов, относятся представители одного из самых интересных ботанических семейств - аралиевых, насчитывающих в различных районах нашей планеты около 800 видов, объединенных в 60 родов. В нашей стране произрастает семь родов этого семейства, из которых наиболее известен род панакс (от греческого "панацея", что означает всеисцеляющее средство), названный так Линнеем, который учел замечательные целебные свойства главного растения этого рода - женьшеня.

Много легенд сложено народами Востока об этом удивительном растении. В одной из них говорится, что среди сопок Восточной Маньчжурии, в окружении дремучих лесов, с незапамятных времен жили два враждовавших между собой рода. Один из них вел начало от могучего и гордого царя зверей - тигра, другой - от хищной и коварной рыси. И, наверное, бесконечно долго тянулась бы эта вражда, если бы в один прекрасный день в каждом роде не родилось по мальчику. Малыши росли вместе, и, подружившись, часами играли, уединившись от сверстников, примирив тем самым своих родителей. Однако вскоре все резче стали обнаруживаться различия в характере юношей. Первый, из рода тигра, стал крепким, могучим и смелым, фигурой своей как бы оправдывая данное ему имя Жень Шень (человек-корень). Второй стал красивым, но злобным и трусливым человеком. Когда на землю, где жили юноши, пришла беда - появился страшный Желтый дракон, красавец Сон Ши-Хо перешел в лагерь врага. С огромным желанием победить вышел на смертный бой с чудовищем Жень Шень. Страшной и долгой была схватка, но все же человек взял верх. Бросив оружие, с радостью повернулся Жень Шень к своим соотечественникам, но вдруг упал, сраженный ударом в спину предателя Сон Ши-Хо. Горьким было прощание народа с героем. И когда опустили тело его в могилу, на месте гибели Жень Шеня выросло невиданное ранее растение, которому решено было дать имя отважного юноши.

Народы разных стран с глубокой древности признавали наличие в женьшене целебной силы. С лечебными целями это растение применяли уже более трех тысячелетий назад как средство, излечивающее от старческих недугов, возвращающее молодость, поднимающее с постели ослабевших после тяжелых болезней, бодрящее усталых и переутомленных, восстанавливающее угасающие силы. Недаром в народе женьшень называют корнем жизни, чудом мира, духом земли, святой травой, царем земных растений и т. п.

Во все времена женьшень ценился очень высоко. Некогда в Китае за один вес корня давали три веса золота, а в 1905 году при строительстве железной дороги в Маньчжурии был найден корень женьшеня массой в 600 граммов, который продали за баснословную цену - пять тысяч долларов.

В Европе о замечательных свойствах женьшеня стало известно лишь в конце XVII века, когда русский посланник в Китае боярин Н. Г. Сафарий опубликовал первые сведения об этом растении. Спустя почти 40 лет во Франции была опубликована статья миссионера Жарту, видевшего в лесах Северного Китая дикорастущий женьшень. Но к чудодейственной силе женьшеня долгое время относились с недоверием, поскольку многочисленные попытки европейских врачей использовать его при тяжелых недугах не давали положительных результатов. Поэтому когда в начале XX века китайский богдыхан прислал в дар русскому царю в Петербург посылку с корнями женьшеня, его не стали употреблять, а передали в Ботанический музей.

Русская медицина, издавна относившаяся с должным вниманием к народному опыту, постоянно проявляла интерес к овеянному седыми легендами корню. Ценные для науки сведения в отношении его целебных свойств были получены М. Я. Галвяло, Н. М. Пржевальским, Э. С. Вязьменским, Д. И. Закутинским, В. К. Арсеньевым, В. А. Комаровым и другими исследователями. Но в условиях царской России, где слепо преклонялись перед иностранными авторитетами, эти работы не получили дальнейшего развития.

Только с приходом Советской власти было положено начало широким экспериментальным исследованиям в области химии, биологии, фармакологии женьшеня и его клинического изучения. В 1949 году при Дальневосточном филиале Сибирского отделения АН СССР был создан специальный комитет под руководством замечательного фармаколога профессора Н. В. Лазарева, который стал координировать всю научно-исследовательскую работу по изучению женьшеня, проводимую в Советском Союзе. Сейчас женьшень изучается во многих научных учреждениях нашей страны. Труды советских ученых И. И. Брехмана, И. В. Грушвицкого, Д. А. Баландина, И. В. Дардымова, А. Д. Туровой и других известны во всем мире.

Женьшень

Женьшень - многолетнее травянистое растение с прямым, тонким стеблем, достигающим 70 сантиметров в высоту, от которого у вершины отходят длинные черешки сложных листьев, состоящих из пяти отдельных листочков. Цветки невзрачные, белые или розовые, собраны в зонтики, а плоды - сочные, ярко-красные ягоды. Корень растения, белый или желтоватый, удивительно напоминает по форме фигуру человека: ясно можно различить "головку", несущую стебель, переходящую в узкую "шейку" и далее в веретенообразный главный корень - "тело". В нижней части корень обычно разветвляется на два отростка, образующих "ноги", а отрастающие в сторону от "тела" в верхней части две ветки образуют "руки".

Женьшень является реликтовым растением. Его современники почти все вымерли, а он сохранился с третичного периода. Но постоянная на протяжении тысячелетий борьба за существование с более молодыми и лучше приспособленными к новым условиям видами не могла не отразиться на "царе всех трав". Шаг за шагом, ожесточенно сопротивляясь, отступал женьшень в глубину многоярусного леса. Там, где теперь растет легендарный корень, мало других травянистых растений. Огромные кедры, вековые липы, могучие ели, густые шатры дикого винограда скрывают корень от живительных лучей солнца. Именно в этом кроется одна из причин того, что женьшень развивается очень медленно. В далеком прошлом, в более теплом климате и на более светлых, прогреваемых солнцем участках леса женьшень, по всей вероятности, давал семена, всходившие в первую же весну. Сейчас его семена прорастают только на второй год, на десятом-одиннадцатом году жизни дикорастущий женьшень впервые зацветает и лишь через два десятилетия появляются три-четыре листочка. Зато женьшень поражает своим долголетием, необычным для травянистых растений. Срок его жизни в среднем составляет 50-60 лет. Правда, встретить такого "патриарха" в лесу почти никогда не удается, так как за ним ведется постоянная охота.

Заготовка корней женьшеня трудна и доступна лишь опытным искателям, сделавшим эту работу своей профессией, знающим особые приметы, по которым можно обнаружить "святую траву". И если уж посчастливится корневщику найти это редчайшее растение, с величайшей осторожностью извлекает он корень из земли с помощью деревянной или костяной лопаточки, бережно, чтобы не повредить, счищает с него землю, заворачивает во влажный мох и помещает в берестяной короб.

Широкое использование препаратов женьшеня в медицинской практике и пищевой промышленности и резкое сокращение его природных запасов (в Китае и Корее заросли женьшеня почти уничтожены, а в Уссурийской тайге одно растение встречается примерно на 1000 гектаров леса) заставили ученых настойчиво, преодолевая многие трудности, вводить женьшень в культуру.

Культура женьшеня зародилась очень давно и сначала носила стихийный характер. Искатели-китайцы, обнаружив молодое растеньице, выкапывали его и вместе с землей переносили ближе к своему жилищу. Позднее семена женьшеня стали высевать в сходных с естественными условиях. В России первые плантации были заложены в 1910 году, но только с 1949 года начались широкие опыты по изучению возможностей выращивания женьшеня в Советском Приморье, а затем на Кавказе, в Белоруссии, на Украине, в Подмосковье и других районах страны.

Культурный женьшень растет значительно быстрее своего лесного собрата и уже к шести-восьмилетнему возрасту вес его корней достигает 25-30 граммов. Для того чтобы корни дольше сохраняли свои целебные свойства, их после сбора и очистки от земли варят в воде в течение часа, после чего накалывают иглами, кипятят три часа в растворе тростникового сахара, запекают на открытом огне и высушивают на солнце до полного затвердевания, получая так называемый красный корень. Часто корни женьшеня после промывки холодной водой сушат под электрическими лампами (белый корень) или обрабатывают паром и затем сушат на солнце (желтый корень).

Из домашних способов приготовления женьшеня любопытен один из многочисленных восточных приемов: корень помещают внутрь выпотрошенного цыпленка и выдерживают на пару до тех пор, пока и цыпленок и корешок не превратятся в мягкую кашицу. После этого цыпленка используют по назначению, а кашицу женьшеня принимают по чайной ложке в день.

Подсчитано, что различные отрасли народного хозяйства и медицина нуждаются ежегодно не менее чем в 200 тоннах женьшеня. Ни сбор этого уникального растения в природе (около 150 килограммов за год), ни культурные плантации не могут пока удовлетворить эту потребность. Поэтому отечественные ученые предпринимают настойчивые попытки решить эту проблему. Недавно сотрудники ВНИИБиотехника впервые в мире разработали технологию выращивания культуры ткани женьшеня в искусственной питательной среде и промышленный способ получения экстракта "корня жизни" из этой биомассы. Так, "скорректировав" природу, исследователи научились получать практически неограниченное количество биомассы с "запрограммированным" уровнем ее биологической активности. Процесс этот уже вышел из лаборатории в производство. На Кировском и Ефремовском заводах работают опытно-промышленные установки, которые начали серийный выпуск экстракта из женьшеня.

Несмотря на то что женьшень используется не одно тысячелетие, химический состав его изучен недостаточно полно. Считается, что основными веществами, обусловливающими физиологическое действие растения, являются сапонины, названные панаксозидами.

Исследования, проведенные в нашей стране и Японии, показали, что панаксозиды женьшеня (японские химики называют их гинзенозидами) могут быть разделены на две группы. К первой относятся панаксозиды А, В и С, а ко второй - D, Е и F.

Развитие современных физических методов исследования - масс спектрометрии, ядерного магнитного резонанса, газовой хроматографии и других - позволило изучить структуру индивидуальных панаксозидов, а также выявить в составе корней женьшеня еще целый ряд биологически активных веществ: эфирного масла, обусловливающего специфический запах корня, жирного масла, содержащего ряд кислот и фитостеринов, активно участвующих в регуляции обмена веществ, соединений типа гликозидов, оказывающих возбуждающее действие на промежуточный мозг, повышающих функциональную активность желез внутренней секреции, обладающих болеутоляющим действием и регулирующих уровень сахара в крови, а также различных аминов, углеводов, витаминов группы В, ферментов, минеральных веществ - серы фосфора, марганца, молибдена, никеля, железа, алюминия и др.

По-видимому, сумма этих соединений и обладает комплексом лечебных свойств, прославивших женьшень и заставивших древних медиков отнести его к первой категории лекарств. Препараты "корня жизни" стимулируют деятельность центральной нервной системы, оказывают тонизирующее и общеукрепляющее действие, усиливают функции половых желез, повышают сопротивляемость организма к различным вредным факторам. Препараты женьшеня - порошки, настойки, экстракты - используют и в гериатрической практике в качестве средств продления жизни.

В последнее время в ряде стран Востока женьшень начинают использовать и при производстве различных косметических средств - кремов, пудры, одеколона, порошков для ванн. Специалисты утверждают, что эти изделия благоприятно воздействуют на кожу, предохраняют ее от образования морщин, предупреждают развитие кожных заболеваний.

Молочай

Приведем несколько рецептов, используемых в корейской медицине ("Чхве Тхэсоп. Лекарственные растения.- М.: Медицина, 1987).

Порошок "инсамихэтокеан": по 3.8 г женьшеня, корня володушки серповидной, корня дудника корейского, дудника низбегающего, молодых побегов заманихи высокой, плодов понцируса трехлист очкового, колокольчика корейского, корневища жгуна, красной пахимы и мокрицы измельчить по отдельности.

Принимать по 5-7 г 2-3 раза в день в качестве жаропонижающего средства при простуде.

"Инсамко": женьшень - 1000 г, соответствующее количество меда.

Приготовить тянучки и принимать по 10-15 г 2 раза в день как тонизирующее средство.

В литературе встречаются сведения о применении с лечебными целями корней ложного женьшеня, растущего в горных лесах на юге Китая, в Индии, Непале, Таиланде. Советскими исследователями установлено, что это растение содержит те же группы панаксозидов, что и настоящий женьшень, а настойка из его корней обладает выраженным биостимулирующим действием.

В народе многие растения наделяли сверхъестественными свойствами и тоже называли женьшенем, хотя в действительности они не имеют никакого отношения к настоящему "корню жизни".

Мы уже упоминали растение каланхоэ, за которым закрепилось название "домашний женьшень", а жители Забайкалья называют "сибирским женьшенем" один из видов молочая - молочай Палласа - многолетнее травянистое растение с широкими супротивными листьями, сидящими на невысоком мясистом стебле, и желтоватыми цветками, собранными в зонтиковидное соцветие. Мощный ветвистый корень этого растения по внешнему виду напоминает человека, будто бы собравшегося широко шагнуть, но так и замершего с поднятой ногой. Народная сибирская медицина рекомендует использовать настой корня молочая в качестве возбуждающего, рвотного и слабительного средства при упорных запорах, а млечным соком - густой беловатой жидкостью со сладковатым жгучим вкусом, обильно выделяющейся на изломе стеблей и надрезе корней, выводить пятна на коже, бородавки, лишаи, лечить суставной ревматизм и подагру. Научная медицина, уделяющая все больше внимания богатству сибирской флоры, считает молочай Палласа перспективным растением-целителем, поскольку в нем выявлено наличие сапонинов, дубильных веществ, жирного масла, алкалоидов, гликозидов, органических кислот, микроэлементов и других полезных соединений.

ПЕРЕСТУПЕНЬ БЕЛЫЙ. Во многих районах европейской части нашей страны, на Северном Кавказе, в Средней Азии и в Сибири, по склонам гор, среди зарослей кустарников, на дне оврагов и в речных долинах, у изгородей близ жилья и в запущенных садах и парках растет крупное многолетнее лазающее растение из семейства тыквенных с толстым клубневидным корнем, от которого отходит несколько стеблей, достигающих длины четырех метров. Растение это, называемое переступнем белым, или брионией, однодомное - на одном экземпляре вырастают и женские, и мужские цветки, а плоды представляют собой шаровидные черные ягоды.

В старину люди верили в чудодейственную силу брионии и употребляли при лечении многих заболеваний. В дело шли свежий корень, порошок корней, высушенных на солнце, которым пытались лечить опухоли, надземная часть растения. Особой популярностью пользовались так называемые "слезы" переступня. Для их получения землю вокруг растения разрыхляли, ножом отделяли верхнюю часть корня и делали в его мякоти углубление. На другой день в ямке появлялась жидкость - "слеза", которую больной должен был каждое утро сам извлекать ложкой и медленно выпивать.

Переступень белый

В народной медицине корни брионии используют в качестве болеутоляющего, кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства. Семена растения используют как слабительное, а настой их в соленой воде - для усиления слуха и повышения остроты зрения.

Переступень является излюбленным растением народов Закавказья, которые называют его "кавказским женьшенем". Гомеопаты широко используют свежие корни для лечения воспаления легких, плевритов, острых и хронических бронхитов, для снижения кровяного давления.

При ревматизме часто назначают спирт Лори, в состав которого входят спиртовые настойки брионии, сумаха, красавки, стручкового перца и багульника, а на застаревшие раны накладывают пластырь, получаемый смешением порошка корня брионии с воском и сливочным маслом.

Свежие корни брионии иногда достигают огромных размеров, имеют белый цвет на изломе и желтоватый снаружи. Этим они отличаются от корней другого кавказского растения - тамуса ("адамов корень"), - темно-бурых или даже черных снаружи. Их употребляют при тех же показаниях, что и корень брионии.

Пожалуй, только женьшеню уступает по количеству сложенных легенд и преданий растение мандрагора, корни которого, так же как корни "царя растений", несколько напоминают фигуру человека. Этот травянистый многолетник из семейства пасленовых, близкий родственник белены, дурмана, красавки, перца, томатов и других широко распространенных в нашей стране растений, имеет крупные листья, похожие на листья табака, обычно распластанные на земле. Весной среди них появляются похожие на помидоры, но желтого цвета плоды с приятным дынным запахом и кисло-сладким вкусом.

Как и другие представители этого ботанического семейства, корни мандрагоры содержат алкалоиды гиосциамин и скополамин, обладающие болеутоляющим, спазмолитическим и успокаивающим действием. Наличие этих алкалоидов и позволяет условно отнести мандрагору к числу лекарственных растений, хотя никакими фантастическими свойствами она не обладает и в научной медицине применения не находит.

В народе мандрагору, называемую иногда "адамовой головой", используют при подагре, ревматизме и некоторых других заболеваниях.

До недавнего времени считалось, что мандрагора растет только по берегам Средиземного моря и на Ближнем Востоке. Однако ученые обнаружили новый вид мандрагоры, названный мандрагорой туркестанской, в Западной Туркмении в урочище Шевлан. Этот вид введен в культуру.

Ограниченные естественные запасы женьшеня и трудности, связанные с его выращиванием, вызвали необходимость поиска заменителей легендарного корня. Оказалось, что стимулирующие, тонизирующие и общеукрепляющие свойства присущи некоторым ближайшим родственникам женьшеня - аралии, заманихе, элеутерококку.

АРАЛИЯ. Во флоре земного шара род аралии насчитывает 35 видов, встречающихся преимущественно в странах с тропическим и субтропическим климатом. В СССР этот род представлен пятью видами, из которых наиболее распространена аралия маньчжурская, произрастающая по всему Приморскому краю.

В народе аралию называют шип-деревом или чертовым деревом за многочисленные острые колючки, густо покрывающие ее стволы, достигающие иногда десятиметровой высоты. По внешнему виду аралия очень напоминает тропическую пальму: ствол ее ровный, неветвистый, заканчивается на самой вершине шатром огромных, величиной до метра, листьев на длинных черешках, среди которых виднеются мелкие зеленоватые цветки. Осенью листья аралии приобретают желтую и красноватую окраску и появляются небольшие, размером с конопляное зерно, сине-черные плоды с зеленоватой мякотью, в которую вкраплены пять семян.

Аралия маньчжурская

Лекарственным сырьем служат корни и кора растения, которые заготавливаются весной или поздней осенью.

Психостимулирующее действие аралии обусловлено наличием стероидных сапонинов - аралозидов А, В и С, близких по химическому строению к паноксазидам женьшеня. Лечебными препаратами, употребляемыми в официальной медицине, являются таблетки, содержащие комплекс сапонинов, - сапарал, а также спиртовая настойка аралии. Эти препараты улучшают аппетит, нормализуют сон, повышают физическую работоспособность, способствуют увеличению мышечной силы и жизненной емкости легких. В клинических условиях отмечено хорошее действие настойки аралии на больных с повышенной нервной возбудимостью или перенесших тяжелые заболевания. Однако в отличие от других представителей семейства аралиевых это растение и препараты, получаемые из него, токсичны и их применение без согласования с врачом может привести к тяжелым отравлениям.

ЭЛЕУТЕРОКОКК. Богатая флора Дальнего Востока дарит нам много замечательных целебных растений. Среди них привлекает внимание колючий кустарник или небольшое деревце с прямостоячим стеблем и мощными корнями, от которых во все стороны отходят длинные горизонтальные побеги - столоны. Мелкие цветки с бледно-фиолетовыми или желтоватыми лепестками собраны в шаровидные зонтики и имеют сильный своеобразный запах.

Ботаники называют это растение свободноягодником, или элеутерококком колючим, а в народе за жгучий вкус плодов его именуют диким перцем. Хотя элеутерококк по ряду ботанических признаков является близким родственником женьшеня, заросли его, обычные для смешанных лесов маньчжурского типа, никогда не встречаются в непосредственной близости от тех мест, где растет "корень жизни". "Они, как два могущественных, но враждующих брата, избегают встреч...", - писал известный исследователь Уссурийской тайги В. К. Арсеньев.

Поздней осенью в безлистном лесу, на опушках, вырубках, под навесом скал и на осыпях элеутерококк обращает на себя внимание обильными плодами - шаровидными блестящими костянками, висящими красивыми черными соплодиями. В эту пору корни свободноягодника выкапывают из земли, промывают холодной водой и сушат при 40-50 градусах.

Запасы элеутерококка колючего в нашей стране достаточно велики и не могут идти ни в какое сравнение с запасами женьшеня. Общая площадь лесов, в которых произрастает элеутерококк, достигает в Приморском и Хабаровском краях и на Южном Сахалине десяти миллионов гектаров. Ежегодно можно заготавливать до двух тысяч тонн корней и стеблей свободноягодника без ущерба для' его запасов, что почти в три раза превышает годовую потребность страны и нужды экспорта.

Исследование химического состава дикого перца позволило выявить присутствие в его корнях гликозидов, названных элеутерозидами. В сумме элеутерозиды А, В, С, D, Е и F составляют около одного процента, хотя содержатся в растении в различных количественных соотношениях. Элеутерозиды свободноягодника относятся к различным классам химических соединений и обладают разной биологической активностью. Фармакологический комитет Министерства здравоохранения СССР разрешил жидкий экстракт из корней элеутерококка на сорокаградусном спирте к применению в медицинской практике и в настоящее время проводятся исследования с целью использования и других органов этого растения. Можно полагать, что и листья свободноягодника в недалеком будущем будут использоваться в качестве лекарственного сырья, поскольку в них обнаружены биологически активные производные тритерпенов и некоторые другие ценные химические вещества.

По стимулирующему действию на нервную систему препараты элеутерококка не только не уступают настойке женьшеня, но в ряде случаев даже превосходят ее. Они благотворно влияют на обмен веществ, повышают остроту зрения и слуха, усиливают синтез нуклеиновых кислот, уменьшают восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям, в частности к гриппу, и к действию различных вредных факторов химической, физической и биологической природы, а также снижают токсичность противоопухолевых средств. Установлено, что по способности подавлять рост и развитие некоторых болезнетворных микроорганизмов элеутерококк не уступает лизоциму, экмолину, интерферону и другим биологически активным веществам животного происхождения.

Вместе с тем экстракт элеутерококка имеет и ряд противопоказаний. Его нельзя принимать, например, при лихорадочных состояниях, гипертонических кризах, инфаркте миокарда.

Элеутерококк находит все более широкое применение и в других отраслях народного хозяйства. Заманчивые перспективы открываются при использовании его в животноводстве, птицеводстве, звероводстве. Настойка растения увеличивает вес пантов у оленей, ускоряет рост кур и повышает их яйценоскость, а также улучшает инкубационные свойства яиц. При вскармливании свободноягодником возрастает продуктивность медоносных пчел, увеличиваются надои молока у коров и его жирность, улучшается качество меха, повышается жизнеспособность и заметно снижается падеж новорожденных щенков у пушных зверей.

РОДИОЛА. Одним из значительных достижений советской медицинской и биологической науки последних лет является введение в практику здравоохранения нового лекарственного растения - родиолы розовой, больше известного под названием "золотой корень" и напоминающего по характеру своего действия на организм препараты группы женьшеня.

Родиола - многолетнее травянистое растение из семейства толстянковых - имеет могучее ветвящееся корневище, которое отличается характерным запахом, напоминающим тонкий аромат розового масла, и лимонно-желтым, похожим на старую позолоту, цветом на изломе.

Родиола розовая

Встречается родиола розовая в горах Алтая, Кузнецкого Алатау, Западных и Восточных Саян, Тувы и Забайкалья. Она растет в долинах рек и ручьев, преимущественно на влажных высокогорных лугах, среди лиственничного редколесья и зарослей субальпийских кустарников.

Подготовленное к переработке сырье родиолы розовой представляет собой куски разрезанных продольно корней и корневищ, очищенных от земли и высушенных в нежарких печах при температуре, не превышающей 60 градусов. Средний вес корневищ колеблется от 70 до 400 граммов, однако встречаются и более крупные. Так, в 1973 году на морене ледника Томич в Центральном Алтае на высоте 2200 метров над уровнем моря был найден экземпляр, который имел корневище массой 3,69 килограмма, 95 цветущих и 180 вегетирующих побегов.

В народной медицине Алтая корни родиолы издавна употребляются как одно из наиболее популярных средств, снижающих усталость и повышающих работоспособность. Старинное алтайское поверье гласит: "Тот, кто отыщет золотой корень, будет до конца дней своих удачлив и здоров, проживет два века". До наших дней сохранился обычай вручать золотой корень вместе с рогом марала как свадебный подарок жениху для "умножения рода".

Так же как и другие женьшенеподобные растения, золотой корень овеян многими легендами. На протяжении нескольких столетий китайские императоры снаряжали специальные экспедиции на поиски этого растения и контрабандисты тайком переправляли его через границу. Коренное население Алтая тщательно скрывало места произрастания родиолы розовой, раскрывая секреты только своим детям, и потому ореол таинственности вокруг золотого корня еще более сгущался из поколения в поколение.

Лишь в годы Советской власти, когда ученые приступили к детальному изучению химического состава родиолы розовой, было установлено, что ничего сверхъестественного и необыкновенного в этом растении нет, а его целебные свойства объясняются наличием большого количества полезных для организма соединений. В цветках родиолы были обнаружены флавоноиды, в листьях и стеблях - алкалоиды, а в подземной ее части - дубильные вещества пиррогалловой группы, эфирное масло, органические кислоты, такие как щавелевая, лимонная, яблочная, галловая, янтарная. Найдены в золотом корне и углеводы, жиры и жироподобные вещества, воск, стерины, фенолы, белки, большое количество микроэлементов - железо, свинец, цинк, серебро, никель, кобальт, кадмий, олово, молибден, титан, марганец, хром и другие.

Основным лечебным препаратом золотого корня является жидкий экстракт, который получают путем извлечения тонко измельченных корней и корневищ растения сорокаградусным спиртом.

Применение экстракта золотого корня здоровыми людьми оправдано для повышения работоспособности и выносливости организма при выполнении длительной и напряженной мышечной работы, когда невозможно воспользоваться естественными способами преодоления переутомления - правильно организованным отдыхом, сном, соблюдением ряда гигиенических условий труда и быта. Преимущества золотого корня как источника психостимулирующих средств состоят прежде всего в том, что препараты из этого растения имеют низкую токсичность, широкий спектр терапевтического действия и не вызывают привыкания к ним даже при применении в течение длительного времени. В отличие от психостимуляторов синтетического происхождения, например, препаратов группы фенамина, истощающих энергетические ресурсы организма, действующие вещества родиолы розовой способствуют экономному расходованию этих ресурсов и быстрому их ресинтезу. По-видимому, это объясняется активизацией окислительных процессов, сопряженных с фосфорилированием и использованием в качестве субстратов окисления углеводов и липидов. По мнению А. С. Саратикова, являющегося автором монографии о золотом корне, в основе биохимического механизма, определяющего стимулирующее действие препаратов родиолы розовой, лежит лучшая приспосабливаемость мышечной ткани к неблагоприятным условиям функционирования, подобная возникающей при спортивных тренировках.

Безвредность родиолы позволяет использовать ее не только в виде лекарственных препаратов, но и в пищевой промышленности, в частности при изготовлении безалкогольных тонизирующих напитков.

Однако действие золотого корня, как и других психостимуляторов, не является универсальным и обладает определенной избирательностью. При применении экстракта родиолы розовой иногда отмечается индивидуальная чувствительность к препарату, выражающаяся в возбуждении, раздражительности, бессоннице, головной боли. У больных гипотонией, вызванной вегетативно-сосудистой дистонией, климактерическим состоянием или какими-либо иными причинами, препарат может давать извращенную реакцию выражающуюся в снижении артериального давления и ухудшении самочувствия.

ЗАМАНИХА. Говоря о растениях, служащих сырьем для производства препаратов-психостимуляторов, нельзя не упомянуть о заманихе высокой - колючем кустарнике с прямым стволом, светло-серой корой, густо усаженной шипами, листьями, покрытыми короткими колючками и белыми или зеленовато-желтыми цветками, собранными в продолговатую поникшую кисть или метелку, и длинным ползучим корневищем. Названием своим это растение за счет коротких колючек, основные заросли которого встречаются в еловых, пихтовых и березовых лесах южной части Приморского края, обязано сборщикам женьшеня, которых ярко-алые, хорошо заметные издалека на глухих таежных тропах кисти заманихи отвлекают от поисков корня жизни, заманивают в другую сторону.

Заманиха содержит в своей корневой системе тонизирующие и стимулирующие вещества сложной химической природы, относящиеся к лигнановым тритерпенам. Разработанный более 20 лет назад Всесоюзным институтом лекарственных растений препарат - настойка корневищ с корнями заманихи - нашел применение в научной медицине для лечения больных, страдающих астенией, неврастенией, гипертонической болезнью, вяло протекающей шизофренией, сахарным диабетом.

Ежегодная потребность в сырье заманихи за последнее время достигает 10 тонн. Основные заготовки проводятся в Шкотовском, Партизанском и Лазовском госпромхозах Приморского края. Выкапывают только хорошо развитые растения, удаляют надземную часть, корни и корневища рубят на куски длиной до 35 сантиметров и сушат.

ЛЕВЗЕЯ. Большой популярностью у народов Сибири и Дальнего Востока пользуется левзея сафлоровидная, или маралий корень, как называют растение русские поселенцы на Алтае, подметившие, что ранней весной олени-маралы подкапывают копытами корневища и поедают их. В старину считалось, что этот травянистый многолетник из семейства сложноцветных с высоким прямостоячим стеблем, крупными очередными листьями с пильчатыми краями и фиолетово-лиловыми цветками, собранными в крупные шаровидные корзинки, является "волшебной травой", "поднимает человека от четырнадцати болезней", наливает его тело молодостью и бодростью.

Левзея сафлоровидная

В конце прошлого века на целебные свойства левзеи обратил внимание ученых русский географ и этнограф Г. Н. Потанин. Однако несмотря на интенсивное исследование, химический состав маральего корня до сих пор еще не oудалось полностью изучить. Пока что в нем обнаружены смолистые и дубильные вещества, эфирное масло, каротин, органические кислоты, минеральные соли. По-видимому, терапевтический эффект левзеи, назначаемой в виде жидкого экстракта, хорошо зарекомендовавший себя при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и в качестве средства, повышающего работоспособность утомленных мышц, обеспечивается, как и в случае использования препаратов женьшеня, всем комплексом входящих в состав растения соединений и ни одному из них нельзя отдать предпочтение.

Основным центром заготовок маральего корня является горный Алтай, где без ущерба для восстановления зарослей ежегодно можно собирать 100-120 тонн сырья (в пересчете на сухой вес). Корневища с корнями левзеи выкапывают в августе - сентябре после созревания семян, быстро промывают в воде и сушат на солнце или в отапливаемых помещениях с хорошей вентиляцией.

Помимо сбора дикорастущего маральего корня в местах естественного произрастания в настоящее время заложены промышленные плантации левзеи сафлоровидной и селекционерам удалось добиться того, что у культурных растений корни стали более густыми и длинными.

ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ. По опушкам и прогалинам кедрово-широколиственных лесов и по долинам ручьев в Приморском и Хабаровском краях, на Сахалине и Курильских островах можно встретить многолетнюю лиану из семейства лимонниковых, своими длинными, до пятнадцати метров стеблями с темно-коричневой морщинистой корой крепко оплетающую деревья и кустарники. За характерный запах лимона, распространяемый молодыми изумрудно-зелеными листьями, белыми восковидными цветками, корой и корневищами при их растирании, растение получило название лимонника, а в научной литературе эта лиана известна ботаникам и врачам как лимонник китайский.

Еще в V веке нашей эры шаровидные, сочные, ярко-оранжевые плоды лимонника, плотными кистями покрывающие поздней осенью кусты лианы, высоко ценились китайскими врачами и тибетскими ламами, которые считали их одним из самых эффективных лекарств. Поскольку мякоть плодов кисловато-сладкая, семена горько-вяжущие, а в целом вкус ягод солоноватый, китайцы называли их "у-вей-цы" - плоды с пятью вкусами и всегда брали с собой, отправляясь в далекое и тяжелое путешествие, немного сушеных плодов.

Не довольствуясь сбором лимонника у себя на родине, китайцы в огромных количествах вывозили плоды из России. Только в середине прошлого века Россия продавала Китаю ежегодно 50-60 тонн сушеных ягод этой чудесной лианы.

То, что лимонник - действительно целебное растение, установили советские ученые Д. М. Российский, Д. А. Баландин, В. А. Комаров, П. Л. Сенов и др. Они изучили химический состав древней лианы и показали, что в плодах ее содержатся различные органические кислоты - яблочная, янтарная, винная, эфирное масло, сахара, белковые вещества, витамины, красители, соли кальция, железа, марганца, фосфора, а также эфиры полиоксифенолов - схизандрин и схизандрол. По мнению большинства исследователей, наличие последних и обусловливает основные фармакологические свойства плодов растения - выраженное стимулирующее и тонизирующее действие даже в малых дозах, не уступающее по силе женьшеню и значительно превосходящее пантокрин. Важно отметить, что это действие лимонника, наступающее уже через 30-40 минут после приема одного грамма порошка семян и продолжающееся в течение 6-7 часов, не сопровождается истощением нервных клеток, что было неоднократно проверено на спортсменах и учащихся, решающих сложные математические задания.

Лимонник хорошо зарекомендовал себя при упадке сил, общей слабости, неврастении, гипотонии. Препараты лимонника регулируют кровообращение, возбуждают дыхание, расширяют периферические сосуды, снижают концентрацию сахара в крови при сахарном диабете. Особый интерес представляет способность плодов лианы усиливать чувствительность периферического и центрального зрения, ускорять привыкание глаз к темноте, что имеет большое практическое значение для летчиков, моряков, железнодорожников, шоферов, охотников и представителей ряда других профессий.

Лимонник имеет значение и как сырье для пищевой промышленности. На Приморском сахарном комбинате им. М. И. Калинина освоено производство сахара-рафинада с добавлением элеутерококка и лимонника. Гроздь ягод чудесной лианы украшает этикетки сахарных пакетов, а сам продукт, по отзывам специалистов, благотворно влияет на общее состояние организма.

Несмотря на многовековой опыт использования перечисленных выше растений в качестве лекарственных средств, исследование препаратов-психостимуляторов не достигло еще того уровня, когда бы их действующее начало могло быть выделено в чистом виде. Разумеется, как только этот рубеж будет пройден и будет установлено, какое вещество обусловливает терапевтическую эффективность данного психостимулирующего средства, исследователи предпримут попытки установить точное его химическое строение, а затем синтезировать вещества аналогичного строения с теми же физиологическими свойствами. После этого можно будет вплотную подойти к решению главного вопроса - путем изменения структуры этих веществ получить препараты еще более активные, чем исходный природный продукт.

Однако это задачи будущего, возможно, и не столь отдаленного. А в настоящее время приходится довольствоваться более скромным: разрабатывать методы качественного и количественного анализа выпускаемых препаратов-психостимуляторов.