Княженика

Княженика (рис. 34) - многолетнее травянистое растение, высотой до 25 сантиметров. Листья тройчатые, цветёт красным цветом.

Рис. 34. Княженика

Ягоды тёмнокрасные с синеватым налётом, похожи на ежевику, очень хорошего вкуса. Ягода содержит до 6 - 7% сахара и 1 - 2% лимонной кислоты.

Созревает в августе. В это же время производят и сбор ягод.

Употребляется в свежем виде, на изготовление морса, настоек, наливок, киселей и для варки варенья.

Заготовителями принимается в свежем и сушёном виде.