Костяника

Костяника (рис. 35) - травянистое многолетнее растение с плодоносящими побегами высотой до 30 сантиметров и бесплодными побегами, достигающими 1,5 метра длины.

ис. 35. Костяника

Растёт в смешанном и хвойном лесу, на сравнительно влажных местах.

Листья сложные, тройчатые. Листья и стебли покрыты оттопыренными щетинками. Цветы белые.

Ягоды некрупные, ярко красные, кисловатые.

Употребляется костяника в свежем виде, идёт на варку варенья и главным образом - для приготовления морса.

Сбор ягод производят в период созревания - в конце июля и в августе.

Заготовительные организации принимают ягоду в свежем и сушёном виде, очищенной от плодоножки.

Сушат костянику вместе с плодоножкой. Высушенную ягоду отделяют от плодоножки и очищают от посторонних примесей.