Морошка

Морошка (рис. 33) - многолетнее травянистое растение, высотой в 10 - 15 сантиметров. Листья зелёные, округлые, с небольшими выемками и зубчатыми краями. Цветы белые.

Рис. 33. Морошка

Ягода желтоватая, с розовыми боками, напоминает малину. Имеет своеобразный запах и вкус.

В пищу употребляется в свежем и сушёном виде.

Морошка содержит до 4 - 5% сахара и 0,7 - 0,8% лимонной кислоты, что придаёт ей слегка сладкий и кисловатый вкус.

Обор ягоды производят во время полного её созревания.

Заготовителями морошка принимается в свежем и сушёном виде, очищенной от посторонних примесей.