Смородина чёрная

Кустарник чёрной смородины растёт на осушенных болотах, в ольховом лесу и у берегов рек и озёр, на низких местах и на вырубленных участках леса.

Рис. 32. Смородина красная

Ягода круглая, чёрного цвета, кисловато-сладкого вкуса (рис. 31).

Созревает в августе. Сбор производят во время созревания. Собирают ягоды без плодоножки.

Дикорастущая смородина считается наиболее витаминозной и содержит в себе витамин "С".

Идёт на изготовление варенья, теста, соков и экстрактов, а в сушёном виде - для лекарственных целей.

Сушат смородину в русских печах на подстилках или противнях при температуре от +35 до +40° Ц.

Ha заготовительных пунктах смородину принимают в свежем и сушёном виде.

Свежая смородина принимается без плодоножки, очищенная от посторонних примесей. В целях сохранности витамина "С" сушить чёрную смородину надо в возможно короткий срок после сбора, строго соблюдая указанные температурные условия.