Черника

Кустарник черники мелкий, произрастает в хвойном лесу, на низких местах и около болот.

Рис. 30. Черника

Ягода черники (рис. 30) круглая, чёрного цвета, сладко-кисловатого вкуса. Созревает в августе.

Употребляется в свежем виде, а также идёт для изготовления варенья, соков и теста, в сушёном виде - для лекарственных целей.

Сушат чернику в русских печах на подстилках или противнях при температуре от +35 до +40° Ц.

На заготовительных пунктах принимают сушёную и свежую чернику, очищенную от посторонних примесей и повреждённых ягод.