Daucus carota L. var. sativus Hoffm.- Морковь посевная

Сем. Umbelliferae - Зонтичные

Описание. Морковь дикая (D. carota L.) однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Культурное растение - D. carota L. var. sativus Hoffm., однако, только двухлетнее. Корень его толстый, мясистый, конической или цилиндрической формы, поперечнобороздчатый, желтый или оранжево-красный. Стебель достигает высоты до 60 см, разветвленный. Листья многократносложноперистые. Цветки мелкие, собраны в сложные зонтики; у основания главных лучей зонтика находится обертка из листочков. Чашки нет; венчик мелкий, составлен из 5 белых не сросшихся лепестков; тычинок 5. Плод сухой, распадающийся на две половинки длиной 2 - 3 мм, на поверхности которых имеются нитевидные ребра. Стебель развивается на втором году (из мясистой моркови) и цветет в начале лета.

Распространение. Морковь дикая широко распространена по всей стране: по полянам, среди кустарников, по обочинам дорог и в посевах как сорняк и бурьян.

Культурное растение (var. sativus Hoffm.) выращивается по всей Болгарии в различных сортах.

Содержание. Морковь содержит провитамин А (α- и β-каротины) и витамины В₁ В₂ и С. Содержание каротинов колеблется от 3,74 мг% до 17,6 мг%, витамина С - от 1,58 мг% до 11,22 мг%.

Из моркови получают необходимый для практики каротин.

Действие и применение. Морковь обладает противоглистным действием, особенно против остриц, а, кроме того, действует и мочегонно. Морковь, приготовленная различными способами (сок, тертая для салака и др.), является очень ценной пищей как источник витамина А.