Apium graveolens L.- Сельдерей

Сем. Umbelliferae - Зонтичные

Описание. Двухлетнее травянистое растение с неправильно веретенообразным корнем. Стебель до 1 - 1,5 м высоты, прямостоячий, изборожденный, полый, сильно разветвленный. Листья блестящие, темно-зеленые, перисторассеченные; прикорневые листья пятилопастные, листочки округлые, трехлопастные; стеблевые листья трехлопастные. Цветки собраны в многочисленные, мелкие зонтики с 6 - 12 лучами; размерами цветки мелкие, зеленоватые, без чашки, с 5 лепестками и 5 тычинками. Плод овальный, длиной 2 мм. Цветет в июле-августе.

Распространение. По влажным и болотистым местам и влажным пескам на побережье Черного моря, а также по берегам Дуная, Марицы и Струмы, в Петричском районе; встречается редко. Широко культивируется во всей стране. Корень и листья употребляются как приправа.

Характерные свойства. Корень и плоды имеют специфический запах; на второй год корень становится деревянистым и в таком виде негоден как приправа к пище. Корень культурных сортов сельдерея крупный, сочный и мясистый; обладает таким же специфическим запахом.

Используемые органы. Корень (Radix Арii graveolensis).

Содержание. 0,10% эфирного масла, холин, аспарагин, мантин, пентозаны, слизи, крахмал; плоды содержат 2 - 3% эфирного масла и апиин (флавоновый гликозид).

Действие и применение. Корень сельдерея рекомендуется как болеутоляющее, мочегонное и возбуждающее аппетит средство. Прописывается при заболеваниях почек (нефрите, нефролитиазе), при воспалении предстательной железы, подагре, крапивнице, дерматитах, при отсутствии аппетита и плохом пищеварении и импотенции.

Применяется сок, который получают из свежего нарезанного корня путем выжимания: 1 - 2 чайных ложки сока выпивают 2 - 3 раза в день за полчаса до еды. Применяется и в виде настоя: нарезанные плоды сельдерея настаивают на стакане холодной воды в течение 2 часов; настой выпивают за один день.