Боярышник

Боярышник (рис. 38) - кустарник или небольшое колючее деревцо. Листья с большими прилистниками, у основания клиновидные, по краям лопастные, с неровными зубцами. Цветки белые или розовые.

Рис. 38. Боярышник

Зрелые ягоды красные или чёрные.

Употребляются в пищу в виде муки, которая идёт в начинку при изготовлении сладкого хлеба. В пищевой промышленности добавляются в суррогат чая.

Сбор ягод производят осенью, в период полного созревания.

Ягоды боярышника принимаются заготовителями в сушёном виде, очищенными от посторонних примесей.