Валуй

Валуй (рис. 16) растёт с июля до октября в лиственных и хвойныx лесах.

Рис. 16. Валуй

У молодого гриба шляпка почти шаровидная, беловато-жёлтого цвета, слизистая и клейкая. Пластинки белые. Ножика плотная, белого цвета.

Гриб употребляют на маринование. Подготовленный гриб для маринования предварительно вымачивают в проточной питьевой воде в течение трёх - четырёх дней.

На заготовительном пункте принимают только молодой гриб, с завитой, нераспустившейся шляпкой и обрезанным корнем.