Белянка

Рост белянки (рис. 9) начинается летом и продолжается до глубокой осени.

Рис. 9. Белянка

Растёт в лиственных и хвойных лесах, любит низкую местность.

Цвет шляпки сначала белый, со временем становится сероватым, иногда желтоватым. Шляпка вначале выпуклая, позднее - в середине вдавленная или воронкообразная. В сырую погоду шляпка липкая. Ножка короткая, гладкая и плотная.

Употребляется в свежем и солёном виде: в свежем - для приготовления первого блюда, а в солёном - как закуска.

Белянку принимают на заготовительном пункте только в свежем виде, с обрезанной ножкой.