Просьба к ученым-ветеринарам

Помнится, когда я начал работать над первым изданием этой книги, с какой осторожностью й даже боязнью написал я несколько страничек об использовании фитонцидов в ветеринарии - области, далекой от моих знаний. И сейчас я, в сущности, не в праве уверенно говорить о профилактике и лечении животных. Ветеринария - наука не менее сложная, чем медицина. Недостаточно одного желания содействовать развитию науки, надо знать состояние ее. И в то же время не имеешь права молчать, когда кажется, что ученые-ветеринары слишком мало воспользовались биологическим учением о фитонцидах. Казалось бы, все благоприятствует животноводу и птицеводу, а также ветеринарным врачам развивать исследования фитонцидов. Можно быть и более смелым в исследованиях, чем в области медицины, ибо на человеке нельзя экспериментировать, а на животных, как это ни грустно, ставить опыты приходится. Ученому-ветеринару должно помогать и то, что взаимоотношения между организмами многих животных и растений более ясны, чем взаимоотношения человеческого организма и растения.

Особенно много известно о жвачных животных и о кормовых растениях. А между тем фактом (конечно, странным и грустным) является невнимание животноводов и ветеринаров к высшим растениям, к учению о фитонцидах.

Ветеринария продолжает идти в этом отношении лишь по пути человеческой медицины, пытаясь применять в лечении животных только те антибиотики, которые создаются для человека. Трудно дать анализ такому странному состоянию ветеринарии. Ведь животноводы и ветеринары, образно говоря, живут со своими объектами в постоянном окружении фитонцидов. Корову и овцу, к примеру, и представить нельзя вне растительного корма, вне пастбища, вне трав, вне летучих фракций фитонцидов.

Может быть, невнимание к фитонцидам определяется причинами, не относящимися к самой науке, а больше психологическими? Может быть, животноводу и ветеринарному врачу приходится опасаться упреков в "знахарстве", в "стародедовских приемах", если они уделяют большее внимание тому, что едят домашние и сельскохозяйственные животные, чем дышат они в условиях лугов, степей, лесов.

Прекрасное начало исследованиям фитонцидов в интересах ветеринарии положил в свое время известный ученый В. И. Полтев, но это начало так и осталось началом. Пусть это не звучит упреком моему другу: пишу об этом лишь с оттенком грусти и сознаю, что каждый ученый влюбляется в свои научные задачи и не хватает времени и сил откликаться на "чужие" проблемы.

Инициатива новых исследований, как и в разработке многих вопросов проблемы фитонцидов, принадлежит украинцам. Киевлянка А. С. Бондаренко изучала фитонцидные свойства кормовых растений. 600 видов растений исследовала! Кормовые растения заслуживают этого!

Сложные и загадочные процессы совершаются в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. Микроорганизмы играют большую роль в пищеварении травоядных животных, они - верные друзья животного, так как в результате деятельности микроорганизмов формируются важные для животного вещества, не содержащиеся в поедаемой траве. В пищеварении жвачных участвуют микроорганизмы, разлагающие целлюлозу, микроорганизмы, играющие роль в строительстве жирных кислот, витаминов. Микроорганизмы участвуют в разложении белков и во многих других процессах.

Особенно загадочна до сих пор та часть пищеварительного тракта жвачных, которая называется рубцом. Этот прозаический орган - настоящая научная поэзия для исследователя! Много загадок таит еще рубец. Если распутать их, наверное, много значительного можно сделать не только для животноводства и ветеринарии, но и для медицины.

Травоядные! Вот уже кто - настоящие дети растений. Кишечный тракт их, особенно рубец, - это сложнейшее сообщество микроорганизмов, "любящих", "нейтральных" и "ненавидящих" друг друга, а также друзей животного, их добрых сожителей - симбионтов. Но много и вредных бактерий может попасть в желудочно-кишечный тракт коровы, овцы или лошади.

Состязание микроорганизмов между собою и их влияние на организм животного происходят на основе процессов обмена веществ, и, конечно, не последнюю роль играет продукция фитонцидов.

Перед ученым-животноводом возникают задачи: каковы фитонцидные свойства кормовых растений, какое влияние они оказывают на микроорганизмы желудочно- кишечного тракта, на различные пищеварительные функции? Нельзя ли воспользоваться фитонцидами определенных кормовых растений для предупреждения заразных заболеваний, для борьбы с болезнетворными микробами? Нельзя ли создать новые антибиотические препараты из кормовых растений, более полезные для животных, чем те препараты, которые используются в человеческой медицине?

Уже говорилось, что А. С. Бондаренко и ее коллеги В. А. Приходько, Г. Т. Петренко, А. А. Мещеряков и Т. И. Скоробогатько изучили фитонцидные свойства свыше 600 видов кормовых растений, произрастающих на полях (в культуре) и на природных сенокосах и пастбищах Украинской и Туркменской республик. Все они в той или иной степени бактерицидны, но, конечно, фитонциды каждого растения губительно действуют не на все испытанные бактерии, а на определенные группы их. Так, фитонциды дикорастущего многолетнего растения псоралеи костянковой из семейства бобовых очень действенны в отношении грамположительных бактерий, в очень небольших концентрациях полностью подавляют туберкулезную палочку, стрептококк, золотистый стафилококк, возбудитель дифтерии. Бондаренко нашла фитонциды, активные в отношении возбудителей сибирской язвы, рожи, дерматофитов и других патогенных для сельскохозяйственных животных микроорганизмов.

А. С. Бондаренко обосновала ряд интереснейших для биологии проблем. Так, она доказала, что жизнь многих бактерий, ответственных за скисание молока, подавляется фитонцидами некоторых кормовых растений. Конечно, возникает вопрос - не оказывает ли влияние скармливание определенных растений на сроки хранения молока? Бондаренко приводит пример, что скисание молока, надоенного от коров, получавших силос из борщевика Сосновского, наступает на 8-10 часов позднее обычного.

Напрашиваются мысли о том, не следует ли давать животным перед убоем растительный корм, фитонциды которого, грубо говоря, пропитали бы все ткани, что благоприятно сказалось бы на разрешении задач о способах хранения мяса.

Мне не стыдно вспомнить, как два непричастных к ветеринарной науке человека - покойный академик А. А. Заварзин и я, не имеющие отношения к вопросам хранения мяса, рассуждали - а нельзя ли перед убоем свиней вводить в их кровеносную систему фитонцидные противомикробные жидкости, с тем чтобы день-другой они поддерживали ткани трупа в активном противомикробном состоянии.

И причиной таких мечтаний (может быть, и справедливых) в прозаических вопросах хранения мяса свиней было, конечно, далеко не только то, что эти мечты родились в голодные дни военных лет, когда не только свиное мясо, а кусочек черного Хлеба был для нас дороже платины. Наверное, это влияло на мечты, но мы располагали вполне научными наблюдениями нашего коллеги и друга, тогда доцента Томского медицинского института, ныне академика Академии медицинских наук И. В. Торопцева, специалиста по болезненному состоянию тканей человека. Он выполнил превосходную докторскую диссертацию о том, какое влияние оказывают фитонциды пищевых растений на ткани легких, почек, печени и других органов кролика. Эти фитонциды подавались в организм животного путем вдыхания им летучих фракций фитонцидов.

Много интересного описал Торопцев, а в частности и то, что если кролик подышал фитонцидами чеснока, то многие дни после этого все ткани его еще пахнут чесноком. Я и сам ставил такие опыты.

Возникает много важных проблем для науки. Не мешает их разрабатывать в интересах животноводства и ветеринарии. Уж если мы "залезли" в чужую область исследования и даже предались откровенным сентиментальным воспоминаниям, то будем откровенны до конца. Например, нельзя ли объяснить давно известный, но непонятный факт долгой сохранности трупов клестов тем, что эти птицы, поедая семена хвойных, пропитываются их фитонцидами?

Однако мы отклонились от вопросов ветеринарии. Возвратимся к работам А. С. Бондаренко и ее товарищей. Мне кажется, вполне обоснованы следующие важные выводы, к которым пришли исследователи:

"В процессе эволюции травоядных животных, проходившей в теснейшем контакте с кормовыми растениями, нормальная микрофлора желудочно-кишечного тракта должна была адаптироваться к веществам растений, наиболее часто употребляемых животными в пищу, но высокие их концентрации, по-видимому, оказывают определенное действие на отдельных представителей микроорганизмов пищеварительного тракта, являясь, вероятно, одним из факторов их естественного равновесия".

Среди кормовых растений существуют виды, обладающие высокой антимикробной активностью. Возможно, ими в большинстве случаев окажутся растения, не занимающие значительного места в питании травоядных животных при благоприятных условиях их кормления. Можно предположить, что определенное содержание таких видов растений в кормовых рационах животных будет оказывать профилактическое и лечебное действие при некоторых заболеваниях животных, ускорять их рост и пр. С другой стороны, вероятно, длительное скармливание животным больших количеств растений, продуцирующих высокоактивные антибиотики, может оказаться для животных вредным, губительно действуя на полезную микрофлору их пищеварительного тракта.

Изучение всех этих и других вопросов, связанных с продуцированием кормовыми растениями антимикробных веществ (а также веществ, стимулирующих рост микрофлоры пищеварительного тракта животных и их патогенной микрофлоры), будет способствовать успешному развитию животноводства и повышению его продуктивности.