Шиповник - Rosa L.

По данным И. В. Усенко (1969), на советском Дальнем Востоке произрастает 11 видов шиповника, однако лишь пять из них можно с достаточным основанием считать источниками витамина C; прочие еще нуждаются в изучении.

Важным источником витаминного сырья является шиповник иглистый (R. acicularis Lindl.). Это - кустарник, достигающий порой 2 м высоты, имеющий красноватые побеги с многочисленными мелкими тонкими шипами. Листочки сложного листа имеют яйцевидную или эллиптическую форму, сверху голые, снизу - голые или тонковолосистые, по краям листочков - многочисленные глубокие зубцы. Цветет (в разных климатических зонах) с мая до июля, плоды созревают в августе - сентябре. Они красные, удлиненные или грушевидные, иногда суженные к обоим концам. Содержание в них витамина C может превышать 2%.

Распространен в Приморье, Приамурье, на Охотском побережье, Камчатке, Сахалине и Курильских островах. А. И. Шретер (1970) пишет, что промышленные заготовки многих тонн плодов этого растения возможны в северных районах Приморья, в Хабаровском крае, Амурской, Сахалинской и южной части Магаданской областей.

Шиповник иглистый - очень полиморфный вид. В. Н. Ворошилов (1966) не исключает, что под этим названием сейчас описывается несколько видов. Сравнительно недавно из вида шиповник иглистый выделен новый вид - шиповник сихотэ-алинский (R. sichotealinensis Kolesn.). Это небольшой кустарник c поникающими ветвями, покрытыми многочисленными тонкими шипами. Листочки сложного листа имеют в верхней части несколько крупных зубцов. Крупные оранжево-красные плоды этого растения достигают 1,5 см в диаметре. Шиповник сихотэ-алинский растет в высокогорных районах, и потому его плоды вряд ли могут являться объектом промышленной заготовки. Однако возможность использования его плодов в качестве источника витамина C следует учитывать сотрудникам экспедиций, работающих в зоне произрастания этого вида.

Шиповник даурский (R. davurica Pall.). - наиболее перспективный вид для промышленных заготовок плодов, поскольку этот кустарник обычно образует заросли. Его тонкие жесткие ветви покрыты красно-бурой или черно-пурпурной корой с крупными, слегка изогнутыми вниз шипами. Листья состоят из семи продолговатых листочков, сверху голые, книзу - опушенные. Края листочков пильчатые. Цветет в июне - июле, плоды созревают в сентябре. Они красные, имеют шаровидную или несколько удлиненную форму, в поперечнике достигают 1 - 1,5 см. Распространен в Приморье и Приамурье.

Близок к этому виду шиповник корейский (R. Koreana Kom.), отличающийся главным образом отсутствием опушения на нижней поверхности листочков, окраской цветков и более мелкими плодами (6 - 7 мм в поперечнике). Произрастает в Южном Приморье. В связи с малой распространенностью и небольшими размерами плодов растение непригодно для промышленных заготовок.

Ценным витаминоносителем является шиповник морщинистый (R. rugosa Thunb.) - прямостоячий или почти распростертый кустарник, высота которого колеблется от 30 см до 2 м. Побеги этого кустарника густо опушены (И покрыты большим количеством (различающихся по размерам шипов. Молодые шипы тоже опушены. Листочки сложного листа сверху голые и сильно морщинистые из-за вдавленных жилок, которые выступают на бархатистой нижней поверхности. Цветет с середины июня до осенних заморозков. Первые плоды созревают в сентябре. Плоды шиповника морщинистого круглые или репчато-приплюснутые, крупные - диаметр их нередко превышает 3 см. Шиповник морщинистый произрастает у морских берегов в Приморье, по побережью Татарского пролива, Амурского лимана и Охотского моря, а также на Камчатке, Курильских островах и Сахалине. Иногда вдоль долин рек поднимается от моря в глубь континента.

К числу витаминоносителей может быть, по-видимому, отнесен и шиповник тупоушковый (R. amblyotis C. A. M.). Это - прямостоячий кустарник, достигающий иногда 2 м высоты. Стволики густо ветвятся в верхней части. Молодые побеги красно-бурые, с небольшим количеством шипов. Тонкие листочки имеют сверху тускло-зеленую окраску. Их нижняя поверхность густо опушена. Диаметр оранжево-красных шаровидных или грушевидных плодов достигает 1,5 см. Зона распространения охватывает северные районы Сихотэ-Алиня, нижнее течение Амура, Сахалин, Камчатку.

Шиповник камчатский (R. Kamtschatica Vent.) принято считать гибридом между шиповниками иглистым и морщинистым (Ворошилов, 1966 и др.). Он внешне очень близок к шиповнику тупоушковому. Отличается от него более толстыми молодыми ветвями с большим количеством тонких шипов. Блестящие слегка морщинистые листочки крупнее, чем у шиповника тупоушкового. Плоды тоже более крупные. Растет на Нижнем Амуре и Охотском побережье, Камчатке и в южных районах Сахалинской области.

Шиповник Маррэ (R. marretii Levi.), по данным М. Г. Попова (1969), может быть тоже отнесен к витаминному сырью. Он имеет много сходного с шиповником тупоушковым. Отличается от него узколанцетными листочками около 3 см длины, слабоопушенными снизу. Крупные шаровидные плоды созревают в октябре. Зона произрастания охватывает Курильские острова и южные районы Сахалинской области.

Шиповник якутский (R. jacutica Juz.) - кустарник, очень похожий на шиповник даурский и тупоушковый. Отличается от них отсутствием опушения на листочках, а от шиповника даурского - и большей высотой. Помимо Якутской АССР, встречается на Охотском побережье.

Шиповник Максимовича (R. maximowicziana Rgl.) и шиповник тонконожковый (R. gracilipes Chrshan.) произрастают в южных районах Приморья, встречаются сравнительно редко, а плоды их содержат мало витамина C (Шретер, 1970).

Общепринятым критерием ценности шиповников как источника лекарственного сырья является наличие в них достаточно большого количества аскорбиновой кислоты (витамин C). Между тем в плодах шиповника кроме этого вещества обычно содержатся рибофлавин (витамин B₂), каротины (предшественники витамина A), витамины E, K, вещества с P-витаминной активностью, органические кислоты, сахара, флавоновые гликозиды, пигменты, пектиновые, дубильные и некоторые другие вещества.

Особенно часто препараты шиповника применяются для предупреждения и лечения гипо- и авитаминозов. Кроме того, их, как и другие поливитаминные препараты, с успехом назначают в качестве вспомогательных средств при заболеваниях, при которых возрастает потребность организма в витаминах. Наиболее рационально во всех таких случаях использовать препараты шиповника, поступающие в аптечную сеть (концентрат, экстракт, сироп и т. д.). Дело в том, что приготовление жидких препаратов шиповника в домашних условиях нередко сопровождается разрушением витамина C, хотя вкусовые качества продукта сохраняются.

Чтобы уберечь витамин C от разрушения, настой плодов шиповника (столовая ложка на стакан воды) следует готовить в эмалированной посуде, под крышкой. После 10-минутного кипячения препарат оставляют стоять в прохладном месте на сутки, не снимая с кастрюли крышку (кислород воздуха ускоряет разрушение витамина C, перешедшего в раствор). Через сутки получившийся настой можно принимать, предварительно процедив.

Приготовляемый из плодов шиповника препарат холосас может и не содержать витамина C. Холосас предназначен для лечения болезней печени и желчного пузыря. Его готовят из разных видов шиповника, в том числе и из тех, которые сравнительно бедны витаминами.

Разрешены к применению также каратолин и масло шиповника. Каратолин представляет собой масляный экстракт из мякоти плодов растения, содержащий каротиноиды, витамин E и линолевую кислоту. Его применяют наружно в виде повязок при трофических язвах, экземах, атрофических изменениях слизистых оболочек и некоторых видах эритродермии (псориатических и десквамативных).

Масло шиповника получают путем экстракции органическим растворителем измельченных в порошок семян. В состав препарата входят жирные кислоты, в том числе линолевая и линоленозая, витамин E и каротиноиды. Масло предназначено для наружного применения при трещинах сосков у кормящих матерей, при пролежнях и трофических язвах, дерматозах (в этом случае препарат применяют и внутрь). Используют масло шиповника также в виде клизм - при лечение неопецифического язвенного колита. При озене (зловонном насморке) в полость "оса вводят пропитанные маслом тампоны.

Довольно широко используются препараты шиповника в народной медицине. Описано применение настоя плодов при малокровии, общем упадке сил, некоторых заболеваниях желудка и кишечника, болезнях печени, почек, мочевого пузыря. При малярии и почечнокаменной болезни употребляют отвар корней шиповника. Кроме того, при мочекаменной болезни применяют отвар семян растения: ложку измельченных семян кипятят в стакане воды, затем два часа настаивают. Принимают его по четверти стакана 3 - 4 раза в день перед едой. При ослаблении мышц ног в народной медицине используют иногда ножные ванны с отваром корней шиповника (Крылов, 1969). Есть данные о закрепляющем действии препаратов корней шиповника, применяемых в народной медицине (Куренцова, 1954),

В. В. Лебедев (1969), изучавший препараты корней шиповника иглистого, обнаружил их способность усиливать у животных двигательную функцию желудка. Настойка корней этого растения в его наблюдениях оказывала нормализующее влияние на ферментативную активность желудочного сока и увеличивала содержание в нем гастромукопротеидов. Обнаружено, что отвар корней шиповника уменьшает желчеотделение, а настойка увеличивает его, мало влияя на качественный состав желчи. Эти материалы, подробно описанные в книге В. В. Лебедева, открывают новые возможности медицинского использования шиповника.

Заготовленные спелые плоды сушат в сушилках при температуре 80 - 90° или при такой же температуре в печах, для чего следует использовать специальные решета. Разумеется, при сушке в печи необходимо оставлять отверстия для притока свежего воздуха; трубу полностью закрывать можно только к концу сушки, чтобы горячий воздух, содержащий много влаги, свободно уходил. Нельзя допускать не только подгорания плодов, но и их излишнего пересушивания. Правильно высушенные плоды шиповника должны только разламываться в пальцах, но не перетираться в порошок. Обычно плоды хорошо высыхают за один день. Если этого почему-либо не случилось, следует досушить их на печи. От чашелистиков плоды освобождают после сушки. Во время заготовок этого делать нельзя, потому что сырые плоды, лишенные чашелистиков, довольно быстро портятся.