Тмин обыкновенный - Carum carvi L.

Двухлетнее травянистое растение. На первом году развития образуется только прикорневая розетка черешковых листьев. Они троякоперисторассеченные, с линейными дольками. На втором году вырастает стебель с очередными двояко- или троякоперистыми продолговатыми листьями. Нижние листья черешковые, верхние - почти сидячие. Мелкие белые или розоватые цветки собраны в сложные зонтиковидные соцветия. Плоды представляют собой продолговатые зерновки, которые при созревании распадаются на два темно-бурых полуплодика с пятью светлыми ребрышками каждый. Цветет в июне, плоды созревают в июле - августе. Распространен в Приморье и на Камчатке. Считается заносным растением. Может культивироваться.

В семенах обнаружены жирное и эфирное масла, дубильные вещества, слизи, белки. В эфирном масле тмина, культивируемого в Польской Народной Республике, содержится пальмитиновая, пальмитинолеиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты, бета-ситостерин и тритерпеновое соединение неустановленной структуры (Белощабская, 1970).

Плоды тмина (тминное семя) являются не только ароматной пищевой приправой. В медицинской практике они находят себе применение при ряде заболеваний пищеварительного тракта. Их назначают при атонических запорах, вздутии живота, при хронических холециститах. Используют тминное семя как самостоятельно, так и в сочетании с препаратами из других лекарственных растений (аира, полыни и др.). По данным Д. М. Российского (1944), в народной медицине плоды тмина применяют также для стимуляции выделения молока у кормящих матерей.

Обычно используют настой, приготовляемый из расчета полторы - две чайные ложки толченых плодов тмина на стакан воды. После процеживания его принимают по четверти стакана 3 раза в день за 20 - 30 минут до еды. Для возбуждения аппетита в народной медицине рекомендуют за полчаса до еды принимать порошок из семян тмина (на кончике ножа).