Шампиньон полевой

Шляпка шампиньона (рис. 13) желтоватого или сероватого вдета, у молодого - вначале загнута книзу и соединяется белой плёнкой с корнем. Плёнка затем остаётся в виде колечка на корне. Пластинки вначале белые, потом буроватые. Шампиньон полевой очень похож ядовитый гриб - бледную поганку, но отличается от неё тем, что его пластинки имеют розовую окраску, а у бледной поганки пластинки белые и имеется мешковидность у основания ножки.

Рис. 13. Шампиньон полевой

Употребляется в свежем и маринованном виде.

На заготовительном пункте принимают шампиньоны молодые, с нераспустившимися краями и обрезанной ножкой.